| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Oмлет |
| Автор: Жанна 23.07.2004 - 19:33 |
| Господа! Я на форуме впервые,но кулинар со стажем.Однако пышный омлет,не опадающий после снятия с огня для меня тайназа 7 печатями. П_О_М_О_Г_И_Т_Е!!!!!!!Жанна. |
| Автор: Janochka 23.07.2004 - 19:40 |
| Жанна Об омлете достаточно подробно обсуждалось в теме Разыскивается рецепт, на 1-й стр. |
| Автор: Janochka 23.07.2004 - 21:06 | ||||||||||||
|
| Автор: Жанна 24.07.2004 - 14:51 |
| Девчонки!Какие же вы все классные - так быстро среагировали!Ура! У меня так появилась год назад подруга из Хабаровска - Александра.Редкой души человек.Уже год переписываемся,стала близкой подругой.Ура Интернету!!! Я так и любовь свою нашла - по нету! |
| Автор: Людмилка 4.08.2004 - 12:48 |
| [size=6][/size][color=darkblue][/color] Помогите, пожалуйста! Мой муж когда-то служил в армии (на флоте) и там их кок готовил какой-то отменный сладкий омлет (со сгущенкой). Теперь мой суженный просит меня сделать такой же. И вот проблема как я только не пыталась его сделать получается какой - то сладкий блинчик , а не ожидаемые красивые пышные развалины... может кто-то знает секрет приготовления этого блюда, поделитесь , пожалуйста... спасибо. с нетерпением жду ответов! |
| Автор: Natilla 4.08.2004 - 15:11 |
| Людмилка Этот омлет называется флан. Посмотри вот этот рецепт, хотя сама я по нему не готовила, но хочу как-нибудь попробовать. |
| Автор: aksinia 6.02.2007 - 18:47 |
| Дорогие кухарки,помогите советом,подскажите как правильно испеч очень тонкий омлет типа блинчика,мне хочется приготовить бризоли и для етого рецeпта необходимо изготовить такие омлеты,заранее благодару за ответ! |
| Автор: innok 8.09.2007 - 00:47 |
| ЗАПЕЧЁННЫЕ ЯИЦА С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ |
| Автор: SERENA 8.09.2007 - 05:53 |
| Для меня тоже пышний омлет был загадкой, пока я ребенку не начала готовить это блюдо не на сковороде (потому что не было маленькой), а в толтостенной кастрюльке Цептер. Сейчас готовлю только так, получается изумительно, без воды или муки, просто яйца и молоко. |
| Автор: buenavista 28.06.2008 - 20:17 |
Фриттата (омлет) с цуккини 250 г небольших цуккини 1 пучок зеленого лука 1/4 л. сушеного розмарина 5 яиц 5 ст л. молока 1 небольшая луковица 2 зубчика чеснока 4 ст. л. оливкового масла соль, черный перец по вкусу Цуккини вымыть, концы отрезать. Цуккини нарезать сначала на тонкие ломтики, затем- на тонкие полоски. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать. В сковороду налить оливковое масло. Положить в сковороду цуккини, репчатый лук, чеснок,розмарин и жарить 5 мин., помешивая. Посолить, поперчить. Зеленый лук мелко нарезать. Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить, добавить половину зеленого лука. Яйца вылить на цуккини, жарить на среднем огне, пока не образуется корочка. Омлет перевернуть, жарить с другой стороны. Подавать, посыпав оставшимся зеленым луком. |
| Автор: кухонька 29.06.2008 - 21:39 |
| buenavista Олечка, омлетик просто чудо - завтра на обед сделаю!!!  |
| Автор: buenavista 29.06.2008 - 23:44 |
| кухонька Спасибо, милый дружок, кушайте на здоровье!  |
| Автор: larissa1312 2.06.2009 - 23:48 |
ОМЛЕТНЫЕ БЛИНЧИКИ К ЗАВТРАКУ   |
| Автор: krisss 6.08.2009 - 06:54 |
девочки, оказывается сколько всего можно сотворить из омлета!!!!!   |
| Автор: LEDI 6.08.2009 - 07:20 |
''Омлет со шпинатом'' 50 гр. мясокопченностей пучек шпината 3 яйца, 0,5 ст молока масло для жарки мясо режем на кубики и обжариваем на сковороде пучек шпината моем и режем яйца смешиваем с молоком и специями и заливаем все, на сковороде жарить до корочки. Я делала в Мультиварке. |
| Автор: Станислава 8.02.2010 - 20:35 |
| Девочки я не знаю тутдали я попала.Но я хочу предложить вам ЯЙЦА-ПАШОТ .Это можно отнести и к закускам и к завтракам.Ну так как это яйца то... Нам потребуются свежие ,большие яйца.Говорят что лучше брать утиные. Но мы утиные не имеем..Я буду делать вариант ,,по-божолезски,, Яйца 4 шт,100гр уксуса, хлеб для тостов ,свежемолотый черный перец,зелень(петрушка или укроп). Соус божолез: яичный желток,щепотка соли,чайн. лож горчицы,200гр оливк масла, 150 гр вина Бжоле(или красного на ваш вкус),щепотка сахара,столовая ложка красного винного уксуса. Нагреваем воду в сотейнике,и вливаем уксус. Приготавливаем миску со льдом и водой.Она пригодится нам позже(когда сварятся наши яйца)  Разбеваем каждое яйцо в мисочку(осторожно),Аккуратно вливаем одним движением яйцо в кипящ. водуВарим 2,5-3 мин.Проверяем яйцо -должно быть упругим .Вытягиваем шумувкой и перекладываем в воду со льдом.Отставляем и делаем соус.  Смешиваем яичный желток и солью и горчицей,Постепенно бодавляем масло и взбиваем .Получаем майонез. Приготовим крутоны.Вырезаем из хлеба кружок на гренки(можно формочкой диам. 5 см или стаканом),остатки режим на квадратики и обжариваем в трех ложках масла,на золотистый цвет.   Наливаем вино в кострюльку и добвляем сахар.Увариваем до сиропа..  Смешиваем с майонезом,добавляем винный уксус. Яйца -обрезаем бахрому(волокна белка), зелень режим мелко. Если хотите чтобы яйца были горячие ,опустите их в кипящ. воду на пару сек. И начните быстро оформлять блюдо. На низ идут крутоны,сверху выкладываем яйцо, поливаем соусом , на соус греночки и посыпаем зеленью ,перчим. Блюдо готово. Можно есть и холодным и горячим ,только делать надо быстро. Советы Поля Бокюза.     |
| Автор: klear 9.02.2010 - 21:48 |
| Станислава Что-то я не совсем поняла. Яйца разбиваем в ледяную воду? А потом переливаем в кипянок? Можно чуть повторить для особо "одарённых"  |
| Автор: kim4ik 9.02.2010 - 22:18 |
| Станислава с ума сойти! вот это красотища! объедение, прям чуть монитор не облизала.) |
| Автор: Станислава 10.02.2010 - 11:17 | ||
klear
В другую мисочку..а не в миску со льдом.А вообще перед разбитием яйца желательно нагреть (опустить на 3 сек в кипящ. воду) они тогда не будут так разливаться в воде, будут держать форму. kim4ik Спасибо |
| Автор: klear 10.02.2010 - 12:16 |
| А зачем тогда миска со льдом? |
| Автор: Станислава 10.02.2010 - 23:13 | ||
klear
Теперь понятно?! |
| Автор: innok 11.02.2010 - 03:14 | ||
Станислава
Тaнюш, а ведь, действительно, замечательная идея. Получается, что верхний слой белка уже немного заварен и не растекается. Обязательно попробую! |
| Автор: Svieta 11.02.2010 - 17:25 |
| Станислава Тань, какие фотки аппетитные! Последняя вообще класс! Я очень любю желтки и видела очень давно этот способ варки яиц по испанскому ТВ. Иногда делаю! Кусочек хлебушка да в желточек, ммммм!!!Вкусно! |
| Автор: Станислава 12.02.2010 - 20:11 |
| innok Инн, я не знаю ,может ты иногда смотриш программу .ведут два толстячка ,бородачи.Они по всему свету ездят.Так вот ,я первый раз приготовила (не опуская в горяч. воду) ну получилось,а потом посмотрела передачу с ними они там как раз готовила такие яйца..и они так делали ..в кипяток на 3 сек... и чудо,не растекются. Svieta Да Свет, ты права..хлебушек... Мням! Спасибо! |
| Автор: Зоя 12.02.2010 - 22:55 |
| А я никогда не опускаю яйца в гоpячую воду. И всегда великолепно поучаются. Но надо знать несколько вaжных правил приготовления етого простого и вкусного блюда. Яйца-пашот в картинках -подробная инструкция приготовления.  |
| Автор: Станислава 13.02.2010 - 22:05 |
| Зоя Нелль у меня нет таких формочек! Но у меня получилось и без них.У тебя прям приспособления...Но желтка у меня не видно(так получилось как раз)А такой способ как опустить яйца в кипящую воду я сама не пробовала,но мне кажется очень помогает ведь белки действительно не так растекаются.Я хочу попробовать с перепелиными..тоже. |
| Автор: ais20 21.07.2010 - 17:18 |
Помидоры запеченные с яйцом  |
| Автор: Adelfina 30.11.2010 - 22:58 |
| Воздушный омлет с итальянской начинкой По мотивам "кухни Ниро Вульфа"  |
| Автор: ais20 1.12.2010 - 01:09 |
Омлетный рулетик с сыром и копченой курочкой |
| Автор: Adelfina 30.01.2011 - 15:44 |
Абрикосовый омлет (Apricot Omelet) от Фрица |
| Автор: keti0089 9.08.2013 - 23:39 |
| Здравствуйте дорогие форумчане. В детстве все мы ходили в детский садик, а затем в школу и там готовили очень вкусный омлет, сколько я не пробовала и на каких сайтах не искала рецепт, ничего похожего не получалось найти. Если кто обладает рецептом омлета «из школьной столовой» напишите, буду очень признательна)))) |
| Автор: ais20 10.08.2013 - 00:19 |
| keti0089 попробуйте вот этотhttp://forum.good-cook.ru/topic8334.html?v...ndpost&p=994141 А вообще для таких вопросов у нас есть специальная тема Разыскивается рецепт |
| Автор: Ежик 13.08.2013 - 20:47 |
| Недавно узнала от одной бабушки в Западной Беларуси: яешня. Точно помню, что такое же ела в саду. 5 яиц 0,7 л молока, можно и литр щепотка соли щепотка сахара Молоко довести до кипения. Яйца взбить с солью и сахаром, продолжая взбивать яйца, влить в яичную смесь горячее молоко. Выпекать в смазанной форме в духовке. Получается такое нежное яичное суфле. |
| Автор: IrinaForum 21.08.2013 - 09:07 |
| Ингредиенты Яйца – 3 шт. Молоко – 150 мл Соль – 1/2ч.л. Яйца тщательно помойте и разбейте в чашку. Добавьте молоко, соль и перемешайте вилкой. Вылейте смесь в смазанную маслом форму. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, не открывая дверцу в процессе приготовления. Приятного аппетита! |
| Автор: nnsvz 15.09.2019 - 17:49 |
Омлет Пуляр |