(на 8-10 человек)
3 стакана артишоков в масле, 1 кг больших сухих фасолин, 1 пакет рукколы, 200 г маленьких черных маслин, 100 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, пол лимона, порезанного на мелкие дольки, 500 г помидорок черри, разрезанных на половинки, крупная соль.
Фасоль отварить, залить маслом и посыпать солью. Добавить чеснок, лимон, помидоры и дать постоять пару часов. Выложить артишоки на бумагу для выпекания и запечь их в духовке пару минут, охладить, добавить в блюдо. Вынуть чеснок из заправки, залить им салат. Украсить оливками и посыпать перцем.
У меня были пропорции на глаз, так как делала только себе.