ОВОЩНОЕ ПЮРЕ – Ratatouillepüree
3 Паприки( 2 красные, 1 жёлтая)болгарский перец
1 баклажан(я брала 2 средних)
1 цуккини(был тоже довольно крупный)
1 луковица
5 зубчиков чеснока
4 ст.л. олтв. Масла
1 ст.л. сухая зелень провинции???? Без понятия, как на рус., знаю только, что это итальянская смесь трав, подскажите, кто знает (Kräuter der Provence)
сок 1/3 лимона
горсть свежих листьев базилика
соль, чёр. Перец (я ещё добавила чуть чили)
Овощи почистить. К ним добавить нарезаные 4 зуб. Чеснока и сухую траву. По рецепту надо всё это порционо жарить до мягкости на сковороде. Я всё насыпала в глубокий лист от духовки, накрыла алюминеевой плёнкой и запекала минут 30-40 при 190 град до мягкости( время забыла засечь, смотрите по мягкости). Высыпала в чашку, посолила, поперчила, нарезала оставшийся зуб. чеснока, добавила листья базилика и спюрировала. Ещё раз проверить на вкус, если надо ещё посолить и поперчить. Оставить остывать и настояться не менее двух часов. Сильно чувствуется вкус чеснока.
вопрос: овощи целиком жарит-запекать? или как мелко резать? ну там ломтиками или кубиками, ну в смысле - крупнее или мельче?
(а про Kräuter der Provence - это французкая смесь - "травы Прованса"
я эту смесь люблю и в последнее время из Франции привожу 
)