1 кг куриных желудков
1 большой красный болгарский перец
2 луковицы
2 ст.л. маскарпоне (можно заменить очень густыми сливками)
1,5 ч.л. зиры
2-3 зубчика чеснока
по 1 пучку петрушки и укропа
соль, перец, специи
растительное масло
Куриные желудки очень хорошо промыть и почистить. Обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Лук и перец порезать полукольцами. К желудкам сначала добавить лук, а через несколько минут перец. Посолить, поперчить, добавить специи. Положить маскарпоне или сливки. Зелень и чеснок мелко порубить. Выложить в сковороду, добавить зиру, накрыть крышкой и тушить до готовности. Если нужно добавить немного водички.
Получается очень вкусное блюдо, с ароматом зиры и сливочным привкусом.