Суп из СЕЛЬДЕРЕЯ с СЫРОМ
на 4 порции:
2ст.л. сливочного масла;
1 луковица, мелко порубленная;
4 крупных стебля сельдерея, мелко порубленных;
1 крупная морковь, мелко порубленная;
1 литр куриного или овощного бульона;
3-4 веточки чабреца или 1ч.л. сухого;
2 лавровых листа;
1/2чашки густых сливок;
150 гр. твердого сыра, натереть (желательно-Стилтон, Чеддер или Грийер);
2движения на терке мускатного ореха;
соль, перец;
Как это делается:
Растопить в кастрюле масло на среднем огне. Добавить лук и обжаривать его 3-4 минуты, постоянно помешивая. Добавить сельдерей и морковь и продолжать обжаривание еще 5минут.Посолить.
Добавить бульон, чабрец и лаврушку, довести до кипения. Уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и готовить суп, помешивая его изредка, 30 минут, до готовности (мягкости) овощей. В блендере, ручным миксером или в комбайне, пюрируем овощи с небольшим количеством отвара до абсолютной однородности. Возвращаем пюре в кастрюлю, добавим сливки и прогреем суп около 5 минут. Партиями добавим сыр, постоянно помешивая суп. (Он не должен кипеть). Окончательно солим и перчим от души.
Разливаем в подогретые тарелки, украсим листиком сельдерея. Подаем. Выигрываем пари.
...Сегодня вынесла елку, упаковала игрушки. В комнате стало свободно (все-таки елка у нас традиционно большая) и запахло весной: распустились мои тюльпаны!
А еще - скоро день Св. Валентина, будем делать что-нибудь вкусно-сладкое.
Лиза пишет своим друзьям валентинки - тут так принято,- находя каждому свои слова любви и дружбы. Хорошо!
