Мы с мужем осилили по две почки каждый.
Почки овечки на розмариновых шпажках
Овечьи почки
розмариновые веточки
соль, перец, олив. масло
слив. масло
петрушка
можно уже готовое масло с травами.
Почки очистить от плёнки, надрезать с выпуклого, круглого края, но не до конца, чтоб они просто раскрылись.
С веточек розмарина сстряхнуть листочки, оставив немного на верхушке, конец немного заточить и проткнуть ими почки, чтоб они при жарке не сложились опять в изначальную форму. Уложить в огнеупорную форму, посолить, поперчить, полить олив. маслом. Перевернуть надрезаной стороной вниз и поставить в духовку под гриль на минуты 3-4, перевернуть надрезаной стороной наверх и грилить ещё несколько минут, до выступления сока. Вытащить, в выемку положить взбитое масло с петрушкой.
Подавать с большим дранником на всю скородку (подойдут и обыкновенные маленькие), у меня он развалился при переворачивании, поэтому вид не очень.