Это замечательное лакомство пришло ко мне из немецкой кухни. Тесто и начинка незатейливы, но в сочетании дают приятный результат, да и вообще люблю я творожную выпечку, тесто послушное и запах отличный с кислинкой такой; особенный
Тесто:
По 250гр.муки, творога и сливочного масла
мускатный орех и соль
Начинка:
200гр.сыра
2 яйца
100гр.изюма
цедра и сок 1 лимона
Из муки, масла, творога, соли и муската замесить тесто, убрать на час в холодильник.Теперь займемся начинкой:натертый сыр,яйца, цедру и сок лимона смешаем с распаренным и измельченным изюмом. Сегодня часть изюма я заменила черносливом и добавила горсть сахарного песка, так захотелось
Тесто раскатать в пласт толщиной 1/3см, нарезать на квадраты со стороной 10 см. Смазать тесто взбитым яйцом, в центр положить начинку, сложить квадрат пополам, или наискосок треугольником, прижать края. Смазать конвертики остатками взбитого яйца, выпекать в духовке до золотистой корочки.