Необыкновенно вкусный и оригинальный торт из профитеролей (маленьких заварных пирожных),наполненных кремом и покрытых тончайшей паутинкой из карамели, которая придает особое очарование своим хрустом в сочетании с нежнейшей массой и кремом.
ТОРТ «ЕЛОЧКА»
Для массы:
250 мл воды (1 ст)
250 мл молока (1 ст)
200 г сливочного масла
300 г муки (2 ст)
Щепотка соли
7 яиц (400 г без скорлупы).
Для шоколадного крема:
1 л молока
4 ст/л крахмала
Ваниль
1 ст сахара
4 желтка
100 натертого шоколада
Для карамели:
0,5 ст сахара