ПОМИДОРЫ, МАРИНОВАННЫЕ СО СВЕКЛОЙ
На одну 2л банку:
1,2 кг помидоров
3-4 веточки зелени по вкусу
1/3 стручка острого перца
4 зубчика чеснока
2 небольшие свеклы
1 морковка
1 л воды
1 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
1 ч. л. уксусной эссенции
На 3л банку нужно 1,5 л маринада
Зелень вымыть. Не измельчая, положить вместе с острым перцем и очищенными зубчиками чеснока на дно стерилизованной банки. Свеклу и морковь очистить и нарезать тонкими кружками.
Укладывать в банку помидоры, перемежая их кружками свеклы и моркови.
Залить помидоры кипятком, оставить на 10 мин, слить воду, закипятить, сделать на ней маринад, залить им помидоры и закрутить