Дары моря запеченные с коньяком
500 г мидий
500 г креветок
300 г морского коктейля
1,5 ст риса
1 ст.л. коньяка
100 мл вина
1 маленькая луковица
1 лавровый лист
щепотка чабреца
200 мл сливок
сливочное масло
2 ст. л. муки
твердый сыр
соль, перец
Мякоть мидий отделить от раковин и варить 10 минут в воде с вином, чабрецом и лавровым листом, мелко рубленным луком. Туда же (вместе с мидиями) выложить смесь морепродуктов. Мякоть вынуть, отвар сохранить.
Отварить рис в подсоленной воде.
Растопить 2 ст.л. слив. масла, добавить муку, затем отвар из мидий. Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Добавить сливки и коньяк и варить 10 минут. Снять с огня, добавить мякоть мидий, креветки и смесь морепродуктов.
В блюдо для запекания, смазанное слив. маслом выложить рис, сверху соус с морепродуктами. Посыпать тертым сыром, положить сверху несколько кусочков сливочного масла и запекать под грилем 15 минут.
