КУЛИЧ
Описание и фото здесь.
А я с ВОЗДУШНЫМ ВАНИЛЬНЫМ ХЛЕБОМ
(слова автора Larisa)
1 чашка молока,
2 взбитых яичных желтка,
2 столовые ложки растопленного сливочного масла,
2 столовые ложки пахты,
4 столовых ложек сахарной пудры,
пол чайной ложки соли,
3 чашки пшеничной муки,
1 / 8 г./ пачка ванильного сахара,
1 чайная ложка сухих дрожжей.
Необыкновенно праздничный, легкий, пушистый, вкусный хлеб
Нагреть немного молоко, добавить ванильный сахар и взбить вместе с желтками. У меня не было пахты, я сделала быстрое кислое молоко – в мерный стаканчик налила 1 столовую ложку лимонного сока и долила до 225 мл молоко. Все перемешала, дала постоять около 30 минут, до загустения жидкости.
В оригинальном рецепте советовали прокипятить чашку молока со стручком ванили, охладить молоко, стручок вытащить, затем взбивать это молоко с желтками. У меня стручка ванили не было.
После подготовки необходимо заложить все продукты в хлебопечку, согласно инструкции к ней. Включить печь, установив программу BASIC. Я люблю темную корочку. Хлеб получился действительно воздушный, очень вкусный, похожий на кекс. Думаю, что можно ограничиться тремя столовыми ложками сахарной пудры, но это на любителя.
Я добавила 4 стакана муки и взяла пол пачки(21 г ) свежих дрожжей, вместо пахты кефир. Взбила всё, кроме муки миксером, просеила муку наверх и замесила тесто. Поставила подходить в духовку на 25 град. В это время вскипятила с пол стакана яблочного сока, влила с ложку коньяка, насыпала полную горсть изюма и оставила настаиваться. Тесто подходила 1,5 часа, потом его 10 минут обминала. Вмяла в конце изюм, разделила на две части и поставила опять в формах в духовку, пока не поднялось в два раза. Вытащила, разогрела духовку на 190 град и пекла(сколько, не знаю, пока сверху не пригорело
, пришлось мелкой тёркой соскрябать).