Для теста:
4 яйца125 г сахара
4 ст.л. растит. масла
150 г муки
1 ст.л. крахмала
0,5 пак. пекарского порошка
1 пак. ванильного сахара
1 небольшой лимон (цедра с целого лимона, только верхний слой шкурки, сок от 0,5 лимона)
Для пропитки:
0,5 стакана кофе
Приготовить все продукты.
Форму 26 или 24 см выстелить пек. бумагой.
Включить духовку на 175 град.
Яйца взбить в пену с лимон. соком на высшей скорости миксера. Дальше взбивая всыпать потихоньку сахар. Затем постепенно масло, ванилин, цедру лимона. Муку смешать с крахмалом и пекарским порошком, просеить на яичную массу и на маленьких оборотах или взбивалкой аккуратно перемешать.
Вылить тесто в форму и выпекать до готовности минут около 40, проверить палочкой . Раньше духовку лучше не открывать.
Дать остыть на решётке. Разрезать на два коржа. Пропитать кофем (я брызгала распылителем). Смазать кремом, украсить. Я посыпала шоколадным порошком для каппучино, который на пену сверху сыпать.
Дать постоять с ночь в прохладном месте.
Крем:
250 г слив. масла комнатной температуры
250 г сгущёнки комнатной температуры
3ст.л. горячего молока
0,5 ч.л. кофе растворимого(сколько точно я не знаю, сыпанула на глаз)
Кофе разтворить в молоке.
Масло растереть до блестящего вида. Продолжая растирать по ложечке вливать сгущёнку. Влить молоко с кофе. Всё сразу не вливайте, пробуйте крем на вкус.
У меня начал кркм сечься, я его на водяной бане немного взбивала, пока не стал гладким.
По идее можно, наверное, взять просто сгущёнку со вкусом кофе.
