Тесто:
20 ядер грецких орехов
2 яйца
80 гр.сахара
20 гр.муки
20 гр. крахмала
4 ст.л. какао
1 ст.л.разрыхлителя
Для крема:
100 мл.красного вина
1 пакетик смеси для глинтвейна
8г.желатина
2 яйца
50 гр.сахара
100 мл.сливок
Орехи мелко порубить. Белки отделить от желтков. Взбить белки с 2ст.ложками воды и щепоткой соли. Всыпать сахар, ввести желтки.
Нагреть духовку до 175градусов.
Смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Вместе с орехами добавить в яично-сахарную массу. Хорошенько все перемешать.
Намазать тесто на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать 15 минут. Вынуть корж из духовки и переложить из противня.
Для крема желатин замочить в воде.
Разогреть красное вино и на 10 мин опустить в него смесь для глинтвейна. Желатин растворить в вине. Остудить. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром. Ввести глинтвейн. Взбить по отдельности белки и сливки. Когда глинтвейн начнет застывать, ввести в него сливки и взбит. белки, аккуратно промешать. Корж разрезать вдольна 2е половины, на одну половину намазать крем. Накрыть второй половиной.
Разрезать на пирожные. Украсить орехами или сахарной пудрой.
Пожалуйста, уменьшите изображение до 500 пикселей.
Модератор.