Известная в Германии закуска, которую вроде пока на этом форуме не видела, так что даю:
Рулетики из блинов с лосесем
На фото правда работа не моя но по моему рецепту, вот так я про него и вспомнила и решила не ждать когда сама сделаю а сразу с вами поделиться!
Сделать блинчики по любому любимому рецепту, можно их смело делать толстоватыми, как на фото, лучше форму держит, например на четверть литра молока 150г муки и 2 яйца.
Для начинки:
1 пучек укропа
3 веточки тархуна(можно и без него)
250г сметаны (в германии Schmand или пополам кремфреш и йогурт)
1/2чл меда
1чл горчицы
соль(чуть-чуть! Рыба ведь тоже соленая!)
белый перец
250г копченого лосося (или какой другой красной рыбы)
Сделать блинчики. Начинка рассчитана примерно на 4 блина. Для начинки смешать все составляющие(зелень порубить, оставив пару веточек укропа для украшения) кроме рыбы, выложить ее на блинчики, равномерно размазать. Поверх уложить рыбу. Скрутить в тугие рулетики, завернуть каждый в пищевую пленку и минимум на час (лучше на ноч) положить в холодильник. Перед подачей на стол порезать на кусочки.