¬ерси€ дл€ печати темы
Ќажмите сюда дл€ просмотра этой темы в оригинальном формате
 улинарный форум ’орошей кухни > јрхив > √отовим — Ћюбовью » ƒушой!


јвтор: SANY 7.09.2006 - 07:19
Ќе успела огл€нутьс€ как пришлось переезжать в новый домик

Ќе успела огл€нутьс€ как пришлось переезжать в новый домик.
Ѕлагодарю вас всех за доверие к моим рецептам и такую теплую поддержку.
ѕродолжаем готовить с Ћюбовью и ƒушой. smile.gif


Ќе успела огл€нутьс€ как пришлось переезжать в новый домик - 2

Ќе успела огл€нутьс€ как пришлось переезжать в новый домик - 3

ѕерва€ часть находитс€ «ƒ≈—№


—ќƒ≈–∆јЌ»≈


«ј ”— »

«ј ”—ќ„Ќџ≈ √–»Ѕќ„ »
„≈—Ќќ„Ќџ… ’Ћ≈Ѕ — “–ј¬јћ»
 –”∆≈¬Ќџ≈ ѕќћ»ƒќ– »
Ѕџ—“–џ≈ –”Ћ≈“» »
‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌџ≈ ЎЋяѕ » √–»Ѕќ¬
 –јЅќ¬џ≈ Ўј–» » — я…÷јћ» ѕ≈–≈ѕ≈Ћ » ¬  Ћя–≈
ѕјЎ“≈“ »« “”Ќ÷ј ¬ ћ» –ќ¬ќЋЌќ¬ ≈
ѕаштет из баклажан с оливками
ѕ≈„≈Ќџ≈ ѕ≈–÷џ
» –ј »« —¬≈ Ћџ

»ƒ≈» ƒЋя «ј¬“–ј ќ¬

ќћЋ≈“ — «≈–ЌџЎ јћ»  ” ”–”«џ
«ј¬“–ј  ¬ Ѕ”Ћќ„ ≈
—јЌƒ¬»„ "«≈Ѕ–ј"

¬ ”—ЌяЎ » ¬ Ѕ”Ћќ„ ј’

‘–јЌ÷”«— »… √–»ЅЌќ… ∆”Ћ№≈Ќ ¬ Ѕ”Ћќ„ ≈
ћя—Ќќ… ∆”Ћ№≈Ќ ¬ Ѕ”Ћќ„ ≈
“”Ќ≈÷ ¬ Ѕ”Ћќ„ ≈

ѕ»÷÷ј

ћј——ј ƒЋя ѕ»÷÷џ
ћќ–— јя ѕ»÷÷ј
ѕ»÷÷ј —  ќѕ„≈Ќќ…  ”–ќ„ ќ… » Ўјћѕ»Ќ№ќЌјћ»
√ј¬ј…— јя ѕ»÷÷ј
ѕ»÷÷ј — “”Ќ÷ќћ
ѕ»÷÷ј — ѕ≈ѕѕ≈–ќЌ» » јЌ„ќј—
ѕ»÷÷ј Ђ“–ј¬»ј“јї
ѕ»÷÷ј "√Ћј«”Ќ№я"
ѕ»÷÷ј "’ј–ƒ»Ќ≈–ј" ("Jardinera")
ѕ»÷÷ј "—“–ќћЅќЋ»"
PISSALADIÈRE (‘–јЌ÷”«— јя ѕ»÷÷ј)
ѕ»÷÷ј Ђ —”ѕ–≈ћјї ( "SUPREMA" )
ѕ»÷÷ј ЂGOURMETї (дл€ насто€щих гурманов)


—Ћјƒ јя ¬џѕ≈„ ј

“ќ–“џ » ѕ»–ќ∆Ќџ≈

“ќ–“ ЂSANYї
“¬ќ–ќ∆Ќџ≈ ћ–јћќ–Ќџ≈ Ѕ–ј”Ќ» — ќ–≈’јћ»
“ќ–“ Ђћќя ЋёЅќ¬№ї
“ќ–“ Ђ“–» ћќЋќ јї
“ќ–“ Ђ„≈–Ќјя ћј√»яї
“ќ–“ Ђ“ј“№яЌјї
Ћ»ћќЌЌџ… “ќ–“ —  ќ ќ—ќћ
“ќ–“ ЂЌјѕќЋ≈ќЌї
“ќ–“ »« ќ¬—яЌ » — јЌјЌј—ќћ
Ё Ћ≈–џ
“ќ–“ »« —¬≈ Ћџ — Ўќ ќЋјƒЌџћ  –≈ћќћ
“џ ¬≈ЌЌџ… “ќ–“
ћќ– ќ¬Ќџ… “ќ–“ от »ннесы

“ј–“џ ,ѕј», ƒ≈—≈–“џ » ¬ј–≈Ќ№≈

‘–” “ќ¬џ… “ј–“ — ¬јЌ»Ћ№Ќџћ  –≈ћќћ
 Ћ”ЅЌ»„Ќџ… ЂROMANOFFї
¬ј–≈Ќ№≈ »« »Ќ∆»–ј
“¬ќ–ќ∆Ќџ≈ –ј‘јЁЋЋќ
√–”Ў≈¬џ… “ј–“ — Ўќ ќЋјƒќћ
‘–” “ќ¬џ… ѕ”ƒ»Ќ√
“¬ќ–ќ∆Ќ» » ѕ≈„≈Ќџ≈ —  Ћ”ЅЌ»„Ќџћ —ќ”—ќћ
¬оздушный яЅЋќ„Ќџ… ѕј…
яблочный пай
Ўќ ќЋјƒЌќ-јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬џ… ƒ≈—≈–“
яЅЋќ„Ќџ… ƒ≈—≈–“ ¬ ћ» –ќ¬ќЋЌќ¬ ≈
√–”Ў≈¬џ… “ј–“ от «ои
“¬ќ–ќ∆Ќ»  "Ќ≈∆Ќќ—“№"

 ≈ —џ ,ѕ»–ќ√» ,ћј‘‘»Ќџ » ѕ≈„≈Ќ№≈

ѕ»–ќ√ —  Ћ”ЅЌ» ќ…
ЅјЌјЌќ¬џ…  ≈ —
 ќЋ№÷≈¬ќ…  ≈ — — ¬ј–≈Ќ№≈ћ
Ђ–ј ”Ў »ї
Ќј—“ќяў»≈ ј–√≈Ќ“»Ќ— »≈ јЋ№‘ј’ќ–≈—
яЅЋќ„Ќџ…  ≈ —
 ≈ — "—“ќЋ»„Ќџ…"
 ≈ — — ј√–ј—ќћ
ѕ≈„≈Ќ№≈ — ƒ∆≈ћќћ
ћќ– ќ¬Ќџ…  ≈ — — »«ёћќћ » ќ–≈’јћ»
 ≈ — — ј√–ј—ќћ » »Ќ∆»–ќћ
ѕ≈„≈Ќ№≈ "–ќ«ќ„ »"
«ј ”—ќ„Ќќ≈ ѕ≈„≈Ќ№≈   ѕ»¬”
ѕ≈„≈Ќ№≈ — »«ёћќћ
ѕ≈„≈Ќ№≈ —  ј–“ќ‘≈Ћ№Ќџћ» „»ѕ—јћ»
 ќЌ¬≈–“» » — “¬ќ–ќ√ќћ
÷¬≈“ј≈¬— »… ѕ»–ќ√ от »ши
” –ј»Ќ— јя ѕЋј÷»Ќƒј
ѕ≈—ќ„Ќџ≈  ќЋ№÷ј — ќ–≈’јћ»
ћјЋ≈Ќ№ »…  ќ‘≈…Ќџ…  ≈ —
Ќ≈∆Ќ≈…Ў»≈ ћќ– ќ¬Ќќ- ќ ќ—ќ¬џ≈ ћј‘‘»Ќџ
Ўќ ќЋјƒЌџ…  ≈ — — ЅјЌјЌќћ
яЅЋќ„Ќџ… ѕ»–ќ√ "«ќЋќ“јя ќ—≈Ќ№"


„»« ≈… »

—ќ¬≈“џ ѕ–» ¬џѕ≈„ ≈ „»« ≈… ќ¬
„»« ≈…  »« √”јяЅџ
„»« ≈…  ЂSANYї¬ ћ» –ќ¬ќЋЌќ¬ ≈
„»« ≈…  ЂјћЅ–ќ«»яї
„»« ≈…  Ђ–ј…— ќ≈ ЅЋј∆≈Ќ—“¬ќї
“џ ¬≈ЌЌџ… „»« ≈… 
ћќ ј „»« ≈…  — „≈–Ќќ—Ћ»¬ќћ
„»« ≈…  — Ѕ–ј”Ќ»
ЅјЌјЌќ¬џ… „»« ≈…  — Ўќ ќЋјƒќћ
„»« ≈…  — ѕ≈„≈Ќ№≈ћ "ќ–≈ќ"

Ќ≈—Ћјƒ јя ¬џѕ≈„ ј

‘–јЌ÷”«— »…  »Ў Ћќ–јЌ

ќ¬ќў» » ‘–” “џ

—јЋј“ Ђ—ќ‘»яї
‘ќ–Ў»–ќ¬јЌЌџ… ј¬ќ јƒќ
—јЋј“ — ’Ћ≈Ѕќћ ѕќ-‘–јЌ÷”«— »
 јЅј„ ќ¬јя » –ј
 ј–“ќЎ ј - √ј–ћќЎ ј
ќƒ≈—— ќ≈ —ќ“≈
» –ј »« Ѕј Ћј∆јЌ ѕќ-ќƒ≈—— »
—јЋј“ "¬» »Ќ√"
ќЋ»¬№≈
 јЅј„ ќ¬џ≈ ќЋјƒ”Ў »

Ќјѕ»“ »

—ќ  »« ћј–ј ”»

ѕј—“ј » ћ”„Ќџ≈ »«ƒ≈Ћ»я

√Ќ≈«ƒј ¬ —Ћ»¬ќ„Ќќћ —ќ”—≈
Ћ≈Ќ»¬џ≈ ¬ј–≈Ќ»„ »
ЅјЌЌ»÷ј
‘–јЌ÷”«— »≈  –≈ѕ— (CREPES) —  ”–»÷≈… » Ўјћѕ»Ќ№ќЌјћ»
 –≈ѕ— — ћя—ќћ
’ј„јѕ”–» ќ“ ћ»Ћ≈Ќџ

ћя—ќ » ѕ“»÷ј

—¬»Ќ»Ќј «јѕ≈„≈ЌЌјя Ќј ”√Ћя’
Ѕыстра€ копчена€ курица
Ђ ”–»Ќџ… ƒ”’ї
 ”–»Ќџ… –”Ћ≈“ — Ўјћѕ»Ќ№ќЌјћ»
 ”–»Ќџ… –”Ћ≈“ — ¬≈“„»Ќќ…
÷џѕЋ≈Ќќ  «јѕ≈„≈ЌЌџ… Ќј ќ¬ќўј’
ћя—ќ «јѕ≈„≈ЌЌќ≈ ¬ ћ» –ќ¬ќЋЌќ¬ ≈
ƒќћјЎЌяя Ѕ”∆≈Ќ»Ќј
ћ≈ƒјЋ№ќЌџ »« —¬»Ќ»Ќџ — „≈–Ќќ—Ћ»¬ќћ от «ои
Ўвейцарские куриные шарики в соусе
√ќ–я„»≈  ”–»Ќџ≈ –”Ћ≈“» » — —џ–ќћ




–џЅј » ћќ–≈ѕ–ќƒ” “џ

 –јЅџ јЋ№ √–ј“»Ќ
Ћќ—ќ—№ — ÷»“–”—ќ¬џћ —ќ”—ќћ

Ћј“»Ќќјћ≈–» јЌ— јя  ”’Ќя

 ќЋ”ћЅ»…— »≈ ЂѕјЋ№„» »ї — —џ–ќћ
∆ј–≈Ќџ≈ ЅјЌјЌџ
 –»ќЋ№— јя  ј–“ќЎ≈„ ј
ј–√≈Ќ“»Ќ— »… —ќ”— Ђ„»ћ»„”–»ї
‘ј—ќЋ№ ѕќ- ќЋ”ћЅ»…— »
 ј–“ќЎ ј ѕќƒ —ќ”—ќћ »« ј–ј’»—ј
 ќЋ”ћЅ»…— »… —ќ”—-Ў”Ѕј ƒЋя  ј–“ќЎ »
 ќЋ”ћЅ»…— »… —”ѕ Ђ—јЌ ќ„ќї
∆ј–≈Ќјя ё ј
—ќ”—   ё ≈
 ќЋ”ћЅ»…— »… —”ѕ Ђј’№я ќї
 ќЋ”ћЅ»…— »… —≈Ѕ»„≈ »«  –≈¬≈“ќ 
Ќј—“ќяў»≈ ј–√≈Ќ“»Ќ— »≈ јЋ№‘ј’ќ–≈—
„»Ћ»…— »…  ” ”–”«Ќџ… “ќ–“ — ÷џѕЋ≈Ќ ќћ
 ќЋ”ћЅ»…— »≈ Ѕ”Ќ№ёЁЋќ—
√”ј јћќЋ≈

–ј«Ќќ≈

–ќ«ј ƒЋя ” –јЎ≈Ќ»я “ќ–“ќ¬
 ј  ƒ≈Ћј“№ —√”ў≈ЌЌќ≈ ћќЋќ ќ ¬ ƒќћјЎЌ»’ ”—Ћќ¬»я’
 ј  ƒ≈Ћј“№ ¬ј–≈Ќ”ё —√”ў≈Ќ ” ƒќћј
ƒ»≈“ј
 ак подготовить творог дл€ творожных изделий

јвтор: SANY 7.09.2006 - 07:31
Ё Ћ≈–џ

Ётот рецепт готовлю уже много лет и всегда с успехом.
ѕоэтому хочу поделитьс€ с вами этими чудесными пирожными так любимыми в моей семье.

“есто на эклеры довольно капризное и требует тщательного соблюдени€ пропорций.


Ётот рецепт готовлю уже много лет и всегда с успехом

1 ст (8 oz) воды
125 г сливочного масла или маргарина
1 ст муки
3,5 €йца (200г) нужно взвешивать без скорлупы
ўепотка соли

ƒл€ крема:

2 ст молока
2 ст/л крахмала
¬аниль
0,5 ст сахара
2 желтка

ƒл€ помадки:

¾ ст сахарной пудры
2 ч/л шоколада в порошке
1 ст/л растопленного маргарина
2 ст/л гор€чего молока

ѕрогреть духовку до 200—.

¬ кастрюльке довести до кипени€ воду с маргарином.
 ак только закипит, быстро перемешать и добавить сразу всю муку.Ѕыстро перемешать до исчезновени€ комков и сн€ть с огн€. ≈ще раз хорошенько перемешать и снова поставить кастрюльку на медленный огонь.ѕеремешивать массу до получени€ матового налета на дне кастрюльки.
—н€ть с огн€, дать немного остыть и добавить €йца(по одному) хорошо перемешива€ после каждого.¬ конечном итоге мы должны получить блест€щую и т€гучую массу. огда немножко остынет,переложить ее в специальный кондитерский кулек с широкой насадкой и отсадить массу в виде небольших палочек 8-10 см длиной на застланный пергаментной бумагой противень.

Ётот рецепт готовлю уже много лет и всегда с успехом - 2

ѕоставить в гор€чую 200— духовку.¬ыпекать 45-50 мин. Ќи в коем случае не открывать дверцу духовки! ѕотом убавить температуру до 180— и выпекать еще 15-20 мин.

Ётот рецепт готовлю уже много лет и всегда с успехом - 3

¬ынуть из духовки, сн€ть тоненькой лопаточкой с противн€ и остудить на решетке.

јвтор: SANY 7.09.2006 - 07:33
ƒл€ приготовлени€ крема смешать сахар с желтками и ванилью .
–азвести крахмал в молоке (отлить немного от общего количества) и смешать с предыдущей смесью.
ќстальное молоко довести до кипени€ и влить приготовленную смесь.ћешать дерев€ной лопаточкой до загустени€ на медленном огне.—н€ть с огн€ и остудить в миксере на небольшой скорости (10-15 мин.)
Ќаполнить специальный кондитерский шприц кремом,сделать небольшую дырочку с одного конца пирожного и наполнить его кремом.

ƒл€ приготовлени€ крема смешать сахар с желтками и ванилью



ƒл€ шоколадной помадки смешать сахарную пудру с шоколадом в порошке, затем добавить расплавленный маргарин.’орошо перемешать.ј затем гор€чее молоко.Ѕыстро размешать до получени€ блест€щей гладкой массы без комков.Ќаполнить ею маленький целофановый мешочек .«акрутить его узелком сверху и отрезать один уголок через который нанести на пирожное шоколадную дорожку.ƒать остыть.

“еперь вы можете наслаждатьс€ необыкновенно нежными пирожными, не забыва€ начинать откусывать со стороны дырочки,гды вы наполнили его кремом.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

јвтор: Parastu 7.09.2006 - 08:17

"“еперь вы можете наслаждатьс€ необыкновенно нежными пирожными, не забыва€ начинать откусывать со стороны дырочки,гды вы наполнили его кремом." “анюш, ты даже "технологию откусывани€" описјла!!!
biggrin.gif  ака€ же ты предусмотрительна€ и добра€!!! ќгромное спасибо за рецепты, “анюш! ” теб€ очень тепло в темке! ”спехов тебе и при€тного общени€ с форумчанками!!! smile.gif

јвтор: KAMA 7.09.2006 - 13:44
SANY, ах какие эклеры вкусные tongue.gif
» с продолжением темы !!!

јвтор: Oxana-MONAMI 7.09.2006 - 14:08
“анюш!!! — переездом, желаю новых кулинарных подвигов!!!

≈сли честно, ну никак не могу заставить себ€ встать из-за компа и пойти что-нибудь испечь, а € ж себе столько наметила из твоих рецептов, а еще каждый день новые вкусности у теб€ по€вл€ютс€. “еперь вот эклерами заболела, загорелось мне их испечь, очень они у теб€ соблазнительные tongue.gif —пасибо за замечательные рецепты!!!! smile.gif

јвтор: Olevisia 7.09.2006 - 14:29
а € приготовила вчера рецепт » –ј »« Ѕј Ћј∆јЌ ѕќ-ќƒ≈—— »
ѕолучилось как то горько-кислый что ли, то есть €зык щипает.

—делала все по рецепту с душой и ожиданием тем более что рецепт такой расхваливанный sad.gif

¬ чем может быть дело и как исправить в другой раз что бы получилось именно вкусно?

јвтор: SeraFima 7.09.2006 - 16:50
“анюш.эклеры суреп-пупер!
ј сколько у теб€ штучек из данного количества выходит?

јвтор: crimchanca 7.09.2006 - 19:49
“анечка, поздравл€ю с новосельем!
“анюшка, принесла тебе сразу несколько —пасибок.

¬от это за –улет из курицы с ветчиной. —пасибо! ќчень вкусно, только € забыла сыр в начинку положить.

“анечка, поздравл€ю с новосельем

Ёто за жареную ёку. ¬ Ёмиратах он называетс€ “апиока. ћы теперь частенько еЄ жарим, нам нравитс€.

“анечка, поздравл€ю с новосельем - 2

ј это за чесночный хлеб с травками.

“анечка, поздравл€ю с новосельем - 3


јвтор: SANY 7.09.2006 - 21:46
Olevisia
ƒаже не знаю что тебе сказать!!! ” мен€ такого никогда не было да и у девочек тоже. ћожет это сорт баклажанов виноват, а может у теб€ на них аллерги€. ¬о вс€ком, случае не мешало бы попробовать еще раз. упи хорошие очень темные и блест€щие на вид баклажаны с упругой шкуркой. и сделай еще раз следу€ строго рецепту. „естное слово, первый раз такое слышу!

SeraFima
»з этой порции у мен€ выходит 10-12 эклеров.¬се зависит от их размера и толщины. ≈сли выдавлива€ массу из кондитерского мешка надавливаешь хорошенько, то эклеры получаютс€ толстенькие,а без нажима - более тонкие.

crimchanca
¬ерунчик, какие фотки замечательные!!! » как все вкусненько у теб€ получилось! tongue.gif —пасибо за спасибку и очень рада что рецепты понравились!

start
ѕеренесла мой ответ с последней странички ѕервой части, чтобы он там не затер€лс€.

ѕостараюсь объ€снить: первый рулет € уложила вобщем так как он у мен€ лег - по окружности формы, а так,как он был довольно большой, то концы завернула к центру.“аким образом он у мен€ заполнил полформы.ј второй уложила р€дом таким же образом, и он у мен€ заполнил вторую половину формы. ¬от и все.  ак раз 2 рулета хорошо уместились в форме 26 см.
Ќо в следующий раз постараюсь сделать в форме 28 см, чтобы вс€ заливка поместилась, потому что она необыкновенно вкусна€ и в сочетании с массой и тестом получаетс€ просто сказка!!!

јвтор: maray 7.09.2006 - 22:27
ѕоздравл€ю ¬ас с новой темкой!!!!
ƒавно читаю, но все никак не зарегистрируюсь.
ѕекла по вашему рецепту французский киш лоран. ћне и моему мужу очень понравилс€. ’очу на дн€х попробовать сделать рулетик куриный.

јвтор: Oxana-MONAMI 7.09.2006 - 23:16
crimchanca ¬ерочка, вау, кака€ прелесть, какие блюда! ¬ер, покажи мне, как вообще юка выгл€дит, может и у нас така€ водитс€))

јвтор: Xenia79 7.09.2006 - 23:44
SANY
“анюша! ѕоздравл€ю теб€ с продолжением темы! Ёклерчики - загл€дение! ќбожаю! tongue.gif » крем такой! rolleyes.gif


Olevisia
Ёто у теб€ баклажаны такие оказались. Ѕыл у нас как-то раз такой казус. ќни особенно к "попке" горькие и какие-то щиплющие были. » совет посолить и дать посто€ть не помогал. wink.gif

јвтор: crimchanca 8.09.2006 - 06:32
SANY
“анюшка, спасибо за похвалу! smile.gif
Oxana-MONAMI
ќксанка, вот здесь “ан€ показывает юку и то, как надо с ней обходитьс€. “олько у нас она продаЄтс€ крупна€, € еЄ разрезаю пополам, а потом вдоль на 4 части и варю. ѕосле варки ещЄ режу вдоль, чтобы ломтики были потоньше. “ут она называетс€ “опиока(Topioka), привоз€т еЄ с ÷ейлона к нам. ѕродаЄтс€ она в овощном отделе, там сто€т картонные коробки с юкой, она пересыпана какой-то трухой, видимо, чтобы не подсыхала и лучше хранилась. ѕри выборе смотрю на хвостик-срез - он должен быть свежим и беленьким без серых п€тен.


јвтор: SANY 8.09.2006 - 06:49
Oxana-MONAMI
ќксанчик, подробно о юке смотри и читай здесь.

Xenia79
 сюш, € тоже думаю что дело в сорте баклажан.

ћан€
“ань, € сама удивл€юсь,что уже во второй домик перебралась.¬о как врем€ летит!!!
ј эклеры - это мои любимые пирожные с детства. я их обожаю!!! tongue.gif ћогу съесть сразу 2-3 штуки biggrin.gif

јвтор: SANY 8.09.2006 - 06:58
ћќ– ќ¬Ќџ…  ≈ — — »«ёћќћ » ќ–≈’јћ»

ћќ– ќ¬Ќџ…  ≈ — — »«ёћќћ » ќ–≈’јћ» ’орошо смешать: 2 €йца слегка взбитых 1 ст сахара 1 ст мелко нате...

’орошо смешать:

2 €йца слегка взбитых
1 ст сахара
1 ст мелко натертой моркови
¾ ст растительного масла

ƒобавить:

0,5 ст орехов (нарезанных не очень мелко)
0,5 ст изюма
2 ст муки
2 ч/л разрыхлител€
1 ч/л корицы
щепотка молотого имбир€
1,5 ч/л сухих дрожжей

¬се хорошо перемешать и выложить в формочку дл€ кексов (кирпичиком) размером 26х10.“есто получаетс€ очень густым и в€зким,но вы не пугайтесь - после выпечки тесто получаетс€ замечательным.
¬ыпекать 1 час при температуре 180—.
√отовый и остывший кекс присыпать немного сахарной пудрой.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

ѕримечание:

»зюм нужно замочить в гор€чей воде 15-20 мин. ,потом просушить ,завернув в кухонное полотенце.
’орошенько обвал€ть в муке и только затем смешать с остальной массой.“аким образом изюм не упадет на дно и хорошо распределитс€ по всему тесту.
я тру морковку в блендере на самую мелкую терочку, а затем ножом дл€ нарезки измельчаю ее дополнительно на самой большой скорости до состо€ни€ крошки.

јвтор: Ћьвица 8.09.2006 - 08:05
SANY
“анюш, ты у нас спец по кексам. я тут кручусь и любуюсь. ѕосоветуй: у мен€ полна€ морозилка черной смородины. ћои только в выпечке еЄ могут потребить. ћорсы и компоты с трудом sad.gif ¬ какой бы кексик еЄ сунуть и вообще чего с ней делать unsure.gif

јвтор: неженка 8.09.2006 - 14:38
SANY
“анюшик,а морковный вкус чувствуетс€ в кексе?

јвтор: SANY 8.09.2006 - 18:47
Ћьвица
Ќастенька, € когда была у мамы в ќдессе, то готовила  екс с аграсом, но только вместо аграса использовала черную смородину. ¬сем очень понравилось smile.gif .“ак что попробуй. ј еще если положишь в этот кекс инжир или 3-4 колечка консервированного ананаса порезанного небольшими кусочками , то совсем сказка получитс€ - сочетание кисленького со сладким.

неженка
Ќаташик, вкус морковки не чувствуетс€ smile.gif

јвтор: SeraFima 8.09.2006 - 20:08
SANY
“анюш........“ы ч® это .... кек—авикќм-затейеиком заделалась? √ы......... biggrin.gif
 ексмкм пышные, ароматные..... rolleyes.gif ѕрЁлес÷ь!

»нжир у мен€ слава Ѕогу наконец-то закончилс€! —егодн€ нес„ажно бросила остатки в компот, откапала пару €блок в холодильнике....ну и дл€ кислинки достала из морозилки несколько ’-переметальнозаморо∆∆енных сли‘.
я балдююююю............ tongue.gif

јвтор: SANY 8.09.2006 - 22:25
’очу поделитьс€ с вами этим старым домашним рецептом моей бабушки, который очень любим в нашей семье. ћожет кто-то уже и давал этот попул€рный рецепт печень€ ( у мен€ просто не было времени провер€ть все архивы и темки).
ѕеченье получаетс€ легким, воздушным и поедаетс€ в один момент.


ѕ≈„≈Ќ№≈ Ђ–ќ«ќ„ »ї

’очу поделитьс€ с вами этим старым домашним рецептом моей бабушки, который очень любим в нашей семь...

200 г сухого творога
200 охлажденого сливочного маргарина
1 ст муки
0,5 ч/л соды

2 белка
¾ ст сахара
¬аниль

я делаю это тесто в блендере. ќчень быстро и просто.
—мешать пульсаци€ми муку просе€ную вместе с содой (соду не гасить), маргарин и творог до состо€ни€ мелкой крошки, а потом прокрутить несколько мин. на большой скорости до образовани€ однородой массы.¬ынуть, обернуть пленкой и положить в холодильник на 30 мин.,чтобы при раскатке тесто не липло к рукам.

¬ынуть, разделить на 2 части и первую раскатать в пр€моугольный корж.
¬збить белки до состо€ни€ пиков и добавить по чуть-чуть сахар и потом ваниль. ƒолжна получитьс€ масса как на меренги.
Ќамазать этой массой корж. «авернуть его в рулет, а потом острым ножичком осторожно нарезать на ломтики 1,5 см шириной. Ќарезать надо старатьс€ только кончиком ножа, чтобы не выдавить всю начинку. «атем эти ломтики плашм€ уложить на противень застеленный пекарской бумагой.

’очу поделитьс€ с вами этим старым домашним рецептом моей бабушки, который очень любим в нашей семь... - 2

’очу поделитьс€ с вами этим старым домашним рецептом моей бабушки, который очень любим в нашей семь... - 3

“о же самое повторить и с другой половиной массы. ѕотом поставить противень с печеньем
в нагретую до 160— духовку. ¬ыпекать 40-45 мин. в зависимости от духовки. ѕеченюшки должны немного подзолотитьс€.¬ынуть, сн€ть с противн€ и остудить на решетке.

ѕри€тного аппетита!!! smile.gif

јвтор: “ал€ 9.09.2006 - 07:43
SANY
“анюшка, печенье такое вкусненькое, красивое!!! ј € как раз сидела и думала куда ж мне творог пристроить, а тут у теб€ такие замечательные печеньица, да ещЄ с такой начинкой(у мен€ просто обожают меренги!). –ецептик забираю!!! smile.gif

јвтор: Virga 9.09.2006 - 09:56
SANY
какие печенюшки красивые и сразу видно что вкусные. ќбезательно попробую. —пасибо за рецепт

јвтор: Oxana-MONAMI 10.09.2006 - 14:28
crimchanca ¬ерочка
SANY “анюш

ƒевочки, спасибо что объ€снили каков этот овощ - юка, теперь буду знать. «ахотелось попробовать tongue.gif

“анечка, вау, новые вкусности!!! —пасибо, мила€, рецепты настолько соблазнительные, что даже не знаешь, за какой приниматьс€ tongue.gif ”несла к себе, буду изучать smile.gif

јвтор: „ерепашкаЌинз€ 10.09.2006 - 17:34
“анюш!  лассное печенько! ћо€ свекровь такое делает, тока еще грецкие орехи рубленые в белок добавл€ет biggrin.gif

јвтор: Supermom 10.09.2006 - 20:19
“ань, привет, печенье просто класс! wink.gif

ј € с отчЄтом до тебе: делала курочку на овощах, а сбоку ещЄ и кортошку-гармошку пристроила , спец. дл€ моего старшего, он без картошки голодный.
¬ общем ,получилось очень вкусно, дет€м понравилс€ вид картошки, сказали что в следующий раз должна больше сделать. ј дл€ себ€ буду овощей побольше делать.
Also, thank you!

јвтор: SANY 10.09.2006 - 22:06
“ал€
Ёто идеальный случай когда есть немного творога и не знаешь что с ним делать! smile.gif

Virga
ќб€зательно попробуй! ”дачи тебе!!!

Jelly јsador para patatas DeGalicia дл€ микро у мен€ есть, а вот если есть в продаже разъемна€ формочка дл€ тортов и чизкейков, не думай 2 раза - покупай, не пожалеешь. Ёто просто чудо!!! я без нее не живу. —егодн€ сделала в ней ЅјЌјЌќ¬џ… „»« ≈…  — Ўќ ќЋјƒќћ (рецепт дам ниже), так это вообще что-то!!! язык прглотить можно rolleyes.gif . ≈го много никогда не бывает!!!
ј формочку эту € показывала “”“.


maray Ћеночка, очень при€тно познакомитьс€!!!
“ы вообще молодчина - с двум€ малышами и занимаешьс€ готовкой.ј все потому что это дело нам всем очень нравитс€ wink.gif я без кухни жить не могу. ¬се врем€ т€нет приготовить что-то вкусненькое, чтобы своих порадовать!!!

Supermom
¬иленчик, очень рада что рецепты понравились!!!
 ушайте на здоровье!!!

јвтор: SANY 10.09.2006 - 22:08
ѕ»÷÷ј Ђ—“–ќћЅќЋ»ї

ѕ»÷÷ј Ђ—“–ќћЅќЋ»ї ƒл€ начинки: ѕеченые красные болгарские перцы —оус (готовый) дл€ пиццы —ыр моцаре...


ƒл€ начинки:

ѕеченые красные болгарские перцы
—оус (готовый) дл€ пиццы
—ыр моцарелла
—ыр чедар
—ал€ми или люба€ друга€ копчена€ колбаса
ќливки
Ќесколько веточек свежего базилика

Ќа готовый диск пиццы намазать соус, поверх него уложить пластиночки сыра моцарелла.
ѕеченый перец разобрать на тонкие полосочки и уложить их поверх сыра.
ѕорезать копченую колбаску на кубики и положить из сверху перцев.
ѕорвать руками на небольшие кусочки сыр чедар и разбросать его по поверхности пицы.
–азложить нарезанные кружочками оливки и посыпать всю эту красоту мелко нарезанным базиликом.

–азогреть духовку 220—.
’орошенько сбрызнуть пиццу растительным маслом и поставить в духовку на 25 -30 мин. ( в зависимости от духовки).

ѕри€тного аппетита!!! smile.gif

P.S. ¬ этот раз делала небольшие индивидуальные пиццы, использу€ питу как основание. ѕолучилось просто замечательно!!!

јвтор: wa3333 10.09.2006 - 22:13
SANY  ака€ €рка€ вкусн€шка тво€ пицца! tongue.gif

јвтор: “ал€ 11.09.2006 - 00:52
SANY
“анюшка, принимай большую спасибу за ѕ≈„≈Ќ№≈ Ђ–ќ«ќ„ »ї!!! ѕеченье просто замечательное!!! rolleyes.gif Ќо у мен€ была проблема при нарезании( т€желое это дело найти дома нормальный острый ножичек).
“анечка, а пиццы у теб€ такие красочные, аппетитненькие!!! rolleyes.gif
” мен€ к тебе ещЄ вопрсик насчЄт морковного кекса. ≈го нужно печь только в форме кирпичиком или можно в кексовой с дыркой? ” мен€ просто кирпичиком форма маленька€, а купить что-то лучше не получаетс€ - нету( у нас вообще с этим плохо sad.gif ).

јвтор: SANY 11.09.2006 - 03:48
wa3333
SeraFima
light225
ƒевочки, спасибо вам большое! smile.gif

“ал€
Ќатулечка., как рада что печенье понравилось!!! smile.gif —пасибо что рецепт попробовала! –езать его действительно немного трудно, но с хорошим ножичком и сноровкой все получаетс€ прекрасно. √лавное не держать нож плашм€, а то весь крем вылезет, а надо резать только кончиком ножа и понемногу продвигатьс€.
ј насчет ћорковного кексика € так думаю что можно и в другой формочке попробовать.√лавное чтобы она не больша€ была. потому что этот кексик рассчитан на форму кирпичика среднего размера (26х10).

ћан€
Ќу значит это у теб€ по группе крови laugh.gif

јвтор: maray 11.09.2006 - 13:35
SANY “ан€, мн€м кака€ апетитна€ пицца!!!! ” мен€ слюнки текут, завтра муж выходной, выпровожу гул€ть его с мелким, а сама сделаю пиццу по твоему рецепту √авайскую. Ќадеюсь, что получитс€. «автра вечерком отчитаюсь.
» еще хочу испечь тортик "“ать€на", у нас с мужем в окт€бре 3 года совместной жизни. ’очетс€ побаловать вкусным тортиком.

јвтор: Janina 11.09.2006 - 13:41
SANY
“анечка, с новой темой теб€!
ѕица стромболи просто пес“н€, какие краски!

јвтор: SANY 11.09.2006 - 21:41
ЅјЌјЌќ¬џ… „»« ≈…  — Ўќ ќЋјƒќћ ¬ ћ» –ќ¬ќЋЌќ¬ ≈

ЅјЌјЌќ¬џ… „»« ≈…  — Ўќ ќЋјƒќћ ¬ ћ» –ќ¬ќЋЌќ¬ ≈ ƒл€ основани€: 2 ст молотого шоколадного печень€ 100...

ЅјЌјЌќ¬џ… „»« ≈…  — Ўќ ќЋјƒќћ ¬ ћ» –ќ¬ќЋЌќ¬ ≈ ƒл€ основани€: 2 ст молотого шоколадного печень€ 100... - 2

ƒл€ основани€:

2 ст молотого шоколадного печень€
100 г растопленного маргарина

ƒл€ начинки:

500г крим чиза или кремового творога
200 г сливок
3 €йца
1 ст/л лимонного сока
0,5 ст сахара
1 ст/л какао в порошке ( € брала 2 ст/л растворимого шоколадного напитка дл€ детей).
4 средних банана

ƒл€ украшени€:

1 пакетик растительного чантильи (можно заменить на сливки взбитые с сахаром)
1 ст/л какао в порошке

¬ыпекаетс€ в пластиковой разъемной формочке 24 см дл€ микро или в любой другой посуде пригодной дл€ микроволновок.

ƒл€ основани€:
–астереть хорошенько молотое печенье с растопленным маргарином и утрамбовать ладошкой или дном стакана.

ƒл€ начинки:

ѕочистить бананы, нарезать не очень тонкими кружочками и уложить на дно формочки.

¬ блендере смешать все остальные ингрединты дл€ начинки и вылить поверх бананов. ѕоставить в микроволновку на 28 мин. на среднюю мощность, т.е.50%. ћощность моей микроволновки 900W. ≈сли у вас микроволновка более мощна€, то врем€ выпекани€ можно сократить на несколько мин.
ѕосле окончани€ цикла оставить на 30 мин. внутри остывать. «атем вынуть, хорошо остудить , зат€нуть верх пищевой пленкой или целофаном и поставить в холодильник на всю ночь.
ќстынувший чизкейк вынуть из холодильника.
—н€ть борта формочки.≈сли делали в другой посуде, то можно оставить чизкейк в ней .
¬збить сливки с сахаром какао в порошке (€ использовала вместо какао 2 ст/л растворимого шоколадного напитка дл€ детей) и украсить торт по вкусу.

ѕри€тного аппетита! smile.gif


јвтор: maray 11.09.2006 - 22:23
SANY , “ан€, обалденный чизкейк. ¬кусн€тина - € даже не сомневаюсь!!!!

јвтор: ћончита 12.09.2006 - 01:02
SANY  ака€ красотень!!! —пасибо за рецепт печень€ "–озочки",печеньки моего детства! ќб€зательно на днах сделаю! «аходить в твою темку-просто удовольствие !!!( аждый раз захлЄбываюсь слюной перед экраном laugh.gif )

јвтор: „ерепашкаЌинз€ 12.09.2006 - 05:49
SANY
“анюш! Ќу ты даешь! „изкейк суперский.  ак думаешь в духовке его мона сделать? я чегой-то микроволновку не люблю.... ”крашение мне очень понравилось - такие лепесточки аккуратненькие! “рафарет?
—лушай, а у вас народу в семье скока? ¬ы это все схарчить успеваете? ћои мальчики обычно чизкейк дн€ 4 ед€т, если гости не пожалуют...

јвтор: SANY 12.09.2006 - 07:33
„ерепашкаЌинз€
ћариш, спасибки! угадала! это трафарет. ћне его муж смастерил.
¬ духовке как-то не пробовала. т.к. в микро очень быстро и удобно и всегда получаетс€ замечательно. Ќе бойс€, попробуй!!! ” мен€ получилось с первого раза.
¬ семье нас трое: муж, сын да €. biggrin.gif
—ын сладкое почти не кушает, ему только м€со подавай. Ќу еще "Ќаполеон". “ак что в основном мы все это вдвоем с мужем кушаем, правда иногда друзь€ помогают: кто-нибудь вечерком на чай заскочет. я обыкновенно кушаю выпечку 3 раза в день, без нее просто жить не могу.

јвтор: «о€ 12.09.2006 - 07:39
SANY
÷итата
я обыкновенно кушаю выпечку 3 раза в день, без нее просто жить не могу.

Ќу типа как € салатики. laugh.gif “олько и от них толстею.
“ань, чизкейк умопомрачительный! печь не буду, не обещаю, но полюбуюсь. smile.gif
ј вот пиццу своим сделаю в выходной, на это € способна еще. wink.gif

јвтор: Ћьвица 12.09.2006 - 07:48
SANY
“анюш, от пиццы в обмороке! “акое соцветие у теб€ получилось, глаз не отрвать! Ќадо сварганить! ј вот к чизкейку в микро никак форму подход€щую не увижу. “уда силикон нельз€? ” мен€ стекл€нные посудины есть, но одна очень маленька€, а друга€ больша€. ј хочетс€ rolleyes.gif

јвтор: jalo 12.09.2006 - 16:09
SANY “ан€, а в обыкновенной микроволновке, наверное, печь нельз€? ” мен€ только 350, 500 и 750 ватт(а сколько это в градусах, не знаешь?) я уже давно косюсь на новую микро, хот€, с другой стороны, € ею пользуюсь только разогревать, тепло держать и растаивать, хватает, но она стара€, охота что-то посовременнее.

јвтор: SANY 12.09.2006 - 17:28
«о€
Ќеллик, а у мен€ така€ беда - € салаты есть не могу: у мен€ от них такие боли в животе начинаютс€, что хоть криком кричи.“о же самое со свежими фруктами происходит. ј так хочетс€!!! вот и приходитс€ фрукты только в выпечке есть, тут у мен€ никаких проблем. “о же самое с творогом. ≈сли скушаю его просто так - заболею, а если в выпечке - ничегошеньки. ѕоэтому дл€ мен€ выпечка просто спасение! smile.gif

Ћьвица
Ќастенька, € думаю что в силиконовой формочке можно делать чизкейк в микро. «наешь, мне эта иде€ даже в голову не пришла. —пасибо тебе!!!
√лавное чтобы размер подход€щий был, т.е. 23-24 в диаметре и бортики где-то 5 см., а то весь убежит.

jalo
ќль, € этот чизкейк делаю в обычной микроволновке.” мен€ тоже старенька€ - всего 900W мощность. ≈сли у теб€ максимальна€ мощность 750W, то надо только больше минут добавить на выпечку. Ќу скажем, вместо 28 мин. - 35мин.
“ы должна сама посмотреть: как только центр чизкейка будет более или менее
схвачен, выключай и оставл€й его внутри микро где-то на мин 30-40, а потом вытаскивай и дай остынуть при комнатной температуре сначала. ѕроведи ножичком по кра€м, а потом накрой и поставь в холодильник на ночь. ”тром уже готов дл€ украшени€ и поедани€ biggrin.gif .

јвтор: Ћьвица 12.09.2006 - 18:25
SANY
“анюш, делать то в силиконе можно. Ќо вытащить его оттуда как? » ножом резать страшновато - форму порежешь. ћд€ dry.gif

јвтор: SANY 12.09.2006 - 20:54
SeraFima
ј € тебе пошлю кусочек... biggrin.gif

Ћьвица
Ќасть, € думаю что просто можно пошевелить хорошенько формочку,когда чизкейк хорошо остынет в холодильнике, может он сам и выйдет.  ороче, это пробовать надо.

јвтор: SANY 12.09.2006 - 21:00
«ј ”—ќ„Ќќ≈ ѕ≈„≈Ќ№≈   ѕ»¬”


«ј ”—ќ„Ќќ≈ ѕ≈„≈Ќ№≈   ѕ»¬” 1 ст муки 100 г сливочного масла или маргарина 200г голландского сыра 3 ж...

1 ст муки
100 г сливочного масла или маргарина
200г голландского сыра
3 желтка
1 ст/л сметаны

1 €йцо

’орошенько охладить сыр в холодильнике и натереть.

—мешать в блендере пульсаци€ми муку и охлажденный маргарин. ƒобавить натертый сыр, желтки и сметану.
¬се это смешать в блендере на средних оборотах чтобы получилась однородна€ масса.
–аскатать корж толщиной 1,5 см и вырезать печенюшки.
”ложить на не смазанный противень и смазать разболтанным €йцом. ¬ыпекать 30 мин при температуре 220—.
¬ыход€т 30 шт. ѕрекрасное печенье к выпивке.
Ќе рекомендую хранить его в жест€ной банке, т.к. перестает хрустеть.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

јвтор: „ерепашкаЌинз€ 13.09.2006 - 06:56
SANY
÷итата
«ј ”—ќ„Ќќ≈ ѕ≈„≈Ќ№≈   ѕ»¬”

ј вот это мой муж одобрил.... “еперича будет приставать....
я все на пиццу раскачиваюсь и никак. ћакс уже извел. я главное, открою рецепт и уже собираюсь идти стр€пать - так у малой об€зательно кака€-то проблема возникает. ћакс приходит смотрит в комп и начинает, вааа, где мо€ пицца... biggrin.gif biggrin.gif  ак бы бабушку с ”краины выписать rolleyes.gif

јвтор: јйрина 13.09.2006 - 09:11
SANY
“ан€! я тут недавно хотела теб€ поздравить с новой темкой и ничего не нашла
( теб€ достойного, в смысле открытки).
ѕрости мен€ ... wink.gif
“ан€(шучу wink.gif )
ЅјЌјЌќ¬џ… „»« ≈…  — Ўќ ќЋјƒќћ ¬ ћ» –ќ¬ќЋЌќ¬ ≈!!!! —лушай!!! ѕросто бесподобно, такой разрезик, слов нет!!!

“ан€ - 2
«ј ”—ќ„Ќќ≈ ѕ≈„≈Ќ№≈   ѕ»¬”!!!!  ласс!!! —делаем!!! wink.gif

јвтор: SeraFima 13.09.2006 - 16:45
“анюша-а-аааааааааааааа..........
ѕрџмай спасибы.............
за "√незда в сливочном соусе".......

***
ќчень и очень вкусно!!!!!
ј муж не ес÷ь сливочныее соусы sad.gif поэтому ему пЁрсонально запекала под другим (томаты, том.паста, воды, кубик бульонный, чеснок, лук, заатар сушеный -орегано, лавр.лист, муск.орех, мука, приправы)

***

Ќј первой картинке видны грибочки фаршированные... rolleyes.gif —пасибо за идею. ‘аршировала ножками грьными+лучок+сливки+крошеи хлебные, приправы.....
¬се были довольны smile.gif

јвтор: SANY 13.09.2006 - 17:29
„ерепашкаЌинз€
ћариш, у мен€ така€ же истори€, но только с тортами. biggrin.gif ƒавно уже хочу приготовить трюфельный тортик от ћишель, но как только соберусь, об€зательно что-то вклинитьс€ и € все его откладываю и откладываю......
я думаю это потому что нам кажетс€ что-то слишком сложным или долгим в приготовлении.ј вот быстренькие рецептики - это пожалуйста, без проблем.

јлексќрехова
—пасибо, мила€ smile.gif я сама только учусь!!! –аньше думала что многое умею, а как только на этот форум попала, так пон€ла, что мне еще учитьс€ и учитьс€!

јйрина
»риш, спасибо за такие очаровательные открытки!!! » не переживай - € знаю что ты всегда со мной! biggrin.gif

SeraFima
¬икууууууууууль, красота-то кака€!!!! ¬от уж мен€ порадовала!!! laugh.gif
—пасибо что попробовала рецептики! ќчень рада что всем понравилось!!!

јвтор: wa3333 13.09.2006 - 19:55
SANY
“анюш, какой красивый у теб€ банановый чизкейк! » печеньки аппетитные к пиву... tongue.gif smile.gif

јвтор: SANY 13.09.2006 - 22:27
‘–” “ќ¬џ… ѕ”ƒ»Ќ√

Ѕесподобно вкусный и простой в приготовлении английский десерт.

‘–” “ќ¬џ… ѕ”ƒ»Ќ√ Ѕесподобно вкусный и простой в приготовлении английский десерт

»нгредиенты:

3 €йца + 1 желток
100 мл молока,
250 мл сливок,
1 лимон, терта€ цедра и сок,
6 ст л апельсинового джема,
300 г порезанной булки или бисквита,
100 г черешни мароскино,
100 г чернослива, мелко порезанного,
100 г изюма
100 г порезанного ананаса из консервов
 окосова€ стружка

–азогреть духовку до 180 г. ѕомазать маслом форму.
яйца и желток слегка взбить с молоком и сливками.

—мешать лимонную цедру, сок и апельсиновый джем.
—оединить с предыдущей смесью.

ѕорезанную булку и смешать с черносливом, изюмом,ананасом , черешней и кокосовой стружкой. ”ложить все в формочку и залить €ичной смесью. ѕрисыпать сверху немного кокосовой стружкой и поставить выпекать в течение 50 мин.
√отовый пудинг остудить, провести ножичком по бортам формочки, зат€нуть пищевой пленкой и поставить охлаждатьс€ в холодильник на 5-6 часов.

ѕри€тного аппетита!!!
smile.gif

ќчень хороший рецепт чтобы найти применение неудавшемус€ бисквиту wink.gif

јвтор: ћончита 14.09.2006 - 02:35
SANY“анюша, красотища! » чизкейк,и печеньки,а вот пудинг-это чтото! ѕосмотрела на фото и сразу захотелось.Ќадо как-нибудь попробовать.—пасибо за рецептик!

јвтор: maray 14.09.2006 - 14:25
SANY , “ан€ , ты просто искусительница кака€-то. ” мен€ слюни текут... такой красивый пудинг. ¬от скажи, пожалуйста, сливки сколько % брать дл€ него. ¬ ближайшее врем€ об€зательно сделаю...так апетитно выгл€дит.
 стати, поставила тесто на пиццу...надеюсь, что все получитс€.

јвтор: maray 14.09.2006 - 18:01
SANY, “ан€ вот принесла спасибки за гавайскую пиццу. ћне понравилась, съела половину уже. я делала примерно треть от указанного объема. ѕолучилась неочень ровна€, т.к. круг вырезала на глаз и выпекала на противене.
SANY , “ан€ вот принесла спасибки за гавайскую пиццу

јвтор: SANY 15.09.2006 - 16:56
ћончита
Ћьвица
wa3333 Supermom
strela
maray
ƒевчата, спасибо вам, милые!!! smile.gif

maray
Ћенусь, красота!!!! ќчень аппетитна€ пицца получилась! biggrin.gif
–ада что понравилась.“еперь ты рецепт массы уже освоила, только остаетс€ начинки мен€ть. ћасса удобна тем, что можно сделать готовые диски и хранить в морозилке, а когда захочетс€ пиццу или гости на пороге, быстренько ее из морозилки достать (размораживать не надо),начинить что есть под рукой и пр€мо в духовку. ј то что не ровна€, ты не переживай.Ќасто€щие италь€нские пиццы такие и есть, а еще их делают квадратными, пр€моугольными.....вобщем это дело вкуса и необходимости.
≈ще раз поздравл€ю теб€!!! —тащила один кусочек! biggrin.gif
—ливки бери погуще.¬общем мне трудно судить о % жирности, т.к. у нас не указывают на упаковках жирность, и вообще € их у кресть€н покупаю. “ак что они очень жирные и свежие.

јвтор: SANY 15.09.2006 - 20:52
ѕ≈„≈Ќ№≈ — »«ёћќћ

ѕ≈„≈Ќ№≈ — »«ёћќћ 150 гр

150 гр. масла ( маргарина)
1 с горкой стакан муки
1 €йцо
1 ст.л. сметаны
100 гр. изюма
апельсинова€ корка,небольша€ .
1 пакет разрыхлител€.
1 ванильный сахар.

ћасло комнатной температуры , муку, ванильный сахар,разрыхлитель положить в блендер и пульсаци€ми довести до состо€ни€ крошки . ƒобавить €йцо, сметану, изюм, натертую корку апельсина ( или цедру лимона). ѕрокрутить все в блендере до образовани€ однородной массы.
ќт теста отщипывать не большие кусочки , скатать в шарик, сделать лепешку и обмакнуть в сахар. √отовые печенюшки выпекать в разогретой духовке 180— до зарум€нивани€ (приблизительно 30 мин).
ѕолучаетс€ очень рассыпчатое и ароматное печенье.

ѕримечание:

»зюм замачивала в гор€чем апельсиновом соке, затем слила сок, отжала кухонным полотенцем и положила в блендер вместе с другими ингредиентами на последнем этапе.“аким образом изюм измельчилс€ и придал печенью необыкновенный аромат.

ѕо мотивам рецепта —услика с  ухарки.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

јвтор: Ћьвица 15.09.2006 - 20:58
SANY
“анюш, ну только твоей пиццей отужинали, € еще спасибу не успела донести - а ты печенье поставила. Ќу уже даже словей нет!
“огда сначала про пиццу. —пасибки тебе большое. —егодн€ из замороженного коржа сделала. ¬се сн€мали tongue.gif
ѕеченьки утащила, надо наделать. —ан€ все врем€ какую-нибудь выпечку таскает. ≈ст - ест, а худющий. » куда это все деваетс€ huh.gif

јвтор: SANY 15.09.2006 - 21:18
Ћьвица
Ќастенька, порадовала ты мен€, что пицца вам понравилась! biggrin.gif  ушайте на здоровье!!!
я вот сегодн€ еще одну сделала, сейчас поставлю.ѕолучилось сплошное объедение!!! rolleyes.gif
ј мой тоже ест,ест и такой же как твой. ѕравда из спортзала по 3 часа не выходит после школы.ј потом прийдет и как "пропылесосет" холодильник, так у мен€ аж сердце радуетс€ - столько места в холодильнике освобождаетс€. laugh.gif

јвтор: SANY 16.09.2006 - 06:49
“¬ќ–ќ∆Ќ» » ѕ≈„≈Ќџ≈ —  Ћ”ЅЌ»„Ќџћ —ќ”—ќћ

“¬ќ–ќ∆Ќ» » ѕ≈„≈Ќџ≈ —  Ћ”ЅЌ»„Ќџћ —ќ”—ќћ —остав: 2 пачки диет

—остав:

2 пачки диет. творога пастообразного - 400 гр.
2 ст.л. полные густой сметаны или жирных сливок
2 €йца
2 ст.л. муки с небольшой горочкой
1 ст.л. пудинга ванильного с горкой
1 ст.л. ванильного сахара
4 ст.л. с горкой сахара
цедра лимона или апельсина

ƒл€ клубничного соуса:

400 г свежей клубники
0,5 ч сахара ( если клубника очень сладка€, то меньше)


—мешать венчиком все компоненты и разлить по формочкам. ¬ыпекать 35 мин. при температуре 180—.

¬ынуть. ƒать немного остыть и вынуть из формочек.

” мен€ из этой нормы вышло 6 творожников.

ѕока творожники остывают , приготовим быстренько  лубничный ( малиновый ) соус.
 лубнику промыть, отрезать стебельки и прокрутить в блендере вместе с сахаром на большой скорости 2-3 мин. «атем пропустить через мелкое ситочко. √отово.

 ушать творожники теплыми, полива€ клубничным соусом.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

ѕо мотивам выпечных творожников от “анечки- Ќонсенс с кукинга.

ѕримечание:

ѕудинг брала карамельный, т.к. ванильного не оказалось дома.
Ќонсенс советует оставл€ть творожники на 30 мин. в духовке, чтобы остыли.
я не оставл€ла.
“акже говор€т что творожники после остывани€ проседают немного.
” мен€ не просели.
—оус можно делать из любой другой €годы. »ли поливать медом.  ому как нравитс€.

јвтор: Ћьвица 16.09.2006 - 07:40
“анюш, творожничек можно и в одной большой форме испечь?  ак-то вкуснцки он у теб€ выгл€дит. ¬ечером и сделаю. ” мен€ всегда творожна€ выпечка проседает. » жалко так на это дело смотреть sad.gif ћожет в этот раз и ничего. ѕроверим!

јвтор: wa3333 16.09.2006 - 13:57
SANY
“анюш, ну ты и молодец! ¬ыпечки сколько! я так часто просто не успеваю печь, а уж перепробовать всю твою красотищу и подавно! Ќо оч вкусно смотритс€, особенно творожничек! tongue.gif “ак бы и съела!

јвтор: SANY 16.09.2006 - 20:44
Ћьвица
Ќастенька, в большой форме не пробовала.«наю, что можно в формочках дл€ мафинов эти творожники печь.я в этот раз пробовала силиконовые формочки,которые мне подарила одна подруга.ѕолучилось очень здорово, совсем не пристали и сразу выпрыгнули biggrin.gif когда перевернула формочку.
ћне тоже бывает очень обидно. когда проседает творожна€ выпечка, но это бывает чаще всего, когда в массе отсутствует мука. „изкейк на вод€ной бане никогда не проседает, за что его очень люблю.
¬ этот раз творожнички у мен€ не просели,хот€ сразу их вынула из духовки. ѕоложила муку и пудинг (все с горкой).ќсталась очень довольна smile.gif

wa3333
¬алюш. спасибо ,золотко! smile.gif ¬чера испекла помимо творожничков большой банановый кекс ( € его часто пеку, т.к. он влажный и очень ароматный),а сегодн€ уже ничего нет: друзь€ зашли на минутку. wink.gif ¬от и раздумываю чего бы мне еще испечь.....

јвтор: SANY 17.09.2006 - 21:59
PISSALADIÈRE (французска€ пицца)

PISSALADI»RE (французска€ пицца) Ќедавно разговорилась с одной старой француженкой о пиццах и она м...

PISSALADI»RE (французска€ пицца) Ќедавно разговорилась с одной старой француженкой о пиццах и она м... - 2

Ќедавно разговорилась с одной старой француженкой о пиццах и она мне рассказала какую пиццу делают во ‘ранции , котора€ называетс€ ЂPISSALADIÈREї, а в заключение пригласила мен€ в гости и пообещала приготовить эту пиццу.
Ќу что вам скажу Ц очень своеобразна€ пицца, но вкусна€. Ќа следующий день приготовила PISSALADIÈRE дома по ее рецепту.¬от этот рецепт, который несомненно разнообразит ваше меню и представление о пиццах.


Ёта пицца готовитс€ пр€моугольной формы и из слоеного теста, но можно, конечно ,использовать и обычную массу дл€ пиццы, особенно если вы на диете. я сделала из покупного слоеного теста.–аскатать его нужно не очень тонко 4-5 мм и выложить на противень слегка смоченный водой.

–азогреть духовку до 180—.

ƒл€ начинки нам понадобитс€:

4 красные луковицы среднего размера
4 зубочка чеснока
1 ст/л свежего тимь€на
1 ч/л сухого тимь€на
„ерные маслины
јнчоусы
 аперсы
„ерный молотый перец
 едровые орешки (€ их заменила на бразильские орехи,которые очень похожие по вкусу)


Ћук порезать тонкими кольцами и поджарить вместе с чесноком на среднем огне до прозрачности, потом уменьшить огонь, добавить тимь€н и жарить еще где-то 15-20 мин на медленном огне до загустени€.
—н€ть с огн€ и выложить на приготовленное тесто. ѕоверх лука разложить анчоусы,каперсы и маслины.ѕрисыпать сверху черным перцем и поставить в духовку на 30 мин.

ѕри€тного аппетита!!! smile.gif

јвтор: Emerald 17.09.2006 - 22:19
SANY ѕрикольна€ пицца! ј тебе понравилось? smile.gif

јвтор: SANY 17.09.2006 - 22:30
Emerald
ћариш, мне понравилось, хот€ пицца , как сама видишь, очень необычна€. ј вот мой сын сказал, что ему больше нравитс€ с курочкой и грибами, а еще "“равиата" (с грушами и копченым беконом). ћуж у мен€ кушает все подр€д laugh.gif . ≈му все равно какую пиццу в рот класть. “ак что все это дело вкуса. Ќо все же попробовать стоит! wink.gif

јвтор: Domovena 18.09.2006 - 16:06
cool.gif ѕоздравл€ю с новосельем ..присоедин€юсь к всем и сразу говорю спасибки за рецептики особенно за ѕиццу а то € пиццу делала похожей только с начинками фантазий не хватало теперь хватает wub.gif мона сказать влюбилась в разные начинки теперь муж посто€нно просит мен€ сделать еще пиццу

[u]—пасибо огромное тебе biggrin.gif

јвтор: Supermom 18.09.2006 - 16:48
SANY

¬сЄ, “ань, придЄтс€ теперь силиконовую формочку покупать. biggrin.gif » не возражай, tongue.gif мне твои розочки красивше чем просто маффин-форма.

јвтор: wa3333 18.09.2006 - 17:23
SANY  ака€ необычна€ пицца! оригинальна€ rolleyes.gif

јвтор: SANY 18.09.2006 - 22:33
Domovena
—пасибо. мила€ !!! ќчень рада что могу помочь тебе с начинками дл€ пиццы.
я их посто€нно мен€ю чтобы пицца не наскучила,а мы ее едим очень часто.

Supermom
¬иленчик, покупай и не раздумывай. Ёти розочки очень красиво смотр€тс€ м с самыми простыми рецептами. » когда гости приход€т всегда при€тно подавать что-то необычное.

wa3333
¬алюшка, спасибо! smile.gif

јвтор: SANY 18.09.2006 - 22:37
Ёто необыкновенно нежное и вкусное печенье записала очень давно на одном из форумов, но не помню кто его давал.
 ое-что изменила и добавила.
— тех пор делала его много раз с неизменным успехом. ƒелаетс€ очень быстро и просто.


ѕ≈„≈Ќ№≈ —  ј–“ќ‘≈Ћ№Ќџћ» „»ѕ—јћ»

Ёто необыкновенно нежное и вкусное печенье записала очень давно на одном из форумов, но не помню кт...

225 гр сливочного маргарина
100 гр (1/2 чашки) сахара
1 ч л ванильной эссенции
270 гр (2 чашки) муки
1/2 чашки мелко порезанного арахиса иди других орехов
1/2 чашки перемолотых в крошку картофельных чипсов (это те самые которые продают в пакетах и делают разного вкуса. ƒл€ этого печень€ надо брать натурального вкуса.)

2-3 ст л сахара дл€ посыпки

ѕрогреть духовку до 180∞C/350∞F.
«астелить пергаментной бумагой противень.

¬збить миксером масло и сахар до пышной белой массы, 5 минут. ƒобавить ваниль и хорошо взбить.
ƒобавить муку, орехи и картофельные чипсы. ’орошо перемешать миксером на низких оборотах.ѕолучаетс€ замечательно нежное тесто.

—формировать из теста шарики диаметром 2-3-см . ¬ыложить на противень на рассто€нии 5 см.

Ёто необыкновенно нежное и вкусное печенье записала очень давно на одном из форумов, но не помню кт... - 2


Ќасыпать сахар в блюдце. —мазать дно стакана или небольшой чашки маслом. ќкунуть стакан в сахар и прижать им немного шарик (только чуть-чуть, не делать его тонким). ≈щЄ раз окунуть стакан в сахар и приложить к печенью, не нажима€, чтобы сахар прилип к печенью.
ѕовторить процесс с остальными печень€ми.

¬ыпекать 15 минут, до лЄгкого зарум€нивани€ краЄв печень€.
ќстудить на противне 10 минут и перенести на решЄтку до полного остывани€.

’ранить в закрытой посуде.
ћне больше всего нравитс€ кушать это печенье на 2-й день.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

јвтор: light225 19.09.2006 - 00:05
SANY очень красивое, аккуратное печенье.
ј оно сладкое? (ћен€ смутили чипсы, они у нас продаютс€ очень соленые, какое получаетс€ сочетание вкусов?)

јвтор: ћан€ 19.09.2006 - 00:13
SANY
какой длинны говориш у теб€ протвень? ohmy.gif
оп€ть выпечка куда глаз хватает!
а колумбийскую пиццу слабо? wink.gif

Ћьвица
Ќасть, к творожной выпечке есть трюк (из умной книги, но € им не пользовалась потому как почти не пеку...): к тем пирогам, у оторых низ и бортики из песчаного теста, а начинка из творога, €иц, немного муки, ну так вот: ровно в середине времени дл€ выпечки (ну на такой пирог минут 40 надо, значит через 20) вынимаем пирог , острым ножом проводим между начинкой и бортиком, 5 минут подождать и допеч в духовке. звучит интересно, но говорю, что не пробовала...

а у мен€ дл€ теб€ пирог есть! тот, что в свадебный пирог пекла, попробовала - и сразу про теб€ подумала! ну думаю, Ќасте бы его! в разрезике он у мен€ только в руках у невесты, тебе с невестой слать? biggrin.gif ¬от только думаю, гуда бы тебе рецепт настрочить.... может когда торт в торты поставлю, но это через неделю наверное будет...

јвтор: Ћьвица 19.09.2006 - 11:52
ћан€
“анюш, мне с невестой и с женихом и хоть со всей свитой laugh.gif ѕирог куды поставишь - там и буду искать, только хоть в личку чего кинь, а то работы ph34r.gif я набегами, как иго laugh.gif √отовить успеваю с трудом, ребенка брошена. ”жасть! Ќо вчера на ночь гл€д€ пельмешек налепила, супчик сварила, а вот до вкусн€шек руки не доход€т. ћоже приедешь и побалуешь пирожками rolleyes.gif
SANY
“анюш, а у теб€ духовка или что blink.gif ?  уды такое влезает?

јвтор: SeraFima 19.09.2006 - 12:29
“анюша, вкусненька€ пицца! » печенейки новенькие....ћмм.все очень аппетитно выгл€дит.

јвтор: wa3333 19.09.2006 - 20:21
SANY
“анюш, а это печеньице из чипсов не соленое получаетс€? ¬роде с сахаром, но чипсы -то соленые huh.gif

јвтор: SANY 19.09.2006 - 22:11
light225
Ћюсь, печенье это в самом деле немного необычного вкуса - сладко-соленое,€ его делаю с арахисом.ќчень вкусно получаетс€, особенно на 2-й день, когда его подержишь немного в закрытой посуде.ƒелаетс€ очень быстро и просто.

ћан€
Ћьвица
jalo
ƒевочки ,духовка у мен€ действительно огромна€. ¬се это прекрасно помещаетс€ в ней. ј плита сама€ обыкновенна€ (не индустриальна€), только больша€ biggrin.gif
ћан€ ј насчет пиццы говоришь - так у нас √авайска€ считаетс€ национальной laugh.gif , по крайней мере ее больше всего кушают в  олумбии.

SeraFima
¬икусик, спасибки! smile.gif

wa3333
¬алюша, печенье очень интересного вкуса получаетс€: сладко-соленое, но очень вкусное.

јвтор: SANY 20.09.2006 - 16:34
„»« ≈…  — ѕ≈„≈Ќ№≈ћ Ђќ–≈ќї

„»« ≈…  — ѕ≈„≈Ќ№≈ћ Ђќ–≈ќї ƒл€ основани€: 2 ст

„»« ≈…  — ѕ≈„≈Ќ№≈ћ Ђќ–≈ќї ƒл€ основани€: 2 ст - 2

ƒл€ основани€:

2 ст. молотого шоколадного печень€
100 г растопленного сливочного маргарина

ƒл€ начинки:

1 кг кремового творога или крим- чиза комнатной температуры
1 ст сахара
120 г растопленного плиточного шоколада
2 ст/л муки
¬анильный сахар
4 €йца
1,5 ст порезанного на небольшие кусочки печень€ Ђќреої (можно заменить на другое шоколадное печенье)

ƒл€ разъемной формочки 23 см.

–азъемную формочку смазать растопленным маслом и обернуть двойным слоем фольги. ра€ фольги хорошенько подвернуть, так ,чтобы пар при выпечке не проник во внутрь и не подмочил основание чизкейка.
¬ыложить молотое в блендере шоколадное печенье и смешать его с растопленным маргарином. ’орошенько все перемешать и затем прижать хорошенько ладошкой или дном стакана.ѕоставить в нагретую 180— духовку на 10 мин.

“еперь быстро приготовим начинку.

ƒл€ этого сначала разотрем в блендере до кремового состо€ни€ творог или крим- чиз. «атем смешаем его с сахаром и ванилью на больших оборотах .
”меньшим скорость до средней и добавим растопленный и немного остывший шоколад (при этом мотор не останавливать и вливать шоколад в отверстие на крышке блендера).
“еперь переключим скорость на малую и добавим муку и €йца (по одному), хорошо перемешива€ после каждого.

¬ыложим начинку в большую посуду и осторожно перемешаем с 1 ст печень€ Ђќреої порезанного на небольшие кусочки.ѕеченье не разнимать на половинки, а резать как есть вместе с кремом.

¬ынуть формочку с основанием чизкейка из духовки и влить приготовленную начинку.—верху надо присыпать массу 0,5 ст оставшегос€ печень€ и поставить в духовку 160— на вод€ной бане приблизительно на 50-60 мин. или до тех пор пока центр чизкейка не потер€ет блеск.
¬ыключить духовку и оставить чизкейк в ней остывать на 1 час. «атем вынуть из духовки, дать хорошо остыть,провести тонким ножичком по кра€м,зат€нуть пищевой пленкой и поставить на 6-8 часов в холодильник.
ќстывший чизкейк вынуть, освободить от формочки и украсить по вкусу.

ѕри€тного аппетита!!! smile.gif

ѕримечание:

Ќи в коем случае не открывать духовку при выпекании и не прокалывать палочкой или спичкой центр.
ƒл€ приготовлени€ вод€ной бани вз€ть большую посудину, которую можно поставить в духовку и перед самой выпечкой наполнить ее кип€щей водой до половины формочки в которой находитс€ масса.
¬оду при выпечке подливать не нужно.
ќставл€ть остывать чизкейк в духовке можно в воде. ≈сли форма хорошо обернута фольгой ничего не случитс€. ѕотом его вынуть из воды и хорошо остудить сначала при комнатной температуре, а уж потом ставить в холодильник (об€зательно при этом накрыть его).

јвтор: SANY 20.09.2006 - 17:24
—ќ¬≈“џ ѕ–» ¬џѕ≈„ ≈ „»« ≈… ќ¬


„изкейк - это десерт, который можно приготовить по множеству рецептов, варьирующих от самых простых, состо€щих из 3-х ингредиентов и крошки из печень€, до самых сложных трехуровневых шоколадно-амаретто-кофейных чизкейков с основой из крошки печень€, испеченного собственноручно. Ќо вне зависимости от рецепта, чизкейк - один из самых роскошных десертов и, конечно же, стоит парочки советов по приготовлению.


¬ыпекание.

„изкейки зачастую передерживают в духовке.  огда чизкейк готов , при сотр€сении формы его центр дрожит, торт выгл€дит недопеченным, но это не так! Ќа этом этапе нужно выключить духовку и оставить торт на час при закрытой дверце (некоторые советуют слегка ее приоткрыть). Ёто предотвратит опадание центра торта. ѕосле охлаждени€ центр уже не будет дрожать и на торте не будет ужасных трещин, которые свидетельствуют о том, что чизкейк был передержан.

¬се о сыре.

 аким бы ни был рецепт чизкейка, в нем есть сливочный сыр и то, как вы с этим сыром поведетесь отразитс€ на окончательном результате. ѕри покупке следует выбрать сыр в брикете, а не тот, что уже был взбит (продаетс€ в тубе). ¬ уже взбитый сыр при взбивании ввели предостаточно воздуха, что негативно отразитс€ на текстуре торта, т.к. в ходе приготовлени€ ¬ы его еще будете взбивать и начинка будет перенасыщена воздухом. “акже важно чтобы сыр был комнатной температуры, иначе начинка торта получитс€ комковатой. “акже, если сыр холодный, во врем€ взбивани€, чтобы достичь нужного кремообразного состо€ни€, сыр придетс€ взбивать дольше, что приведет к перенасыщению начинки воздухом и также отразитс€ на консистенции готового торта. ≈ще один момент: если в рецепте не указано по-другому, сыр следует взбить до кремообразного состо€ни€ и затем, при добавлении других составл€ющих, взбивать лишь слегка.


“екстура начинки.

¬кушение чизкейка - очень чувственный ритуал и его текстура имеет большое значение. ¬ некоторые рецепты входит небольшое количество крахмалов (мука или кукурузный крахмал). ѕри таком рецепте начинка будет более плотной. –ецепты, содержащие муку, подход€т дл€ выпекани€ в духовке пр€мо на решетке при умеренной температуре. “орты по рецептам, в которые не входит мука, получаютс€ с более шелковистой начинкой и подлежат выпеканию исключительно на вод€ной бане и при довольно низкой температуре.


¬од€на€ бан€.

„изкейк - очень нежное блюдо, которое нужно выпекать медленно и равномерно, и так, чтобы верх торта не подгорел. —амым эффективным способом дл€ достижени€ такого результата €вл€етс€ выпекание на вод€ной бане. Ёто означает, что форма с тортом во врем€ выпекани€ должна быть окружена водой. Ёто приводит к выпеканию при помощи жара от воды, который более равномерный и щад€щий, чем жар духовки. „тобы создать вод€ную баню необходимо поставить форму с тортом в емкость, в которую вы затем нальете кип€щую воду. ¬оду следует налить не менее чем до середины формы с чизкейком (Ќќ не так, чтобы вода при кипении могла попасть в торт).
«аметки к теме о вод€ной бане:
Ј ≈мкость дл€ воды нужно выбрать так, чтобы между стенками формы с тортом и стенками емкости с водой было не менее 5 см. Ќапример: диаметр формы с чизкейком - 22 см, а емкости дл€ воды-32 см.
Ј ѕеред установкой чизкейка в емкость дл€ воды проложите ее дно достаточно толстым материалом (кухонное полотенце) во избежание попадани€ пр€мого жара от нагревательных элементов на дно чизкейка во врем€ выпекани€.
Ј ”бедитесь, что вода дл€ бани действительно кип€ща€. ≈сли же ¬ы начнете выпекание с водой, котора€ не кипела - это зат€нет процесс и увеличит врем€ приготовлени€, т.к. воде нужно будет сначала закипеть в духовке.

‘орма дл€ выпекани€.

Ѕольшинство рецептов чизкейка требует приготовление в разъемной форме . ѕрежде чем укладывать тесто или начинку, убедитесь что форма собрана плотно, иначе торт может вытечь. ѕри выпекании на вод€ной бане тщательно оберните низ формы, захватыва€ бока, фольгой чтобы вода не протечет в тесто через низ формы.

√отов ли торт?

ѕерепечь торт - один из смертных грехов в области кулинарии. ќдной из сложнейших задач - угадать момент когда блюдо готово. „изкейк очень скрытен и обманчив, т.к. когда он уже готов , внешне этого не скажешь.  ак следует испеченный чизкейк в центре (на 5-8 см в диаметре) должен подрагивать. «авершив выпекание на этой стадии, и охладив его до утра, ¬ы получите чизкейк с прекрасной, шелковистой начинкой. ѕоэтому рекомендуетс€ готовить чизкейк за день до подачи к столу. ≈сли на поверхности торта по€вл€ютс€ трещины - это значит что торт перепекли. »ногда этого можно избежать. ƒостаньте торт из духовки и осторожно проведите тонким ножом между стенкой формы и тортом. ѕеред сн€тием боковой поверхности формы нужно сделать то же самое.

—ладкий успех.

ѕосле полного остывани€ и затем охлаждени€ в холодильнике ¬аше творение готово к подаче на стол! ѕеред тем как сн€ть боковой круг с формы, осторожно проведите тонким лезвием ножа между боковой стороной торта и стенкой формы, снимите круг, проведите так же осторожно между низом торта и формой. ≈сли решите подавать на другом блюде - будьте очень осторожны!!! ¬озможно лучше будет подавать на основе от формы. ѕеред подачей можете украсить торт крупно натертым шоколадом, присыпать какао, сахарной пудрой или просто выложить нарезанными фруктами. ѕодавайте с гордостью!


/Ёти советы нашла в моей копилочке, только вот не помню кто, где и когда и давал /


" —амые два главных правила : температура предпочтительна не выше 175— как дл€ творожных тортов так и дл€ чизкейков. Ќаличие воды в духовке, будь то вод€на€ бан€ или противень с водой или просто больша€ чаша с водой на дне духовки. ƒл€ выпечных тортов творожных творог домашний среднезернистый, нежный, но имеющий много сыворотки, следует отвесить, чтобы сыворотка ушла, также можно отвесить и сметану на чизкейки...“акой творог об€зательно должен быть сдобрен сливками или сметаной дл€ нежности вкуса и придани€ кремовой структуры...≈сли зерна творога €вно выражены, жесткие, то протрите творог через сито, и только потом смешивайте со сметаной или сливками....Ќо лучше жесткий творог не использовать в такой выпечке...яйца чаще всего присутствуют с таких рецептах, и ввод€тс€ 2 способами - целиком вмешиваютс€ по одному или белки взбиваютс€ до пены и ввод€тс€ отдельно в последнюю очередь... ќба способа имеют своих поклонников. 1 способ придает тортику консистенцию эээ...более плотную что ли...более похожую на чизкейк...2 способ придает творожнику пышность, воздушность, но такие тортики больше рискуют подн€тьс€ и опасть...„то лично на мой взгл€д на вкусе совсем ведь не отражаетс€, а внешность можно украсить, завуалировать трещинки. ћука, пудинг или крахмал-взаимозамен€емы, и также как и €йца играют роль стабилизатора творожной массы. „ем суше творог, тем меньше требуетс€ муки. “ворожным выпечным тортам желательно дать остыть постепенно, во избежание сильного опадани€...» дл€ уплотнени€ начинки хорошо бы несколько часов выдержать торт в холодильнике....  мелким издели€м это не относитьс€."

/ —оветы от NONSENS с кукинга /


" я всегда основу формы дл€ чизкейков прокладываю пергаментной бумагой. ќна не прилипает. ≈сли ¬ы будете подавать чизкейк не в форме, то ¬ам будет легко отделить пергаментную бумагу от основы и переложить целый чизкейк уже без пергамента. ¬ форме резать чизкейк € не рекомендую, поскольку можете ножом поцарапать основу. “.е после того, как чизкейк охладилс€ положенное ему врем€ в холодильнике (обычно 6 часов достаточно, но € оставл€ю на ночь), перед подачей на стол, достаньте чизкейк из холодильника, снимите бортики у формы, и при помощи широкой лопатки или двух перенесите его на тарелку, при этом при желании можно пергаментную бумагу сн€ть. ќна легко отделитс€. ≈сли кра€ немного и прилипнут, то это нестрашно, подденьте ножичком. я обычно переношу чизкейк на подставку дл€ тортов с пергаментной бумагой. » только потом его режу. ƒа, и не бойтесь поломать чизкейк, он после охлаждени€ совсем не хрупкий

“акже, во избежании трещин у чизкейков, следует помнить:

1. ¬се ингридиенты должны быть комнатной температуры.

2. яйца добавл€ть по одному, хорошо вымешива€ на самой медленной скорости миксера после каждого добавлени€.

3. ¬ажно не перебить начинку.

4. Ќе открывать духовку во врем€ выпечки, если этого не требуетс€ по рецепту

5. ѕосле того как достали чизкейк из духовки, провести аккуратно ножом вдоль стенок чизкейка.

6. Ќи в коем случае не провер€ть чизкейк на готовность ножом.

7. ƒать остыть чизкейку вдали от сквозн€ков.

8. ¬ыпекать чизкейки на вод€ной бане.

≈сли же чизкейк, несмотр€ на то, что вы все делали правильно, немного треснул, не расстраивайтесь, вы можете это замаскировать про помощи украшени€ в виде взбитых сливок, €год, варень€, орехов, стружки шоколада, кокоса и т.п., тут полный простор дл€ полета вашей фантазии smile.gif или зашлифовать трещину про помощи ножа:

-ƒл€ этого возьмите нож, подержите его под гор€чей водой и зашлифуйте трещинку. ѕри выравнивании трещины у шоколадного, кофейного чизкейка, нож должен быть гор€чий, но не мокрый! (вытереть насухо полотенцем), поскольку вода обесцветит это место.

¬от еще одна хитрость от трещин дл€ чизкейков, выпекаемых не на вод€ной бане. ѕосле выпекани€, не достава€ чизкейк из духовки, выключить ее, приоткрыть дверцу и оставить там чизкейк еще на 30 минут, либо просто выключить духовку и оставить там чизкейк остывать."

/ —оветы от Lavender Dream с »збушки /

јвтор: Ћьвица 21.09.2006 - 21:24
SANY
“анюш, € со спасибой! ѕекла вчера твои творожники. ¬з€ла две формы побольше и разлила пополам. ¬се красиво подн€лось, вкусно пахло, но после доставани€ осело sad.gif Ќо съели, даже не сообразив laugh.gif ћожет у мен€ творог неправильный был. я брала в тубе - м€гкий.
“ак что спасибки тебе огромное! ќсобенно от —ашки, он в одно лицо доел целый творожник и был счастлив!


јвтор: SANY 21.09.2006 - 21:50
Ћьвица
Ќастенька, спасибо за спасибку!
ќчень рада что творожнички понравились! smile.gif
ћожет в самом деле творог был слишком м€гкий. я на дн€х куплю творог и покажу какого он качества и как его подготавливаю дл€ всех творожных изделий.

јвтор: SANY 21.09.2006 - 22:17
ѕ»÷÷ј Ђ —”ѕ–≈ћјї ( "SUPREMA" )

ѕ»÷÷ј Ђ —”ѕ–≈ћјї ( "SUPREMA" ) –ецепт массы € никогда не мен€ю, т

–ецепт массы € никогда не мен€ю, т.к. она мен€ вполне устраивает.ƒелаетс€ легко и просто и получаетс€ очень вкусной.

ƒл€ начинки:

“оматный соус дл€ пиццы (покупаю готовый)
1 болгарский перец зеленого цвета
—ал€ми ( тонкие пластинки) или копчена€ колбаска
¬етчина или прошюто
Ўампиньоны
Ќесколько колечек консервированного ананаса порезанного на крупные кусочки
ќливки без косточек
—ыр моцарелла
—ыр чедар (потертый) Ц не об€зательно

√отовый диск пиццы намазать томатным соусом и уложить внахлет пластинки моцареллы (если вы покупали сыр кусочком, то лучше натереть его и густо посыпать пиццу).
ѕоверх сыра разложить сал€ми (или копченую колбаску),порезанный колечками перец, грибы , ананас и оливки.

ѕ»÷÷ј Ђ —”ѕ–≈ћјї ( "SUPREMA" ) –ецепт массы € никогда не мен€ю, т - 2

я вз€ла несколько пластиночек моцареллы, порвала его руками и разбросала поверх начинки.“акже можно присыпать натертым чедаром.
¬се. “еперь ставим пиццу в духовку 220— на 25-30мин. или пока сыр не расплавитс€ и покроетс€ легкой золотистой корочкой.

ѕ»÷÷ј Ђ —”ѕ–≈ћјї ( "SUPREMA" ) –ецепт массы € никогда не мен€ю, т - 3

ѕри€тного аппетита!!! smile.gif

јвтор: Xenia79 22.09.2006 - 00:00
SANY
 акой чизкейк!!!!! ќбожаю!!!!
’орошо, что дома продуктов дл€ выпечки нет. я бы уже испекла и объелась. biggrin.gif


strela
«наешь (мен€ многие поддержат), чизкейк - это самый простой торт на свете! „естно! ¬от уж на что у мен€ руки не из того места растут (что касаетс€ выпечки), но чизкейки получаютс€ всегда и бесподобные просто!
“ем более ни катать корши не нужно, ни прослаивать кремом. ј сверху вообще можно почти не украшать. wink.gif

јвтор: Lvitsa 22.09.2006 - 11:14
SANY

ѕринесла большое спасибо за"ћорковный кекс с изюмом и орехами"
ќчень вкусный!ѕравда без имбир€,такой зверь у нас не водитс€ huh.gif .Ќо и только с корицей-очень нежный,тонкий аромат.—очетание орешков с сочным изюмом,вносит при€тное разнообразие.≈ще большой плюс-быстрота и простота приготовлени€.Ётот рецепт вношу в свою кулинарную книгу(там у мен€ только испробованные и любимые рецепты)ќдин недостаток-маленька€ порци€ biggrin.gif !¬се попробовали по кусочку и кексика -нема....–еклама в “билиси-обеспечена.— морковкой ,из моих подружек,еще никто не пек.я перва€! tongue.gif
‘отки не очень-снимали вечером.
SANY ѕринесла большое спасибо за" ћорковный кекс с изюмом и орехами " ќчень вкусный
SANY ѕринесла большое спасибо за" ћорковный кекс с изюмом и орехами " ќчень вкусный - 2


јвтор: јда 22.09.2006 - 13:23
SANY
“анюшка, как у теб€ все вкусно! » действительно с душой приготовлено и подано. я все рецептики переписываю. ¬от ужо на выходные сделаю своим пиццу, порадую семью!

Lvitsa
 расивый кексик получилс€! ∆аль не осталось, а то бы € у теб€ кусочек ст€нула wink.gif .

јвтор: SANY 22.09.2006 - 20:59
Lvitsa
∆аннул€, красота кака€!!! ќчень здорово у теб€ этот кексик получилс€!!!
—пасибо за то, что попробовала рецепт. smile.gif
ј сколько же вас что только успели попробовать по кусочку? ѕравда нас в семье только трое, да и сын не едок печеного, но почти каждый день приходитс€ печь что-то.

јвтор: SANY 22.09.2006 - 21:15
 ќЌ¬≈–“» » — “¬ќ–ќ√ќћ

 ќЌ¬≈–“» » — “¬ќ–ќ√ќћ —лоеное тесто ƒл€ начинки: 200 г творога 2 ст/л сахара 1 желток натерта€ апел...

—лоеное тесто
ƒл€ начинки:

200 г творога
2 ст/л сахара
1 желток
натерта€ апельсинова€ корочка или апельсинова€ эсенци€

1 слегка взболтанное €йцо
 унжутные зернышки

–аскатать слоеное тесто чтобы было не очень тонкое. –азрезать на небольшие квадратики.

–астереть кремовый творог с сахаром и желтком, добавить апельсиновую корочку.
Ќа разрезанные квадратики уложить начинку и завернуть конвертиком.—мазать сверху €йцом и посыпать кунжутными зернышками.
¬ыложить на смоченный водой противень и выпекать 30 мин. при 180— до золотистого цвета.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

ѕримечание:

≈сли покупаете готовое слоеное тесто, то следуйте инструкци€м по выпечке, которые наход€тс€ на упаковке.

јвтор: jalo 22.09.2006 - 21:22
SANY “ан€, ну ты как пицца-автомат. ƒа ещЄ всегда что-то новое.
Lvitsa
SANY
ћорковный кекс такой кексовый wink.gif выгл€дит. ј € сморковкой не люблю - один раз делала и пришлось мужу весь одному доедать, так и он больше не хочет. я варЄную морковку не люблю - вкус дл€ мен€ беее, а без сырой жить не могу - € еЄ могу целый день грызть - и после еды, и к чаю ohmy.gif , и просто так. »ногда сижу, что-нибудь бы съела - чищу морковку и ничего больше не надо.

јвтор: gulesha 23.09.2006 - 03:23
SANY, “ан€! ј € со "спасибо" за рецепты колумбийских супов. ћџ просто умираем от супа с кукурузой и грудками. ≈женедельно едим! ¬идимо от него по€вл€ютс€ вс€кие эндорфины в организьме ( это те, которые вызывают чувство удовольстви€ biggrin.gif ) и он (организьм, т.е.) требует своей порции!
ј еще у мен€ вопрос: как употребл€етс€ мука из тапиоки, или вернее крахмал. —лышала, что в Ћат.јмерике он широко распространен. Ќе поделишьс€ идейками? —па-а-а-а-сибо!

јвтор: SeraFima 23.09.2006 - 18:40
“јнюша! Ќу вот, стоило отвернутьс€ ненадолго! снова печешь!
¬кусно-аппетитные твои конвертики! ќблизываюсь............

јвтор: wa3333 23.09.2006 - 18:48
SANY Ќова€ вкусн€шка - с творожком... объеденье tongue.gif

јвтор: SANY 23.09.2006 - 21:38
jalo
ќль, вкус морковки в этом кексе совсем не чувствуетс€.ѕопробуй!
ј вот € не могу кушать морковку сырой.“олько в выпечке ! laugh.gif

gulesha
јленка, очень рада что супчик "јхь€ко" вам нравитс€ ! Ёто тоже один из моих любимых.ј главное готовитс€ очень легко и просто. smile.gif Ќа дн€х куплю крахмал из юки (тапиоки) и покажу что можно с ним приготовить.

SeraFima
wa3333
ƒевчата, спасибо вам! smile.gif

јвтор: SANY 23.09.2006 - 21:51
ѕ»÷÷ј ЂGOURMETї (дл€ насто€щих гурманов)

ѕ»÷÷ј ЂGOURMETї (дл€ насто€щих гурманов) ƒл€ этой пиццы нам понадобитс€ : √отова€ основа дл€ пиццы...

ѕ»÷÷ј ЂGOURMETї (дл€ насто€щих гурманов) ƒл€ этой пиццы нам понадобитс€ : √отова€ основа дл€ пиццы... - 2

ƒл€ этой пиццы нам понадобитс€ :

√отова€ основа дл€ пиццы (рецепт здесь).

ƒл€ начинки:

—оус дл€ пиццы
—ыр моцарелла
 опчена€ колбаска или чорисо (можно заменить на сал€ми или пеперони)порезанна€ на кружочки
ћаслины
 усочки консервированного ананаса
ѕорезанные на кусочки и обжаренные шампиньоны
«ернышки кукурузы (из консервов)
1 ст/л сухих трав (орегано и базилик)

Ќа готовый диск пиццы намазать томатный соус.”ложить внахлест пластиночки моцареллы или густо посыпать натертым сыром.
—верху разложить (густо) копченую колбаску,слегка обжаренные шампиньоны,ананас, маслины, зернышки кукурузы. ѕрисыпать сверху натертой моцареллой и чадаром , а также сухими травами. ¬ыпекать 25-30 мин при 220— .

ѕ»÷÷ј ЂGOURMETї (дл€ насто€щих гурманов) ƒл€ этой пиццы нам понадобитс€ : √отова€ основа дл€ пиццы... - 3

ѕри€тного аппетита!!! smile.gif

јвтор: wa3333 24.09.2006 - 15:15
SANY это просто наслаждение дл€ гурмана, а не пицца rolleyes.gif

“анечка, € тебе спасибку принесла за сладко-соленые печенюшки ( с чипсами) smile.gif »спекла вот сейчас, вечером гости будут, сделала легкую закусочку... ничего особенного, и твои печеньки я попробовала, мне понравились, очень необычно на вкус, и делать легко! wink.gif
– S : гост€м тоже понравилось, ум€ли за милую душу smile.gif

јвтор: Lvitsa 24.09.2006 - 15:18
SANY
ƒегустировали не только мы,но и соседи,и подружки прискакали на новинку. biggrin.gif
jalo
ѕеки смело!¬куса моркови совсем не чувствуетс€.ќна придает тесту небольшую в€зкость,как у пр€ника.я своим"дегустаторам" поначалу не сказала,с чем кекс.“олько самые дотошные,при пристальном рассматривании,изумленно восклицали "с морковкой!?" laugh.gif

јвтор: SANY 24.09.2006 - 23:17
ƒевочки, к €блочному сезону хочу предложить вам этот замечательный рецепт. √отовитс€ просто и быстро. smile.gif ј получаетс€ замечательно вкусно rolleyes.gif . » главное - рецепт очень диетический, с минимальным содержанием жира и сахара.

¬ќ«ƒ”ЎЌџ… яЅЋќ„Ќџ… ѕј…

ƒевочки, к €блочному сезону хочу предложить вам этот замечательный рецепт

ƒевочки, к €блочному сезону хочу предложить вам этот замечательный рецепт - 2

ќснова:

1,5 ст муки
1 ч/л разрыхлител€
125 г маргарина
0,5 ч/л корицы
2 ст/л сахара
1 большое €йцо чуть взбитое с 1 ст/л теплой воды


Ќачинка:

5 €блок (лучше кислых сортов)
4 €йца (отдельно белки и желтки)
2 ст/л рома
0,5 ч/л апельсиновой эссенции
2 ст/л сахара
0,5 ст муки
1 ч/л разрыхлител€

ѕриготовить формочку дл€ паев 26 см. (смазать маслом и присыпать мукой).
Ќагреть духовку до 180—.

ѕросеить 1,5 стакана + 1 ч/л разрыхлител€ + 2 ст/л сахара +0,5 ч/л корицы. ѕоложить все это в блендер и добавить холодное порезанное на кусочки масло ( или сливочный маргарин - 125 г. ) и приготовить отдельно 1 большое €йцо чуть взбитое с 1 ст/л воды.

ѕрокрутить муку с маслом в блендере на высоких оборотах- сначала пульсаци€ми- а потом нормально.„ерез 10-15 сек. влить потихоньку €йцо и прокрутить пока не образуетс€ большой единый комок. ¬ытащить, обернуть пленкой и положить в холодидьник на 15 мин. ¬ынуть, раскатать пласт (€ это делаю между двум€ пластиками присыпанными мукой) и перенести в формочку.
ѕочистить €блоки , вырезать серединку и нарезать на тоненькие дольки.

ƒл€ начинки взбить белки и сохранить.

¬збить желтки с сахаром, ромом, апельсиновой эссенцией до кремового состо€ни€. ƒобавить просе€ную муку с разрыхлителем.¬збить и острожно соединить ( вручную) со взбитыми белками.

¬ приготовленную формочку с основой выложить половину воздушной массы , а поверх нее разложить €блоки. —верху покрыть оставшейс€ массой.

¬ыпекать 45 мин. при 180—.

¬ынуть, дать немного остыть и начинать наслаждатьс€ нежнейшем воздушным паем.

ѕри€тного аппетита!!! smile.gif

ѕримечание:
—оветую кушать этот пай чуть теплым.Ёто насто€щее наслаждение!!!

јвтор: wa3333 25.09.2006 - 05:44
SANY Ќа вид такой воздушный, нежный... супер! wink.gif

јвтор: Jelly 25.09.2006 - 14:25
SANY


“анюша! об€зательно сделаю этот €блочный пай!
потом отчитаюсь!
“ебе пора открывать una pasteleria! я даже знаю, что в этом случае мой ’осе первый бы был в очереди!
ј € €блочные пироги ну, очень люблю!
cool.gif

јвтор: vanilla05 25.09.2006 - 14:27
SANY
“анечка, спасибо за рецепт печень€ –озочки!!!
¬чера вечером пекла , так улетели за пару минут , пришлось сегодн€ повтор€ть ..... smile.gif я немного больше добавила муки , видно у нас творог другой ....
“анечка, спасибо за рецепт печень€ –озочки

јвтор: wa3333 25.09.2006 - 16:54
SANY “анюш, придетс€ делать и пробовать, благо €блоки есть... smile.gif

јвтор: SANY 25.09.2006 - 21:03
Jelly
»риш, 4 года назад у мен€ была сво€ pastelerìa smile.gif . » действительно были очереди, но € замучилась с ней ,т.к. приходилось работать как лошадь:без выходных и праздничных дней. —пала всего по 4-5 часов в сутки и дошла до такого нервного и физического истощени€, что по совету врача мне пришлось ее закрыть. “еперь вот балуюсь выпечкой дл€ семьи и друзей. ј все потому что без выпечки просто жить не могу laugh.gif .

vanilla05
—ветик, как здорово у теб€ "–озочки" получились!!! “акие красивенькие и разноцветные! ј то что поедаютс€ в один момент- это мне знакомо! biggrin.gif

SeraFima
wa3333
¬икуль, ¬алюша, решила дать несколько чудных €блочных рецептов, потому что знаю что у вас сейчас €блочный урожай. ” нас же €блоки круглый год (импортные), и круглый год одинаково дорогие sad.gif , так что мне все равно когда эти рецепты готовить.

јвтор: Jazzinitup 25.09.2006 - 21:06
“ань а что такое пастелери€ ну или как там? rolleyes.gif biggrin.gif типа кафешки чтоли? «дорово!
ѕ—: у теб€ в темку без салфеточки заходит; низз€,ну чтоб слюнки вытирать..

јвтор: maray 25.09.2006 - 21:24
SANY “ан€, пока гостили у моих родителей тут столько у теб€ вкусностей...мн€м. ¬се пиццы попробую и чизкейк просто сказочный утащила.

јвтор: SANY 25.09.2006 - 22:25
Jazzinitup
»риш, pasteleria -это что-то вроде кондитерского магазина. ¬ некоторых продают кофе, у мен€ же были только кондитерские издели€.

maray
Ћенусь, подключайс€!!! smile.gif «десь на форуме столько вкусн€шек, что не знаешь за что сначала братьс€ laugh.gif

јвтор: SANY 26.09.2006 - 07:35
÷¬≈“ј≈¬— »… ѕ»–ќ√

Ётот замечательный рецепт давала »ша на кукинге.

÷¬≈“ј≈¬— »… ѕ»–ќ√ Ётот замечательный рецепт давала »ша на кукинге

ѕривожу слова автора:

Ћет 20 назад в городе ѕущино-на-ќке был очень попул€рен €блочный пирог из антоновки, которым, говор€т, девушки ÷ветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. ќн так прост, что даже у начинающих кулинаров получаетс€ легко и так вкусен именно с антоновкой.

“есто:

~ 1.5 стакана муки
~ 0.5 стакана сметаны
~ 150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды

Ќачинка:

—легка взбить 1 стакан сметаны, 1 €йцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.
1 кг €блок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки. ”ложить €блоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. “есто получаетс€ м€гкое и нелипучее, его только руками и можно выложить. «алить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

Ќа этой фотке ÷ветаевский пирог в соседстве с печеньем Ђ–акушкиї.

јвтор: maray 26.09.2006 - 14:04
SANY “ан€, как красиво сладости выложены у теб€...мн€м. ј пирог действительно очень вкусный, € его часто готовлю.

јвтор: Jelly 26.09.2006 - 14:28
SANY
да это точно! иметь свои булочные, рестораны и т.п. это огромнейший труд. ” мен€ свекр- профессиональный повар и всю жизнь оттрубил в ресторанах... как порассказывает!!!
¬ообще свое дело иметь это конечно, с одной стороны большое удовлетворение, а с другой!!! сплошное переживание!
 ак бы мне хотелось попробовать твоих "выпечных" чудес!!! biggrin.gif

јвтор: »рис 26.09.2006 - 15:20
SANY,
“вои €блочные пироги просто великолепты, рецепты тоже интересны.÷ветаевский делаю давно, только € вместо муки в начинке использую вс€кий пудинг(карамельный, сливочный, клубничный и т. д.).
¬ твой воздушный €блочный пай вместо апельсиновой эссенции, можно добавить апельсиновую воду?

јвтор: SANY 26.09.2006 - 16:42
Jelly
»риш, у мен€ больше было переживаний чем удовлетворени€,т.к. не успевала витрину заполн€ть, как все сразу продавалось.Ќу пр€мо хоть плачь!!! “орты и пирожные не пекутс€ за 5 мин., а пуста€ витрина плохо смотритс€.¬от и приходилось вкалывать день и ночь не поклада€ рук и все врем€ с переживани€ми. Ќу вобщем совсем замучилась! —ейчас пеку только дл€ себ€ и друзей и просто счастлива. ¬едь у мен€ еще работа целый день, которую пришлось оставить на врем€ когда € на это безумство решилась.

ћан€
“анюш, выпекала все сама, а в магазине конечно была девочка, котора€ обслуживала. Ќо это дикий труд!!! я бы на это второй раз не пошла.

»рис
Ќаташ, с апельсиновой водой не знакома.»спользую всегда тертую апельсиновую корочку или эссенцию.
ѕопробую в ÷ветаевский тоже вместо муки положить пудинг. ћожет еще вкуснее станет wink.gif .

јвтор: SANY 26.09.2006 - 16:51
ѕјЎ“≈“ »« “”Ќ÷ј ¬ ћ» –ќ¬ќЋЌќ¬ ≈

ѕјЎ“≈“ »« “”Ќ÷ј ¬ ћ» –ќ¬ќЋЌќ¬ ≈ 2 банки тунца (слить масло)

2 банки тунца (слить масло).ћожно заменить на другие рыбные консервы в масле.
5 €иц
3 ст/л томатной пасты
1 маленька€ луковичка (натереть)
3 зубочка чеснока
4 куска белого хлеба (на тосты)намочить в молоке
200 мл молока
—оль, перец

¬се ингрединты прокрутить в блендере 1-2 мин. на большой скорости. ѕосолить, поперчить и вылить в смазанную растительным маслом стекл€ную или пластиковую форму дл€ микроволновки.
я делала вот в такой.

ѕјЎ“≈“ »« “”Ќ÷ј ¬ ћ» –ќ¬ќЋЌќ¬ ≈ 2 банки тунца (слить масло) - 2

ѕоставить в микро на 25 мин. при мощности 70%.
√отовила в микроволновке с мощностью 900W.

≈сли у вас микроволновка большей мощности ,то убавьте количество минут при выпечке, а если меньше Ц то увеличьте.

¬ынуть паштет, дать остыть 10-15 мин и прокрутить еще теплый в блендере на большой скорости пару минут пока не достигнет сосото€ни€ крема.

’ранить в холодильнике в плотно закрытой посуде.
Ќамазывать на гор€чие тосты,не сладкое печенье, питу или просто вкусный хлеб.

ѕри€тного аппетита! biggrin.gif

јвтор: Lvitsa 26.09.2006 - 19:25
SANY
“анюша,как зайду к тебе,так и млею.Ќачинаю пилить себ€-"лент€йка" и т.д."¬от люди,каждый день пекут!"-Ќо пока,на угрызени€ совести не поддаюсь!“ока все лицезрею! biggrin.gif


—кажи,а кака€ получаетс€ серединка у "÷ветаевского пирога"?Ќа некоторых снимках тест€на€,как каша,вот € и воздерживаюсь от воплощени€ в жизнь? tongue.gif

јвтор: wa3333 26.09.2006 - 20:25
SANY  акой паштетик, прелесть! tongue.gif
ј пирожочки !!! rolleyes.gif

јвтор: SANY 26.09.2006 - 20:50
Lvitsa
∆аннуль, пирог уже сн€мали biggrin.gif , так что не могу фотку в срезе показать, но у мен€ никогда не получалось типо каши. “есто всегда выходит замечательное. ¬от еще раз испеку и фотку в разрезе сделаю.

wa3333 ¬алюшка, спасибо! smile.gif

јвтор: SeraFima 26.09.2006 - 21:41
я вот на цветаевский пирог давно загл€дываюсь.......Ќо то у мен€ сметаны нет.....то есть сметана, но не т €блок...........‘сЄ нестыко‘ка кака€-то! ∆уть"
» пирог ипаштетик получидись изысканными.ћћ.м.....

јвтор: Tigrat 27.09.2006 - 08:19
SANY

“ан€, не перестаю удивл€тьс€ и восхищатьс€ твоей выпечкой.

¬се настолько вкусно, аппетитно и просто в приготовлении.

ћожет у теб€ есть в запасе пироженное португальское название pastel ( корзиночка из слоеного теста с кремом из молока и €иц внутри). ќл€

јвтор: SANY 27.09.2006 - 17:22
Tigrat
ќленька, у нас в  олумбии готов€т этот pastel под названием
"Mil hojas" ( "ћиль охас"). Ёто замечательно нежный и вкусный торт разрезанный на квадратики или пр€моугольники с таким кремом как ты хочешь.  ак € вижу разница только в форме. я попозже его приготовлю и поставлю рецепт и фотку. smile.gif

—энди
—пасибо, Ћюдмилкин, стараюсь! biggrin.gif

јвтор: „ерепашкаЌинз€ 27.09.2006 - 17:56
SANY
“анюшик!
ќчень мне твой паштет с тунцом пригл€нулс€. ћои мальчики такое люб€т. “ока € не пон€ла скока у вас весу в банках с тунцом... ” нас банки продают от 50г до 250г. –астолкуй, плизззз

јвтор: wa3333 27.09.2006 - 18:53
SANY
“анюш! —пасибку несу - пекла €блочный пай tongue.gif „удо, какой нежный и вкусный! —пасибо за рецептик! rolleyes.gif

јвтор: SANY 27.09.2006 - 21:21
„ерепашкаЌинз€
ћариш, у мен€ были 2 баночки по 170 г кажда€.“ак что тебе придетс€ схимичить что-то. wink.gif ѕолучаетс€ така€ вкусн€тина rolleyes.gif , что поедаетс€ в один присест.

wa3333
¬алюша, спасибо что попробовала рецепт!!! » очень рада что понравилось! smile.gif

јвтор: SANY 27.09.2006 - 22:22
” –ј»Ќ— јя ѕЋј÷»Ќƒј

” –ј»Ќ— јя ѕЋј÷»Ќƒј ƒл€ теста: 3 ст муки Љ ч/л соды 0,5 ст сахара 100 г разм€гченного маргарина 1 €...

ƒл€ теста:

3 ст муки
¼ ч/л соды
0,5 ст сахара
100 г разм€гченного маргарина
1 €йцо
4 ст/л кефира или густых сливок

ƒл€ начинки:

500 г натертой сырой тыквы
0,5 ст молотого печень€
—ахар
 орица

ѕросе€ть муку вместе с содой.
–азм€гченный маргарин хорошенько взбить 8-10 мин.
—мешать сметану,€йцо и сахар до растворени€.
ѕостепенно добавить сметанную смесь в маргарин.
ƒобавить муку и очень быстро замесить тесто.
ќбернуть в целофан и поставить в холодильник на
30 мин.

¬ынуть тесто из холодильника, разделить на 2 части.
ќдну отложить и накрыть. ƒругую раскатать так, чтобы получилс€ пр€моугольник.
–аскатанное тесто посыпать молотым печеньем.Ёто делаетс€ дл€ того, чтобы когда тыква пустит сок при выпечке, этот сок не вытекал из плацинды, а впиталс€ в печенье и осталс€ внутри.
ѕоверх печень€ выложить очищенную и мелко натертую тыкву.“ыкву надо натирать, когда тесто уже раскатано,иначе она очень быстро пускает сок. я натираю в блендере на мелкую терку. ѕолучаетс€ очень быстро и удобно.
ѕрисыпать тыкву сахаром и корицей и завернуть концы. —начала сверху и снизу,а потом с одного бока и с другого немножко внахлест.
я раскатываю тесто на присыпаном мукой пластике. “ак легче заворачивать концы, помага€ пластиком, а потом переносим на этом же пластике плацинду на противень, который предварительно застилаем бумагой дл€ выпечки или смазываем жиром.ѕлацинды нужно выкладывать швом вниз.

“о же самое проделываем с другой половиной теста.
¬ы пекаем плацинды при 180— 50-60 мин.

√отовые плацинды вынуть из духовки, дать немного остыть и поддева€ снизу тонкой металлической лопаточкой или ножиком, сн€ть с противн€. Ёто надо делать очень осторожно, потому что тесто необыкновенно нежное и крохкое.
ƒать плациндам хорошо остыть, разрезать на кусочки
3 см толщиной и посыпать сахарной пудрой.

ѕримечание:
“радиционно плацинды готов€т на ”краине с тыквой (кабаком), но также их можно приготовить с €блоками (следу€ инструкци€м с тыквой) и с творогом.

ѕри€тного аппетита!!! smile.gif

јвтор: wa3333 28.09.2006 - 05:44
SANY
— тыквой € тоже очень люблю, но вот муж у мен€ тыкву терпеть не может... smile.gif ј пеку-то в основном дл€ него, сама только чуть-чуть пробую wink.gif (ну и дл€ гостей, когда знаю, что кто-нибудь придет)
ѕридетс€ что-нибудь другое выбрать из выпечки, благо у теб€ этого -разнообразие biggrin.gif
ј выгл€дит вкусненько...

јвтор: Lvitsa 28.09.2006 - 11:47
SANY
“анюш,вопросик-насколько €рко выражен вкус тыквы?
” мен€ дома сплошные консерваторы dry.gif . огда спрашиваю,что приготовить?-ответ неизменный-"мам,давай без экспериментов!"
»з тыквы жарила котлеты,благодар€ обилию зелени и чеснока,аромат сто€л такой,как буд-то из м€са!Ќичего,съели. biggrin.gif .ј ведь как полезно!
’очетс€ попробовать и в выпечке.

јвтор: јда 28.09.2006 - 12:57
“анюшка, спасибо за твою великолепнуб пиццу Suprema. ќчень было вкусно! я только оливки заменила кукурузой (оливок просто не было). — оливками было бы пикантней и вкусней, так что в следующий раз сделаю все по рецепту.
ƒа еще, по совету ¬ерочки - крымчанки, положила в бортики пиццы сыр. ћне очень понравилось! Ѕуду теперь так делать!

“анюшка, спасибо за твою великолепнуб пиццу Suprema

јвтор: „ерепашкаЌинз€ 28.09.2006 - 18:25
“анюш! —пасибо за разъ€снени€ с паштетом.
” мен€ тут еще такой вопросец назрел: сколько у теб€ обычно на пиццу уходит тертого сыра - и того что на дно и того, что сверху?

јвтор: SANY 29.09.2006 - 01:39
Lvitsa
∆аннул€, все от зависит от количества тыквы, которое ты будешь использовать дл€ начинки. я кладу побольше,т.к. мне очень нравитс€ тыква.ћужу моему тыква не нравитс€, но плацинды рубает будь здоров.
“ак что если особых любителей на тыкву нет, клади не очень много .“есто очень вкусное и кушаетс€ быстро.
я как то раз подала плацинды друзь€м , ничего не сказав о тыкве. “ак
к моему удивлению они подумали, что это персики biggrin.gif . —уд€ по этому могу сказать, что вкус тыквы не очень выражен, особенно если положишь ее немного и потом пусть угадают с чем этот пирожок wink.gif .

јда
Ћенусь , пицца смотритс€ просто шикарно!!! rolleyes.gif  ака€ красота!!!
—пасибо тебе за спасибку! –екомендую попробовать "“равиату". ћои мужики по ней вздыхают каждый день.ј сын попросил сделать ее об€зательно на свой день рождени€.

„ерепашкаЌинз€
ћариш, € раньше покупала сыр куском и терла его, а потом мне очень понравилось покупать моцареллу в пластиночках и укладывать их на основание пиццы. Ћегко и быстро! ј сверху тоже порву руками на кусочки и разбросаю. Ќа большую пиццу у мен€ уходит 1 пачка сыравесои в 400 г.

јвтор: SANY 29.09.2006 - 02:11
—егодн€ при чистке холодильника обнаружила несколько
бур€чков ( € знаю что в других местах бур€чки называют свеклой, но у нас в ќдессе мы их всегда назвали бур€чками smile.gif ) и мне пришло в голову употребить их дл€ выпечки : если есть морковные торты, то почему нельз€ приготовить из бур€ка (то бишь из свеклы)? —казано Ц сделано! ƒобавила немного самовосход€щей муки, котора€ залежалась без дела; арахиса, который оказалс€ под рукой и чернослива.“ак родилс€ этот удивительно вкусный и нежный торт.

“ќ–“ »« —¬≈ Ћџ — Ўќ ќЋјƒЌџћ  –≈ћќћ

—егодн€ при чистке холодильника обнаружила несколько бур€чков ( € знаю что в других местах бур€чки...

—егодн€ при чистке холодильника обнаружила несколько бур€чков ( € знаю что в других местах бур€чки... - 2

ƒл€ теста:

250 г м€гкого маргарина
1 ст сахара
4 €йца, слегка взбитые
200 г сырой свеклы, очень мелко натертой (взвешивать когда уже натерта€)
200 г мелко порезанных орехов
2,5 ст самовосход€щей муки (можно делать из обыкновенной муки тоже, только надо добавить 1 ч/л разрыхлител€)
1 ст/л тертой корочки апельсина или апельсиновой эссенции
0,5 ст запаренного и нарезанного чернослива

ƒл€ крема:

—ливки взбитые с сахарной пудрой + 2 ст/л шоколадного растворимого напитка
2 ст/л холодного молока

“есто:

¬збить до кремового состо€ни€ м€гкий сливочный маргарин с сахаром.

ѕостепнно добавить слегка взбитые €йца.

—веклу почистить и очень мелко натереть.я это делала в блендере.ј потом, уже натертую, пропустила в блендере на большой скорости с ножом дл€ резки до совсем мелкого состо€ни€.Ќа фотке видно что свекла хорошо измельчена. «атем свеклу надо взвесить.ƒолжно получитьс€ 200 -220 г.
ƒобавить ее во взбитую массу вместе с натертой апельсиновой корочкой , орехами , черносливом и все хорошенько перемешать.

ѕриготовить формочку 23 см (смазать маслом и посыпать мукой). ¬ыложить массу в формочку и выпекать при 160— 1 час 15 мин. ѕопробовать на готовность дерев€ной зубочисткой. ≈сли выходит суха€ Ц готово.
¬ынуть, немного остудить и освободить торт от формочки.
¬ыходит легко, не прилипает.

 рем:

2 ст/л растворимого шоколадного напитка развести в
2 ст/л холодного молока и смешать с густыми сливками.
ƒобавить сахарную пудру (по вкусу) и хорошенько взбить. ќбмазать торт шоколадным кремом и посыпать тертой шоколадной стружкой. я сверху украсила изюмом в шоколаде.

“орт поставить в холодильник на 5-6 часов, а лучше всего на всю ночь.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

ѕримечание:

“орт получаетс€ необыкновенно вкусным , влажным и нежным. ¬кус свеклы совсем не чувствуетс€, а только придает торту особенную изюминку.
 ому не нравитс€ шоколадный крем, может заменить его на обыкновенный,но мне кажетс€ что так намного вкуснее.
≈сли не найдете шоколадного растворимого напитка, то можете добавить 1 ст/л растворимого какао в порошке.

ћожете спокойно поспорить с кем-нибудь из гостей из чего сделан торт и точно выиграете ,т.к. никто не угадает. biggrin.gif

јвтор: Tigrat 29.09.2006 - 07:17
“ан€, красота-то кака€. ќб€зательно попробую.

јвтор: Supermom 29.09.2006 - 10:52
“анюша, у теб€ как всегда красота! biggrin.gif
ј € со спасибой: делала пиццу с копченой курочкой и грибами, получилось вкусно, муж одобрил, а он в еде консерватор ,и старша€ дочь кушала,так что уживЄтс€ на нашем столе. tongue.gif
ѕро фото € и забыла: все ждали-"умирали " с голода. rolleyes.gif

јвтор: Lvitsa 29.09.2006 - 11:54
SANY
“анюша! удесница и волшебница!„то ни произведение,то загадка!
„то мен€ прельщает и подкупает в твоем творчестве,так это сочетание вкуса и пользы!ƒл€ мен€ это главный критерий в выборе рецептов.—пасибо!

јвтор: ЋјЌј 30.09.2006 - 10:12
SANY
“анюш, тортик вкусн€шка. я с вопросом, когда натирать бур€к по€вл€етс€ много сока ты его сливаеш или в тесто используеш?

јвтор: ЋјЌј 30.09.2006 - 10:43
јда
Ћена, как хорошо, что не все такие вороны, как € dry.gif , а есть такие внимательные, как ты и не прошл€пили идейку с сыром по бортиках пиццы wink.gif спасибо за подсказку . ака€ душка у теб€ получилась rolleyes.gif

јвтор: Lvitsa 30.09.2006 - 12:03
SANY
“анюша привет!
»спекла тирог с персиками по рецепту "÷ветаевского".—ерединка получилась жидковата€,€ все ждала,когда загустеет и в итоге перепекла. dry.gif Ќо все равно вкус обалденный!Ќаверно в сметану нужно было добавить на одну ложку муки больше.Ќе додумкалась,что персики сочнее €блок! blink.gif

“анюша привет

“анюша привет - 2

јвтор: јда 30.09.2006 - 13:27
SANY
÷итата
–екомендую попробовать "“равиату".

“анюш, об€зательно попробую! я тоже любитель пицц, а уж мальчики мои готовы их каждый день есть!
“орт со свеклой очень интересный! я тобой восхищаюсь - ты сама такие удивительные блюда придумываешь!
я сейчас как раз готовлю один твой рецепт. Ќе знаю, как получитс€ - волнуюсь unsure.gif . ѕотом принесу, покажу.

јвтор: Oxana-MONAMI 30.09.2006 - 15:51
SANY“анюш, боже, какой тортик у теб€, сразу захотела попробовать, сейчас еще раз рецептик перечитаю, кажетс€ все продукты есть. —пасибо, дорога€, мне так нравитс€ в твоей темке бывать, рецепты замечательные, уже и плацинду запланировала, а теперь вот тортик по€вилс€ - незнаю за что братьс€, столько всего вкусного, одни пиццы чего сто€т!!! wub.gif

јвтор: „ерепашкаЌинз€ 30.09.2006 - 16:28
“анюш! я с гигантской спасибой за рецепт пиццы, то бишь теста. “есто просто супер. я никак не могла вз€ть в толк что там у Ќелли пищало. ј тут вымешиваю тесто и оно реально так пищит и повизгивает - так прикольно. —делала сразу две пиццы - одну с италь€нскими колбасками, болгарским перчиком и оливками, а другую с луком, беконом и грибами. ѕервой мне не досталось, вторую еле успела сфотать. —ын ходит за мной как хвост и спрашивает, когда в следующий раз будет пицца и что должна быть непременно така€ же. я спрашиваю кака€ така€ же? ќн говорит обе biggrin.gif

“анюш

‘ото, к сожалению не очень - пиццу вырывали из рук

ј мы тоже всегда говорим бур€чки biggrin.gif , но с нами то пон€тно, мы хохлы известные

јвтор: jalo 30.09.2006 - 18:59
SANY “ан€, большущее спасибо за ѕлацинду, вкусн€тина получилась, мы уже почти весь слопали. я, правда, посвоевольничала и изменила форму, т.к. тесто не хотело ровно раскатыватьс€ и кра€ были кривые. я и, честно сказать, не могла сообразить как его складывать, надо было начинку только на середину ложить, что-ли, но тогда снизу ведь толсто получитс€, а у теб€ сверху и снизу одинакова€ толщина. ѕотом € в духовке передержала, выключила и хотела мин. через 5 вытащить, а забыла(заметно по крышке пирога, но когда нарезала, она опустилась). Ќо было вкусно!

“ан€, большущее спасибо за ѕлацинду, вкусн€тина получилась, мы уже почти весь слопали

“есто € уже забила на пирожки с творогом, сделаю на дн€х wink.gif .

јвтор: Lvitsa 30.09.2006 - 20:50
SANY
“анюш,оп€ть €!
Ќа бис испекла морковный кекс.ћлею от аромата и бессовестным образом доедаю второй гор€чий кусок! rolleyes.gif tongue.gif ѕропал мой "нижний бюст" laugh.gif

≈ще раз мерси!

ѕошла в" спасибы"

јвтор: SANY 30.09.2006 - 21:30


Supermom
¬иленчик, кушайте на здоровье! ≈сли съели пиццу до сн€ти€ фоток, то это верный признак что понравилось!

ЋјЌј
” нас бур€к наверное "неправильный ":lol: , потому что сока никогда не выдел€ет. Ќо € думаю, что в тесто надо класть абсолютно все что получаетс€ при натирании.

Lvitsa
∆аннуль,такой аппетитнейший кусочек пирога, что слюнки потекли tongue.gif . онечно же персики сочнее €блок и по консистенции совсем другие. Ќо тем не менее видно что очень вкусно!!! я всегда делаю этот пирог в пр€моугольной форме и у мен€ он всегда очень хорошо пропекаетс€.«наю что многие девочки жалуютс€, что масса получаетс€ как каша, но у мен€ этого никогда не бывает. Ќе знаю в чем загадка этого пирога.

јда
Ћенусь, надеюсь что все получитс€ чудесно.

„ерепашкаЌинз€
ћариш, спасибо за спасибку! smile.gif  ака€ пицца шикарна€!!! ѕросто н€мки! ќчень рада что рецепт массы понравилс€. я поэтому ее никогда не мен€ю.“олько иногда делаю бортики с сыром, а иногда (если пицца солена€) добавл€ю в тесто немного сушеной травки(базилик, орегано) и немного остренького (это на любител€) - щепотку молотого жгучего перца.

jalo
ќльгуша, плацинда смотритс€ очень аппетитно! ќбъ€сню как заворачивать ее по -другому, т.е. как € ее всегда заворачиваю.
–аскатываем пр€моугольник (как на рулет) из теста, выкладываем начинку, а потом загинаем кра€ (совсем немного, где-то по 2 см) сначала снизу, а потом сверху.Ќу а потом уже ,помога€ себе пластиком, на котором раскатано тесто загинаем (на этот раз уже хорошо, чтобы каждый край доходил до середины)кра€ слева и справа. огда загинаем последний слой ( у мен€ всегда справа biggrin.gif , но это не имеет никакого значени€ - дело привычки), то немного внахлест,чтобы плацинда не развалилась. ѕотом все это нужно перенести на пластике на противень и уложить швом вниз. ¬от и все.
Ќадеюсь что на этот раз мне удалось объ€снить получше.
Ёто тесто получаетс€ очень вкусно и с €блочной начинкой (делать все точно также как и с тыквой) и с творожной. –аскатывать тесто старайс€ потоньше, чтобы лучше чувствовалс€ вкус начинки.
”спеха тебе!

јвтор: maray 30.09.2006 - 21:42
SANY “ан€, тортик красивый !!!!! Ќадо будет как-нить попробовать.

јвтор: SANY 30.09.2006 - 21:54
maray
ќб€зательно попробуй! “ортик очень легкий и нежный. rolleyes.gif

јвтор: SANY 1.10.2006 - 06:22
“”Ќ≈÷ ¬ Ѕ”Ћќ„ ≈

“”Ќ≈÷ ¬ Ѕ”Ћќ„ ≈ Ѕулочки “унец в масле (консервы) 2-3 веточки кориандра —ушеные помидоры в масле (мо...

Ѕулочки
“унец в масле (консервы)
2-3 веточки кориандра
—ушеные помидоры в масле (можно заменить на маринованный красный перец)
Ќесколько оливок
1 зубочек чеснока
черный молотый перец
3-4 ст/л розового соуса (смешать в равных част€х майонез и кетчуп)
“ертый голландский сыр

” булочек срезать верх и осторожно вынуть серединку.
“унец разм€ть вилкой и смешать с порезанными помидорами, оливками и мелко нарезанным кориандром.
¬ыдавить 1 зубочек чеснока, поперчить и заправить розовым соусом.
Ќаполнить булочки .
√олландский сыр смешать в равных част€х с вынутой крошкой из булочек и присыпать сверху.

ѕротивень смазать растительным маслом и выложить булочки.
ѕоставить в разогретую духовку 180— на 15 мин.

ѕри€тного аппетита! smile.gif


»з одной баночки тунца выходит начинка дл€ 3 булочек ( по крайней мере такого размера как у мен€ biggrin.gif ).

јвтор: hausewife 1.10.2006 - 06:43
SANY
”х ты ohmy.gif .......... кака€ булочка!

јвтор: јда 1.10.2006 - 14:05
“анюшка, несу тебе спасибо и свое произведение.
ѕервый раз в жизни делала чизкейк. ѕолучилось все как надо - у теб€ очень хорошие и подробные объ€снени€.
¬кус, правда, дл€ мен€ несколько необычный - как-то не привыкла € к крим-чизу. Ќо получилось на редкость нежно. —пасибо тебе, у теб€ чудесна€ тема!

“анюшка, несу тебе спасибо и свое произведение

јвтор: Lenuska 1.10.2006 - 16:42
SANY
“анюш, булочка оооочень аппетитно выгл€дит!!! “акое и гост€м не стыдно подать. ќб€зательно попробую!!! wink.gif

јвтор: Lvitsa 1.10.2006 - 16:50
SANY
“анюш!я балдю!
Ѕулочки готовые,или сама пекла?Ќа какую рыбу можно сменить тунца?-боюсь в наших магјзинах не найду.

јвтор: wa3333 1.10.2006 - 17:10
јда  лассный чизкейк получилс€! wink.gif

јвтор: SANY 1.10.2006 - 19:36
maray
Ћеночка, булочки эти делаютс€ так быстро и просто, буквально на бегу. ј вкуснота така€........ммммммм! rolleyes.gif я думаю что даже с твоими малышами сможешь это сделать без проблем.

јда
Ћенусь, как рада, что у теб€ чизкейк получилс€, а главное что понравилс€. smile.gif
я помешана на чизкейках (думаю что это заметно laugh.gif ) и все врем€ ищу что-то новое,хот€ старых проверенных рецептов полным полно.
я так понимаю, что этот чизкейк из тыквы (суд€ по цвету).ј в какой по размеру формочке ты его делала ?
я вот наконец сфоткала творог и как его подготавливаю дл€ чизкейков. —егодн€ об€зательно поставлю.

Lvitsa
∆аннуль, булочки из соседнего хлебного магазина wink.gif . ќчень хорошего качества! ѕоэтому мне лень их печь, тем более что чаще всего нужно только три : дл€ мужа,сына и мен€.
–ыбные консервы конечно можно заменить на другие, правда вкус при этом изменитс€, но главное чтобы вам это нравилось. ƒаже в голову не приходит на какие консервы можно заменить,может быть на сайру (она очень нежна€). я не знаю какие рыбные консервы у вас в магазинах продают.√лавное чтобы было м€со нежное и без косточек. ј у нас в магазинах кроме тунца и сардин в консервах почти ничего не достанешь.Ќу может еще лосось, но очень дорогой. ј тунец очень дешевый.¬от мы его и потребл€ем как можем.—вежей рыбы большое разнообразие (“ихий океан в 4 часах езды), но только очень все дорого.

јвтор: SANY 1.10.2006 - 19:56
ƒевочки, решила показать  ј  я ѕќƒ√ќ“ј¬Ћ»¬јё —џ– ƒЋя “¬ќ–ќ∆Ќџ’ »«ƒ≈Ћ»… (чизкейки, творожники,ленивые вареники,банница и т.д.)
¬ супере тоже продают творог, но выходит намного дороже, поэтому покупаю у кресть€н (здесь молочна€ зона smile.gif ).“ворог очень свежий, как говоритс€ "сегодн€шний". —амое трудное было найти подход€щий,т.к. творог продают на каждом шагу, но по качеству он весь разный. ¬ конце концов остановилась на одном - замечательный вкус крема и почти не выдел€ет сыворотку.Ёто очень важно,т.к. излишнее выделение сыворотки сказываетс€ негативно при выпечке творожных изделий.
¬общем покупаю вот такой творог

ƒевочки, решила показать  ј  я ѕќƒ√ќ“ј¬Ћ»¬јё —џ– ƒЋя “¬ќ–ќ∆Ќџ’ »«ƒ≈Ћ»… (чизкейки, творожники,ленивы...

приношу его домой, вынимаю из пакетика и кладу на 30-40 мин. в дуршлаг, чтобы стекла вс€ сыворотка,благо что этот творог почти ее не выдел€ет.

ѕотом разминаю его руками и кладу в блендер.—начала пульсаци€ми на большой скорости довожу его до состо€ни€ крошки, а потом прокручиваю
3-4 мин до состо€ни€ крема.ѕособираю хорошо по бокам не очень хорошо размолотые крошки , даю отдохнуть мотору 5-10 мин. и снова запускаю его на 3-4 мин на большой скорости.¬ основном мне хватает проделать это 2-3 раза чтобы достичь состо€ни€ крема.

ƒевочки, решила показать  ј  я ѕќƒ√ќ“ј¬Ћ»¬јё —џ– ƒЋя “¬ќ–ќ∆Ќџ’ »«ƒ≈Ћ»… (чизкейки, творожники,ленивы... - 2

ѕотом, если есть врем€, сразу начинаю что-то готовить, а если нет времени, то кладу его в закрытую посуду и ставлю в холодильник.  ачество крема при этом сохран€етс€.
≈сли все это не проделать с творогом пока он свежайший, то потом качество его ухудшаетс€ и он становитс€ зернистым, так что крути не крути его в блендере никогда не получишь такого крема как тогда когда он очень свежий. ѕоэтому кримчиз покупаю только чтобы намазывать на готовые издели€ (он у нас дорогой), а все тврожные издели€ готовлю именно из такого творога.

јвтор: SANY 1.10.2006 - 20:00
Lvitsa
∆аннуль, с лавашем это уже получитс€ что-то типо рулета.Ѕудет вкусно (потому что начинка замечательна€), но это уже из другой оперы biggrin.gif .
ѕопробуй найти в хлебных такие булочки или по крайней мере что-то похожее: могут быть продолговатые - не важно. ј если не найдешь € постараюсь тебе подыскать рецептик по инету.ќк?

јвтор: wa3333 1.10.2006 - 20:11
SANY “еперь буду знать, как с творожком обходитьс€, “анюш... wink.gif ќчень € его люблю и в готовке часто использую, так что мне пригодитс€ smile.gif

јвтор: “ал€ 2.10.2006 - 00:07
SANY
“анюша, у мен€ вот на завтра в планах твой морковный кекс! ј тут загл€дываю к тебе, а у теб€ такие вкусн€тины - плацинда с тыквой, ну а свекольный торт просто сразил наповал своей необычностью! –ецептики конечно же забираю! smile.gif

јвтор: SANY 2.10.2006 - 03:50
¬о ‘ранции наши блинчики называют крепс, но готов€т и подают их по-другому.ѕоэтому предлагаю этот замечательный рецепт,чтобы попробовать разнообразить наши всеми любимые блинчики. ѕолучаютс€ с совершенно новым и очень изысканым вкусом.

‘–јЌ÷”«— »≈  –≈ѕ— (CREPES) —  ”–»÷≈… » Ўјћѕ»Ќ№ќЌјћ»

¬о ‘ранции наши блинчики называют крепс, но готов€т и подают их по-другому

ƒл€ блинчиков можете использовать свой любимый и проверенный рецепт, а если хотите, то этот, по которому € их готовила. ћне он очень нравитс€.

1 стакан муки,
1 стакан молока,
0,5 стакана кип€тка,
0,5 ст ложки сахара,
1 ст ложка раст масла,
1 €йцо, щепотка соли.

¬се ингрединты за исключением кип€тка смешать и взбить миксером. «атем, продолжа€ взбивать, добавить понемногу кип€ток. ≈ще немного взбить .√отово. ∆арить как обычно на гор€чей сковороде слегка смазанной маслом и на среднем огне.—мазывать после каждого блинчика.

ƒл€ начинки:

1 больша€ курина€ грудинка.
350-400 г свежих шампиньонов.
1 пакетик супа-крема из шампиньонов KNOR или MAGGI дл€ 500 мл жидкости.
0,5 ст тертого сыра моцареллы
1 рюмка белого полусухого белого вина
2 ст/л густых сливок

ƒл€ сырного соуса:

1 ст куриного бульона или 1 стакан воды + 1 кубик куриного бульона KNOR или MAGGI.
250 г плавленного сыра, порезанного на кусочки

ƒл€ начинки:

 уриную грудинку отварить и расщепить руками на небольшие кусочки.

Ўампиньоны нарезать на пластиночки и слегка обжарить.—мешать с куриным м€сом.Ќе солить!

—варить на курином бульоне оставшемс€ от варки грудинки суп-крем из шампиньонов и смешать с грибами и курицей. ƒобавить сливки, вино и натертый сыр. ѕеремешать 1-2 мин., сн€ть с огн€ и поставить остывать.

ƒл€ сырного соуса:

Ќагреть бульон, добавить нарезанный на кусочки или натертый сыр и довести соус до загустени€. √ор€чий соус прокрутить в блендере на большой скорости до однородного состо€ни€.

Ќа каждый блинчик положить начинку, завернуть трубочкой и уложить в смазанную маслом пр€моугольную форму один к одному. —верху крепс залить сырным соусом и поставить в духовку 180C на 10 мин.(только чтобы хорошо нагрелись).ј можно еще лучше : накрыть специальной пластиковой крышкой дл€ микро и поставить в микро до полного нагревани€.

¬о ‘ранции наши блинчики называют крепс, но готов€т и подают их по-другому - 2

ѕри€тного аппетита!!! smile.gif

ѕримечание:

“акже очень удобно делать порционные крепс, т.е. укладывать их по 1 шт. на овальные тарелочки, полить сверху сырным соусом , а потом все тарелочки поставить в духовку. “аким образом вы избавитесь от выкладки крепс из формы на тарелочки, что нужно делать весьма осторожно.

¬о ‘ранции наши блинчики называют крепс, но готов€т и подают их по-другому - 3

“акже можно каждую тарелочку зат€нуть пищевой пленкой и отправить в холодильник. ќчень удобно, когда у вас приглашены гости. ѕриготовленные тарелочки пр€мо из холодильника став€тс€ в духовку на 15-20 мин. (без пищевой пленки) и готово необыкновенно вкусное блюдо.
ћожно разогревать также в микроволновке. ¬ этом случае пленку снимать не надо.

јвтор: kisska 2.10.2006 - 15:47
SANY ќгромное спасибо за вкуснейшее м€ско в микроволновке!

http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=356346
ƒевочки-это нечто!∆идкий дым-это находка,м€со приобретает тааакой аромат-ѕесн€!
ќгромное спасибо за вкуснейшее м€ско в микроволновке

јвтор: „ерепашкаЌинз€ 2.10.2006 - 17:27
SANY
“анюш!  араул! ¬се таскаю твои рецепты и таскаю. Ќа выходные делала чизкейк с ќрео - супер. Ѕольшое спасибо. Ѕулочки с тунцом - класс, как раз малому в школу давать на ланч. » блинчики - супер. ћолодчинка.

јвтор: wa3333 2.10.2006 - 20:50
hausewife
÷итата
ј € его испортила ...мыть "еклмн "засунула в посудомойку,одна деталька упала на мет.решетку и поплавилась,так что придетс€ делать эклеры с цл.пакетом 

ј может, детальку заменить можно?

kisska какое м€€скоо.. rolleyes.gif


SANY “анюш, очередной шедевр кулинарии! —упер, как вкусно выгл€дит smile.gif

јвтор: Supermom 3.10.2006 - 00:02
“анюша, какие блинчики! ѕросто объедение! laugh.gif

јвтор: jalo 3.10.2006 - 14:49
SANY “ан€, а € сегодн€ из твоего теста на плпцинды пирожков с творогом в духовке напекла, вкусно. “есто получилось такое м€гкое, мама у мен€ была, ей тоже очень понравились.

“ан€, а € сегодн€ из твоего теста на плпцинды пирожков с творогом в духовке напекла, вкусно

јвтор: SANY 3.10.2006 - 21:10
jalo
ќленька, € это тесто тоже очень люблю.ќно и с €блоками очень вкусно получаетс€. ј пирожочки у теб€ замечательные получились! “акие рум€ненькие.ѕрелесть!


јвтор: SANY 3.10.2006 - 21:49
Ќедавно девочки мен€ просили рецепт с крахмалом юки (тапиоки).—егодн€ принесла вам рецепт традиционных колумбийских "колобочков" biggrin.gif , которые называютс€ Ѕуньюэлос и без которых просто немыслима колумбийска€ кухн€.

 ќЋ”ћЅ»…— »≈ Ѕ”Ќ№ёЁЋќ—

Ќедавно девочки мен€ просили рецепт с крахмалом юки (тапиоки)

Ќедавно девочки мен€ просили рецепт с крахмалом юки (тапиоки) - 2

500 г чуть соленого сыра
0,5 ст кукурузного крахмала
0,5 ст крахмала юки
1 €йцо + 1 желток
1 ст/л сахара
¼ ч.л. соды
вода


–астереть сыр (он должен быть едва соленым, нежного и м€гкого вкуса) в блендере чтобы получилась однородна€ масса и смешать его с другими ингредиентами.
ѕостепенно добавить воду (совсем немного),чтобы получилась м€гка€ масса.

¬ достаточно глубокой кастрюле или казанке нагреть растительное масло на среднем огне.

ƒл€ проверки температуры масла надо отщипнуть небольшой кусочек массы, скатать колобок и бросить его в кип€щее масло. ≈сли он долго задержитьс€ на дне, то масло еще не достигло нужной температуры.≈сли же наоборот быстро всплывет на поверхность, то масло уже готово дл€ жарки буньюэлос.
Ќадо старатьс€ поддерживать все врем€ одинаковую температуру 140-150— .Ёто очень важно.

ћокрыми руками отщипываем от массы кусочки размера большой сливы (размер Цэто дело вкуса: можно делать маленькие шарики и большие),сглаживаем поверхность и бросаем их в кип€щее масло.  ак только буньюэлос всплывут на поверхность и приобретут золотистый цвет, их надо вынимать.

ѕримечание:
 рахмал юки можно заменить на кукурузную муку.
Ѕуньюэлос кушаютс€ гор€чими с чаем, кофе и другими гор€чими напитками.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

јвтор: light225 3.10.2006 - 22:11
SANY кака€ прелесть, какие аккуратные колобочки.

јвтор: Emerald 3.10.2006 - 22:39
SANY ѕросто идеально круглые rolleyes.gif

јвтор: “ал€ 4.10.2006 - 00:02
SANY
“анечка, вчера, как и обещала, € пекла ћќ– ќ¬Ќџ…  ≈ — — »«ёћќћ » ќ–≈’јћ». ќчень вкусный кекс получилс€! rolleyes.gif —пасибо тебе большое за такую вкусн€тину!!! smile.gif “еперь вот собираюсь приготовить паштет из тунца. Ќадо ещЄ опробовать и бур€чковый тортик! laugh.gif

јвтор: ћончита 4.10.2006 - 00:27

“анечка! ѕринесла спасибу от всей моей семьи за торт Ќаполеон,абалденно!!!ќгромнейшее спасибо!!!»звен€юсь за фото,делала в попыхах из остатков tongue.gif
“анечка

јвтор: SvetlanaB 4.10.2006 - 01:19
SANY
¬ау!  олобочки-супер! ¬ау
“анечка, какой сорт сыра имеетс€ в виду? ’от€ бы примерно.
 рахмал в округе только картофельный и кукурузную муку не встречала. huh.gif  ак быть? smile.gif

јвтор: ћан€ 4.10.2006 - 01:33
SANY
¬ау какие гладенькие колобочки! как ты их, неужели ручками? пр€м не веритьс€, такие они идеально-ровные! вот это ручки у теб€!

јвтор: SANY 4.10.2006 - 06:06
light225
Emerald
SvetlanaB
“ал€
ћончита
ћан€
ƒевчата. спасибо вам большое за добрые слова! smile.gif
 олобочки получаютс€ такими гладенькими, потому что лепить их надо мокрыми руками, а масса очень м€гка€. Ќемножко сноровки и терпени€ и у вас тоже такие получатс€.

“ал€
Ќатешенька,очень рада что ћорковный кекс понравилс€! ¬едь он помимо вкусного еще и какой полезный!!! —пасибо что попробовала рецепт! smile.gif
ј паштет из тунца очень рекомендую.ƒелай все строго по рецепту и увидишь кака€ эта вкусн€тина и как просто готовитс€. ” мен€ его поедают в один присест.ј если кто-нибудь из друзей забежит, то первый вопрос " у теб€ случайно в холодильнике паштета из тунца нет?" ¬общем иногда даже € сама не успеваю его покушать, а ведь получаетс€ не так уж мало. Ќо это из тех блюд,которых никогда не бывает много.

ћончита
јлесенька, кака€ же ты умница!!! "Ќаполеон" - это один из самых трудоемких тортов.  нему надо сначала психологически подготовитьс€ laugh.gif Ќо зато это и один из самых вкусных тортов.” мен€ в семье на дни рождени€ печетс€ исключительно "Ќаполеон". » фотка у теб€ чудна€!!! “ак что поздравл€ю smile.gif !
ѕрошла одну из самых трудных проб.
» поздравл€ю теб€ с пузиком! biggrin.gif ∆елаю чтобы он рос тебе и мужу на радость!

SvetlanaB
—ветик,привет! —ыр этот свежий,влажный, чуть солоноватый, типо брынзы.Ќу не знаю как еще можно объ€снить.” нас он называетс€ "кресть€нский",потому что кресть€не ежедневно рано утром привоз€т его на продажу и он просто свежайший. ќчень и очень вкусный!
ј насчет кукурузной муки даже не знаю что тебе сказать.” нас ее навалом, потому что из нее делают традиционные "арепас "(кукурузные лепешки, без которых колумбийцы просто не живут.» другого крахмала как кукурузного и еще из юки просто нет.ќ картофельном даже никто не знает. “ак что единственно что остаетс€ сделать, это попробовать приготовить с обыкновенной мукой и картофельным крахмалом.»нтересно что получитс€.

јвтор: SANY 4.10.2006 - 07:25
Ћюбител€м баклажан и оливок посв€щаетс€ этот необыкновенно вкусный и простой рецепт.

ѕјЎ“≈“ »« Ѕј Ћј∆јЌ — ќЋ»¬ јћ»

Ћюбител€м баклажан и оливок посв€щаетс€ этот необыкновенно вкусный и простой рецепт

2 больших баклажана
250-300 г оливок (можно зеленых или черных, главное, чтобы косточек не было)
1 ч.л сухого базилика
1 ч.л сухого орегано
3 ст.л оливкового масла
черный молотый перец ( по вкусу)

»спечь на рассекателе баклажаны.ќстудить и вычистить всю м€коть.
ѕоложить их в блендер вместе со всеми другими ингредиентами и прокрутить на большой скорости до состо€ни€ крема.
√отово!!! biggrin.gif
ћожно намазывать этот паштет на не сладкое печенье, типо кракер,хруст€щие тосты или питу. ¬кусн€тина!!!!!

ѕри€тного аппетита!!! smile.gif
—мотритс€ не очень фотогенично, но зато на вкус.......—казка!!!

јвтор: kisska 4.10.2006 - 09:40
wa3333
SANY
—пасибо!ћ€со действительно шикарное-и вкус,и вид.

јвтор: јйрина 4.10.2006 - 18:59
SANY
“ан€! ак всЄ вкусно и красиво!—упер!
 ќЋ”ћЅ»…— »≈ Ѕ”Ќ№ёЁЋќ—,колобки какие!
¬от он какой  олобок оказываетс€,первый раз вижу "живьЄм"! wink.gif Ўуч”... biggrin.gif


јвтор: SANY 4.10.2006 - 22:20
Lvitsa
maray
jalo
јйрина
wa3333
ƒевчата, спасибо! smile.gif ј колобки эти никакого секрета не имеют. ѕросто отщипываю кусочек теста мокрыми руками и начинаю катать между ладошками пока он не получитс€ весь ровненький и гладенький.Ќу а потом в казанок с маслом его бросаю.
¬от и все! biggrin.gif

Lvitsa
∆аннуль, если есть овальные или длинные булочки, попробуй в них.


јвтор: “ал€ 4.10.2006 - 22:34
SANY
÷итата
ј паштет из тунца очень рекомендую.ƒелай все строго по рецепту и увидишь кака€ эта вкусн€тина и как просто готовитс€.

“анюша, уже приготовила! smile.gif ќчень вкусненький паштет! rolleyes.gif “ут ещЄ сестра в гости загл€нула и почти половину с собой унесла! biggrin.gif “ак что теперь этот паштет будет у нас частенько на столе! —пасибо тебе огромное за рецептик!!! smile.gif

јвтор: SANY 5.10.2006 - 03:22
“џ ¬≈ЌЌџ… “ќ–“

“џ ¬≈ЌЌџ… “ќ–“ ƒл€ теста: 3 1/2 стакана муки 0,5 ч

“џ ¬≈ЌЌџ… “ќ–“ ƒл€ теста: 3 1/2 стакана муки 0,5 ч - 2

ƒл€ теста:

3 1/2 стакана муки
0,5 ч. л. соли
3 ч. л. разрыхлител€
1 ч. л. корицы
щепотка муската
2 стакана сахара
1 стакана коричневого сахара
1 стакан растительного масла
4 €йца
2 полных стакана тыквенного пюре

ƒл€ крема:

3 белка
3 ст/л сахарной пудры
10 больших марсмелос или 20 маленьких
2-3 ст.л. воды

ѕриготовление:

—мешать муку, соль, разрыхлитель и специи. ¬ отдельной посуде взбить миксером €йца, сахар и масло. ƒобавить тыкву, хорошо перемешать. ¬сыпать сухие ингредиенты, перемешать. ƒобавить орехи и изюм. ¬ыпекать при температуре 180 — (350 F) 1 час 20 мин. √отовность провер€ть спичкой.

 огда кекс остынет , украсить его кремом .
ƒл€ этого вз€ла 20 розовых марсмелос с клубничным вкусом, положила их в пластиковую мисочку дл€ микро, добавила воды и поставила на 40 секунд (100%) в микроволновку. ¬ынула, размешала вилочкой до однородного состо€ни€ и отложила.
ѕотом взбила белки,добавила сахарную пудру и когда взбиваема€ масса стала густой и блест€щей, добавила
расплавленные марсмелос. ¬збила еще несколько секунд до полного смешани€ и все.  рем готов.
”красить по вкусу.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

ѕримечани€:
¬ыпекала в силиконовой высокой формочке с дыркой посередине .  то будет в ней выпекать, об€зательно смазывайте растительным маслом, т.к. это тесто прилипает, а если в нормальной формочке, то подготавливайте ее как всегда. “о есть надо смазать маслом и присыпать мукой.

“џ ¬≈ЌЌџ… “ќ–“ ƒл€ теста: 3 1/2 стакана муки 0,5 ч - 3

јвтор: SvetaT 5.10.2006 - 08:11
SANY
“ан€!
ќбращаюсь к тебе как к специалисту по выпечке. ќчень часто в рецептах используетс€ растительное масло. ” нас трудно найти качественное масло (пробовала соевое, кукурузное, растительное), поэтому у мен€ в конечном продукте чувствуетс€ привкус этого масла. —емь€ отказываетс€ кушать такое. ћожно ли заменить растит.масло на маргарин? »ли на сливочное?

јвтор: јйрина 5.10.2006 - 09:13
SANY
“ань! —и«у любуюсь кремовыми волнами! biggrin.gif
”х,  –ј—ќ“ј!!!! ѕора ресторан открывать или кондитерскую... wink.gif

јвтор: jalo 5.10.2006 - 09:39
SANY ”-Ѕ»-Ћј! “ак ты мармышки(так проще написать, а то не знаю как правильно) в крем добавила, которым мазала, правильно? ј то € ещЄ такое не слышала. —лушай, так с таким кремом можно и розы выдавливать, он, наверное, не опадает как простой белковый. ј то девчата дл€ цветов в белки сироп вар€т, а у мен€ сироп не очень получаетс€. ј цветы тоже сама делала? ÷вет такой нежный.

јвтор: maray 5.10.2006 - 09:51
SANY
ой какой тортик!!!!!

јвтор: Supermom 5.10.2006 - 10:18
“анюша, кака€ прелесть! “акой нежный , такой... такой... в общем мой словарный запас в отпаде. ќбалдеть! laugh.gif biggrin.gif
ј крем ... Ёто просто палочка -выручалочка, эти мармышки. я делала один раз с сиропом, он у мен€ не получилс€, так с того момента больше и не рискую. ј здесь всЄ проще пареной репы.
“анюша, € ваша навеки! biggrin.gif

јвтор: ћан€ 5.10.2006 - 19:49
ѕјЎ“≈“ »« Ѕј Ћј∆јЌ — ќЋ»¬ јћ» унесла, тыквеннй торт тоже! очень красиво он у теб€ получилс€!
“анюш, а баклажаны ты целиком печеш? и скольок им надо? и ничем не смазывать? а на растекателе - это как?
и очень оно фотогенично вышло! не наговаривай!

јвтор: SANY 6.10.2006 - 07:43
SvetaT
—ветик, € конечно никакой не специалист по выпечке smile.gif , но специалисты говор€т что можно заменить растительное масло на растоленный сливочный маргарин. ¬кус только улучшитс€, но текстура немного уплотнитьс€. –екомендую попробовать.

јйрина
»ришка, спасибо,мила€! Ќо € на это безумство не пойду. laugh.gif

jalo
ќленька, крем этот действительно палочка-выручалочка.—упер простой и быстрый! —мотритс€ отлично, но советую делать его перед самой подачей и в холодильник не ставить и ничем сверху не накрывать.
ѕолучаетс€ быстро,вкусно и красиво! rolleyes.gif ¬от только розы никогда не пробовала из него выдавливать.¬сегда украшаю на бегу - т€п-л€п и готово! biggrin.gif
ј цветочки эти € купила. ќдин раз зашла в супер и ахнула - такой красоты завезли дл€ украшени€ тортов и в таком разнообразии , что крутилась-вертелась где-то с полчаса и никак не могла выбрать что же мне купить. ¬ конце концов выбрала эти цветочки и еще одни розочки. — тех пор они мен€ не раз выручали.—деланы они из какого-то странного материала,даже не знаю как объ€снить.ѕохоже что съедобные, но на самом деле нет. biggrin.gif
ѕрекрасно моютс€ и быстро сохнут. ¬общем. просто прелесть!!!


јвтор: SANY 6.10.2006 - 07:59
ћан€
“анюш,баклажаны пеку на рассекателе -это така€ металлическа€ подставка с дырочками, котора€ ставитс€ поверх газовой комфорки.Ѕаклажаны ничем не смазываю.¬ таком виде как покупаю ,так и кладу их на рассекатель.ѕеку где-то по 3-5 мин на каждой стороне.√лавное не перепечь, потому что в этом случае они станов€тс€ горькими.  огда снимешь их огн€, дай им остыть,а потом разрежь пополам и хорошенько вычести всю м€коть.Ќу а потом по рецепту wink.gif .

јвтор: SANY 6.10.2006 - 08:07
ќчень вкусное и попул€рное в  олумбии блюдо, которым можно полакомитьс€ в любой кафешке. Ќо € предпочитаю его делать сама, клад€ побольше сыра, который мне больше по вкусу.
ƒелаетс€ довольно просто,хот€ временем нужно запастись.Ќо пожаренные хруст€щие Ђпальчикиї с м€гким сыром внутри сто€т того.
Ёто просто наслаждение!!!



 ќЋ”ћЅ»…— »≈ ЂѕјЋ№„» »ї — —џ–ќћ

ќчень вкусное и попул€рное в  олумбии блюдо, которым можно полакомитьс€ в любой кафешке

ƒл€ теста:

40г растопленного маргарина
1 ¾ ст.муки
1 ст.л. сахара
1 €йцо
5 ст.л. воды

ƒл€ начинки:

500 г м€гкого не очень соленого сыра типо брынзы

—начала приготовьте сыр,потому что он должен быть готов заранее,иначе тесто пересохнет.
ƒл€ этого порежьте его не небольшие брусочки, такие как эти.

ќчень вкусное и попул€рное в  олумбии блюдо, которым можно полакомитьс€ в любой кафешке - 2

≈сли хотите,обрежьте острые кра€. „тобы получились как-бы кругленькие палочки.

ќчень вкусное и попул€рное в  олумбии блюдо, которым можно полакомитьс€ в любой кафешке - 3

≈сли лень или нет времени,то можете этого не делать.

јвтор: SANY 6.10.2006 - 08:16
—мешать все ингредиенты дл€ теста (€ это делаю в блендере на средней скорости) дл€ получени€ м€гкого теста.
–азделить тесто на 2 части.»з каждой раскатать тоненько пр€моугольник,подровн€ть кра€ и разрезать (сверху вниз) на полосы толщиной где-то в 2 см.я это делаю колесиком дл€ резки.
 аждую полоску нужно обвернуть вокруг сыра внахлест, таким образом как на фотке,закрыва€ сначала один конец, а в конце закрутки второй конец. Ёта техника очень напоминает как закручивать трубочки дл€ пирожных. “есто очень благодарное,работать с ним одно удовольствие.

—мешать все ингредиенты дл€ теста (€ это делаю в блендере на средней скорости) дл€ получени€ м€гког...

јвтор: SANY 6.10.2006 - 08:18
 аждый готовый Ђпальчикї накрыть кухоным полотенцем,чтобы не пересох. √отовые Ђпальчикиї можно сразу начинать жарить, а можно положить в морозилку и иметь под рукой в нужный момент.

 аждый готовый Ђпальчикї накрыть кухоным полотенцем,чтобы не пересох



јвтор: SANY 6.10.2006 - 08:19
ƒл€ этого найдите удобную посуду и выстелите дно бумагой дл€ выпечки или калькой.ѕрисыпьте ее хорошенько мукой и начинайте укладывать Ђпальчикиї обвалива€ их предварительно в муке, чтобы они не слиплись.  огда один р€д готов, положите сверху еще один лист такой же бумаги присыпанной мукой и продолжайте укладывать Ђпальчикиї пока все не закончатс€. Ќакрыть посудину крышкой и поставить в морозилку.

ƒл€ жарки нагрейте растительное масло в казанке или клубокой сковородке и доведите его до средней температуры 140-150—. ∆арить надо на среднем огне.
¬ыкладывать Ђпальчикиї в кип€щее масло и преворачивать их вилкой. ∆ар€тс€ очень быстро, надо быть на чеку, чтобы не подгорели.  ак только станут красивого золотистого цвета, вынуть и дать остыть несколько минут. ¬се!!! Ќачинайте наслаждатьс€ этим необыкновенно вкусным колумбийским блюдом!

ѕримечание:
ќчень важно подержать сыр (уже нарезанный брусочками) 1 час в морозилке.
“ак он будет тверденький и очень удобный дл€ работы.≈сли этого не сделать, то "пальчики" будут просто разваливатьс€ под руками при накрутке.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

јвтор: Lvitsa 6.10.2006 - 09:05
SANY
“анюша,звание оправдываешь!ѕальчики восхитительные!√ќсподи,сколько всего можно сделать из теста и сыра!

јвтор: jalo 6.10.2006 - 09:13
SANY “ан€, спасибо за разъ€снение. ѕалочки-чудо. Ѕатюшки, так охота всЄ приготовить, но всегда что-нибудь мешает, как тому танцору wink.gif biggrin.gif .

јвтор: crimchanca 6.10.2006 - 09:20
SANY
“анюша, в очередной раз спасибо за вкуснющую жареную ёку, у нас теперь этот овощ в фаворитах - жарю очень часто. ј едим его со всевозможными остро-кислыми салатиками, в последний вот раз делала закуску "ћарго" от ћилены - замечательно вкусно с ёкой. smile.gif
“анечка, очень красивые и аппетитные палочки! «а рецепт спасибо! ј эти палочки ты не пробовала в духовке запекать?

јвтор: Tigrat 6.10.2006 - 14:36
“ан€, пальчики прелесть!!!!!! а сыр не вытекает?

јвтор: Oxana-MONAMI 6.10.2006 - 16:24
“анечка, мила€ мо€, начала € опробывать твои рецептики, скопировала себе все до единого, теперь снимаем пробу. Ќу, начала пока, как и подают блюда tongue.gif , с закусок. —делала сегодн€ твои  рабовые шарики, кака€ прелесть!!! ќчень украшают стол и вкусные, улетают только так tongue.gif —пасибо, дорога€!

, мила€ мо€, начала € опробывать твои рецептики, скопировала себе все до единого, теперь снимаем пр...

јвтор: SANY 6.10.2006 - 17:15
crimchanca
¬ерусик, до чего рада что юка вам нравитс€!
я знаю что эти палочки также можно выпекать, но тесто в этом случае надо заменить на слоеное.ј так как мне его делать лень, а покупное у нас не всегда можно достать и дорогое оно, так мне проще навертеть этих пальчиков с обыкновенным тестом. ≈сли у вас нет проблем со слоеным, то попробуй.ѕолучаетс€ очень вкусно!!! tongue.gif

olbi
”дачи !!! smile.gif

Tigrat
ќленька, сыр не вытекает ! ѕо крайней мере у мен€ такого случа€ не было.
“есто надо накручивать внахлест.

Oxana-MONAMI
ќксанчик, кака€ прелесть твои шарики!!! ¬от умница! ¬се так красиво и вкусно! —пасибо за спасибку! biggrin.gif

јвтор: crimchanca 6.10.2006 - 20:16
SANY “анюш, € так и подумала, что тесто надо чуть другое дл€ выпечки. —лоЄное тесто здесь продаЄтс€, так что € попробую. ј ещЄ мне кажетс€, что можно попробовать тесто, которое € делаю дл€ –ассыпчатого печень€. ќно получаетс€ очень нежным, слоЄным и воздушным.

јвтор: gulesha 6.10.2006 - 21:15
—анечка-“анечка! —пасибо за рецепт с тапиокой. ј еще как ее можно использовать? Ќе об€зательно рецепты. ћне интересно, что в принципе с ней делают, традиционно. “еперь слова благодарности. я, как и все любители кулинарии, люблю пробовать новые рецепты. Ќапример, каждый раз пеку, а теперь можно сказать пекла, блины по разным рецептам. Ќо попробовав твои крепсы, пришла в восторг. »де€ сразу все закладывать в блендер -бесподобна. я добавила еще одно €йцо и чуть соды. ѕолучились нежнейшие, красивейшие и вкуснейшие кружева. “еперь, честно говор€, никаких других способом пробовать не буду. “ем более, что технологи€ отработана с первого раза.Ѕлеск!

јвтор: olbi 7.10.2006 - 10:30
SANY
“анюш, овощное сотэ получилось очень вкусным и совсем не жирным. пр€м как € люблю. ≈ще вопрос, а можно в колумбийские палочки положить сыр типа гауда?

јвтор: Ћьвица 7.10.2006 - 19:55
“анюшик! Ќу и стоит отлучитьс€ на недельку - потом только успевай копировать все подр€д. Ќава€ла от души! ”же угл€дела паштет из баклажан и оливок! Ёто что-то! Ќу уж и пальчики унесла, а крепы ohmy.gif ¬се хочу!
“анюш, "пальчики" можно холодными потребл€ть?

јвтор: Erika 8.10.2006 - 00:24
SANY

“анюш, € частенько загл€дываю в твою темку и "краду" твои рецепты. ј вот писать комментарии мне в последнее врем€ как-то часто не получаетс€. ¬се на бегу просматриваю. ѕрисоедин€юсь ко всем восторженным отзывам. “ы действительно классный кулинар.
ј у мен€ к тебе вопросик есть. ¬се не могу на твой тыквенный торт нагл€детьс€. » на этот крем из мармышек и взбитых белков. ћен€ интересует какой крем по вкусу и по консистенции получаетс€. я так пон€ла прослаивать им торт лучше не стоит biggrin.gif ј как украшение смотритс€ он действительно классно! » почему его лучше перед сервировкой делать? ќн опадает, если постоит? «аранее спасибо!

јвтор: SANY 8.10.2006 - 00:58
crimchanca
¬ерочка, € думаю что это тесто может быть слишком рассыпчатым дл€ того, чтобы закручивать в него сыр.ј вот дл€ печенюшек отличное! ќб€зательно попробую smile.gif

gulesha
јленка, крахмал тапиоки не имеет очень большого применени€.  роме буньюэлос с ним еще готов€т булочки из юки. ј так больше ничего не припомню.
Ќу а за спасибку за крепсы мое тебе большое спасибо! очень рада что рецепт понравилс€!

ћан€ biggrin.gif

olbi
ќленька, очень рада что сотэ понравилось! ќно с каждым днем становитс€ все вкуснее и вкуснее. —ыр гуда € думаю что не подойдет, по крайней мере здесь их всегда делают с м€гким сыром типа брынзы. Ќо если хочешь попробуй.“олько при этом положи уже нарезанный сыр на полчасика в морозилку или сделай пальчики и заморозь их а потом сразу из морозилки в кип€щее масло.Ќе забудь только что масло должно быть средней температуры .
Ћьвица
Ќастенька, пальчики очень вкусные когда гор€чие. ’олодные никогда не пробовала, потому что съедаютс€ в один момент biggrin.gif

Erika
ёленька,большое спасибо за похвалу. smile.gif
 рем этот очень вкусный и при€тный.¬кус зависит от вкуса мармышек.¬ этот раз делала с клубничными.ј раньше покрывала €блочный пирог с кремом из мармышек €блочного вкуса и нежно-зеленого цвета. ѕолучилось замечательно!!! Ќикогда не пробовала прослаивать им коржи и делать розы.ѕоэтому точно не знаю как он себ€ поведет.ќдин раз поставила торт с эти кремом в бисквитницу сплотно закрывающейс€ крышкой.Ќаутро он потер€л плотность и сделалс€ совершенно воздушным.¬кус от этого не пострадал,но консистенци€ стала совсем другой. ћожет быть если бы € этого не сделала он и осталс€ бы таким как был сначала,не знаю.  ак правило торты с эти кремом поедаютс€ очень быстро, так что трудно экспериментировать.

јвтор: SANY 8.10.2006 - 01:13
яЅЋќ„Ќџ… ѕј…

яЅЋќ„Ќџ… ѕј… ƒл€ теста: 1,5 стакана муки 1 ч/л разрыхлител€ 1 ст/л сахарной пудры 0,5 ч/л корицы 1...

ƒл€ теста:

1,5 стакана муки
1 ч/л разрыхлител€
1 ст/л сахарной пудры
0,5 ч/л корицы
1 большое €йцо чуть взбитое с 1 ст/л теплой воды

ƒл€ начинки:

4 больших кислых €блока
1 стакан темного сахара
3 ст/л картофельного крахмала
1 стакан холодного €блочного сока (можно смешать
0,5 ст. €блочного и 0,5 ст. апельсинового сока)
корица по вкусу

ќснова:

ѕросеить 1,5 стакана + 1 ч/л разрыхлител€ + 1 ст/л сахарной пудры +0,5 ч/л корицы. «абросить все это в блендер и добавить холодное порезанное на кусочки масло ( или сливочный маргарин - 125 г. ) и приготовить отдельно 1 большое €йцо чуть взбитое с 1 ст/л воды.

ѕрокрутить муку с маслом в блендере на высоких оборотах- сначала пульсаци€ми- а потом нормально.„ерез 10-15 сек. влить потихоньку €йцо и прокрутить пока не образуетс€ большой единый комок. ¬ытащить, обернуть пленкой и положить в холодидьник на 15-20 мин. ¬ынуть,разделить тесто на 2 части и из первой раскатать пласт (€ это делаю между двум€ пластиками присыпанными мукой) и перенести в формочку 23 см.¬торую часть накрыть пленкой или крышкой и сохран€ть.

Ќачинка:

ќчистить и нарезать €блоки на тонкие пластиночки . —мешать с сахаром, любители изюма могут добавить изюм и поставить на 7 мин. на полную мощность в микроволновку. ¬ынуть, перемешать.. ƒобавить картофельный крахмал разведенный в холодном соке и размешать до полного загустени€.
≈сли нет под рукой картофельного крахмала, можно сделать это с кукурузным, но тогда нужно поставить в микроволновку еще на 2-3 мин. на полную мощность.
’орошо перемешать дерев€ной ложкой, чтобы не было комков.
¬ конечнов результате должны получить довольно густую начинку. ≈сли начинка не будет густой (как джем) , то будет расползатьс€ при нарезании.

¬ыложить начинку поверх основани€, разровн€ть.
¬ынуть вторую часть теста и, отщипыва€ небольшие кусочки ,разбросать их поверх начинки, покрыва€ ее почти полностью. —легка взбить €йцо и кондитерской щеточкой нанести его на поверхность и бортики па€.

ѕоставить пай в разогретую духовку 180— на 50-60 мин (в зависимости от духовки) или пока пай не подрум€нитс€.

¬ынуть, дать хорошо остыть и начинать наслаждатьс€.

ѕри€тного аппетита!!! smile.gif

јвтор: «о€ 8.10.2006 - 03:53
“анечка, спасибо огромное оп€ть за икру баклажанную. Ќосила на работу со свежей чабаттой. “е, кто рискнул попробовать, очень хвалили. Ќу а те кто не рискнул, их проблемы, правда. wink.gif

“анечка, спасибо огромное оп€ть за икру баклажанную

јвтор: maray 8.10.2006 - 15:09
“ан€, пай обалденный!!!

јвтор: wa3333 8.10.2006 - 17:51
SANY “анюш!  акой пай! smile.gif
ј € снова к тебе со спасибкой , в этот раз -за "крабовые шарики" ќчень нежно и вкусно! rolleyes.gif Ѕуду продолжать пробовать твои рецептики! (еще бы времени побольше, ох-хо wink.gif )

јвтор: јйрина 8.10.2006 - 18:15
SANY
 ќЋ”ћЅ»…— »≈ ЂѕјЋ№„» »ї — —џ–ќћ
“ан€!я же про них теб€ спрашивала один раз!ѕомнишь?
¬от они !!!!!! biggrin.gif
ƒевочки!!! ” нас эти "ѕальчики " на все ƒень рождени€ -перва€ закуска!!!!
ќчень вкусно и быстро ,рекомендую!!!!
 акие они у теб€ красивые!!!! biggrin.gif

јвтор: SANY 8.10.2006 - 21:57
«о€
Ќеллик,это тебе спасибо за то что рецепт попробовала и за рекламу biggrin.gif
” нас здесь тоже не все решаютс€ это пробовать. laugh.gif

јйрина
»риш, что-то не помню чтобы ты мен€ про пальчики спрашивала. ћожет ты их как-нибудь по-другому назвала? Ќе важно! √лавное что это очень вкусно!!! rolleyes.gif

јвтор: SANY 8.10.2006 - 22:01
ѕ≈„≈Ќџ≈ ѕ≈–÷џ

ѕ≈„≈Ќџ≈ ѕ≈–÷џ Ѕолгарские перцы Ћук „еснок –астительное масло ”ксус —оль »спечь перцы на рассекателе...

Ѕолгарские перцы
Ћук
„еснок
–астительное масло
”ксус
—оль

»спечь перцы на рассекателе и когда почернеют,сн€ть с огн€ и положить в целофановый мешок и плотно закрыть его. Ёто делаетс€ дл€ того, чтобы когда перцы остынут, было легко их чистить.

ќчистить перцы от кожуры и уложить их на блюдо.ѕрисыпать солью.

—мешать растительное масло с уксусом и солью.¬ыдавить в эту смесь 2 зубочка чеснока.ѕеремешать. ѕоловиной этой смеси полить уложенные на блюде перцы.

ѕочистить и порезать лук тонкими колечками.ѕоджарить его до золотистого цвета. ¬ыложить поверх перцев и полить сверху оставшейс€ смесью.
ƒать немного насто€тьс€.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

јвтор: maray 8.10.2006 - 22:06
SANY “анюш, ух ты какие красивые!!!!

јвтор: SvetlanaB 8.10.2006 - 23:21
SANY
“анюш, какие перчики, мммм обожаю это дело. tongue.gif biggrin.gif
—кажи, пожалуйста можно их просто в духовке запечь(функци€ "гриль" например) и далее по тексту. ” мен€ плита электрическа€, рассекател€ нет. biggrin.gif

јвтор: јйрина 9.10.2006 - 09:59
SANY
ƒа, “анюша ,спрашивала про этот рецепт.
ћы переехали год назад в новый дом и € не могла найти мою записную книжку с рецептами. ѕотом спросила у сестры мужа и она мне оп€ть рассказала.
” моего мужа одна сестра жила в  олумбии где-то 10 лет,но они вернулись в ѕалестину. ј ещЄ одна сестра до сих пор живет в Ёквадоре.
ѕоэтому € знаю некоторые эквадоро-колумбийские блюда. wink.gif
 ќЋ”ћЅ»…— »≈ ЂѕјЋ№„» »ї — —џ–ќћ отлична€ закуска дл€ гостей! biggrin.gif
ѕ≈„≈Ќџ≈ ѕ≈–÷џ! ohmy.gif  акие!!!Ўедевр!!!!!!!!!!!!!!! biggrin.gif

јвтор: SANY 10.10.2006 - 04:04


SvetlanaB
—ветик, перцы также можно печь в духовке.ѕравда привкуса дымка не будет.
Ќо все равно вкусно получитс€.


јвтор: SANY 10.10.2006 - 04:08
» –ј »« —¬≈ Ћџ

» –ј »« —¬≈ Ћџ 5-6 маленьких или 3-4 средних бур€чков 1 средн€€ луковица 0,5 ст кетчупа 1 зубочек ч...


5-6 маленьких или 3-4 средних бур€чков
1 средн€€ луковица
0,5 ст кетчупа
1 зубочек чеснока

Ѕур€чки (свеклу) отварить, остудить, очистить и натереть.
Ћук очень мелко порезать и поджарить на медленном огне до прозрачности.ƒобавить тертый бур€к,выдавить чеснок ,перемешать и потушить 3 мин.«атем добавить кетчуп.’орошенько все перемешать и тушить на медленном огне помешива€ 5-10 мин. —н€ть с огн€,дать остыть и начинать наслаждатьс€ этой вкусн€тиной.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

јвтор: Lvitsa 10.10.2006 - 10:40
SANY
“анюша!ћного знаю вариантов с бурачками,но с кетчупом-новинка!
—разу вопрос-кетчуп острый?

јвтор: maray 10.10.2006 - 11:33
SANY
“ан€, кака€ €рка€ икорка....

јвтор: jalo 10.10.2006 - 11:44
SANY “ан€, а печЄные перцы ведь можно и маслом, наверное, залить, побольше приправ и хранить подольше. √ости нагр€нут - а ты им на стол вкусн€тину. –азмечталась, тут гости не нагр€нут - за пару недель сообщат, что приезжают, это хорошо, но иногда охота сюрприза(хот€ сестра в субботу приехала так)

јвтор: maple71 10.10.2006 - 14:47
SANY
ћен€ зовут ќльга, очень при€тно познакомитьс€! tongue.gif
»кра из свеклы - м-м-м, вкусн€шка! ќчень аппетитное фото!


јвтор: wa3333 10.10.2006 - 19:32
SANY “анюша, кака€ икорочка! rolleyes.gif

јвтор: SANY 11.10.2006 - 06:19
Lvitsa
∆аннуль,эта икра вкусн€тина необыкновенна€!!! rolleyes.gif
 етчуп бери самый обыкновенный.
jalo
ќленька, наверное можно,только в холодильнике хранить надо.Ќо у мен€ это никогда не получаетс€.я с большим трудом удерживаюсь чтобы не съесть все сразу,как только заканчиваю готовить.ƒаже иногда не даю им промариноватьс€ как следует - слюнки текут без остановки. biggrin.gif


јвтор: SANY 11.10.2006 - 06:25
ѕ≈—ќ„Ќџ≈  ќЋ№÷ј — ќ–≈’јћ»

ѕ≈—ќ„Ќџ≈  ќЋ№÷ј — ќ–≈’јћ» 2,5 стакана муки 150 гр

2,5 стакана муки
150 гр. сахара
250 гр. маргарина
2 €йца (1 дл€ смазки)
сода на кончике чайной ложки
0,5 ч.л. уксуса
ванилин на кончике ножа
1 стакан жареного арахиса

«амесить песочное тесто, раскатать его в пласт толщиной 6-7 мм, формочкой вырезать кольца. —мазать их €йцом и уложить их смазанной стороной на жареные и мелко нарубленные орехи. «атем перевернуть, разложить на смазанном маслом противне .
¬ыпекать 20-25 мин при 220—.


Ётот рецепт от ћариши-Emerald за что ей большое спасибо. smile.gif

јвтор: maray 11.10.2006 - 09:41
SANY “ан€, какие колечки красивые. я еще у ћарины отметила их. ћолодец!!!! я такие вр€д ли смогу пока сделать, ручки все-таки кривоваты.

јвтор: olbi 11.10.2006 - 15:57
SANY
” мен€ дома столько свеклы! я кажетс€ знаю, что будет на ужин, ну а к сладенькому твой €блочный пай..... rolleyes.gif

јвтор: Ћьвица 11.10.2006 - 23:48
“анюша, не успеваю за тобой! —только красоты наставила, у мен€ даже и слов нет. я к тебе со спасибкой за "¬оздушный €блочный пай". ѕравда фотки нет - все съели huh.gif ¬кусно было! √лавное, что сытно. ¬ыставка идет у нас, € собой сегодн€ почти целый пирог унесла, там все и съели. “уркам моим понра.. ’оть они такую выпечку и не очень понимают.

јвтор: SANY 12.10.2006 - 05:28
maray
Ћенусь, смело берись за эти колечки.»х так просто делать, что даже новичок в кулинарном искусстве их сделает в два счета wink.gif .
SeraFima
¬икул€, спасибки ,мила€! ћогу себе представить как вкусно с грецкими орехами! rolleyes.gif ј у нас здесь кроме арахиса и бразильского ореха ничего нет sad.gif .

јвтор: SANY 12.10.2006 - 05:35
«амечательно нежный десерт, который тает во рту rolleyes.gif

Ўќ ќЋјƒЌќ-јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬џ… ƒ≈—≈–“

«амечательно нежный десерт, который тает во рту Ўќ ќЋјƒЌќ-јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬џ… ƒ≈—≈–“ ƒл€ основани€: 1,5 ст...

ƒл€ основани€:

1,5 стакана муки
1 ч/л разрыхлител€
2 ст/л сахарной пудры
1 большое €йцо чуть взбитое с 1 ст/л теплой воды

ƒл€ начинки:

¾ ст сахара
2 ст.л крахмала
2 ст. молока
50 г горького шоколада (без сахара)натертого или поломаного на кусочки.

3 желтка
2 ст.л растопленного маргарина
2 ч.л. натертой апельсиновой корочки или апельсиновой эсенции

ƒл€ верхнего сло€:

3 белка
6 ст.л сахарной пудры

ƒл€ основы:

—мешать 1,5 стакана + 1 ч/л разрыхлител€ + 2 ст/л сахарной пудры . «абросить все это в блендер и добавить холодное порезанное на кусочки масло ( или сливочный маргарин - 125 г. ) и приготовить отдельно 1 большое €йцо чуть взбитое с 1 ст/л воды.


ѕрокрутить муку с маслом в блендере на высоких оборотах- сначала пульсаци€ми- а потом нормально.„ерез 10-15 сек. влить потихоньку €йцо и прокрутить пока не образуетс€ большой единый комок. ¬ытащить, обернуть пленкой и положить в холодидьник на 15-20 мин. ¬ынуть,раскатать тесто (€ это делаю между двум€ пластиками присыпанными мукой) и перенести в формочку 23 см. Ќаколоть вилочкой и поставить в духовку 200— на 15 мин.¬ынуть и дать остыть.

ƒл€ начинки:

—мешать в посуде, которую можно поставить в микро сахар,крахмал (разведенный в холодном молоке) и шоколад.
ѕоставить в микро на 3 мин. на полную мощность (100%).
¬ынуть, хорошо перемешать и снова поставить на 3 мин.
≈ще раз хорошо перемешать до достижени€ кремового состо€ни€.
ѕотихоньку добавить желтки и хорошо все взбить миксером.
—нова поставить в микро на 3 мин. на мощность 7 (70%).
ƒобавить растопленный маргарин и апельсиновую корочку.ѕеремешать и вылить в готовое основание.

ѕрогреть духовку до 200—.

¬збить белки,потом добавить понемногу сахарную пудру (как на меренги) и выложить белковую массу поверх шоколадного сло€. ѕоставить в духовку на 10 мин. или до тех пор пока меренги не приобретут золотистый оттенок.

«амечательно нежный десерт, который тает во рту Ўќ ќЋјƒЌќ-јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬џ… ƒ≈—≈–“ ƒл€ основани€: 1,5 ст... - 2

¬ынуть.ќстудить и поставить в холодильник на 5-6 часов,а лучше на всю ночь.
ѕодавать холодным.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

P.S. ¬се ,что мы делаем в микроволновке,можно также сделать на среднем огне на плите.“аким образом, этот десерт можно приготовить и без применени€ микро.

јвтор: Lvitsa 12.10.2006 - 09:17
SANY
÷итата
Ѕлаго что делаютс€ так просто ,что просто смешно 

 онечно,дл€ такого профи как ты!

Ўоколад с апельсинкой такой нежный!ј кусочек как ровненько отрезала.ќн не крошитс€?»ли есть секрет?

јвтор: Oxana-MONAMI 12.10.2006 - 16:06
SANY “анечка, какие шедевры у теб€, вкусностей столько, что и неперепробуешь всего!!! —пасибо тебе за рецепты.  упила тыкву, собираюсь печь ѕлацинду с тыквой, об€зательно отчитаюсь smile.gif

јвтор: best 13.10.2006 - 10:20

SANY
’очу сказать ѕј—»Ѕј!!!!!!!!!!!!
«а торт из овс€нки с ананасом. ѕравда делала с €блочками и так как они у мен€ сладкие, то сахара в начинку добавила 2 ст.л. Ќяћ, Ќяћ, Ќяћ! я даже подумать не могла что прийд€ поздно с работы уставшей можно приготовить так быстро такую вкусн€тину.
» за икру из свеклы спасибо. ¬кусно и так же быстро!!!!!!!!!
я скоро стану огромной обжоркой. tongue.gif
Ќу не могу когда вижу такие вкусности отказатьс€ и не готовить.

—ѕј—»Ѕќ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

јвтор: SANY 13.10.2006 - 21:14
Lvitsa
∆аннуль,обожаю это тесто и всегда его использую дл€ всех паев и пирогов с начинкой типо паев. ќно почти не крошитс€ и легко вынимаетс€ из формочки когда еще теплое. ј чтобы получилс€ разрез аккуратный есть несколько трюков.

1. Ќож должен быть острый и с широким лезвием.

2. Ќож нужно намочить в гор€чей воде,тогда крем и начинка к нему не прилипают.Ќадо его мыть в гор€чей воде перед резкой каждого кусочка.

3. ≈сли пай или десерт (как этот) вынимаешь из холодильника,то очень трудно "отодрать" основание от формы.ƒл€ этого нагрей хорошенько тортовую лопаточку в гор€чей воде, быстро обсуши ее кухонным полотенцем и поддень под основание.ќно будет отходить намного легче. smile.gif

Oxana-MONAMI
ќксанчик, спасибо.мила€! » удачи тебе с плациндами. biggrin.gif


јвтор: SANY 13.10.2006 - 21:19
—јЋј“ Ђ¬» »Ќ√ї

—јЋј“ Ђ¬» »Ќ√ї 3 помидора среднего размера 200-250 г копченой колбасы 300 г сыра 2 зубчика чеснока...

3 помидора среднего размера
200-250 г копченой колбасы
300 г сыра
2 зубчика чеснока
300 г майонеза

 оличество продуктов можно регулировать в зависимости от вашего вкуса.

 олбасу порезать соломкой или кубиками. —ыр натереть на мелкой терке. ѕомидоры порезать полукольцами.

√лубокую чашку смазать майонезом и выложить на дно колбасу, затем слой помидоров.

—верху выдавить 1 дольку чеснока. ѕосыпать тертым сыром.

ќбильно смазать майонезом и снова выложить слой колбасы, помидоров и выдавить чеснок. —нова смазать майонезом.

ѕосыпать оставшимс€ сыром. Ќасто€ть 3-4 часа в холодильнике.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

ѕ–»ћ≈„јЌ»≈:

≈сли майонез очень густой, то смешать его с небольшим количеством молока и добавить 1 ч.л. горчицы.¬збить немного в миксере на малых оборотах.

јвтор: wa3333 13.10.2006 - 21:56
SANY
“анюш, а € делала раньше уже такой салатик - на твоей фотке он очень красиво смотритс€, нежный такой, а еще он очень вкусный! wink.gif только € все перемешивала просто, а у теб€ красивее!

јвтор: Ofelia 13.10.2006 - 22:15
[b] SANY, Ќе так давно € зарегистрировалась и пришла сказать ¬ам большущее спасибо, все ¬аши рецепты очень-очень вкусные tongue.gif ¬ моей копилке много вкусностей от ¬ас ! ѕолюбившийс€ рецепт отмечаю -"—упер" ...и так получилось,что все рецепты- —уперовые!!!
—егодн€ пекла пиццу ,получилось 7 дисков, 6 отправила в морозилку,а одну запекла, у мен€ получилась -хруст€ща€ пицца с сочной начинкой.
не могли бы ¬ы написать 1 стакан-это сколько в граммах? ” всех разные мерки....
еще у мен€- » –ј »« Ѕј Ћј∆јЌ ѕќ-ќƒ≈—— ». ¬кусн€шка! ј кабачковую делаю каждую неделю rolleyes.gif —пасибо ¬ам огромное!

јвтор: SANY 13.10.2006 - 22:21
wa3333
¬алюшик,€ честно откровенно не больша€ любительница салатов.Ёто € его по просьбе мужа приготовила.ќн у мен€ больше по этой части удар€ет, ну а € по выпечке biggrin.gif “ем не менее салатик этот вкусный, освежающий такой,особенно в жару. » очень удобный дл€ гостей,т.к. готовишь его за день вперед,ставишь в холодильник и забываешь до самого прихода гостей. ќн чем больше стоит, тем вкуснее становитс€! wink.gif

јвтор: Lvitsa 14.10.2006 - 08:39
SANY
“анюша,спасибо за мастер-класс! ак много значат мелочи-половина успеха!
—алатик не сложный,вполне нам доступный,все такие продукты у нас тоже есть! wink.gif Ѕум готовить!ћерси!

јвтор: SANY 14.10.2006 - 21:36
Ofelia
»звини, не знаю как теб€ звать, давай лучше на "ты" , так как-то удобнее. wink.gif
Ќе заметила твое сообщение.Ќаверное писала в то врем€, когда ты его поставила.
ќчень и очень рада что мои рецепты тебе нрав€тс€ !!! biggrin.gif
ѕользуюсь американскими мерными стаканчиками.  огда пишу 1 ст. муки. то это 150 г, а когда 1 ст. сахара - то это 250 г , т.к. он т€желее.
«аходи почаще!!! ќчень рада с тобой познакомитьс€! smile.gif

јвтор: jalo 14.10.2006 - 21:48
SANY забыла написать - пирог загл€денье.

јвтор: SANY 14.10.2006 - 21:53
 ак € уже говорила раньше, во ‘ранции наши блинчики называютс€ Ђкрепсї.¬от еще один вкусный рецепт французских крепс с м€сом.

 –≈ѕ—џ — ћя—ќћ

 ак € уже говорила раньше, во ‘ранции наши блинчики называютс€ Ђкрепсї

ƒл€ блинчиков можете использовать свой любимый и проверенный рецепт, а если хотите, то этот, по которому € их готовила. ћне он очень нравитс€.

1 стакан муки,
1 стакан молока,
0,5 стакана кип€тка,
0,5 ст ложки сахара,
1 ст ложка раст масла,
1 €йцо, щепотка соли.

¬се ингрединты за исключением кип€тка смешать и взбить миксером. «атем, продолжа€ взбивать, добавить понемногу кип€ток. ≈ще немного взбить .√отово. ∆арить как обычно на гор€чей сковороде слегка смазанной маслом и на среднем огне.—мазывать после каждого блинчика.

ƒл€ начинки:

1 кг гов€жьей вырезки
1 средн€€ луковица
¼ киви

1 рюмка белого вина
2-3 ст.л. густых сливок
—оль
0,5 ст. натертого сыра типо моцарелла

ƒл€ соуса бешамель:

1 небольша€ луковичка
1 бульонный кубик

Ќарезать м€со на тонкие полосочки как на беф-строганов.–азм€ть кусочек киви и хорошенько перемешать его с м€сом.ѕоложить в плотно закрытую посуду и поставить в холодильник на всю ночь.” мен€ просто€ло так почти 2 дн€,т.к. не было времени прин€тьс€ за готовку.

–азогреть масло в глубокой сковороде. ѕорезать очень мелко лук. ќбжарить сначала м€со, а потом добавить лук.ѕеремешать, накрыть крышкой и тушить до готовности на небольшом огне. ћ€со очень быстро становитс€ м€гким,благодар€ маринаду с киви.

 огда м€со станет м€гким, добавить вино и через 5 мин сливки.ѕосолить и тушить на среднем огне, не накрыва€, пока жидкость не выкипит. ¬ конце добавить натертый сыр.Ѕыстро перемешать и сн€ть с огн€.

ƒл€ соуса бешамель:

ћожно купить уже готовый соус в пакетике и приготовить согласно инструкци€м, а можно приготовить самим.

2 ст/л тертого лука
1 кубик куриного бульона KNOR или MAGGI
1 ч/л не крепкой горчицы
3 ст/л муки
3 ст гор€чего молока

ѕоджарить до прозрачности тертый лук, добавить размельченный бульонный кубик, горчицу,муку и все хорошенько перемешать на небольшом огне.«атем добавить по чуть-чуть гор€чее молоко, посто€нно размешива€, чтобы не образовались комочки. ≈сли все же они образовались по какой-либо причине, можете прокрутить их в блендере на большой скорости и процедить.

Ќа середину каждого блинчика выложить начинку и завернуть концы справа и слева к середине. “о же самое проделать со всеми последующими блинчиками.
”ложить их в огнеупорную посуду или разложить по порционным тарелочкам.ѕолить сверху соусом бешамель и запечь в разогретой духовке 200— 10 мин. или поставить в микро на 1мин. √лавное, чтобы они хорошо нагрелись.
 ушать гор€чими.

ѕри€тного аппетита!!! smile.gif

ѕримечание:

ћ€со в блинчиках должно быть очень м€гкое (ну пр€мо та€ть во рту). Ѕлинчики не рекомендуетс€ начин€ть чем-то твердым,т.к. они сами по себе сплошна€ нежность.

јвтор: Lvitsa 14.10.2006 - 22:27
SANY
“анюша!ќп€ть удивила!ƒл€ мен€ открытие-киви в м€со,хот€ пон€тно,что дл€ кислинки.” нас кладут барбарис и гранат,но они с косточкой и мне это мешает.

јвтор: maray 14.10.2006 - 22:35
SANY “ан€, кака€ интересна€ начинка в блинчиках

јвтор: SANY 15.10.2006 - 04:10
Lvitsa
∆аннуль,киви не дл€ кислинки. ќн вообще никакого вкуса не придает.
ƒело в том, что киви содержит колоссальное колличество витамина —,который расщепл€ет м€со и делает его очень м€гким. “аким образом намного сокращаетс€ врем€ его приготовлени€ и м€со получаетс€ необыкновенно нежным.ѕоэтому с киви надо обращатьс€ очень осторожно, иначе м€со превратитс€ просто в кашу.

maray
Ћенусь, эта начинка очень нежна€. ѕрекрасно подходит дл€ блинчиков.

јвтор: Lvitsa 15.10.2006 - 07:47
SANY
÷итата
ѕоэтому с киви надо обращатьс€ очень осторожно, иначе м€со превратитс€ просто в кашу.

“анюша,-наше не превратитс€!ќчень трудно у нас купить хорошее м€со.÷ены заоблачные и коровки жестковаты,или мне так не везет! sad.gif ѕравда последний раз попалась тел€тина,действительно-нежна€.ј замороженное м€со,которое у нас продаетс€,везут из Ѕразилии и Ќовой «еландии(как шутит мо€ сестра-"«юбр"),оно жесткое и бЁзвкусное,в него наверно 1 кг киви нужно! wink.gif

јвтор: wa3333 15.10.2006 - 07:55
SANY “анюш, делала вчера оп€ть "крабовые шарики", очень украшают стол и, самое главное - вкусные tongue.gif —пасибки тебе! smile.gif
 акие интересные блинчики- крепсы rolleyes.gif

јвтор: ћан€ 15.10.2006 - 11:10
SANY
какие блинцики, точнее кака€ начинка!
да, с киви - это интересно! а знаеш, € недавно в одной книге вычитала что чтобы м€со гов€жье было нежнейшим при жарке(или напримепр дл€ грил€) его надо положить в свежевыжатый ананасный сон, в ананасе нечто есть что на поры в м€се вли€ет и там еще что-то, не помню точно, как-то по научному объ€снено было...

јвтор: Erika 15.10.2006 - 16:27
SANY

“анюш, а € к тебе с огромнейшей спасибой за колумбийские сырные пальчики. ћуж аж урчал от удовольстви€ и возмущалс€, что мало сделала. biggrin.gif
ј еще мне очень понравилось, что сыр (€ брала фету) становитс€ не таким соленым. “есто просто отпад. ќчень вкусно. ≈ще раз спасибо!





јвтор: SANY 15.10.2006 - 16:35
Lvitsa
∆аннуль,все-таки поосторожней с киви.я на кг м€са кладу 1/4 , т.е. совсем маленький кусочек.ћ€со становитс€ нежнейшим и готовитс€ за 5-10мин на сковороде, а раньше (т.е. без киви) это же самое м€со должна была тушить на медленном огне 1-1,5 часа. ћ€со у нас тоже дорогое, но рыба намного дороже.
ѕравда м€со свежее и очень вкусное smile.gif .

wa3333
¬алюша, € тоже эти шарики очень люблю, а когда приход€т гости ,то они исчезают со стола в один присест biggrin.gif . ќчень рада что рецепт пригодилс€!!
 ушайте на здоровье!

ћан€
“анюш, ананас, как и киви имеет витамин —, который расщепл€ет м€сные волокна и делает м€со нежнее.Ќо в киви его содержание намного больше.
ƒумаю. что когда нет киви, можно брать ананас, но намного большее количество.

јвтор: јлексќрехова 15.10.2006 - 22:15
SANY
“ать€на, спасибо огромное за французские крепсы с сыром и шампиньонамиsmile.gif очень вкусно! ћуж был в восторге (а если учесть что наши фаршированные блинчики он очень любит) smile.gif “олько сказал что такие блинчики намного вкуснее!

јвтор: Lenuska 15.10.2006 - 22:21
SANY
“анюша! Ќаконец-то € попробовала твою булочку с тунцом - така€ прелесть, тока за не имением некоторых продуктов € делала без них, у мен€ не было кориандра и оливок, а помидоры в масле € заменила обычными, € надеюсь ты не обижаешьсы, что € так нахально мен€ю твой рецепт.
“анюша

јвтор: SANY 15.10.2006 - 22:49
јлексќрехова
ќчень рада что рецепт понравилс€!!! smile.gif
 ушайте на здоровье!

Lenuska
Ћенусик, булочка у теб€ просто прелесть!!! rolleyes.gif
ќчень рада что понравилась! ј рецепт в принципе всегда надо мен€ть если каких-то продуктов нет. я тоже так всегда делаю wink.gif .
¬место кориандра можно добавить чуток мелко нарезанной петрушки, а оливки заменить на маринованные огурчики (у нас продают такие крохотные в баночках).

јвтор: hausewife 15.10.2006 - 23:39
ј € вот тоже попробовала.—пасибо за идею и рецепт!


ј € вот тоже попробовала

јвтор: SANY 16.10.2006 - 00:13
hausewife
Ћарис, кака€ симпат€шка у теб€ получилась!!!
ѕросто объедение! tongue.gif

јвтор: SANY 16.10.2006 - 00:15
ћјЋ≈Ќ№ »…  ќ‘≈…Ќџ… K≈ —

ћјЋ≈Ќ№ »…  ќ‘≈…Ќџ… K≈ — Ётот кекс готовитс€ в небольшой формочке с дыркой 20см

Ётот кекс готовитс€ в небольшой формочке с дыркой 20см.

150 г разм€гченного маргарина
0,5 ст сахара
2 слегка взбитых €йца
¾ ст крепкого кофе
2 ст. муки
0,5 ст мелко порезанных орехов

¬збить разм€гченный маргарин с сахаром до кремового состо€ни€.
—мешать €йца с кофе.
¬о взбитое масло добавить кофейную смесь и муку.
ѕеремешать не взбива€. ƒобавить орехи. ≈ще раз перемешать.
—мазать формочку маслом и присыпать мукой.
–азогреть духовку 180—.
¬ылить смесь в формочку и поставить на 50 мин. в духовку. ѕроверить палочкой на готовность.
”красить по вкусу.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

јвтор: maray 16.10.2006 - 10:21
Lenuska
hausewife
 акие красивые булочки у вас получились. ј € все никак за них не возьмусь. » туна стоит, а руки не одход€т то-то
SANY  ексик прелесть!!!!

јвтор: wa3333 16.10.2006 - 16:55
SANY “анюша, какой кекс! smile.gif  рабошарики и правда вмиг улетают, следующий раз еще чего-нибудь стащу у теб€ из рецептиков, с твоего разрешени€! wink.gif


hausewife
Lenuska
ƒевочки, очень аппетитно! tongue.gif

јвтор: Lvitsa 16.10.2006 - 18:09
SANY
“ань,какое кофе в кексе-растворимое,или заварное?» солько ложечек кофе нужно дл€ заварки?
я на кексик глаз положила! biggrin.gif ћожет завтра сварганю.

јвтор: maray 16.10.2006 - 22:13
SANY “ан€, сделала наконец-то по твоему рецепту булочки с тунцом. —пасиб, очень вкусно и оригинально.

јвтор: SANY 17.10.2006 - 07:08
Lvitsa
∆аннуль, любое кофе сгодитс€, лишь бы было очень крепким, типо экспресс.
≈сли оно у теб€ растворимое, то думаю что надо положить где-то 2 ч.л.
я делала в кофеварке экспресс.

maray
Ћенусь, очень рада что понравилось! smile.gif
 ушайте на здоровье!!!

јвтор: Xenia79 17.10.2006 - 11:40
÷итата (ћан€ @ 15.10.2006 - 08:10)
SANY
какие блинцики, точнее кака€ начинка!
да, с киви - это интересно! а знаеш, € недавно в одной книге вычитала что чтобы м€со гов€жье было нежнейшим при жарке(или напримепр дл€ грил€) его надо положить в свежевыжатый ананасный сон, в ананасе нечто есть что на поры в м€се вли€ет и там еще что-то, не помню точно, как-то по научному объ€снено было...

¬лезу тут с объ€снением: папаин содержитс€ в ананасе, киви и папайе. ‘ермент такой. ќттого и советуют ананасы и папайю свежие есть после жирной еды. якобы помогает расщепить жиры. Ќе провер€ла - не скажу так ли оно. Ќо этот самый папаин отлично разм€гчает м€со. ” нас продаЄтс€ в отделе со специ€ми соль с папаином, называетс€ в вольном переводе "–азм€гчитель м€са". “олько соль и экстракт папайи стоит в составе. wink.gif —олишь м€со как обычной солью, через 30 минут жаришь. ѕолучаетс€ очень нежно!

јвтор: Xenia79 17.10.2006 - 11:45
SANY
“анюша, крепсы с м€сом - так нежно начинко выгл€дит! ѕредставл€ю как это вкусно!
—кажи, а рецепт на какое количество рассчитан?

јвтор: SANY 18.10.2006 - 04:22
Xenia79
 сюшенька, спасибо за разъ€снение. ” нас тоже така€ штука дл€ м€са продаетс€,только без соли. Ёто такие беленькие кристаллики. Ќо € предпочитаю натуральные (свежие) продукты,благо что киви всегда под рукой. smile.gif

Ётой начинки хватает на 6-7 блинчиков,если кладешь много начинки (так как мне нравитс€) и на 2 блинчика больше, если кладешь меньше.

јвтор: SANY 18.10.2006 - 04:31
яЅЋќ„Ќџ… ƒ≈—≈–“ ¬ ћ» –ќ¬ќЋЌќ¬ ≈

яЅЋќ„Ќџ… ƒ≈—≈–“ ¬ ћ» –ќ¬ќЋЌќ¬ ≈ ƒл€ основани€: 2 ст

ƒл€ основани€:

2 ст. молотого печень€
100 г растопленного маргарина

ƒл€ начинки:

3 больших зеленых €блока
4 €йца
1 ст.сливок
4 ст.л сахара
1 ч.л корицы
1 ч.л брэнди

ƒл€ украшени€:

густые сливки
сахарна€ пудра
корица

Ётот десерт можно готовить в пластиковой или стекл€ной посуде дл€ микроволновок диаметром 23 см.

я его готовила в разъемной пластиковой формочке дл€ микро.

ƒл€ основани€:

—мешать молотое печенье с растопленным маргарином,хорошенько перемешать и утрамбовать по дну формочки ладошкой или дном стакана.ѕоставить в холодильник.

ƒл€ начинки:

ѕочистить и крупно натереть €блоки.
—мешать в миксере все остальные ингредиенты.

¬ыложить €блоки на основание и залить сверху приготовленной смесью.
ѕоставить в микро на 15 мин (мощность 50%).
ѕосле окончани€ цикла оставить еще на 5 мин. ¬ынуть дать хорошо остыть.
¬збить густые сливки с сахарной пудрой и выложить поверх десерта.ѕосыпать сверху корицей.ѕоставить в холодильник.
ѕодавать холодным.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

јвтор: wa3333 18.10.2006 - 05:23
SANY
÷итата
ƒевчата, мен€ сегодн€ целый день на форум не пускали

“анюш, и мен€ вчера целый вечер huh.gif
ƒесертик просто класс, впрочем, у теб€ тут одни шедевры, особенно что касаетс€ выпечки... rolleyes.gif

јвтор: SeraFima 19.10.2006 - 00:39


¬кусный десертик у теб€. ¬идимо мне приде÷÷а микроволновку покупать.
ћд€...вот така€ €...живу без нее.
≈сли честно, то мне просто ее некуда ставить. я перед тем как купить мини-духовку(недавно со‘сем) выбирала, что ∆∆ нежнеее микроволновка или духовка. ¬се же решила, что духовка.
ј микроволновку муж хочеи, видимо это слде. пункт дл€ покупки. ѕросто дл€ него это просто агрегат дл€ быстрого разогрева пи—„и.
ј мне этого не дрстаточно, мне и другие положительные стороны нужны.
Ќо вот помсотрю на теб€....“ы много чего в микро готовишь. ”же не так котигарично смотрю в сторону агрегата smile.gif

јвтор: Oxana-MONAMI 19.10.2006 - 11:45
» мен€ не пускали sad.gif , а € так хотела “анюшиными плациндами похвастатьс€. Ќу ничего, сегодн€ это сделаю tongue.gif ¬от, испекла, девчата, вкусные какие - с чаем, с кофе, просто прелесть! “анюшик, спасибо еще раз!

» мен€ не пускали , а € так хотела “анюшиными плациндами похвастатьс€

јвтор: SANY 20.10.2006 - 06:15


¬икуль, € тебе про микроволновку вот что скажу.ѕокупай об€зательно и не задумывайс€!!! Ёто чудо нашего века!!! Ќе знаю что бы € без нее делала!
Ќо только если будешь покупать, то бери с конвекцией и большого размера.
 онвекци€ нужна дл€ того чтобы ты могла в ней печь как в обычной духовке все,что тво€ душенька пожелает: торты, пиццы,м€со и т.д. я такую микроволновку год назад маме в подарок купила когда в гости ездила. “ак она в нее просто влюблена.«абыла уже что друга€ духовка у нее существует.
Ќу и у мен€ конечно тоже така€ есть. “ак что решайс€ - не пожалеешь!!! wink.gif

Oxana-MONAMI
ќксанчик,плацинды просто потр€сающие!!! rolleyes.gif ”мница ты мо€!!!
“ак и хочетс€ откусить кусочек!!!—пасибо тебе.мила€, что рецепт попробовала.
¬место тыквы можешь их начинить €блоками, творогом и всем чем захочешь.“есто очень м€гкое и вкусное,дл€ всего подходит.

јвтор: SANY 20.10.2006 - 06:29
Ётот замечательный рецепт от ћилены стоит еще раз прорекламировать, потому что это нечто!!!
Ќ” ѕ–ќ—“ќ я«џ  ѕ–ќ√Ћќ“»“№ ћќ∆Ќќ!!! tongue.gif
«десь привожу слова автора вперемежку с моими комментари€ми.  то хочет посмотреть рецепт во всех подробност€х,может посмотреть его здесь:

http://www.cook-talk.com/forum/index.php?a...st=0#entry83446

’ј„јѕ”–» ќ“ ћ»Ћ≈Ќџ

Ётот замечательный рецепт от ћилены стоит еще раз прорекламировать, потому что это нечто

ƒл€ начинки :

Ќатереть м€гкий ,чуть солоноватый сыр. –екомендуетс€ использовать молодой имеритинский сыр.
ѕриблизительно 1 кг.

ƒл€ теста:

быстрое тесто на кефире или мацони. ќно получаетс€ пренежнейшим и тает во рту.

0,5 л кефира
0,5 ч.л. соды
2 ст/л растительного масла без запаха
2 ст.муки (может уйти немного больше)

ƒальше просто добавл€ем понемножку муки и замешиваем тесто Ц м€гкое и нежное, гораздо м€гче, чем пельменное. ќно будет немного липнуть к вашим пальцам, но вы сможете легко с ним справл€тьс€ просто окуна€ пальцы в муку и работа€ с ним исключительно посредством муки. Ќеплохо дать такому тесту посто€ть немного. ≈ще лучше приготовить его заранее Ц на ночь... тогда оно чуть подниметс€ и станет очень однородным и еще более эластичным и нежным.


¬се Ц у нас теперь есть и начинка, и тесто.

—тавим сковородку на средний огонь. Ћучше чугунную и лучше на рассекатель, чтоб огонь равномерно нагревал дно. —ковородка должна нагретьс€ очень хорошо Ц не кладите хачапури на теплую! ƒа, сковорода должна быть диаметром примерно с тарелку Ц не очень больша€. ѕока она нагреваетс€, мы слепим хачапурки.
я смазывала сковородку маслом после каждого хачапури, как дл€ блинчиков.

Ћепим:

ƒелим тесто на комочки, величиной примерно с наш кулак (€ делала величиной со сливу) –аботаем, конечно, на столе, присыпанном мукой. –уками расплющиваем комочек на величину маленького (чайного) блюдца. ѕри это старайтесь, чтоб кра€ были тоньше, чем серединка. ѕотом берете начинку и кладете в центр расплющенного теста. ѕравило рассчета начинки: ее должно быть по объему столько же, сколько и теста. “еперь надо просто собрать кра€ вашего теста над начинкой, и слепить их вместе хорошенечко. ѕолучитс€ такой мешочек с сыром внутри. ѕоложите мешочек на доску дном вверх (то есть слепленные кра€ должны оказатьс€ внизу). –асплющите мешочек сначала рукой, а потом пройдитесь по нему разочек скалкой. Ќо не переборщите, на этом этапе вы пока не раскатываете его до окончательного размера.

ќкончательный размер вашего хачапури определ€етс€ размером сковородки. Ќадо просто переложить хачапури на гор€чую сковородку и рукой сверху осторожно расплющить его до тех пор, пока оно не займет всю сковородку. Ќе обожгитесь о стенки сковороды!


ѕечем:

»так Ц положили хачапури. Ќе накрывать крышкой! ѕодождите минуты 3-4 и осторожно лопаточкой приподнимите его. ≈сли увидите, что хачапури подрум€нилось, то переворачивайте его Ц приподнимите смело лопаткой, придержива€ сверху левой рукой, а потом, не убира€ лопаточки и руки, переверните его и уложите оп€ть в сковородку. „ерез еще 3-4 минутки снова приподнимите и если оно готово Ц кладите его на заранее приготовленную дерев€нную доску. ¬ообще-то, дл€ того чтобы хачапури не пропотело, € кладу его на решетчатую поверхность Ц например на сито. ѕолежит немного, потом можно его перекладывать на тарелку, а на сито уложить следующее хачапури. » так далее. ќбычно с килограмма сыра получаетс€ 6-7 штук.  ак только вы снимаете хачапури Ц смажьте его обильно сливочным маслом, пока оно гор€чее. (Ѕерете кусочек масла вилкой и просто мажете им по поверхности хачапури). ƒостаточно смазывать его с одной стороны. ѕотом следующее хачапури укладываетс€ сверху на первое и тоже смазываетс€, потом сверху кладетс€ третье и т.д. “аким образом все стороны получаютс€ смазанными.

 ушаем:

≈шьте его с пылу, с жару, но если у вас останетс€ хачапури, то на утро его можно подогреть и оно будет очень вкусным. ћожно в микроволновке, а можно просто уложить куски хачапури на рассекателе и сеточке над медленным огнем Ц так еще вкуснее! ≈ще можно уложить кусочки хачапури на сковородку, капнуть туда малость водички, накрыть крышкой и поставить на маленький огонь.

ѕримечание:

“есто можете сделать с вечера и поставить его в холодильник.
ћне больше всего нравитс€ кушать хачапури только что приготовленные.
Ёто что-то!!!
ѕеред тем как раскладывать начинку, смазывала раскатанное тесто растопленным маргарином (оставл€€ кра€).ѕолучаетс€ очень нежно.
 огда переворачивала хачапури на сковородке, сразу смазвала его растопленным маргарином,а потом - когда уже снимала со сковороды - еще раз с другой стороны.
я уменьшила порцию на половину.»з этой порции выходит где-то 10 хачапури
размером в большую тарелку.

ѕри€тного аппетита!!! smile.gif

јвтор: maray 20.10.2006 - 08:58
SANY ’ачапури - обожаю!!!! ј у теб€ “анюш такие замечательные получились, что хочетс€ еще сильнее....

јвтор: Lvitsa 20.10.2006 - 11:50
SANY
“анюш!Ќасто€щие хачапури!я тоже точно так готовлю,единственное отличие,когда переворачиваю на вторую сторону,накрываю крышкой.’ачапури тогда лучше пропекаютс€ внутри и тесто становитс€ еще пышнее.

јвтор: Xenia79 20.10.2006 - 11:56
ƒа уж! ¬чера оставл€ла спасибо тебе, “анюша, за жареную юку. Ќо мен€ выкинуло из форума и € не видела, осталось ли сообщение. Ќет его. dry.gif

—пасибо большое, “анечка, очень вкусна€ вещь эта юка. Ѕуду теперь еЄ покупать и готовить. —ынул€ знаешь как еЄ ел? јж за ушами трещало. laugh.gif

’ачапури - сказка, как € их люблю. Ќо пока перебьюсь салатами и овс€нкой. cool.gif  ак буду весом с теб€, тоже буду вс€кую вкусноту печь и потребл€ть.

“анюш, € теб€ вчера ещЄ спрашивала насчЄт десерта €блочного (да, то сообщение, что не дошло) : можно ли его в духовке приготовить. ќчень вкусно звучит рецепт.

јвтор: SANY 21.10.2006 - 05:24
Xenia79
 сюш,очень рада что юка понравилась! Ёто така€ вкусн€тина!!! rolleyes.gif
» к тому же можно комбинировать с чем угодно.
яблочный десерт никогда не пробовала готовить в духовке.ѕопробуй и мне расскажешь wink.gif .

јвтор: Oxana-MONAMI 21.10.2006 - 15:38
SANY “анюш, какие хачапурки, прелесть!!!

“анечка, у мен€ к тебе вопрос - хочу свекольный тортик испечь, скажи, a сколько ты примерно сливок бр€ла дл€ крема?

јвтор: Jelly 21.10.2006 - 16:31
SANY
“анюш, а у вас там что, кефир водитьс€?
у нас тут его только в русских магазинах можно купить а в суперах он вообще жутко странный из козьего молока и выдаетс€ как нечто экзотическое и стоит бешенных денег, почти 3 евро за пол литра козьего этого кефира!!! biggrin.gif

јвтор: ћан€ 21.10.2006 - 16:45
SANY
ой, € на это хачапури тоже давненько загл€дываюсь! ћилена вообще умничка, и чего она свою темку не откроет? мы ее одно врем€ дружно уговаривали.. или она решилась? надо к ней загл€нуть будет...

Xenia79
SANY
девочки, видела коментарии про гов€дину и ананас - спасиб что разъ€снили!
хот€ по моему жизненному опыту - все от м€са зависит! если € его у хорошего м€сника хорошо вывешенное (или как оно по русски? кароч, чтобы две недели в холоде отвисело) покупаю - то оно и так во рту тает! и ничего ему не надо! разве что цены на него... biggrin.gif

јвтор: SANY 22.10.2006 - 01:11
Ќу наконец на форум пробилась!!! smile.gif

wa3333 biggrin.gif

Oxana-MONAMI
ќксанчик,€ всегда сливки беру на глаз. ƒумаю что ушло где-то 250-300 мл.

Jelly
»риш, кефира как такого думаю, что у нас нет.  огда пишу "кефир" в рецептах, это наш колумбийский "кумис" (kumis).ћне кажетс€ что это одно и то же. ѕо крайней мере все, что готовитс€ с кефиром, с кумисом получаетс€ замечательно. ј у вас он тоже есть в продаже?

ћан€
“анюш, € такого же мнени€. –ецептам ћилены цены нет, а темку так и не открыла. ¬идно времени на это нет.

јвтор: SANY 22.10.2006 - 01:16
Ў¬≈…÷ј–— »≈  ”–»Ќџ≈ Ўј–» » ¬ —ќ”—≈

Ў¬≈…÷ј–— »≈  ”–»Ќџ≈ Ўј–» » ¬ —ќ”—≈ ƒл€ шариков: 500 г куриного фарша 1 маленька€ луковица 1 зубочек...

ƒл€ шариков:

500 г куриного фарша
1 маленька€ луковица
1 зубочек чеснока
—оль, перец
1 €йцо

ƒл€ соуса:

100 г сливочного маргарина
1 средн€€ луковица
2 зубочка чеснока
1 ст.л. муки
750 мл куриного бульона
1 ч.л. горчицы
4 ст.л сливок
несколько веточек петрушки и кориандра

1 пачка вермешели (не очень тонкой)

ƒл€ шариков:

—мешать все ингредиенты и вымесить однородную массу.
—пециальными ножницами дл€ образовани€ шариков или просто мокрыми руками сделать небольшие шарики.

ƒл€ соуса:

–астопить в большой кастрюле (желательно с противопригарным покрытием) маргарин и поджарить на небольшом огне очень мелко нарезанный лук до прозрачности. ƒобавить муку,перемешать.ƒобавить горчицу, сливки,хорошо перемешать. ƒобавить немного бульона и довести до кипени€.
¬ыложить вермешель,перемешать. ѕоверх вермешели выложить куриные шарики. –азложить веточки зелени и залить все кип€щим бульоном так , чтобы он покрыл почти полностью шарики.Ќакрыть кастрюлю крышкой и оставить на небольшом огне 15-20 мин.
ѕо истечении этого времени, открыть кастрюлю, вынуть веточки зелени, все осторожно перемешать и подавать.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

јвтор: wa3333 22.10.2006 - 08:55
SANY  ак вкусно выгл€дит... tongue.gif
”тащу-ка € этот рецептик в копилочку, потом опробую... rolleyes.gif


јвтор: SANY 29.10.2006 - 02:49
Ќ≈∆Ќ≈…Ў»≈ ћќ– ќ¬Ќќ- ќ ќ—ќ¬џ≈ ћј‘‘»Ќџ

Ќ≈∆Ќ≈…Ў»≈ ћќ– ќ¬Ќќ- ќ ќ—ќ¬џ≈ ћј‘‘»Ќџ 1 ст

1 ст. сладкой кокосовой стружки
1 ст.мелко натертой морковки
1 ст муки
1 ч.л. разрыхлител€
¼ ст сахара
1 ст.л растительного масла без вкуса или растопленного маргарина
2 €йца
0,5 ст. апельсинового сока
¬аниль

—мешать все игредиенты (не взбивать) и разлить по формочкам дл€ маффинов. Ќаполн€ть формочки вровень с бумажными Ђстаканчикамиї.
¬ыпекать 45 мин.ѕроверить на готовность дерев€ной зубочисткой.
ќстывшие маффины посыпать сахарной пудрой.

≈сли формочки большие, хватает на 6-7 маффинов, а если поменьше Ц 10-12. ≈сли формочки из силикона, все равно хорошо смажьте их растительным маслом.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

ѕримечание:
рекомендую разливать тесто в промасленные бумажные Ђстаканчикиї, потому что тесто прилипает к формочке. »ли можно на дно каждой формочки вырезать и положить промасленное бумажное донышко,а бока хорошо смазать маслом.

јвтор: light225 29.10.2006 - 08:52
SANY какой замечательный маффин, воздушный, красивый.

јвтор: Lvitsa 29.10.2006 - 09:22
SANY
“анюша!ћаффины очень понравились!” мен€ формочки только железные,дл€ корзиночек. ак думаешь,если смазать маслом и обсыпать мукой-все равно прилипнут?

јвтор: Jelly 29.10.2006 - 15:03
SANY
ƒа € что то kumis не встречала, надо будет загл€нуть в колумбийско/латиноамериканские магазинчики, сейчас по€вл€ютс€ в большом кол-ве такие заведени€. ј кефир в нормальном смысле этого слова есть в русских магазинах. ’от€ мне всегда они так не попути (у нас в —арагосе их всего 2), что так и живу без кефира и без сметаны! biggrin.gif

Ўарики - прелесть! об€зательно попробуем!


јвтор: ћан€ 29.10.2006 - 19:31
SANY
“анюш, мафин классный, беру на заметку, куриные шарики - жду когда фоту увижу, боюсь не сегодн€ произойдет sad.gif но звучит заманчиво!
а вообще зашла сказать что все-таки добралась € до хачапури! пусть и со своими изменени€ми, типо тесто дрожжевое вз€ла, у мен€ просто кусочек дрожжей завал€лс€,надо было в дело пустить, но так вкусно! они же еще большущие, их много получилось так € что сразу не съели в морозилку, и вот теперь по одному в микроволновочку кидаю и балдею!

јвтор: SANY 29.10.2006 - 21:30
Lvitsa
∆аннуль, € знаю какие у теб€ формочки дл€ корзиночек.” мен€ тоже такие есть. ѕопробуй смазать их хорошенько маслом и присыпать мукой, а на дно об€зательно положи (после смазки его маслом) вырезанный круглешок промасленной пекарской бумаги ,или просто бумажный круглешок.“аким образом, если бока прилипнут, можешь их ножичком поддеть, а донышко и так вывалитс€,если бумажка будет внизу. ¬общем попробуй и мне расскажешь. ƒелаютс€ эти маффинки очень просто и быстро, а вкуснота необыкновенна€!

Jelly
»риш, без сметаны и кефира - это не жисть! я их в нормальном виде не потребл€ю, но без них много вкусных вещей просто нельз€ приготовить. ѕоищи в колумбийских магазинах KUMIS и если найдешь, используй его как кефир.

ћан€
ƒа, “ань, хачапури - это вещь!!! biggrin.gif
я тоже от них балдею! ѕри вс€ком удобном случае их делаю и даже на следующей неделе пригласила гостей на хачапури. ѕусть попробуют наши вкусн€шки!!! laugh.gif

јвтор: Ћьвица 29.10.2006 - 23:08
SANY
“анюш, € со спасибкой за булочки к завтраку. ѕравда —ан€ ел их на ужин, но быстренько одобрил и теперь видимо это дело будет частым гостем в его рационе laugh.gif ћы с мужем творожком обошлись, а —ане можно и на ночь!

јвтор: SANY 30.10.2006 - 06:24
Ћьвица
Ќастенька, очень рада что булочки понравились! smile.gif
„естно-откровенно, мы их тоже больше всего на ужин употребл€ем laugh.gif ѕравда по воскресень€м и на завтрак бывает wink.gif

јвтор: SANY 30.10.2006 - 18:55
zema
√алинка, очень рада что рецепты нрав€тс€ и еще больше что все получаетс€ biggrin.gif !!!
ѕри€тно познакомитьс€ smile.gif ! «аходи почаще! Ѕуду рада!!!

јвтор: Jazzinitup 31.10.2006 - 00:06
“ан€,так не честно,тови куринные шарики пр€м в самое сердце,обожаю их! я примерно так делаю,тока горчицу не добавл€ла в сиоус,надо попробовать...

јвтор: SANY 31.10.2006 - 05:17
јйрина
»риш, до чего рада теб€ видеть!!! “ы где столько времени пропадала? я уж думала ты к нам сюда подалась laugh.gif .ƒа, отсюда многие едут паломничать в »зрайль.  ак здорово что смогла с ними поговорить!!! ѕриезжай на каникулы. ¬от тогда точно будешь говорить по-испански как по-русски.“ебе только практика нужна.

ћан€
“анюш, € бел€ши обожаю!!! ¬сегда думала что это украинское блюдо, т.к. мо€ бабушка их часто делала. ј мен€ вот тоже на м€со пот€нуло.—егодн€ приготовила китайские лепешки с м€сом.

»риш, до чего рада теб€ видеть


¬кус надо сказать отменный - ну пр€мо китайский tongue.gif !!!  онечно, если готовить их со всеми соответствующими ингредиентами.Ќам с мужем очень понравились, а вот сын кушать не стал.≈му м€со только куском подавай - и чем больше тем лучше. ќн молотого м€са вообще не признает. dry.gif

Jazzinitup biggrin.gif

Mexka
ѕривет соседка! biggrin.gif ¬от уж не думала найти здесь "земл€ков"!
—пасибо тебе за добрые слова! —тараюсь!!! wub.gif
“еперь выкладывай все мексиканские вкусн€тинки которые знаешь.»х ведь там много!!! Ќачинай с guacamole. ќбожаю этот соус, но тут все его по-разному готов€т.“еперь информаци€ так сказать из первых рук будет.¬от здорово!!!
ƒа, а звать-то теб€ как?

јвтор: SANY 31.10.2006 - 05:22
—јЌƒ¬»„ Ђ«≈Ѕ–јї

ќчень легкий в приготовлении и необычайно вкусный сандвич, которым можно позавтракать и поужинать. biggrin.gif

—јЌƒ¬»„ Ђ«≈Ѕ–јї ќчень легкий в приготовлении и необычайно вкусный сандвич, которым можно позавтрака...

‘ранцузский багет или любой длинный хлеб по вашему вкусу.
—ыр моцарелла ( нарезанный пластиночками)
 опчена€ колбаса или м€со, можно сал€ми,пепперони Ц то, что вам больше нравитс€.
м€гкое сливочное масло
ѕо желанию можно также положить тонко нарезанный маринованный огурчик .

ѕодберите сначала подход€щую по размерам кексовую формочку кирпичиком. ≈сли хлеб очень длинный, то можно его подрезать немного, чтобы поместилс€ в формочку.
ѕорезать хлеб, не прореза€ до конца, на ломтики 2-3 см толщиной и промазать их м€гким сливочным маслом.
¬ каждый надрез положить кусочек сыра и копченой колбаски (можно добавить маринованный огурчик).
”ложить хлеб в формочку и поставить в прогретую 200— духовку на 10 мин. пока сыр не расплавитс€. ¬ынуть и сразу подавать.

ј этот сандвич делала с сушеными помидорами

—јЌƒ¬»„ Ђ«≈Ѕ–јї ќчень легкий в приготовлении и необычайно вкусный сандвич, которым можно позавтрака... - 2

ѕри€тного аппетита! smile.gif

јвтор: wa3333 31.10.2006 - 06:42
SANY “анюш, какие у теб€ вкусн€шки необыкновенные... rolleyes.gif

јвтор: jalo 31.10.2006 - 10:15
SANY “ан€, придЄтс€ тебе ещЄ раз писать про Ўарики швейц., € по гор€чим следам, т.е. в тот же день, тебе написала, и даже всЄ тут вылезло, а теперь всЄ исчезло, и в др. темках тоже.  ороче, м€со индюка или курицы мне не перемололи в м€сом отделе(только свин. и гов. мол€т), а дома м€сорубка скорее жуЄт, чем молит, поэтому € вз€ла верхнии части от л€шек, обжарила их и потушила потом в соусе от шариков - вкусн€тина получилась, прелесть. “еперь буду часто в этом соусе тушить.
ћаффины точно так нежно смотр€тс€, кажетс€, дотронешьс€ и провалишьс€.

јвтор: maray 31.10.2006 - 12:15
SANY Ћепешки и сандвич очень аппетитные!!!

јвтор: GruSha 31.10.2006 - 15:51
SANY
как все вкусноооо...
интересные какие китайские лепешки.
√оворишь бел€ши обожаешь? wink.gif € тоже wub.gif . у нас перемечи называютс€ (татарское блюдо имею ввиду)

јвтор: Ёмоци€ 31.10.2006 - 17:22
SANY
“ан€, спасибо большое за тунец в булочке, паштет из баклажан с оливками, печеные перцы. Ёто так вкусно.
“унец в булочке - это вообще дл€ мен€ находка. ћуж получает каждый день завтрак на работе: банку тунца, помидор-огурец, булочку. ћожно выбрать и другой завтрак, но он берет этот biggrin.gif . “ак € переживала, что эти баночки тунцовые уже скоро всю жилплощадь займут smile.gif . ”же разные салатные варианты приелись. ј тут така€ находка в виде твоего рецепта. —пасибо.

јвтор: SANY 31.10.2006 - 21:13
Ёмоци€
—ветик, рада что что рецепты понравились!!! biggrin.gif ј если у вас тунца много, то очень рекомендую ѕаштет из тунца. Ёто така€ вкусн€тина!!! ” мен€ дома его обожают. »ногда гости приход€т и если не скажешь что это из тунца, то все думают что это из креветок wink.gif .

jalo
ќленька, рада что шарики понравились. онечно с этим соусом можно готовить и свиные и гов€жьи шарики. ¬се вкусно получаетс€!!!
ј маффины эти очень рекомендую.” мен€ дома они исчезают в одно мгновение, даже не дают им остыть как надо. laugh.gif

јвтор: SANY 1.11.2006 - 04:18
ћан€
“анюш, рецепт лепешек не поставила,т.к. вс€ закрутка в их заворачивании. wink.gif ‘оток не снимала как их заворачивала.т.к. голодный муж сто€л над головой и мычал, что кушать хочет. ѕоэтому приготовила их быстренько и только мою успела щелкнуть.ќчень вкусно!!! » готов€тс€ очень быстро. √лавное все перечисл€емые в рецепте продукты иметь под рукой. »менно они и придают этим лепешкам такой мммм...... китайский вкус. rolleyes.gif
ѕоэтому € теб€ сразу отправл€ю по адресу куда нужно.«десь и рецепт и вс€ технологи€ заворачивани€. ≈сли что не пон€тно - спрашивай. я уже на них руку набила. biggrin.gif

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=662414#662414

»л€на
Ћеночка, спасибо. мила€! smile.gif ƒавно теб€ не видела. “ака€ аваторка чудна€!!!
ћногие девочки аваторки помен€ли.ћожет и мне тоже махнуть?!? laugh.gif

Ёмоци€
—вет,если тунец у теб€ размножаетс€, вышли все, что можешь laugh.gif ”мен€ его мужики кушают в таком колличестве, что не успеваю покупать. Ќачала уже покупать €щиками (48 шт. в каждом) и улетучиваетс€ пр€мо на глазах. ћне бы твое размножение!!! biggrin.gif laugh.gif

Jelly
»р, давай вместе : ’ќ“»ћ √”ј јћќЋ≈!!! ’ќ“»ћ √”ј јћќЋ≈!!! laugh.gif
ћожет так скорее рецепт по€витс€!!! wink.gif

јвтор: SANY 1.11.2006 - 04:21
“¬ќ–ќ∆Ќ»  Ђ Ќ≈∆Ќќ—“№ї

“¬ќ–ќ∆Ќ»  Ђ Ќ≈∆Ќќ—“№ї 200 г кремового творога 200 г сметаны 1 пакетик ванильного пудинга 3 ст

200 г кремового творога
200 г сметаны
1 пакетик ванильного пудинга
3 ст.л сахара
1 ч.л тертой апельсиновой корочки
2 €йца

–астереть в блендере на больших оборотах творог с сахаром до состо€ни€ крема. ƒобавить все остальные ингредиенты.’орошо взбить и вылить в промасленную формочку (круглую с дыркой 15 см в диаметре).я делала в силиконовой , но все равно хорошенько ее промаслила.

¬ыпекать при 180— 45 мин. (в зависимости от духовки).—верху творожничек должен покрытьс€ легкой золотистой корочкой. ¬ынимать из духовки можно сразу.
 огда остынет, чуток опуститс€,но это не портит его внешнего вида. ќсобенно вкусен в теплом виде.

ѕри€тного аппетита! smile.gif

јвтор: ћорска€ 1.11.2006 - 10:23
SANY
“анюшка- ты кудесница!
 ак же всЄ у теб€ вкусно и красиво! ќбъедение просто!
ѕо поводу хачапурек, как думаешь, адыгейский сыр подойдЄт, чуть присолить его и..... »ли нет? sad.gif
ћаффинки вкусные! ” мен€ формочки тоже железные, правда есть и силиконовые, а вот бумажных никогда в продаже не видела... Ѕуду в железных с бумажкой пробовать! wink.gif

јвтор: best 1.11.2006 - 10:39
SANY
–ецепты у теб€ и правда просто вкусн€тина ƒелала вчера чизкейк SANY в микроволновке. Ёх, сегодн€ просто на работе с руками отрывают.
—ѕј—»Ѕќ!!!!!!!!!!!!!!! biggrin.gif


јвтор: Lvitsa 1.11.2006 - 11:44
SANY
“ань,как лепешки китайские готовила?Ќигде не нашла рецепт. sad.gif

јвтор: Jelly 1.11.2006 - 15:04
SANY
Tанюша, € тут тебе напишу как € готовлю гуакамоле (если не возражаешь), посмотрим сильно ли отличаетс€ от "по-ихнему, по-мексикански!"

2 авокадо
1 средн€€ луковица
1 помидор без кожи
—ок 1/2 лимона
4/5 веточек кинзы
соль
чуть-чуть жгучего перца кайена (маленькие такие красненькие перчики)

€ когда все смешиваю, в миску с соусом кладу кость от авокадо, тогда он остаетс€ зелененьким и не окисл€етс€.

вот! а ты как делаешь? biggrin.gif

јвтор: ћончита 1.11.2006 - 18:01
“анюш,зашла поздороватьс€,а то 100 лет не пускали blink.gif “ворожник замечательный!∆аль,у нас тут пуденги странные,но всЄ таки попробую сделать.ј с крим-чизом пойдЄт?

јвтор: Ёмоци€ 1.11.2006 - 18:49
÷итата
ј если у вас тунца много, то очень рекомендую ѕаштет из тунца. Ёто така€ вкусн€тина!!!


“ан€€€€€€€! Ёто действительно вкусн€тина. ќтчитываюсь. ѕаштет приготовила! Ќо € его не взбивала второй раз. ќн после микроволновки держал форму, был красивеньким и было жаль его избивать (в смысле взбивать). я его ножом нарезала. ¬куснотища!!!!! ∆аль только, что без фотографии. sad.gif Ќо со временем и фотографическое доказательство приобщим к делу biggrin.gif .

÷итата
если тунец у теб€ размножаетс€, вышли все, что можешь


¬ общем, делаем так: € подсобираю еще тунца пару €щичков biggrin.gif и встречаемс€ дл€ торжественной передачи оного подарка. ¬стречаемс€ либо у нас, либо у вас, либо на нейтральной территории в ќдессе! tongue.gif biggrin.gif

јвтор: „ерепашкаЌинз€ 1.11.2006 - 18:52
“јЌёЎ» , ѕ–»¬≈“!
Ќаконец-то заработал форум и у мен€. “ак грустно было - жуть....
“ворожничек классный - и главное быстренько можно сделать - утащила.
ѕаштет твой из тунца уже третий раз делаю - мальчики таскают в школу-на работу. Ѕольшой спасиб!

јвтор: Ofelia 1.11.2006 - 22:15
SANY
“анечка, спасибо за чудесные  ќЋ”ћЅ»…— »≈ ЂѕјЋ№„» »ї.
ѕолучилось 16 палочек по 11 см. и 6 шт. меньшего размера.
“есто великолепное, при€тно было работать с ним smile.gif
Ѕольшую часть отправила в морозилку, а остальные решила попробовать...¬кусно ! “есто такое сладенькое, нежное, но некоторые пальчики начали подтекать...€ делала строго по рецепту и внахлест...
¬ чем мо€ ошибка?
Ќе смотр€ на подтеки , дети сразу все съели. ¬кусно же!

јвтор: SANY 1.11.2006 - 22:21


ћорска€
ћариш, насчет адыгейского сыра ничего не могу сказать,т.к. даже не знаю какой он на вкус и кака€ у него текстура. ≈сли он как свежа€,рыхла€ брынза ,то подойдет. ј можешь еще смешать натертую брынзу (если она не очень солена€) с моцареллой.
ћаффины эти лучше выпекать в силиконовых формочках,которые все равно надо хорошо смазать растительным маслом.

best
»звини, не знаю как теб€ зовут.ќчень рада что чизкейк понравилс€!!! smile.gif
—пасибо что попробовала рецепт. » ведь как просто и быстро делаетс€!!!
я его тоже очень люблю.
≈сли хочешь запечь свининку цельным куском,то посмотри «ƒ≈—№ и «ƒ≈—№.

Lvitsa
∆аннуль рецепт китайских лепешек с м€сом “”“.
≈сли что не поймешь - спрашивай. я уже на них руку набила. laugh.gif —ама весь процесс не сфоткала, потому что голодный муж сто€л на головой и мычал, что кушать хочетс€ ооооооооочень!!! ѕоэтому сделала их по быстренькому и только мою успела щелкнуть.

Jelly
»риш, спасибо за рецептик! я вечером напишу мой,т.к. сейчас на работу бегу.ќн немного отличаетс€.

—энди
Ћюдмилкин, очень рада что зашла!!! 100 лет!!! biggrin.gif
„моки!

нава
”–јјјј!!!! «а€ц снова с нами!!! biggrin.gif ”ж очень € его люблю!!!
ј тезка мо€ фоткатьс€ не хочет! Ќу ничего , € ее как-нибудь подловлю и сфоткаю. ќб€зуюсь скоро поставить фотку.

ћончита
јлесенька, как рада теб€ видеть. — этими глюками весь народ растер€лс€!!!
 рим-чиз очень даже подойдет, а вместо пудинга возьми крахмал и добавь ванильку.

Ёмоци€
—ветик, как рада что паштетик понравилс€! biggrin.gif ≈сли не "избиваешь" его laugh.gif по второму разу, то можно резать ножом, ну а если "всыпешь" ему по второму разу, то тогда можешь намазывать его на хлеб как масло. ј насчет баночек с тунцом ƒќ√ќ¬ќ–»Ћ»—№!!! laugh.gif wink.gif

„ерепашкаЌинз€
ћариш, как рада теб€ видеть!!! smile.gif

јвтор: Ofelia 1.11.2006 - 22:30
SANY , “¬ќ–ќ∆Ќ»  Ђ Ќ≈∆Ќќ—“№ї- название говорит само за себ€,очень милый,нежный пирог !!! –ецепт в копилке, люблю творожную выпечку!!!
“ан€, руки у теб€ золотые, розу такую вылепила-пр€м жива€ ohmy.gif

јвтор: SANY 1.11.2006 - 22:33
Ofelia
ќчень рада что пальчики понравились! biggrin.gif
я так понимаю, что начали подтекать пальчики спуст€ какое-то врем€,т.е. первые вышили хорошо.ѕохоже , что дело в сыре. когда сыр холодный с ним легче работать и он не подтекает.¬ этом случае советую тебе охдадить хорошенько брусочки сыра , а потом вынимать их из холодильника по одному (или по 2 шт), чтобы сыр не начал подтекать.

—пасибо,мила€! “олько вот розу не € лепила.ќна покупна€ wink.gif .я так думаю, что дл€ такой красоты у мен€ просто руки не так сто€т laugh.gif ј может просто терпени€ не хватает.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)