рецепт взяла у Кутовой Ирины.
Получается что-то вроде запеченых котлет.
300~400г помидоров,
1 кг мяса,
0,5 кг лука,
0,5 стакана молока,
половинка городской булки,
1,5~2 ч ложки соли, перец,
1~2 зубчика чеснока,
3 ст ложки манки,
3 яйца,
при желании - 2 ст ложки томатной пасты
ЗАЛИВКА
2 яйца,
200г 15~20% сметаны,
перец,
0,5 ч ложки соли, пряности
Приготовление
Мясо пропустить через мясорубку.
В чашу блендера налить молоко и положить нарезанный крупными кусками лук и дольки чеснока. Взбить до однородного пюре.
Половинку городской булки (или кусок батона весом 100~120г) порезать небольшими кубиками и положить в луковое пюре (в чашу блендера).
Через 5 минут в чашу добавить соль, перец, манку, яйца и при желании - томатную пасту. Взбить.
Фарш положить в большую миску и влить к нему луковую массу. Тщательно перемешать.Противень смазать маслом и распределить по нему фарш слоем ~1,5см. (Противень для стандартной 4-х конфорочной духовки размером 37х32 см.)
На слое фарша тупой стороной ножа прочертить решётку - эти бороздки предохранят запеканку от растрескивания.
Помидоры порезать тонкими кружками и распределить их поверх фарша. При желании на фарш также можно положить дольки огурцов и ломтики болгарского перца.Духовку разогреть до t=200~220°С и поставить в неё противень на 30~40 минут до лёгкой корочки на мясе.
Сделать заливку - яйца взбить со сметаной, солью и перцем.
Полить этим соусом запеканку и посыпать сверху молотыми сухими травами на свой вкус (например, хмели-сунели или базилик).Запекать до золотистой корочки.
Вынуть из духовки и остудить до тёплого.
Порезать на куски.
Примечание:
фарш у меня был готовый 1 кг(свинина, говядина 50/50)
добавила готовый рис граммов 150 примерно
лука брала 2 крупных репки, а чтобы достигнуть той сочности, о которой говорила автор, добавила тертые кабачки 150-200гр.
и яиц я положила всего 2 шт.
остальное как в рецепте.
Получилось вкусно
Фото правда ужасное (дело было вечером)
