"Backpulver" у вас точно есть - это разрыхлитель теста, а он есть везде
можно конечно и просто соду взять погашенную..."Tortengus" - это желейная заливка на торт, по-идее тоже должен быть, ты может тут у девочек спросиш, они подскажут где найти
на худой конец - можно наверное яблочки просто типо абрикосовым маремладом смазать после выпечки, чтобы блестели... ну может автор рецепта еще чего подскажет