Украшение Тортов - 24, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Украшение Тортов - 24

Автор: moa 6.10.2006 - 17:28

Маня

Цитата

Мастика:
5 ч.л. молотого желатина
125мл глюгозового сиропа(в любой аптеке можно заказать разве что аптекари иногда упираются и смотреть не хотят…)
1 ст.л. глицерина
с полкило сахарной пудры (в рецепте написано килограмм, но это неправильно!)
Желатин замочить в 3 ст.л воды, растопить на водяной бане, слегка остудить, добавить глицерин и сироп глюкозы, хорошенько перемешать (на этой стадии масса может выглядеть извиняюсь как сопли, не пугаться!).

Мои 5 копеек - чтобы не было волокон и мастика была более пластичная, "сопель" как раз быть не должно - в растопленный желатин прямо на бане добавляем глюкозу и глицерин, прогревем и только тогда вмешиваем пудру.

Девочки, торты у всех просто замечательные!