Постный борщ с грибами
на 3 л воды
500-600 г лесных грибов (если сухие - то предварительно замочить)
3 крупных картофелины
1 морковь
1 луковица
2 крупных помидора
1 красный перец
1/4 вилка капусты
1 пучек укропа
1 пучек петрушки
1 ст. л. томатной пасты
соль, перец горошком, лавровый лист
масло растительное
1/2 острого зеленого перчика
Грибы залить водой и варить до готовности. Посолить, добавить перец горошком и лавровый лист.
Тем временем сделать зажарку: на растительном масле обжарить нарезанный мелкими кубиками лук, добавить нарезанную соломкой морковь - обжарить. Добавить порезанный соломкой перец и помидоры - кубиками.
Протушить.Добавить томатную пасту.
Картофель порезать кубиками и добавить к грибам. Варить до готовности. Выложить зажарку, дать закипеть.
Капусту и острый перчик нарезать тоненькой солмкой, зелень порубить. Выложить это все в борщ. Дать покипеть пару минут.
Приятного аппетита!
