Spitzbuben – Шалунишки
425 г муки
75 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
1 ч.л. тертой лимонной цедры
325 г холодного сливочного масла
4 яичных желтка
1 баночка смородинового желе (можно заменить любым вареньем)
Сахарная пудра для посыпки
Замесить тесто руками, завернуть в пакет и убрать в холодильник минимум на один час. Раскатать тесто прямо на листе пекарской бумаги (при необходимости посыпать мукой), вырезать с помощью формы печенье. С помощью ножа убрать излишки теста. Таким образом, печенье остается недеформированным. Желательно сначала на одном листе выпечь «низ» печенек, а затем на другом листе «верх» - печенье с вырезанным отверстием.
Выпекать в разогретой духовке 180 г около 8-10 минут. Печенья с отверстием еще теплыми посыпать сахарной пудрой, целые печенья намазать смородиновым желе. Склеить половинки. Дать окончательно остыть.
