Польпетте
на 4 порции:
500 г картофеля
150 г сыра фета
4 стрелки зеленого лука
по 1 пучку (небольшому) укропа и кинзы
1 яйцо
1 ст.л. лимонного сока
соль, перец, оливковое масло
Картофель отварить в кожуре в слегка подсоленной воде до готовности. Очистить еще горячим и размять. Добавить фету, мелко рубленную зелень, взбитое яйцо, лимонный сок, перец. Очень хорошо вымешать. Прежде чем добавлять соль, нужно попробовать, т.к. фета может быть очень соленой. Накрыть пленкой и убрать в холодильник пока масса не застынет.
Сформировать шарики размером с грецкий орех, затем сплющить. Обвалять в муке и жарить на разогретом масле до золотистой корочки. Просушить на бумажных полотенцах и сразу же подавать.
