Разворачиваем тесто, не сложенная часть находится перед нами и делаем ещё раз то же самое:
Теперь закладываем края слева и справа к середине
Из полученного квадрата формируем "пирожок", т.е. склеиваем перед нами лежащие края как пирожок. Кладём на бумагу для расстойки швом вниз.
