Количество продуктов из книги, описание, как я делала.
Баклажанная икра по-болгарски - Кьопоолу
2-3 баклажана средней величины
5-6 стручков сладкого болг. перца
3-4 помидора
0,5 пучка петрушки
1/4 ст. растительного масла
4-5 зуб. чеснока
десяток оливок
1-2 ст.л. винного уксуса
соль
Перец и баклажаны испечь полностью с плодоножками в духовке со всех сторон, уложить в кастрюлю, засунуть в пакет, плотно замотать, чтоб отпотели. Когда остынут, очистить от шкурки, из перца вытащить косточки вместе с плодоножкой, мелко порубить или пропустить через мясорубку вместе с помидорами. Помидоры залить кипятком и очистить. Я перец и баклаж. порубила ножом, помидоры натёрла на крупной тёрке. Чеснок натереть на мелкой тёрке, петрушку порезать, посолить, налить по вкусу винный уксус, налить масло, хорошо перемешать венчиком. Подавать холодным.
Украсить оливками.