Улитки с пудингом, Puddingschnecken - Kuchen
Для теста:
30 г дрожжей
50 г сахара ( 2 ст.л.)
2 яйца
125 мл молока
100 г сл. Масла
щепотка соли
500 г муки (3 стакана )
1 пакетик ванилина
Для наполнителя:
2 ракета миндального пудинга
750 г молока
4 ст.л. Сахара
100 г миндаля, нарезанного
Для глазури:
4 ст.л абрикосового конфитюра
Жир для смазывания формы.
Дрожжи развести в тёплом молоке, +2 ч.л. Сахара, + немного муки (я делала без муки), всё хорошенько перемешать, накрыть и оставить на 15-20 минут подойти.
В большой миске смешать муку с сахаром, ванилином и солью.
В отдельной миске соединить яйца, молоко,сливочное масло и дрожжевую смесь. Влить это всё в мучную смесь и замесить мягкое тесто.
Тесто накрыть целлофаном и поставить в тёплое место подходить (примерно на 45 минут).
В это время сварить пидинг в 750 миллилитрах молока. Когда пудинг остынет, добавить в него миндаля, хорошенько перемешать.
Когда тесто подойдёт, пере-месить и раскатать прямоугольник (примерно 40-50см). Сверху выложить пудинг с миндалём, разровнять. Затем скатать тесто с начинкой по ширине и нарезать на шайбы, шириной по 2-3 см.
Пудинг-шайбы выкладываем на смазанный жиром противень (я застелила бумагой для выпечки). Расстояние между шайбами зависит от их размера и количества.
Накрыть шайбы плёнкой и поставить в тёплое место, чтобы немного увеличитьсь в размере. Примерно на 20 минут.
Выпекать в хорошо разогретой духовке, примерно при 180°C без обдува около 30 минут.
Конфитюр немного нагреть, хорошенько перемешать. Готовый пирог вытащить из духовки и покрыть конфитюром.
Р.S..Вместо миндального пудинга я использовала пудинг на сливках и вместо миндаля поклала изюм.
Всем приятного Аппетита!!!