Сижу и думаю, чтобы сварганить. Залезла в холодильник и давай вытаскивать все что на глаза попадается, ест - но остаточки употребить надо. Вот и получился такой пирог или его даже можно назвать самостоятельным блюдом. По крайней мере для меня.
Тесто получаетсчя между слоеным и песочным, а т.к. начинки много, вкуснооооо.
Тесто :
125 г. слив. масла смешать с 1/2 ч.л. соли, 1,5 ст муки, добавить 4 ст.л. сметаны. Быстро замесить, убрать в холодильник на 25 мин.
Начинка:
Порезать 300 г. баранины ( сырой ) и 5 св.картошек кубиком, добавить по пучку киндзы, петрушки, укропа, 1 гол. репч. лука серябристого ( белый ),
кубиком, 5 зуб. чеснока разд.,1 шт. болгарского перца, 1 шт. перца острого стручок, , соль, черный перец, влить 5 ст.л. раст. масла ( у меня баранина была постная, если жирная, то масло не надо), 1 ч.л. хмели - сунели, 1/2 ч.л. зиры, 1/2 ч.л. базилика. Хорошенько перемешать.
http://k.foto.radikal.ru/0611/1ceb5163d6ce.jpg
Выложить 1/2 часть начинки на тонко раскатаное тесто - 1 - 2мм.
http://k.foto.radikal.ru/0611/3aabc29aafb4.jpg
Разровнять, поверх выложить полукольцами 1 большой помидор, смазать
2 ст.л. йогурта
Остальную часть начинки, залепить в виде беляша, оставляю серединку открытой, положить кусочки слив. масла 15 г., тесто смазать яйцом.
Запекать при 160 гр. 1 час, за 20 мин. до окончания накрыть фольгой.
