Кабачки и лук обжарить на очень сильном огне, до полу готовности.
Помидор, лук, чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и оливковое масло.
Жареный кабачок с луком выложить в форму, посыпать козьем сыром или типа сулугуни, залить томатной смесью, и запечь пока сыр не расплавится, сверху посыпать базиликом и дать еще минуты 2 постоять.