ЭКЛЕРЫ
Тесто:
ЗДЕСЬ
Крем:
2 ст. молока
1 ст. сахара
1 яйцо
2 ч.л. крахмала
1 ч.л. муки
1 пач. ванил. сахара
250 г масла
1,5 ст. молока вскипятить с сахаром. 0,5 ст. холодного молока смешать с мукой и крахмалом и влить взбитое яйцо, хорошо перемешать и влить в кипящее молоко постоянно мешая. Как только начнёт кипеть снять с огня и поставить остывать. Масло взбить с ванил. сахаром до пышности. Взбивая, добавляем в масло по столовой ложке остывший крем. Начиняем эклеры шприцом. Сверху покрыла шоколадом, который расплавила в микро с немного молока и масла.