Кабачки "Чесночные"
(рецепт в какой-то местной газете на Украине вычитала"
Понравились, всем гостям обычно тоже, в этом году тоже буду делать.
7 кг кабачков очищаем и режем кубиками, добавляем 7 столовых ложек без горки соли (брала крупную каменную), перемешиваем и оставляем на час. После сливаем получившийся рассол, оставив совсем немного. Добавляем по 1 стакану уксуса 9% и растительного масла, побольше мелко нарезанного укропа и 5 крупных головок чеснока, пропущенного через чеснокодавилку.
Оставляем эту смесь на сутки, после чего раскладываем ее по банкам, стерилизуем 1л банки 10 минут, закатываем.