Пока Оли нет, я переведу.
Кайзершмарн (кайзер - королевский, шмарн не переводится
)Итак для начала: Имеется не мало историй и легенд о появлении и названии Кайзершмарн, и еще больше рецептов. Кайзершмарн, наряду с Захертортом, кнодликами Мариллен, яблочным штрудлем и зальцбургскими Nockerln, является австрийским дессертом.
Откуда произошло имя этого сладкого блюда нельзя сказать точно. Один источник говорит, что эта мучная еда была изобретена для королевы Елизаветы. Но она с благодарностью отказалась от этой еды из-за ее тяжести. Ее супруг же наоборот сделал это блюдо своим любимым и сразу это длюдо стало называться Кайзершмарн.
Другие же источники говорят, что Кайзер (король) Франц Йозеф во время охоты заехал к одному Кэзеру (от слова Käse - сыр, человек, который призводит сыр )), который угостил короля этим блюдом. И потому что блюдо королю понравилось, оно переименовалось из Кэзершмарн в Кайзершмарн.
Состав на 4 порции:
100 гр муки
30 гр сахарной пудры
щепотка соли
4 яйца
1 стаканчик сливок (обычно 200 мл)
миндаль
изюм
цедра лимона
ром
топленое сливочное масло
корица
сахар
Приготовление:
1. Из муки, сах. пудры, яичных желтков, оного "глотка"
рома, лим. цедры, соли и сливок замесить гдадкое, не слишком густое тесто.2. Белки взбить в густую пену, легкими движениями вмесить в тесто, добавить изюм и еще раз перемешать. Тесто вылить в щедро смазаную топленым маслом сковороду, свеху насыпать миндаля и поставить в разогретую до 200 С духовку на 8.10 минут.
3. Блинчик порвать на кусочки с помощью двух ложек в сковороде, добавить сахар и дать сахару закарамелизироваться.
4. Перед сервировкой посыпать сах. пудрой и корицей. Подавать со сливовым компотом.
Эх, надеюсь помогла