Шоколадное тесто:
180 г масла, кусочками
90 г шоколада 70% какао, разломать кусочками
250 г сахара
3 больших яйца
¾ ч.л. ванильного сахара
щеп. соли
135 г муки
Кремовая масса:
360 г Филадельфии(как для чизкейков берут) комнатной температуры, Frischkäse
60 г сахара
1 большой желток
0,5 ч.л. ванильного сахара
Включить духовку на 175 град.
Форму 25х25 см выложить бумагой, края чтоб выступали, вытаскивать потом легко. Смазать маслом.
Шоколад и масло растопить на медленом огне, помешивая.(я в микро) Стльно горячо не делать. Снять с огня, добавить сахар, ванилин, яйца и мешать взбивалкой. Когда всё хорошо перемешается, просеиваем туда муку и недолго вымешиваем, чтоб мука разошлась. Не взбивать. Вылить в форму.
Филадельфию, сахар, ваниль и желток хорошо перемешать, выложить ложкой на шок. Тесто и вилкой хорошо спирально-круговыми движениями вмешать его. Старайтесь это тщательнее делать, а то я пару раз прокрутила и сырная масса осталась кусками)хорошо видно на фото), что мне не очень понравилось, т.к. было где много белого немного кисловато-солоновато, а где с шоколадным тестом вместе хорошо перемешалось очень вкусно. Шоколадное тесто вообще бесподобное.
Поставить в духовку и выпекать 35-40 мин.(я пекла почти 50 мин.) Проверить на готовность зубочисткой.
Вытащить, нарезать на кусочки 5х5 см и есть тёплыми. Холодный тоже вкусный.