он называеться просто салат из печени . делаеться очень просто варим свиную печень на среднем огне минут так 15 или 20 не больше воду не солим снемить кожицу и протерите на терке +1 яйцо вареное +мелко нарезаный репчатый лук. посолить поперчить и заправить майонезом