Чистка мелкого лука.
Иногда в рецептах рекомендуют использовать мелкий, "жемчужный" лук (pearl onions). Кто чистил его обычным способом, тот знает какое это мучение.
Зато на всякое мучение есть маленька хитрость.
Вскипятить небольшую кастрюльку воды и луковички на одну минуту в кипяток опустить. Сразу же после этого сполоснуть холодной водой и немного остудить. Потом шелуха легко очищается.
После этого можно использовать в любимых рецептах, для укрешния блюда при подаче, как гарнир к мясу или птице.