Вышло очень вкусно, пышное и сочное тесто, очень слива сочетается с маком и штройзелем. Ну да и почему нет? Только что ленивый не пёк ещё у нас тут пироги со сливой, ну и я туда же. Спасибо сыну, сам не ест, зато нам(мне) больше достанется, а то бы я в этом году так и не сподобилась.
Маковый сливовый пирог со штройзелем
Штройзель:
130 г муки
80 г масла сливочного
80 г сахара
1/3 ч.л. корицы
Перемять руками в крошки, поставить в холодильник.
600 г домашней сливы разрезать пополам, вытащить косточку.
Включить духовку на 175°.
180 г масла, мягкого
180 г сахара(90г+90г)
3 яйца
180 г муки
60 г мака
----------------------
0,5 ч.л. пищевой соды
100 г сметаны(у меня 10%), это отсебятина, как и пищевая сода)
Масло взбить с половиной сахара добела, добавить желтки. Взбивать до пышности.
Белки взбить с сахаром до мягких пиков.
Муку, соду, мак смешать.
На взбитые масло с желтками выложить белки, просеить смесь муки, добавить сметану и аккуратно перемешать венчиком.
Форму 26 см выстелить пек. бумагой, выложить тесто, поверх него сливы и посыпать штройзелем. Выпекать до готовности, примерно 1 час..
По рецепту надо взбить масло с сахаром, затем с желтками добела. Белок с сахаром в крепкую пену. Муку смешать с маком. Вмешивать поочерёдно белок и просеяную муку с маком. Если не ошибаюсь, то это называется Масляным бисквитом, если я не права, поправте.