Бретонские блинчики с яйцом
на 2 порции:
2 блинчика
2 полоски бекона
4 яйца
4-6 ст.л. тертого сыра
соль, перец
Для блинчиков
на 6 штук:
2/3 ст. гречневой или ржаной муки
2 ст.л. пшеничной муки
щепотка соли
1 ст.л. растопленного сливочного масла.
Просеять муку и смешать с солью. Размешивая, постепенно добавлять воду, пока тесто не станет по консистенции как жидкая сметана. Добавить сливочное масло (растопленное). Поставить тесто на 30 минут в холодильник. Затем испечь блинчики.
Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сухой сковородке. Выложить на салфетку, что бы впитался лишний жир. Яйца (по 2 шт на порцию) слегка взбить, посолить, поперчить.
Блинчик положить на сковороду, прогреть, сверху посыпать сыром, выложить бекон и вылить яйцо. Как толко яйцо начнет схватываться, быстро свернуть блин в 4 раза (чтобы получился треугольник) и выложить на тарелку.
Нам очень понравилось. Пробовали пока только с оригинальными блинчиками, но думаю, что с обыкновенными тоже будет вкусно.
Gallete de Sarrasin - классическое блюдо французской провинции Бретань. Помимо бекона и яйца в эти блинчики кладут помидоры, грибы, лук-порей, различные колбасные изделия.
В общем эти блинчики - площадка для фантазии
