Неллик, хорошо про ризотто написала. Я правда уже научилась. Но думаю что многим такая подробная инструкция поможет избежать ошибок, которые были у меня например. Я в первый раз почему-то с холодным бульоном варила. В рецепте не стояло про то, что он горячий должен быть.
Результат был поганенький весьма. Примерно как мой первый плов, который я тоже залила холодной водой. 
Но тогда мне простительно было. Молодая была.