| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Бытовые вопросы > Йогуртница |
| Автор: alisia 3.03.2010 - 21:26 |
| Да, еще зависит структура йогурта от закваски, и бактерий какие в ней, если заквашивать обычным йогуртом, в нем ацидофильные бактерии, они дают структуру вязкую тягучую, как готовят в восточных странах кисломолочные продукты. Но все зависит от ровной температуры и стабильного состояния продукта, тогда выходит йогурт пластом и структура не тягучая, как готовят мацони, тут у Леночки рецепт, я часто по нему делаю мацони. |