wa3333
Девочки! спасибо за поздравления! я вас тоже поздраФляю!!!
Барбиляйн
| Цитата |
| Подскажите пожалста как правильно сделать начинку для ... ..Блин забыла уже как называется желудок.Гдето видела в теме но не могу наити |
"каршат"? Ну это и есть фаршированый желудок. Каждая гутчка "шахтУра". смотри, как больше НРА.
Гачинку я делаю из риса сырого, замоченого лучше наночь или на несколько часов в теплой/горячей воде. Это для того, чтобы потом он точно сварился. Добавляю свареный до полуготовности хуммус (нут), соль, перец, куркума и немного оливюмасла. все.Фарширую только на 1/3, а то рис не смодет нормально сварится.
Девочки, писали, что фаршируют рис+мясной фарш+много чеснока...Кто-то зелень ещё добавляет. Я не эксперементирую, у меня в этом смысле муж-консерватор.
| Цитата |
| И как лучше его заморозить в варенном или сыром виде ? |
Я замораживаю кусочки чистого желудка, уже порезанного но не фаршированого. Хотя можно попробовать нафаршировать и заморозмть.....
Я/ просто читсые кусочки складывала стопочкой по 12-15 гтук и в пакет полиэтиленовый. Сразу в морозильник. Когда нужно, достала преждевремено и в холодной воде размораживаю. Потом фарширую как обычно и зашиваю.