| Цитата (Маня @ 15.10.2006 - 08:10) |
| SANY какие блинцики, точнее какая начинка! да, с киви - это интересно! а знаеш, я недавно в одной книге вычитала что чтобы мясо говяжье было нежнейшим при жарке(или напримепр для гриля) его надо положить в свежевыжатый ананасный сон, в ананасе нечто есть что на поры в мясе влияет и там еще что-то, не помню точно, как-то по научному объяснено было... |
Влезу тут с объяснением: папаин содержится в ананасе, киви и папайе. Фермент такой. Оттого и советуют ананасы и папайю свежие есть после жирной еды. Якобы помогает расщепить жиры. Не проверяла - не скажу так ли оно. Но этот самый папаин отлично размягчает мясо. У нас продаётся в отделе со специями соль с папаином, называется в вольном переводе "Размягчитель мяса". Только соль и экстракт папайи стоит в составе.
Солишь мясо как обычной солью, через 30 минут жаришь. Получается очень нежно!