Говядину или баранину нарезать кубиками, обжарить на сковороде. Положить в горшочек, сверху положить нарезанный лук, морковь, картофель, соль, перец, залить кипящей водой так, чтобы покрыть овощи, но не до самого верха. Иначе все будет выкипать и сильно загрязнит духовку. Закрыть крышкой или тестом. Поставить в духовку 175 град и держать там 1час 15 минут, потом убавить до 50 град и еще настаивать до 2 часов. Я настаивала 30 минут.