Маленькие кальмары- 500 г
Кочан римского салата
Puerro (не знаю как этот лук называется по-русски)
Шампиньоны - 350 г
Соль, перец
Для соуса:
Майонез (разбавить немного натуральным йогуртом)
Чеснок (выдавить через чесночницу)
Молоденький зеленый лучок ,очень тоненький (cebolleta)
Кальмары почистить, промыть и обжарить на сковородке 2-3 мин. (с часами в руках!)
Салат крупно порезать.
Грибы порезать и поджарить до золотистого цвета на очень небольшом количестве масла. Я это делала на сковороде-гриле. Получились очень симпатичные "полосатики".
Все смешать и полить соусом.Посолить, поперчить.
Лук (puerro) - белую часть,наружную - нарезать очень тонко вдоль соломкой и обжарить в не очень горячем растительном масле .Как только исчезнут пузырьки, вынуть лук и украсить им салат. Осторожно, не пережарьте лук.т.к. будет горчить.
Подавать сразу.
Приятного аппетита!