на 2 порции:
2 филе рыбы (с белым мясом)
1 маленькая луковица
1 большой помидор
1 морковь
1 болгарский перец (если большой, то половина)
грибы
сливки
соль, перец, приправы (какие любите - для рыбы)
пармезан
лимон
Грибы нарезать дольками, лук - полукольцами, морковь, перец, помидоры - кубиками.
Обжарить грибы с луком.
На другой сковороде сначало обжарить морковь, затем добавить перец, затем помидоры. Посолить, накрыть крышкой и немного потушить.
Филе рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном.
В форму, в которой будете запекать, налить сливки (у меня получилось примерно 100 мл), уложить филе рыбы, сверху грибы с луком, затем морковь с помидорами и перцем. Все это хорошо посыпать пармезаном и запекать в духовке при температуре 190 гр 20-30 минут. Зависит от сорта рыбы. Но лучше лишний раз посмотреть, что бы не передержать рыбку. Украсить дольой лимона.