31 декабря ко мне на пару часов забегали приятели поздравить с наступающим Новым годом. Есть мы не хотели (впереди была вся ночь), а вот закусить вино сыром и легкой закуской можно было. Поэтому я приготовила
Закуска из сыра с карамелизированным луком в листьях эндивия (цикория)
расход продуктов примерный
на 1 кочан эндивия:
1 луковица среднего размера
1 ст.ложка коричневого (обычного) сахара
немного сливочного масла для обжарки
1-2 ст.ложки портвейна
козий сыр (а лучше всего Горгонцолла)
грецкие орехи
варенье (джем) из инжира
Приготовление:
1. Лук очистить, порезать полукольцами. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить сахар, еще немного обжарить. Влить портвейн и тушить в нем до готовности, до карамельно-коричневого цвета. Немного посолить, поперчить.
2. Остудить лук. В это время разобрать салат на листочки.
3. Начинить листочки салата сначала луком, потом сыром, кусочком ореха и джемом.
Приятного аппетита!
