с картошкой и грибами,
сладким творогом
Начинки:
1. вареный картофель размять до пюре, смешать с обжаренными на сливочном масле луком и грибами. Добавить чуть муската и черного перца.
2. творог смешать с сахаром и желтком, добавить ванилин.
Тесто классическое пресное.
Чуть больше стакана очень холодной воды (нужно приготовить заранее со льдом) и держать в холодильнике
2 яйца
4 ст.л растопленного сливочного масла или маргарина
Приблизительно 3-3,5 ст муки
Замешиваю муку, яйца, масло и начинаю понемногу вливать холодную воду.
Тесто должно получиться вязким.
Полученную массу выложить на стол и подсыпая понемногу муку, довести до нежного (не крутого) состояния. В конечном итоге тесто не должно липнуть к рукам,но не должно быть крутым.
Хорошенько вымесите его ,положите в посуду немного присыпанную мукой и оставьте отдыхать на 1-2 часа. Не забудьте его прикрыть, чтобы не пересохло.
(его я видела у Тани-Sany) мне тоже это тесто очень нравится.