Шампиньоны фаршированные рикоттой
11-12 крупных свежих шампиньонов
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
50 г сл. масла
150-200 г рикотты
соль
100 г твердого сыра
оливковое масло
У грибов отделить ножки от шляпок, ножки мелко порубить. Лук и укроп измельчить.
Растопить сливочное мало и обжарить лук, ножки от шампиньонов. В конце добавить укроп, посолить.
Дать немного остыть и смешать с рикоттой и половиной натертого на крупной терке сыра. Нафаршировать этой смесью шляпки грибов.
Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить грибы , посыпать сверху оставшимся сыром и запекать при темп. 200 гр 15-20 минут.
