Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Пусть Вам Тоже Будет Вкусно > Пусть Вам Тоже Будет Вкусно


Автор: jalo 25.05.2009 - 17:31
Вынашивала я эту идею уже очень давно, но никак не подворачивалось случая её воплотить в дело. За основу взят рецепт Московских бубликов, которые есть у меня в оглавлении TYT. Делается просто, быстро, результат отличный - хрустящие GRISSINI, как с магазина.
Рекомендую, не пожалеете.



Хрустящие палочки

Вынашивала я эту идею уже очень давно, но никак не подворачивалось случая её воплотить в дело

2 ст.(250 мл) муки
100 г масла кyсочками
10 г свежих дрожжей или 0,5 пак.(4г) сухих
10 ст.л. молока
2 желтка

*соль*

Муку с маслом перетереть до исчезновения комочков масла, влить разведёные в воде дрожжи и мешая влить желтки. Замесить крутое тесто, дать 30 мин. постоять в тепле. Разделить на 16-20 частей(в зависимости от желаемой толщины и длины палочек). Раскатать палочки, уложить на лист, смазать водой и посыпать кунжутом и/или крупной солью.
Выпекать в разогретой до 200°-210° духовке до золотистого цвета.

Дрожжи разведите лучше в половине молока, а остальное вливайте по надобности. Тесто не должно быть мягким, примерно как песочное.

*** С солью так: по рецепту для бубликов соли в тесто не надо, я взяла 0,5ч.л. и вмешала в смесь масла и муки, но было маловато, поэтому смотрите сами, если посыпите солью сверху, то в тесто 0,5 ч.л. хватит, если нет, то побольше.

П.С.:
Люба-кенга подала идею, что красиво должно смотреться, если посыпать чёрной или розовой гималайской солью.


Вынашивала я эту идею уже очень давно, но никак не подворачивалось случая её воплотить в дело - 2

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)