Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Пусть Вам Тоже Будет Вкусно > Пусть Вам Тоже Будет Вкусно


Автор: jalo 26.09.2007 - 21:15
На улице такая поганная погода, что охота было чего-то печённого, комп. Был оккупирован, пришёл в голову пирог с одной из телевиз. Передач с поваром Тим Мэльцер. Точные пропорции не знаю, постараюсь позже найти, делала всё на глаз. В оригинале небольшие яблоки чистились, нарезались на половину и укладывались плотно один возле другого.

Пирог яблочный по Тиму Мэльцеру

На улице такая поганная погода, что охота было чего-то печённого, комп

Имелось:
1 большое яблоко
1 банан
1 инжир
и слоённое тесто в морозилке.

К этому:
2,5 ст.л. коричневого сахара
горсть грец. Орехов
слив. масло, примерно грамм 15-20
форма для выпечки, но не разборная, подойдёт и для запеканок, сковорода...

В форму кладём масло и ставим на тёплую комфорку, чтоб немного расстаяло и покрыло дно. Посыпаем сахаром. Яблоки нарезаем круглешками(шкурку не чистила), толщиной 1,5-2 см. Выкладываем ими дно, просветы заполняем орехами, просто поломать руками на несколько кусочков. Нарезаем оставшийся кусок яблока, банан и инжир. Сверху покрываем слоёным тестом по размеру формы. Если тесто небольшими кусками, то положить несколько штук др. на др. и раскатать. Потыкать тесто вилкой и поставить в разогретую на 210-220 град духовку на второй с низу уровень. Выпекать до зарумянывания теста(примерно 20-25 мин..
Накрыть форму с пирогом большой тарелкой, огнеупорной, и перевернуть пирог на неё. Если сахар не расстворился, то поставить на пару минут под гриль в духовке до карамелизации сахара. Посыпать корицей.
Всё. Быстро и вкусно.

Оригинал. рецепт:
Tarte Tatin mit Cardamom
Zutaten für eine Form (Durchmesser 24 cm): Форма 24 см
1 Packung tiefgekühlter Blätterteig..... 1 пачка замороженного слоён. теста
6-8 säuerliche, feste Äpfel....6-8 кисловатых, твёрдых яблок
80 g Butter....80 г масла слив.
100 g Zucker....100 г сахара
Teelöffel gemahlener Cardamom.... 1ч.л. молотого кардамона
1 Ei, verquirlt....1 яйцо, взболтать

Яблоки почистить , разрезать наполовину. Масло, сахар, кардамон, яблоки плотно др.к др., тесто, смазать яйцом. Края теста оставить немного свешивать через края формы.


Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)