ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ БЕЗ КОСТОЧКИ.
На 1 кг. готовой вишни-1,5кг. сахара, 1 стакан воды.
Сварить сироп и опустить подготовленные вишни. Довести до кипения и тут же снять с огня и выдержать 3 часа. Затем варить в один прием до готовности. Снимать пенку. Приблизительно минут 15. Я ставлю таймер на 15 минут, и начинаю после сигнала проверять на блюдце. Если капелька не расплывается при покачивании блюдца -выключаю. А если расходится, то еще минут 5 поварю и горячиее разливаю в банки и укупориваю герметично жестяными крышками.
ВИШНЕВОЕ ВАРЕНЬЕ С КОСТОЧКОЙ
! кг. ягод, сахар 1,3кг., вода 1,5 стакана.
Сварить сироп, опустить ягоды, дать закипеть. Снять с огня, выдержать 5 часов. Снова довести до кипения, снять с огня, еще на 5 часов. И уже после доваривать до готовности. Недолго. Буквально, как закипит, проверить. У меня капелька не расходилась сразу же, как закипело. Это варенье я раскладывала в подготовленные банки остывшем.
При такой варке вишневого варенья получается достаточное количество сиропа.