рассольник с фасолью и беконом
300 г красной фасоли
100 г бекона
2 соленых огурца
1 морковь
1 большая луковица
2 картофелины
2 ст.л. растит. масла
1 ст.л. томатной пасты
1 пучок кинзы
лавровый лист, соль, перец
сметана
Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь.
Фасоль отварить в 2,5 л воды с добавлением 1 ст.л. растит.масла до готовности.
Бекон, огурцы, лук, морковь, картофель порезать соломкой. Бекон обжарить на сухой сковороде и добавить к готовой фасоли. Поварить 5 мин. Затем добавить картофель и огурцы и варить 10 мин. Тем временем лук и морков обжарить на оставшемся растит. масле, добавить томатную пасту. Выложить заправку в суп, затем добавить кинзу немного проварить, выключить огонь и дать настояться 10 минут. Подавать со сметаной.