Для тех кто не может позволить себе беляши и пирожки с картошкой. 
Тушеные овощи
на 4 порции
1 кольраби небольшого размера, порезать кусочками
1 луковица, порезать кубиками
около 10 штук молодой моркови
кусочек корня сельдерея (примерно 1/4 одного корня), измельчить
1 перец чили, измельчить
половинка болгарского сладкого перца, порезать кусочками
2 см кусок имбиря, измельчить
немного брокколи, разделить на соцветия
немного цветной капусты, разделить на соцветия
3-4 столовых ложки мороженной смеси (бобовые, кукуруза зеленый горошек)
1/2 банки помидоров в собственном соку (примерно 200мл)
немного оливкового масла для обжарки овощей
соль, перец по вкусу
зелень для сервировки
Приготовление:
1. Обжарить лук, красный перец и чили, имбирь, сельдерей на среднем огне минуты 3-4.
2. Добавить морковь, чеснок и кольраби и продолжать обжаривать, время от времени помешивая, минут 5.
3. Добавить брокколи, цветную капусту, томаты, мороженные бобы и кукурузу. Посолить, попречить, пермешать. Закрыть крышкой и тушить минут 7 или до желаемой степени готовности (моэно подлить пару ложек воды, если будет мало жидкости). Я люблю овощи чуть хрустящие, поэтому обычно не долго не готовлю.
4. При подаче посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита.
ЗЫ Для тех, кто не на диете: все это добро можно залить одной банкой (450мл) кокосового молока. Будет еще вкуснее.
