Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Готовим С Любовью И Душой! |
Автор: Parastu 7.09.2006 - 08:17 |
"Теперь вы можете наслаждаться необыкновенно нежными пирожными, не забывая начинать откусывать со стороны дырочки,гды вы наполнили его кремом." Танюш, ты даже "технологию откусывания" описАла!!! Какая же ты предусмотрительная и добрая!!! Огромное спасибо за рецепты, Танюш! У тебя очень тепло в темке! Успехов тебе и приятного общения с форумчанками!!! |
Автор: KAMA 7.09.2006 - 13:44 |
SANY, ах какие эклеры вкусные И с продолжением темы !!! |
Автор: Oxana-MONAMI 7.09.2006 - 14:08 |
Танюш!!! С переездом, желаю новых кулинарных подвигов!!! Если честно, ну никак не могу заставить себя встать из-за компа и пойти что-нибудь испечь, а я ж себе столько наметила из твоих рецептов, а еще каждый день новые вкусности у тебя появляются. Теперь вот эклерами заболела, загорелось мне их испечь, очень они у тебя соблазнительные Спасибо за замечательные рецепты!!!! |
Автор: Olevisia 7.09.2006 - 14:29 |
а я приготовила вчера рецепт ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН ПО-ОДЕССКИ Получилось как то горько-кислый что ли, то есть язык щипает. Сделала все по рецепту с душой и ожиданием тем более что рецепт такой расхваливанный В чем может быть дело и как исправить в другой раз что бы получилось именно вкусно? |
Автор: SeraFima 7.09.2006 - 16:50 |
Танюш.эклеры суреп-пупер! А сколько у тебя штучек из данного количества выходит? |
Автор: SANY 7.09.2006 - 21:46 |
Olevisia Даже не знаю что тебе сказать!!! У меня такого никогда не было да и у девочек тоже. Может это сорт баклажанов виноват, а может у тебя на них аллергия. Во всяком, случае не мешало бы попробовать еще раз.Купи хорошие очень темные и блестящие на вид баклажаны с упругой шкуркой. и сделай еще раз следуя строго рецепту. Честное слово, первый раз такое слышу! SeraFima Из этой порции у меня выходит 10-12 эклеров.Все зависит от их размера и толщины. Если выдавливая массу из кондитерского мешка надавливаешь хорошенько, то эклеры получаются толстенькие,а без нажима - более тонкие. crimchanca Верунчик, какие фотки замечательные!!! И как все вкусненько у тебя получилось! Спасибо за спасибку и очень рада что рецепты понравились! start Перенесла мой ответ с последней странички Первой части, чтобы он там не затерялся. Постараюсь объяснить: первый рулет я уложила вобщем так как он у меня лег - по окружности формы, а так,как он был довольно большой, то концы завернула к центру.Таким образом он у меня заполнил полформы.А второй уложила рядом таким же образом, и он у меня заполнил вторую половину формы. Вот и все. Как раз 2 рулета хорошо уместились в форме 26 см. Но в следующий раз постараюсь сделать в форме 28 см, чтобы вся заливка поместилась, потому что она необыкновенно вкусная и в сочетании с массой и тестом получается просто сказка!!! |
Автор: maray 7.09.2006 - 22:27 |
Поздравляю Вас с новой темкой!!!! Давно читаю, но все никак не зарегистрируюсь. Пекла по вашему рецепту французский киш лоран. Мне и моему мужу очень понравился. Хочу на днях попробовать сделать рулетик куриный. |
Автор: Oxana-MONAMI 7.09.2006 - 23:16 |
crimchanca Верочка, вау, какая прелесть, какие блюда! Вер, покажи мне, как вообще юка выглядит, может и у нас такая водится)) |
Автор: Xenia79 7.09.2006 - 23:44 |
SANY Танюша! Поздравляю тебя с продолжением темы! Эклерчики - заглядение! Обожаю! И крем такой! Olevisia Это у тебя баклажаны такие оказались. Был у нас как-то раз такой казус. Они особенно к "попке" горькие и какие-то щиплющие были. И совет посолить и дать постоять не помогал. |
Автор: crimchanca 8.09.2006 - 06:32 |
SANY Танюшка, спасибо за похвалу! Oxana-MONAMI Оксанка, вот здесь Таня показывает юку и то, как надо с ней обходиться. Только у нас она продаётся крупная, я её разрезаю пополам, а потом вдоль на 4 части и варю. После варки ещё режу вдоль, чтобы ломтики были потоньше. Тут она называется Топиока(Topioka), привозят её с Цейлона к нам. Продаётся она в овощном отделе, там стоят картонные коробки с юкой, она пересыпана какой-то трухой, видимо, чтобы не подсыхала и лучше хранилась. При выборе смотрю на хвостик-срез - он должен быть свежим и беленьким без серых пятен. |
Автор: SANY 8.09.2006 - 06:49 |
Oxana-MONAMI Оксанчик, подробно о юке смотри и читай здесь. Xenia79 Ксюш, я тоже думаю что дело в сорте баклажан. Маня Тань, я сама удивляюсь,что уже во второй домик перебралась.Во как время летит!!! А эклеры - это мои любимые пирожные с детства. Я их обожаю!!! Могу съесть сразу 2-3 штуки |
Автор: Львица 8.09.2006 - 08:05 |
SANY Танюш, ты у нас спец по кексам. Я тут кручусь и любуюсь. Посоветуй: у меня полная морозилка черной смородины. Мои только в выпечке её могут потребить. Морсы и компоты с трудом В какой бы кексик её сунуть и вообще чего с ней делать |
Автор: неженка 8.09.2006 - 14:38 |
SANY Танюшик,а морковный вкус чувствуется в кексе? |
Автор: SANY 8.09.2006 - 18:47 |
Львица Настенька, я когда была у мамы в Одессе, то готовила Кекс с аграсом, но только вместо аграса использовала черную смородину. Всем очень понравилось .Так что попробуй. А еще если положишь в этот кекс инжир или 3-4 колечка консервированного ананаса порезанного небольшими кусочками , то совсем сказка получится - сочетание кисленького со сладким. неженка Наташик, вкус морковки не чувствуется |
Автор: SeraFima 8.09.2006 - 20:08 |
SANY Танюш........Ты чЁ это .... кекСавикОм-затейеиком заделалась? Гы......... Кексмкм пышные, ароматные..... ПрЭлесЦь! Инжир у меня слава Богу наконец-то закончился! Сегодня несЧажно бросила остатки в компот, откапала пару яблок в холодильнике....ну и для кислинки достала из морозилки несколько Х-переметальнозамороЖЖенных слиФ. Я балдююююю............ |
Автор: Таля 9.09.2006 - 07:43 |
SANY Танюшка, печенье такое вкусненькое, красивое!!! А я как раз сидела и думала куда ж мне творог пристроить, а тут у тебя такие замечательные печеньица, да ещё с такой начинкой(у меня просто обожают меренги!). Рецептик забираю!!! |
Автор: Virga 9.09.2006 - 09:56 |
SANY какие печенюшки красивые и сразу видно что вкусные. Обезательно попробую. Спасибо за рецепт |
Автор: Oxana-MONAMI 10.09.2006 - 14:28 |
crimchanca Верочка SANY Танюш Девочки, спасибо что объяснили каков этот овощ - юка, теперь буду знать. Захотелось попробовать Танечка, вау, новые вкусности!!! Спасибо, милая, рецепты настолько соблазнительные, что даже не знаешь, за какой приниматься Унесла к себе, буду изучать |
Автор: ЧерепашкаНинзя 10.09.2006 - 17:34 |
Танюш! Классное печенько! Моя свекровь такое делает, тока еще грецкие орехи рубленые в белок добавляет |
Автор: Supermom 10.09.2006 - 20:19 |
Тань, привет, печенье просто класс! А я с отчётом до тебе: делала курочку на овощах, а сбоку ещё и кортошку-гармошку пристроила , спец. для моего старшего, он без картошки голодный. В общем ,получилось очень вкусно, детям понравился вид картошки, сказали что в следующий раз должна больше сделать. А для себя буду овощей побольше делать. Also, thank you! |
Автор: SANY 10.09.2006 - 22:06 |
Таля Это идеальный случай когда есть немного творога и не знаешь что с ним делать! Virga Обязательно попробуй! Удачи тебе!!! Jelly Аsador para patatas DeGalicia для микро у меня есть, а вот если есть в продаже разъемная формочка для тортов и чизкейков, не думай 2 раза - покупай, не пожалеешь. Это просто чудо!!! Я без нее не живу. Сегодня сделала в ней БАНАНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С ШОКОЛАДОМ (рецепт дам ниже), так это вообще что-то!!! Язык прглотить можно . Его много никогда не бывает!!! А формочку эту я показывала ТУТ. maray Леночка, очень приятно познакомиться!!! Ты вообще молодчина - с двумя малышами и занимаешься готовкой.А все потому что это дело нам всем очень нравится Я без кухни жить не могу. Все время тянет приготовить что-то вкусненькое, чтобы своих порадовать!!! Supermom Виленчик, очень рада что рецепты понравились!!! Кушайте на здоровье!!! |
Автор: wa3333 10.09.2006 - 22:13 |
SANY Какая яркая вкусняшка твоя пицца! |
Автор: Таля 11.09.2006 - 00:52 |
SANY Танюшка, принимай большую спасибу за ПЕЧЕНЬЕ «РОЗОЧКИ»!!! Печенье просто замечательное!!! Но у меня была проблема при нарезании( тяжелое это дело найти дома нормальный острый ножичек). Танечка, а пиццы у тебя такие красочные, аппетитненькие!!! У меня к тебе ещё вопрсик насчёт морковного кекса. Его нужно печь только в форме кирпичиком или можно в кексовой с дыркой? У меня просто кирпичиком форма маленькая, а купить что-то лучше не получается - нету( у нас вообще с этим плохо ). |
Автор: SANY 11.09.2006 - 03:48 |
wa3333 SeraFima light225 Девочки, спасибо вам большое! Таля Натулечка., как рада что печенье понравилось!!! Спасибо что рецепт попробовала! Резать его действительно немного трудно, но с хорошим ножичком и сноровкой все получается прекрасно. Главное не держать нож плашмя, а то весь крем вылезет, а надо резать только кончиком ножа и понемногу продвигаться. А насчет Морковного кексика я так думаю что можно и в другой формочке попробовать.Главное чтобы она не большая была. потому что этот кексик рассчитан на форму кирпичика среднего размера (26х10). Маня Ну значит это у тебя по группе крови |
Автор: maray 11.09.2006 - 13:35 |
SANY Таня, мням какая апетитная пицца!!!! У меня слюнки текут, завтра муж выходной, выпровожу гулять его с мелким, а сама сделаю пиццу по твоему рецепту Гавайскую. Надеюсь, что получится. Завтра вечерком отчитаюсь. И еще хочу испечь тортик "Татьяна", у нас с мужем в октябре 3 года совместной жизни. Хочется побаловать вкусным тортиком. |
Автор: Janina 11.09.2006 - 13:41 |
SANY Танечка, с новой темой тебя! Пица стромболи просто песТня, какие краски! |
Автор: maray 11.09.2006 - 22:23 |
SANY , Таня, обалденный чизкейк. Вкуснятина - я даже не сомневаюсь!!!! |
Автор: Мончита 12.09.2006 - 01:02 |
SANY Какая красотень!!! Спасибо за рецепт печенья "Розочки",печеньки моего детства! Обязательно на днах сделаю! Заходить в твою темку-просто удовольствие !!!(Каждый раз захлёбываюсь слюной перед экраном ) |
Автор: ЧерепашкаНинзя 12.09.2006 - 05:49 |
SANY Танюш! Ну ты даешь! Чизкейк суперский. Как думаешь в духовке его мона сделать? Я чегой-то микроволновку не люблю.... Украшение мне очень понравилось - такие лепесточки аккуратненькие! Трафарет? Слушай, а у вас народу в семье скока? Вы это все схарчить успеваете? Мои мальчики обычно чизкейк дня 4 едят, если гости не пожалуют... |
Автор: SANY 12.09.2006 - 07:33 |
ЧерепашкаНинзя Мариш, спасибки! угадала! это трафарет. Мне его муж смастерил. В духовке как-то не пробовала. т.к. в микро очень быстро и удобно и всегда получается замечательно. Не бойся, попробуй!!! У меня получилось с первого раза. В семье нас трое: муж, сын да я. Сын сладкое почти не кушает, ему только мясо подавай. Ну еще "Наполеон". Так что в основном мы все это вдвоем с мужем кушаем, правда иногда друзья помогают: кто-нибудь вечерком на чай заскочет. Я обыкновенно кушаю выпечку 3 раза в день, без нее просто жить не могу. |
Автор: Зоя 12.09.2006 - 07:39 | ||
SANY
Ну типа как я салатики. Только и от них толстею. Тань, чизкейк умопомрачительный! печь не буду, не обещаю, но полюбуюсь. А вот пиццу своим сделаю в выходной, на это я способна еще. |
Автор: Львица 12.09.2006 - 07:48 |
SANY Танюш, от пиццы в обмороке! Такое соцветие у тебя получилось, глаз не отрвать! Надо сварганить! А вот к чизкейку в микро никак форму подходящую не увижу. Туда силикон нельзя? У меня стеклянные посудины есть, но одна очень маленькая, а другая большая. А хочется |
Автор: jalo 12.09.2006 - 16:09 |
SANY Таня, а в обыкновенной микроволновке, наверное, печь нельзя? У меня только 350, 500 и 750 ватт(а сколько это в градусах, не знаешь?) Я уже давно косюсь на новую микро, хотя, с другой стороны, я ею пользуюсь только разогревать, тепло держать и растаивать, хватает, но она старая, охота что-то посовременнее. |
Автор: SANY 12.09.2006 - 17:28 |
Зоя Неллик, а у меня такая беда - я салаты есть не могу: у меня от них такие боли в животе начинаются, что хоть криком кричи.То же самое со свежими фруктами происходит. А так хочется!!! вот и приходится фрукты только в выпечке есть, тут у меня никаких проблем. То же самое с творогом. Если скушаю его просто так - заболею, а если в выпечке - ничегошеньки. Поэтому для меня выпечка просто спасение! Львица Настенька, я думаю что в силиконовой формочке можно делать чизкейк в микро. Знаешь, мне эта идея даже в голову не пришла. Спасибо тебе!!! Главное чтобы размер подходящий был, т.е. 23-24 в диаметре и бортики где-то 5 см., а то весь убежит. jalo Оль, я этот чизкейк делаю в обычной микроволновке.У меня тоже старенькая - всего 900W мощность. Если у тебя максимальная мощность 750W, то надо только больше минут добавить на выпечку. Ну скажем, вместо 28 мин. - 35мин. Ты должна сама посмотреть: как только центр чизкейка будет более или менее схвачен, выключай и оставляй его внутри микро где-то на мин 30-40, а потом вытаскивай и дай остынуть при комнатной температуре сначала. Проведи ножичком по краям, а потом накрой и поставь в холодильник на ночь. Утром уже готов для украшения и поедания . |
Автор: Львица 12.09.2006 - 18:25 |
SANY Танюш, делать то в силиконе можно. Но вытащить его оттуда как? И ножом резать страшновато - форму порежешь. Мдя |
Автор: SANY 12.09.2006 - 20:54 |
SeraFima А я тебе пошлю кусочек... Львица Насть, я думаю что просто можно пошевелить хорошенько формочку,когда чизкейк хорошо остынет в холодильнике, может он сам и выйдет. Короче, это пробовать надо. |
Автор: ЧерепашкаНинзя 13.09.2006 - 06:56 | ||
SANY
А вот это мой муж одобрил.... Теперича будет приставать.... Я все на пиццу раскачиваюсь и никак. Макс уже извел. Я главное, открою рецепт и уже собираюсь идти стряпать - так у малой обязательно какая-то проблема возникает. Макс приходит смотрит в комп и начинает, вааа, где моя пицца... Как бы бабушку с Украины выписать |
Автор: SeraFima 13.09.2006 - 16:45 |
Танюша-а-аааааааааааааа.......... ПрЫмай спасибы............. за "Гнезда в сливочном соусе"....... *** Очень и очень вкусно!!!!! А муж не есЦь сливочныее соусы поэтому ему пЭрсонально запекала под другим (томаты, том.паста, воды, кубик бульонный, чеснок, лук, заатар сушеный -орегано, лавр.лист, муск.орех, мука, приправы) *** НА первой картинке видны грибочки фаршированные... Спасибо за идею. Фаршировала ножками грьными+лучок+сливки+крошеи хлебные, приправы..... Все были довольны |
Автор: SANY 13.09.2006 - 17:29 |
ЧерепашкаНинзя Мариш, у меня такая же история, но только с тортами. Давно уже хочу приготовить трюфельный тортик от Мишель, но как только соберусь, обязательно что-то вклиниться и я все его откладываю и откладываю...... Я думаю это потому что нам кажется что-то слишком сложным или долгим в приготовлении.А вот быстренькие рецептики - это пожалуйста, без проблем. АлексОрехова Спасибо, милая Я сама только учусь!!! Раньше думала что многое умею, а как только на этот форум попала, так поняла, что мне еще учиться и учиться! Айрина Ириш, спасибо за такие очаровательные открытки!!! И не переживай - я знаю что ты всегда со мной! SeraFima Викууууууууууль, красота-то какая!!!! Вот уж меня порадовала!!! Спасибо что попробовала рецептики! Очень рада что всем понравилось!!! |
Автор: wa3333 13.09.2006 - 19:55 |
SANY Танюш, какой красивый у тебя банановый чизкейк! И печеньки аппетитные к пиву... |
Автор: Мончита 14.09.2006 - 02:35 |
SANYТанюша, красотища! И чизкейк,и печеньки,а вот пудинг-это чтото! Посмотрела на фото и сразу захотелось.Надо как-нибудь попробовать.Спасибо за рецептик! |
Автор: maray 14.09.2006 - 14:25 |
SANY , Таня , ты просто искусительница какая-то. У меня слюни текут... такой красивый пудинг. Вот скажи, пожалуйста, сливки сколько % брать для него. В ближайшее время обязательно сделаю...так апетитно выглядит. Кстати, поставила тесто на пиццу...надеюсь, что все получится. |
Автор: SANY 15.09.2006 - 16:56 |
Мончита Львица wa3333 Supermom strela maray Девчата, спасибо вам, милые!!! maray Ленусь, красота!!!! Очень аппетитная пицца получилась! Рада что понравилась.Теперь ты рецепт массы уже освоила, только остается начинки менять. Масса удобна тем, что можно сделать готовые диски и хранить в морозилке, а когда захочется пиццу или гости на пороге, быстренько ее из морозилки достать (размораживать не надо),начинить что есть под рукой и прямо в духовку. А то что не ровная, ты не переживай.Настоящие итальянские пиццы такие и есть, а еще их делают квадратными, прямоугольными.....вобщем это дело вкуса и необходимости. Еще раз поздравляю тебя!!! Стащила один кусочек! Сливки бери погуще.Вобщем мне трудно судить о % жирности, т.к. у нас не указывают на упаковках жирность, и вообще я их у крестьян покупаю. Так что они очень жирные и свежие. |
Автор: Львица 15.09.2006 - 20:58 |
SANY Танюш, ну только твоей пиццей отужинали, я еще спасибу не успела донести - а ты печенье поставила. Ну уже даже словей нет! Тогда сначала про пиццу. Спасибки тебе большое. Сегодня из замороженного коржа сделала. Все снямали Печеньки утащила, надо наделать. Саня все время какую-нибудь выпечку таскает. Ест - ест, а худющий. И куда это все девается |
Автор: SANY 15.09.2006 - 21:18 |
Львица Настенька, порадовала ты меня, что пицца вам понравилась! Кушайте на здоровье!!! Я вот сегодня еще одну сделала, сейчас поставлю.Получилось сплошное объедение!!! А мой тоже ест,ест и такой же как твой. Правда из спортзала по 3 часа не выходит после школы.А потом прийдет и как "пропылесосет" холодильник, так у меня аж сердце радуется - столько места в холодильнике освобождается. |
Автор: Львица 16.09.2006 - 07:40 |
Танюш, творожничек можно и в одной большой форме испечь? Как-то вкуснцки он у тебя выглядит. Вечером и сделаю. У меня всегда творожная выпечка проседает. И жалко так на это дело смотреть Может в этот раз и ничего. Проверим! |
Автор: wa3333 16.09.2006 - 13:57 |
SANY Танюш, ну ты и молодец! Выпечки сколько! Я так часто просто не успеваю печь, а уж перепробовать всю твою красотищу и подавно! Но оч вкусно смотрится, особенно творожничек! Так бы и съела! |
Автор: SANY 16.09.2006 - 20:44 |
Львица Настенька, в большой форме не пробовала.Знаю, что можно в формочках для мафинов эти творожники печь.Я в этот раз пробовала силиконовые формочки,которые мне подарила одна подруга.Получилось очень здорово, совсем не пристали и сразу выпрыгнули когда перевернула формочку. Мне тоже бывает очень обидно. когда проседает творожная выпечка, но это бывает чаще всего, когда в массе отсутствует мука. Чизкейк на водяной бане никогда не проседает, за что его очень люблю. В этот раз творожнички у меня не просели,хотя сразу их вынула из духовки. Положила муку и пудинг (все с горкой).Осталась очень довольна wa3333 Валюш. спасибо ,золотко! Вчера испекла помимо творожничков большой банановый кекс ( я его часто пеку, т.к. он влажный и очень ароматный),а сегодня уже ничего нет: друзья зашли на минутку. Вот и раздумываю чего бы мне еще испечь..... |
Автор: Emerald 17.09.2006 - 22:19 |
SANY Прикольная пицца! А тебе понравилось? |
Автор: SANY 17.09.2006 - 22:30 |
Emerald Мариш, мне понравилось, хотя пицца , как сама видишь, очень необычная. А вот мой сын сказал, что ему больше нравится с курочкой и грибами, а еще "Травиата" (с грушами и копченым беконом). Муж у меня кушает все подряд . Ему все равно какую пиццу в рот класть. Так что все это дело вкуса. Но все же попробовать стоит! |
Автор: Domovena 18.09.2006 - 16:06 |
Поздравляю с новосельем ..присоединяюсь к всем и сразу говорю спасибки за рецептики особенно за Пиццу а то я пиццу делала похожей только с начинками фантазий не хватало теперь хватает мона сказать влюбилась в разные начинки теперь муж постоянно просит меня сделать еще пиццу [u]Спасибо огромное тебе |
Автор: Supermom 18.09.2006 - 16:48 |
SANY Всё, Тань, придётся теперь силиконовую формочку покупать. И не возражай, мне твои розочки красивше чем просто маффин-форма. |
Автор: wa3333 18.09.2006 - 17:23 |
SANY Какая необычная пицца! оригинальная |
Автор: SANY 18.09.2006 - 22:33 |
Domovena Спасибо. милая !!! Очень рада что могу помочь тебе с начинками для пиццы. Я их постоянно меняю чтобы пицца не наскучила,а мы ее едим очень часто. Supermom Виленчик, покупай и не раздумывай. Эти розочки очень красиво смотрятся м с самыми простыми рецептами. И когда гости приходят всегда приятно подавать что-то необычное. wa3333 Валюшка, спасибо! |
Автор: light225 19.09.2006 - 00:05 |
SANY очень красивое, аккуратное печенье. А оно сладкое? (Меня смутили чипсы, они у нас продаются очень соленые, какое получается сочетание вкусов?) |
Автор: Маня 19.09.2006 - 00:13 |
SANY какой длинны говориш у тебя протвень? опять выпечка куда глаз хватает! а колумбийскую пиццу слабо? Львица Насть, к творожной выпечке есть трюк (из умной книги, но я им не пользовалась потому как почти не пеку...): к тем пирогам, у оторых низ и бортики из песчаного теста, а начинка из творога, яиц, немного муки, ну так вот: ровно в середине времени для выпечки (ну на такой пирог минут 40 надо, значит через 20) вынимаем пирог , острым ножом проводим между начинкой и бортиком, 5 минут подождать и допеч в духовке. звучит интересно, но говорю, что не пробовала... а у меня для тебя пирог есть! тот, что в свадебный пирог пекла, попробовала - и сразу про тебя подумала! ну думаю, Насте бы его! в разрезике он у меня только в руках у невесты, тебе с невестой слать? Вот только думаю, гуда бы тебе рецепт настрочить.... может когда торт в торты поставлю, но это через неделю наверное будет... |
Автор: Львица 19.09.2006 - 11:52 |
Маня Танюш, мне с невестой и с женихом и хоть со всей свитой Пирог куды поставишь - там и буду искать, только хоть в личку чего кинь, а то работы Я набегами, как иго Готовить успеваю с трудом, ребенка брошена. Ужасть! Но вчера на ночь глядя пельмешек налепила, супчик сварила, а вот до вкусняшек руки не доходят. Може приедешь и побалуешь пирожками SANY Танюш, а у тебя духовка или что ? Куды такое влезает? |
Автор: SeraFima 19.09.2006 - 12:29 |
Танюша, вкусненькая пицца! И печенейки новенькие....Ммм.все очень аппетитно выглядит. |
Автор: wa3333 19.09.2006 - 20:21 |
SANY Танюш, а это печеньице из чипсов не соленое получается? Вроде с сахаром, но чипсы -то соленые |
Автор: SANY 19.09.2006 - 22:11 |
light225 Люсь, печенье это в самом деле немного необычного вкуса - сладко-соленое,я его делаю с арахисом.Очень вкусно получается, особенно на 2-й день, когда его подержишь немного в закрытой посуде.Делается очень быстро и просто. Маня Львица jalo Девочки ,духовка у меня действительно огромная. Все это прекрасно помещается в ней. А плита самая обыкновенная (не индустриальная), только большая Маня А насчет пиццы говоришь - так у нас Гавайская считается национальной , по крайней мере ее больше всего кушают в Колумбии. SeraFima Викусик, спасибки! wa3333 Валюша, печенье очень интересного вкуса получается: сладко-соленое, но очень вкусное. |
Автор: SANY 20.09.2006 - 17:24 |
СОВЕТЫ ПРИ ВЫПЕЧКЕ ЧИЗКЕЙКОВ Чизкейк - это десерт, который можно приготовить по множеству рецептов, варьирующих от самых простых, состоящих из 3-х ингредиентов и крошки из печенья, до самых сложных трехуровневых шоколадно-амаретто-кофейных чизкейков с основой из крошки печенья, испеченного собственноручно. Но вне зависимости от рецепта, чизкейк - один из самых роскошных десертов и, конечно же, стоит парочки советов по приготовлению. Выпекание. Чизкейки зачастую передерживают в духовке. Когда чизкейк готов , при сотрясении формы его центр дрожит, торт выглядит недопеченным, но это не так! На этом этапе нужно выключить духовку и оставить торт на час при закрытой дверце (некоторые советуют слегка ее приоткрыть). Это предотвратит опадание центра торта. После охлаждения центр уже не будет дрожать и на торте не будет ужасных трещин, которые свидетельствуют о том, что чизкейк был передержан. Все о сыре. Каким бы ни был рецепт чизкейка, в нем есть сливочный сыр и то, как вы с этим сыром поведетесь отразится на окончательном результате. При покупке следует выбрать сыр в брикете, а не тот, что уже был взбит (продается в тубе). В уже взбитый сыр при взбивании ввели предостаточно воздуха, что негативно отразится на текстуре торта, т.к. в ходе приготовления Вы его еще будете взбивать и начинка будет перенасыщена воздухом. Также важно чтобы сыр был комнатной температуры, иначе начинка торта получится комковатой. Также, если сыр холодный, во время взбивания, чтобы достичь нужного кремообразного состояния, сыр придется взбивать дольше, что приведет к перенасыщению начинки воздухом и также отразится на консистенции готового торта. Еще один момент: если в рецепте не указано по-другому, сыр следует взбить до кремообразного состояния и затем, при добавлении других составляющих, взбивать лишь слегка. Текстура начинки. Вкушение чизкейка - очень чувственный ритуал и его текстура имеет большое значение. В некоторые рецепты входит небольшое количество крахмалов (мука или кукурузный крахмал). При таком рецепте начинка будет более плотной. Рецепты, содержащие муку, подходят для выпекания в духовке прямо на решетке при умеренной температуре. Торты по рецептам, в которые не входит мука, получаются с более шелковистой начинкой и подлежат выпеканию исключительно на водяной бане и при довольно низкой температуре. Водяная баня. Чизкейк - очень нежное блюдо, которое нужно выпекать медленно и равномерно, и так, чтобы верх торта не подгорел. Самым эффективным способом для достижения такого результата является выпекание на водяной бане. Это означает, что форма с тортом во время выпекания должна быть окружена водой. Это приводит к выпеканию при помощи жара от воды, который более равномерный и щадящий, чем жар духовки. Чтобы создать водяную баню необходимо поставить форму с тортом в емкость, в которую вы затем нальете кипящую воду. Воду следует налить не менее чем до середины формы с чизкейком (НО не так, чтобы вода при кипении могла попасть в торт). Заметки к теме о водяной бане: · Емкость для воды нужно выбрать так, чтобы между стенками формы с тортом и стенками емкости с водой было не менее 5 см. Например: диаметр формы с чизкейком - 22 см, а емкости для воды-32 см. · Перед установкой чизкейка в емкость для воды проложите ее дно достаточно толстым материалом (кухонное полотенце) во избежание попадания прямого жара от нагревательных элементов на дно чизкейка во время выпекания. · Убедитесь, что вода для бани действительно кипящая. Если же Вы начнете выпекание с водой, которая не кипела - это затянет процесс и увеличит время приготовления, т.к. воде нужно будет сначала закипеть в духовке. Форма для выпекания. Большинство рецептов чизкейка требует приготовление в разъемной форме . Прежде чем укладывать тесто или начинку, убедитесь что форма собрана плотно, иначе торт может вытечь. При выпекании на водяной бане тщательно оберните низ формы, захватывая бока, фольгой чтобы вода не протечет в тесто через низ формы. Готов ли торт? Перепечь торт - один из смертных грехов в области кулинарии. Одной из сложнейших задач - угадать момент когда блюдо готово. Чизкейк очень скрытен и обманчив, т.к. когда он уже готов , внешне этого не скажешь. Как следует испеченный чизкейк в центре (на 5-8 см в диаметре) должен подрагивать. Завершив выпекание на этой стадии, и охладив его до утра, Вы получите чизкейк с прекрасной, шелковистой начинкой. Поэтому рекомендуется готовить чизкейк за день до подачи к столу. Если на поверхности торта появляются трещины - это значит что торт перепекли. Иногда этого можно избежать. Достаньте торт из духовки и осторожно проведите тонким ножом между стенкой формы и тортом. Перед снятием боковой поверхности формы нужно сделать то же самое. Сладкий успех. После полного остывания и затем охлаждения в холодильнике Ваше творение готово к подаче на стол! Перед тем как снять боковой круг с формы, осторожно проведите тонким лезвием ножа между боковой стороной торта и стенкой формы, снимите круг, проведите так же осторожно между низом торта и формой. Если решите подавать на другом блюде - будьте очень осторожны!!! Возможно лучше будет подавать на основе от формы. Перед подачей можете украсить торт крупно натертым шоколадом, присыпать какао, сахарной пудрой или просто выложить нарезанными фруктами. Подавайте с гордостью! /Эти советы нашла в моей копилочке, только вот не помню кто, где и когда и давал / " Самые два главных правила : температура предпочтительна не выше 175С как для творожных тортов так и для чизкейков. Наличие воды в духовке, будь то водяная баня или противень с водой или просто большая чаша с водой на дне духовки. Для выпечных тортов творожных творог домашний среднезернистый, нежный, но имеющий много сыворотки, следует отвесить, чтобы сыворотка ушла, также можно отвесить и сметану на чизкейки...Такой творог обязательно должен быть сдобрен сливками или сметаной для нежности вкуса и придания кремовой структуры...Если зерна творога явно выражены, жесткие, то протрите творог через сито, и только потом смешивайте со сметаной или сливками....Но лучше жесткий творог не использовать в такой выпечке...Яйца чаще всего присутствуют с таких рецептах, и вводятся 2 способами - целиком вмешиваются по одному или белки взбиваются до пены и вводятся отдельно в последнюю очередь... Оба способа имеют своих поклонников. 1 способ придает тортику консистенцию эээ...более плотную что ли...более похожую на чизкейк...2 способ придает творожнику пышность, воздушность, но такие тортики больше рискуют подняться и опасть...Что лично на мой взгляд на вкусе совсем ведь не отражается, а внешность можно украсить, завуалировать трещинки. Мука, пудинг или крахмал-взаимозаменяемы, и также как и яйца играют роль стабилизатора творожной массы. Чем суше творог, тем меньше требуется муки. Творожным выпечным тортам желательно дать остыть постепенно, во избежание сильного опадания...И для уплотнения начинки хорошо бы несколько часов выдержать торт в холодильнике....К мелким изделиям это не относиться." / Советы от NONSENS с кукинга / " Я всегда основу формы для чизкейков прокладываю пергаментной бумагой. Она не прилипает. Если Вы будете подавать чизкейк не в форме, то Вам будет легко отделить пергаментную бумагу от основы и переложить целый чизкейк уже без пергамента. В форме резать чизкейк я не рекомендую, поскольку можете ножом поцарапать основу. Т.е после того, как чизкейк охладился положенное ему время в холодильнике (обычно 6 часов достаточно, но я оставляю на ночь), перед подачей на стол, достаньте чизкейк из холодильника, снимите бортики у формы, и при помощи широкой лопатки или двух перенесите его на тарелку, при этом при желании можно пергаментную бумагу снять. Она легко отделится. Если края немного и прилипнут, то это нестрашно, подденьте ножичком. Я обычно переношу чизкейк на подставку для тортов с пергаментной бумагой. И только потом его режу. Да, и не бойтесь поломать чизкейк, он после охлаждения совсем не хрупкий Также, во избежании трещин у чизкейков, следует помнить: 1. Все ингридиенты должны быть комнатной температуры. 2. Яйца добавлять по одному, хорошо вымешивая на самой медленной скорости миксера после каждого добавления. 3. Важно не перебить начинку. 4. Не открывать духовку во время выпечки, если этого не требуется по рецепту 5. После того как достали чизкейк из духовки, провести аккуратно ножом вдоль стенок чизкейка. 6. Ни в коем случае не проверять чизкейк на готовность ножом. 7. Дать остыть чизкейку вдали от сквозняков. 8. Выпекать чизкейки на водяной бане. Если же чизкейк, несмотря на то, что вы все делали правильно, немного треснул, не расстраивайтесь, вы можете это замаскировать про помощи украшения в виде взбитых сливок, ягод, варенья, орехов, стружки шоколада, кокоса и т.п., тут полный простор для полета вашей фантазии или зашлифовать трещину про помощи ножа: -Для этого возьмите нож, подержите его под горячей водой и зашлифуйте трещинку. При выравнивании трещины у шоколадного, кофейного чизкейка, нож должен быть горячий, но не мокрый! (вытереть насухо полотенцем), поскольку вода обесцветит это место. Вот еще одна хитрость от трещин для чизкейков, выпекаемых не на водяной бане. После выпекания, не доставая чизкейк из духовки, выключить ее, приоткрыть дверцу и оставить там чизкейк еще на 30 минут, либо просто выключить духовку и оставить там чизкейк остывать." / Советы от Lavender Dream с Избушки / |
Автор: Львица 21.09.2006 - 21:24 |
SANY Танюш, я со спасибой! Пекла вчера твои творожники. Взяла две формы побольше и разлила пополам. Все красиво поднялось, вкусно пахло, но после доставания осело Но съели, даже не сообразив Может у меня творог неправильный был. Я брала в тубе - мягкий. Так что спасибки тебе огромное! Особенно от Сашки, он в одно лицо доел целый творожник и был счастлив! |
Автор: SANY 21.09.2006 - 21:50 |
Львица Настенька, спасибо за спасибку! Очень рада что творожнички понравились! Может в самом деле творог был слишком мягкий. Я на днях куплю творог и покажу какого он качества и как его подготавливаю для всех творожных изделий. |
Автор: Xenia79 22.09.2006 - 00:00 |
SANY Какой чизкейк!!!!! Обожаю!!!! Хорошо, что дома продуктов для выпечки нет. Я бы уже испекла и объелась. strela Знаешь (меня многие поддержат), чизкейк - это самый простой торт на свете! Честно! Вот уж на что у меня руки не из того места растут (что касается выпечки), но чизкейки получаются всегда и бесподобные просто! Тем более ни катать корши не нужно, ни прослаивать кремом. А сверху вообще можно почти не украшать. |
Автор: Lvitsa 22.09.2006 - 11:14 |
SANY Принесла большое спасибо за"Морковный кекс с изюмом и орехами" Очень вкусный!Правда без имбиря,такой зверь у нас не водится .Но и только с корицей-очень нежный,тонкий аромат.Сочетание орешков с сочным изюмом,вносит приятное разнообразие.Еще большой плюс-быстрота и простота приготовления.Этот рецепт вношу в свою кулинарную книгу(там у меня только испробованные и любимые рецепты)Один недостаток-маленькая порция !Все попробовали по кусочку и кексика -нема....Реклама в Тбилиси-обеспечена.С морковкой ,из моих подружек,еще никто не пек.Я первая! Фотки не очень-снимали вечером. |
Автор: Ада 22.09.2006 - 13:23 |
SANY Танюшка, как у тебя все вкусно! И действительно с душой приготовлено и подано. Я все рецептики переписываю. Вот ужо на выходные сделаю своим пиццу, порадую семью! Lvitsa Красивый кексик получился! Жаль не осталось, а то бы я у тебя кусочек стянула . |
Автор: SANY 22.09.2006 - 20:59 |
Lvitsa Жаннуля, красота какая!!! Очень здорово у тебя этот кексик получился!!! Спасибо за то, что попробовала рецепт. А сколько же вас что только успели попробовать по кусочку? Правда нас в семье только трое, да и сын не едок печеного, но почти каждый день приходится печь что-то. |
Автор: jalo 22.09.2006 - 21:22 |
SANY Таня, ну ты как пицца-автомат. Да ещё всегда что-то новое. Lvitsa SANY Морковный кекс такой кексовый выглядит. А я сморковкой не люблю - один раз делала и пришлось мужу весь одному доедать, так и он больше не хочет. Я варёную морковку не люблю - вкус для меня беее, а без сырой жить не могу - я её могу целый день грызть - и после еды, и к чаю , и просто так. Иногда сижу, что-нибудь бы съела - чищу морковку и ничего больше не надо. |
Автор: gulesha 23.09.2006 - 03:23 |
SANY, Таня! А я со "спасибо" за рецепты колумбийских супов. МЫ просто умираем от супа с кукурузой и грудками. Еженедельно едим! Видимо от него появляются всякие эндорфины в организьме ( это те, которые вызывают чувство удовольствия ) и он (организьм, т.е.) требует своей порции! А еще у меня вопрос: как употребляется мука из тапиоки, или вернее крахмал. Слышала, что в Лат.Америке он широко распространен. Не поделишься идейками? Спа-а-а-а-сибо! |
Автор: SeraFima 23.09.2006 - 18:40 |
ТАнюша! Ну вот, стоило отвернуться ненадолго! снова печешь! Вкусно-аппетитные твои конвертики! Облизываюсь............ |
Автор: wa3333 23.09.2006 - 18:48 |
SANY Новая вкусняшка - с творожком... объеденье |
Автор: SANY 23.09.2006 - 21:38 |
jalo Оль, вкус морковки в этом кексе совсем не чувствуется.Попробуй! А вот я не могу кушать морковку сырой.Только в выпечке ! gulesha Аленка, очень рада что супчик "Ахьяко" вам нравится ! Это тоже один из моих любимых.А главное готовится очень легко и просто. На днях куплю крахмал из юки (тапиоки) и покажу что можно с ним приготовить. SeraFima wa3333 Девчата, спасибо вам! |
Автор: wa3333 24.09.2006 - 15:15 |
SANY это просто наслаждение для гурмана, а не пицца Танечка, я тебе спасибку принесла за сладко-соленые печенюшки ( с чипсами) Испекла вот сейчас, вечером гости будут, сделала легкую закусочку... ничего особенного, и твои печеньки Я попробовала, мне понравились, очень необычно на вкус, и делать легко! Р S : гостям тоже понравилось, умяли за милую душу |
Автор: Lvitsa 24.09.2006 - 15:18 |
SANY Дегустировали не только мы,но и соседи,и подружки прискакали на новинку. jalo Пеки смело!Вкуса моркови совсем не чувствуется.Она придает тесту небольшую вязкость,как у пряника.Я своим"дегустаторам" поначалу не сказала,с чем кекс.Только самые дотошные,при пристальном рассматривании,изумленно восклицали "с морковкой!?" |
Автор: wa3333 25.09.2006 - 05:44 |
SANY На вид такой воздушный, нежный... супер! |
Автор: Jelly 25.09.2006 - 14:25 |
SANY Танюша! обязательно сделаю этот яблочный пай! потом отчитаюсь! Тебе пора открывать una pasteleria! Я даже знаю, что в этом случае мой Хосе первый бы был в очереди! А я яблочные пироги ну, очень люблю! |
Автор: wa3333 25.09.2006 - 16:54 |
SANY Танюш, придется делать и пробовать, благо яблоки есть... |
Автор: SANY 25.09.2006 - 21:03 |
Jelly Ириш, 4 года назад у меня была своя pastelerìa . И действительно были очереди, но я замучилась с ней ,т.к. приходилось работать как лошадь:без выходных и праздничных дней. Спала всего по 4-5 часов в сутки и дошла до такого нервного и физического истощения, что по совету врача мне пришлось ее закрыть. Теперь вот балуюсь выпечкой для семьи и друзей. А все потому что без выпечки просто жить не могу . vanilla05 Светик, как здорово у тебя "Розочки" получились!!! Такие красивенькие и разноцветные! А то что поедаются в один момент- это мне знакомо! SeraFima wa3333 Викуль, Валюша, решила дать несколько чудных яблочных рецептов, потому что знаю что у вас сейчас яблочный урожай. У нас же яблоки круглый год (импортные), и круглый год одинаково дорогие , так что мне все равно когда эти рецепты готовить. |
Автор: Jazzinitup 25.09.2006 - 21:06 |
Тань а что такое пастелерия ну или как там? типа кафешки чтоли? Здорово! ПС: у тебя в темку без салфеточки заходит; низзя,ну чтоб слюнки вытирать.. |
Автор: maray 25.09.2006 - 21:24 |
SANY Таня, пока гостили у моих родителей тут столько у тебя вкусностей...мням. Все пиццы попробую и чизкейк просто сказочный утащила. |
Автор: SANY 25.09.2006 - 22:25 |
Jazzinitup Ириш, pasteleria -это что-то вроде кондитерского магазина. В некоторых продают кофе, у меня же были только кондитерские изделия. maray Ленусь, подключайся!!! Здесь на форуме столько вкусняшек, что не знаешь за что сначала браться |
Автор: maray 26.09.2006 - 14:04 |
SANY Таня, как красиво сладости выложены у тебя...мням. А пирог действительно очень вкусный, я его часто готовлю. |
Автор: Jelly 26.09.2006 - 14:28 |
SANY да это точно! иметь свои булочные, рестораны и т.п. это огромнейший труд. У меня свекр- профессиональный повар и всю жизнь оттрубил в ресторанах... как порассказывает!!! Вообще свое дело иметь это конечно, с одной стороны большое удовлетворение, а с другой!!! сплошное переживание! Как бы мне хотелось попробовать твоих "выпечных" чудес!!! |
Автор: Ирис 26.09.2006 - 15:20 |
SANY, Твои яблочные пироги просто великолепты, рецепты тоже интересны.Цветаевский делаю давно, только я вместо муки в начинке использую всякий пудинг(карамельный, сливочный, клубничный и т. д.). В твой воздушный яблочный пай вместо апельсиновой эссенции, можно добавить апельсиновую воду? |
Автор: SANY 26.09.2006 - 16:42 |
Jelly Ириш, у меня больше было переживаний чем удовлетворения,т.к. не успевала витрину заполнять, как все сразу продавалось.Ну прямо хоть плачь!!! Торты и пирожные не пекутся за 5 мин., а пустая витрина плохо смотрится.Вот и приходилось вкалывать день и ночь не покладая рук и все время с переживаниями. Ну вобщем совсем замучилась! Сейчас пеку только для себя и друзей и просто счастлива. Ведь у меня еще работа целый день, которую пришлось оставить на время когда я на это безумство решилась. Маня Танюш, выпекала все сама, а в магазине конечно была девочка, которая обслуживала. Но это дикий труд!!! Я бы на это второй раз не пошла. Ирис Наташ, с апельсиновой водой не знакома.Использую всегда тертую апельсиновую корочку или эссенцию. Попробую в Цветаевский тоже вместо муки положить пудинг. Может еще вкуснее станет . |
Автор: Lvitsa 26.09.2006 - 19:25 |
SANY Танюша,как зайду к тебе,так и млею.Начинаю пилить себя-"лентяйка" и т.д."Вот люди,каждый день пекут!"-Но пока,на угрызения совести не поддаюсь!Тока все лицезрею! Скажи,а какая получается серединка у "Цветаевского пирога"?На некоторых снимках тестяная,как каша,вот я и воздерживаюсь от воплощения в жизнь? |
Автор: wa3333 26.09.2006 - 20:25 |
SANY Какой паштетик, прелесть! А пирожочки !!! |
Автор: SANY 26.09.2006 - 20:50 |
Lvitsa Жаннуль, пирог уже снямали , так что не могу фотку в срезе показать, но у меня никогда не получалось типо каши. Тесто всегда выходит замечательное. Вот еще раз испеку и фотку в разрезе сделаю. wa3333 Валюшка, спасибо! |
Автор: SeraFima 26.09.2006 - 21:41 |
Я вот на цветаевский пирог давно заглядываюсь.......Но то у меня сметаны нет.....то есть сметана, но не т яблок...........Фсё нестыкоФка какая-то! Жуть" И пирог ипаштетик получидись изысканными.ММ.м..... |
Автор: Tigrat 27.09.2006 - 08:19 |
SANY Таня, не перестаю удивляться и восхищаться твоей выпечкой. Все настолько вкусно, аппетитно и просто в приготовлении. Может у тебя есть в запасе пироженное португальское название pastel ( корзиночка из слоеного теста с кремом из молока и яиц внутри). Оля |
Автор: SANY 27.09.2006 - 17:22 |
Tigrat Оленька, у нас в Колумбии готовят этот pastel под названием "Mil hojas" ( "Миль охас"). Это замечательно нежный и вкусный торт разрезанный на квадратики или прямоугольники с таким кремом как ты хочешь. Как я вижу разница только в форме. Я попозже его приготовлю и поставлю рецепт и фотку. Сэнди Спасибо, Людмилкин, стараюсь! |
Автор: ЧерепашкаНинзя 27.09.2006 - 17:56 |
SANY Танюшик! Очень мне твой паштет с тунцом приглянулся. Мои мальчики такое любят. Тока я не поняла скока у вас весу в банках с тунцом... У нас банки продают от 50г до 250г. Растолкуй, плизззз |
Автор: wa3333 27.09.2006 - 18:53 |
SANY Танюш! Спасибку несу - пекла яблочный пай Чудо, какой нежный и вкусный! Спасибо за рецептик! |
Автор: SANY 27.09.2006 - 21:21 |
ЧерепашкаНинзя Мариш, у меня были 2 баночки по 170 г каждая.Так что тебе придется схимичить что-то. Получается такая вкуснятина , что поедается в один присест. wa3333 Валюша, спасибо что попробовала рецепт!!! И очень рада что понравилось! |
Автор: wa3333 28.09.2006 - 05:44 |
SANY С тыквой я тоже очень люблю, но вот муж у меня тыкву терпеть не может... А пеку-то в основном для него, сама только чуть-чуть пробую (ну и для гостей, когда знаю, что кто-нибудь придет) Придется что-нибудь другое выбрать из выпечки, благо у тебя этого -разнообразие А выглядит вкусненько... |
Автор: Lvitsa 28.09.2006 - 11:47 |
SANY Танюш,вопросик-насколько ярко выражен вкус тыквы? У меня дома сплошные консерваторы .Когда спрашиваю,что приготовить?-ответ неизменный-"мам,давай без экспериментов!" Из тыквы жарила котлеты,благодаря обилию зелени и чеснока,аромат стоял такой,как буд-то из мяса!Ничего,съели. .А ведь как полезно! Хочется попробовать и в выпечке. |
Автор: Ада 28.09.2006 - 12:57 |
Танюшка, спасибо за твою великолепнуб пиццу Suprema. Очень было вкусно! Я только оливки заменила кукурузой (оливок просто не было). С оливками было бы пикантней и вкусней, так что в следующий раз сделаю все по рецепту. Да еще, по совету Верочки - крымчанки, положила в бортики пиццы сыр. Мне очень понравилось! Буду теперь так делать! |
Автор: ЧерепашкаНинзя 28.09.2006 - 18:25 |
Танюш! Спасибо за разъяснения с паштетом. У меня тут еще такой вопросец назрел: сколько у тебя обычно на пиццу уходит тертого сыра - и того что на дно и того, что сверху? |
Автор: SANY 29.09.2006 - 01:39 |
Lvitsa Жаннуля, все от зависит от количества тыквы, которое ты будешь использовать для начинки. Я кладу побольше,т.к. мне очень нравится тыква.Мужу моему тыква не нравится, но плацинды рубает будь здоров. Так что если особых любителей на тыкву нет, клади не очень много .Тесто очень вкусное и кушается быстро. Я как то раз подала плацинды друзьям , ничего не сказав о тыкве. Так к моему удивлению они подумали, что это персики . Судя по этому могу сказать, что вкус тыквы не очень выражен, особенно если положишь ее немного и потом пусть угадают с чем этот пирожок . Ада Ленусь , пицца смотрится просто шикарно!!! Какая красота!!! Спасибо тебе за спасибку! Рекомендую попробовать "Травиату". Мои мужики по ней вздыхают каждый день.А сын попросил сделать ее обязательно на свой день рождения. ЧерепашкаНинзя Мариш, я раньше покупала сыр куском и терла его, а потом мне очень понравилось покупать моцареллу в пластиночках и укладывать их на основание пиццы. Легко и быстро! А сверху тоже порву руками на кусочки и разбросаю. На большую пиццу у меня уходит 1 пачка сыравесои в 400 г. |
Автор: Tigrat 29.09.2006 - 07:17 |
Таня, красота-то какая. Обязательно попробую. |
Автор: Supermom 29.09.2006 - 10:52 |
Танюша, у тебя как всегда красота! А я со спасибой: делала пиццу с копченой курочкой и грибами, получилось вкусно, муж одобрил, а он в еде консерватор ,и старшая дочь кушала,так что уживётся на нашем столе. Про фото я и забыла: все ждали-"умирали " с голода. |
Автор: Lvitsa 29.09.2006 - 11:54 |
SANY Танюша!Кудесница и волшебница!Что ни произведение,то загадка! Что меня прельщает и подкупает в твоем творчестве,так это сочетание вкуса и пользы!Для меня это главный критерий в выборе рецептов.Спасибо! |
Автор: ЛАНА 30.09.2006 - 10:12 |
SANY Танюш, тортик вкусняшка. Я с вопросом, когда натирать буряк появляется много сока ты его сливаеш или в тесто используеш? |
Автор: ЛАНА 30.09.2006 - 10:43 |
Ада Лена, как хорошо, что не все такие вороны, как я , а есть такие внимательные, как ты и не прошляпили идейку с сыром по бортиках пиццы спасибо за подсказку .Какая душка у тебя получилась |
Автор: Ада 30.09.2006 - 13:27 | ||
SANY
Танюш, обязательно попробую! Я тоже любитель пицц, а уж мальчики мои готовы их каждый день есть! Торт со свеклой очень интересный! Я тобой восхищаюсь - ты сама такие удивительные блюда придумываешь! Я сейчас как раз готовлю один твой рецепт. Не знаю, как получится - волнуюсь . Потом принесу, покажу. |
Автор: Oxana-MONAMI 30.09.2006 - 15:51 |
SANYТанюш, боже, какой тортик у тебя, сразу захотела попробовать, сейчас еще раз рецептик перечитаю, кажется все продукты есть. Спасибо, дорогая, мне так нравится в твоей темке бывать, рецепты замечательные, уже и плацинду запланировала, а теперь вот тортик появился - незнаю за что браться, столько всего вкусного, одни пиццы чего стоят!!! |
Автор: Lvitsa 30.09.2006 - 20:50 |
SANY Танюш,опять я! На бис испекла морковный кекс.Млею от аромата и бессовестным образом доедаю второй горячий кусок! Пропал мой "нижний бюст" Еще раз мерси! Пошла в" спасибы" |
Автор: SANY 30.09.2006 - 21:30 |
Supermom Виленчик, кушайте на здоровье! Если съели пиццу до снятия фоток, то это верный признак что понравилось! ЛАНА У нас буряк наверное "неправильный ":lol: , потому что сока никогда не выделяет. Но я думаю, что в тесто надо класть абсолютно все что получается при натирании. Lvitsa Жаннуль,такой аппетитнейший кусочек пирога, что слюнки потекли .Конечно же персики сочнее яблок и по консистенции совсем другие. Но тем не менее видно что очень вкусно!!! Я всегда делаю этот пирог в прямоугольной форме и у меня он всегда очень хорошо пропекается.Знаю что многие девочки жалуются, что масса получается как каша, но у меня этого никогда не бывает. Не знаю в чем загадка этого пирога. Ада Ленусь, надеюсь что все получится чудесно. ЧерепашкаНинзя Мариш, спасибо за спасибку! Какая пицца шикарная!!! Просто нямки! Очень рада что рецепт массы понравился. Я поэтому ее никогда не меняю.Только иногда делаю бортики с сыром, а иногда (если пицца соленая) добавляю в тесто немного сушеной травки(базилик, орегано) и немного остренького (это на любителя) - щепотку молотого жгучего перца. jalo Ольгуша, плацинда смотрится очень аппетитно! Объясню как заворачивать ее по -другому, т.е. как я ее всегда заворачиваю. Раскатываем прямоугольник (как на рулет) из теста, выкладываем начинку, а потом загинаем края (совсем немного, где-то по 2 см) сначала снизу, а потом сверху.Ну а потом уже ,помогая себе пластиком, на котором раскатано тесто загинаем (на этот раз уже хорошо, чтобы каждый край доходил до середины)края слева и справа.Когда загинаем последний слой ( у меня всегда справа , но это не имеет никакого значения - дело привычки), то немного внахлест,чтобы плацинда не развалилась. Потом все это нужно перенести на пластике на противень и уложить швом вниз. Вот и все. Надеюсь что на этот раз мне удалось объяснить получше. Это тесто получается очень вкусно и с яблочной начинкой (делать все точно также как и с тыквой) и с творожной. Раскатывать тесто старайся потоньше, чтобы лучше чувствовался вкус начинки. Успеха тебе! |
Автор: maray 30.09.2006 - 21:42 |
SANY Таня, тортик красивый !!!!! Надо будет как-нить попробовать. |
Автор: SANY 30.09.2006 - 21:54 |
maray Обязательно попробуй! Тортик очень легкий и нежный. |
Автор: hausewife 1.10.2006 - 06:43 |
SANY Ух ты .......... какая булочка! |
Автор: Ада 1.10.2006 - 14:05 |
Танюшка, несу тебе спасибо и свое произведение. Первый раз в жизни делала чизкейк. Получилось все как надо - у тебя очень хорошие и подробные объяснения. Вкус, правда, для меня несколько необычный - как-то не привыкла я к крим-чизу. Но получилось на редкость нежно. Спасибо тебе, у тебя чудесная тема! |
Автор: Lenuska 1.10.2006 - 16:42 |
SANY Танюш, булочка оооочень аппетитно выглядит!!! Такое и гостям не стыдно подать. Обязательно попробую!!! |
Автор: Lvitsa 1.10.2006 - 16:50 |
SANY Танюш!Я балдю! Булочки готовые,или сама пекла?На какую рыбу можно сменить тунца?-боюсь в наших магАзинах не найду. |
Автор: wa3333 1.10.2006 - 17:10 |
Ада Классный чизкейк получился! |
Автор: SANY 1.10.2006 - 19:36 |
maray Леночка, булочки эти делаются так быстро и просто, буквально на бегу. А вкуснота такая........ммммммм! Я думаю что даже с твоими малышами сможешь это сделать без проблем. Ада Ленусь, как рада, что у тебя чизкейк получился, а главное что понравился. Я помешана на чизкейках (думаю что это заметно ) и все время ищу что-то новое,хотя старых проверенных рецептов полным полно. Я так понимаю, что этот чизкейк из тыквы (судя по цвету).А в какой по размеру формочке ты его делала ? Я вот наконец сфоткала творог и как его подготавливаю для чизкейков. Сегодня обязательно поставлю. Lvitsa Жаннуль, булочки из соседнего хлебного магазина . Очень хорошего качества! Поэтому мне лень их печь, тем более что чаще всего нужно только три : для мужа,сына и меня. Рыбные консервы конечно можно заменить на другие, правда вкус при этом изменится, но главное чтобы вам это нравилось. Даже в голову не приходит на какие консервы можно заменить,может быть на сайру (она очень нежная). Я не знаю какие рыбные консервы у вас в магазинах продают.Главное чтобы было мясо нежное и без косточек. А у нас в магазинах кроме тунца и сардин в консервах почти ничего не достанешь.Ну может еще лосось, но очень дорогой. А тунец очень дешевый.Вот мы его и потребляем как можем.Свежей рыбы большое разнообразие (Тихий океан в 4 часах езды), но только очень все дорого. |
Автор: SANY 1.10.2006 - 20:00 |
Lvitsa Жаннуль, с лавашем это уже получится что-то типо рулета.Будет вкусно (потому что начинка замечательная), но это уже из другой оперы . Попробуй найти в хлебных такие булочки или по крайней мере что-то похожее: могут быть продолговатые - не важно. А если не найдешь я постараюсь тебе подыскать рецептик по инету.Ок? |
Автор: wa3333 1.10.2006 - 20:11 |
SANY Теперь буду знать, как с творожком обходиться, Танюш... Очень я его люблю и в готовке часто использую, так что мне пригодится |
Автор: Таля 2.10.2006 - 00:07 |
SANY Танюша, у меня вот на завтра в планах твой морковный кекс! А тут заглядываю к тебе, а у тебя такие вкуснятины - плацинда с тыквой, ну а свекольный торт просто сразил наповал своей необычностью! Рецептики конечно же забираю! |
Автор: kisska 2.10.2006 - 15:47 |
SANY Огромное спасибо за вкуснейшее мяско в микроволновке! http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=356346 Девочки-это нечто!Жидкий дым-это находка,мясо приобретает тааакой аромат-Песня! |
Автор: ЧерепашкаНинзя 2.10.2006 - 17:27 |
SANY Танюш! Караул! Все таскаю твои рецепты и таскаю. На выходные делала чизкейк с Орео - супер. Большое спасибо. Булочки с тунцом - класс, как раз малому в школу давать на ланч. И блинчики - супер. Молодчинка. |
Автор: wa3333 2.10.2006 - 20:50 | ||
hausewife
А может, детальку заменить можно? kisska какое мяяскоо.. SANY Танюш, очередной шедевр кулинарии! Супер, как вкусно выглядит |
Автор: Supermom 3.10.2006 - 00:02 |
Танюша, какие блинчики! Просто объедение! |
Автор: SANY 3.10.2006 - 21:10 |
jalo Оленька, я это тесто тоже очень люблю.Оно и с яблоками очень вкусно получается. А пирожочки у тебя замечательные получились! Такие румяненькие.Прелесть! |
Автор: light225 3.10.2006 - 22:11 |
SANY какая прелесть, какие аккуратные колобочки. |
Автор: Emerald 3.10.2006 - 22:39 |
SANY Просто идеально круглые |
Автор: Таля 4.10.2006 - 00:02 |
SANY Танечка, вчера, как и обещала, я пекла МОРКОВНЫЙ КЕКС С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ. Очень вкусный кекс получился! Спасибо тебе большое за такую вкуснятину!!! Теперь вот собираюсь приготовить паштет из тунца. Надо ещё опробовать и бурячковый тортик! |
Автор: Мончита 4.10.2006 - 00:27 |
Танечка! Принесла спасибу от всей моей семьи за торт Наполеон,абалденно!!!Огромнейшее спасибо!!!Извеняюсь за фото,делала в попыхах из остатков |
Автор: SvetlanaB 4.10.2006 - 01:19 |
SANY Вау! Колобочки-супер! Танечка, какой сорт сыра имеется в виду? Хотя бы примерно. Крахмал в округе только картофельный и кукурузную муку не встречала. Как быть? |
Автор: Маня 4.10.2006 - 01:33 |
SANY Вау какие гладенькие колобочки! как ты их, неужели ручками? прям не вериться, такие они идеально-ровные! вот это ручки у тебя! |
Автор: SANY 4.10.2006 - 06:06 |
light225 Emerald SvetlanaB Таля Мончита Маня Девчата. спасибо вам большое за добрые слова! Колобочки получаются такими гладенькими, потому что лепить их надо мокрыми руками, а масса очень мягкая. Немножко сноровки и терпения и у вас тоже такие получатся. Таля Натешенька,очень рада что Морковный кекс понравился! Ведь он помимо вкусного еще и какой полезный!!! Спасибо что попробовала рецепт! А паштет из тунца очень рекомендую.Делай все строго по рецепту и увидишь какая эта вкуснятина и как просто готовится. У меня его поедают в один присест.А если кто-нибудь из друзей забежит, то первый вопрос " у тебя случайно в холодильнике паштета из тунца нет?" Вобщем иногда даже я сама не успеваю его покушать, а ведь получается не так уж мало. Но это из тех блюд,которых никогда не бывает много. Мончита Алесенька, какая же ты умница!!! "Наполеон" - это один из самых трудоемких тортов.К нему надо сначала психологически подготовиться Но зато это и один из самых вкусных тортов.У меня в семье на дни рождения печется исключительно "Наполеон". И фотка у тебя чудная!!! Так что поздравляю ! Прошла одну из самых трудных проб. И поздравляю тебя с пузиком! Желаю чтобы он рос тебе и мужу на радость! SvetlanaB Светик,привет! Сыр этот свежий,влажный, чуть солоноватый, типо брынзы.Ну не знаю как еще можно объяснить.У нас он называется "крестьянский",потому что крестьяне ежедневно рано утром привозят его на продажу и он просто свежайший. Очень и очень вкусный! А насчет кукурузной муки даже не знаю что тебе сказать.У нас ее навалом, потому что из нее делают традиционные "арепас "(кукурузные лепешки, без которых колумбийцы просто не живут.И другого крахмала как кукурузного и еще из юки просто нет.О картофельном даже никто не знает. Так что единственно что остается сделать, это попробовать приготовить с обыкновенной мукой и картофельным крахмалом.Интересно что получится. |
Автор: kisska 4.10.2006 - 09:40 |
wa3333 SANY Спасибо!Мясо действительно шикарное-и вкус,и вид. |
Автор: Айрина 4.10.2006 - 18:59 |
SANY Таня!Как всё вкусно и красиво!Супер! КОЛУМБИЙСКИЕ БУНЬЮЭЛОС,колобки какие! Вот он какой Колобок оказывается,первый раз вижу "живьём"! ШучУ... |
Автор: SANY 4.10.2006 - 22:20 |
Lvitsa maray jalo Айрина wa3333 Девчата, спасибо! А колобки эти никакого секрета не имеют. Просто отщипываю кусочек теста мокрыми руками и начинаю катать между ладошками пока он не получится весь ровненький и гладенький.Ну а потом в казанок с маслом его бросаю. Вот и все! Lvitsa Жаннуль, если есть овальные или длинные булочки, попробуй в них. |
Автор: Таля 4.10.2006 - 22:34 | ||
SANY
Танюша, уже приготовила! Очень вкусненький паштет! Тут ещё сестра в гости заглянула и почти половину с собой унесла! Так что теперь этот паштет будет у нас частенько на столе! Спасибо тебе огромное за рецептик!!! |
Автор: SvetaT 5.10.2006 - 08:11 |
SANY Таня! Обращаюсь к тебе как к специалисту по выпечке. Очень часто в рецептах используется растительное масло. У нас трудно найти качественное масло (пробовала соевое, кукурузное, растительное), поэтому у меня в конечном продукте чувствуется привкус этого масла. Семья отказывается кушать такое. Можно ли заменить растит.масло на маргарин? Или на сливочное? |
Автор: Айрина 5.10.2006 - 09:13 |
SANY Тань! СиЗу любуюсь кремовыми волнами! Ух, КРАСОТА!!!! Пора ресторан открывать или кондитерскую... |
Автор: jalo 5.10.2006 - 09:39 |
SANY У-БИ-ЛА! Так ты мармышки(так проще написать, а то не знаю как правильно) в крем добавила, которым мазала, правильно? А то я ещё такое не слышала. Слушай, так с таким кремом можно и розы выдавливать, он, наверное, не опадает как простой белковый. А то девчата для цветов в белки сироп варят, а у меня сироп не очень получается. А цветы тоже сама делала? Цвет такой нежный. |
Автор: maray 5.10.2006 - 09:51 |
SANY ой какой тортик!!!!! |
Автор: Supermom 5.10.2006 - 10:18 |
Танюша, какая прелесть! Такой нежный , такой... такой... в общем мой словарный запас в отпаде. Обалдеть! А крем ... Это просто палочка -выручалочка, эти мармышки. Я делала один раз с сиропом, он у меня не получился, так с того момента больше и не рискую. А здесь всё проще пареной репы. Танюша, я ваша навеки! |
Автор: Маня 5.10.2006 - 19:49 |
ПАШТЕТ ИЗ БАКЛАЖАН С ОЛИВКАМИ унесла, тыквеннй торт тоже! очень красиво он у тебя получился! Танюш, а баклажаны ты целиком печеш? и скольок им надо? и ничем не смазывать? а на растекателе - это как? и очень оно фотогенично вышло! не наговаривай! |
Автор: SANY 6.10.2006 - 07:43 |
SvetaT Светик, я конечно никакой не специалист по выпечке , но специалисты говорят что можно заменить растительное масло на растоленный сливочный маргарин. Вкус только улучшится, но текстура немного уплотниться. Рекомендую попробовать. Айрина Иришка, спасибо,милая! Но я на это безумство не пойду. jalo Оленька, крем этот действительно палочка-выручалочка.Супер простой и быстрый! Смотрится отлично, но советую делать его перед самой подачей и в холодильник не ставить и ничем сверху не накрывать. Получается быстро,вкусно и красиво! Вот только розы никогда не пробовала из него выдавливать.Всегда украшаю на бегу - тяп-ляп и готово! А цветочки эти я купила. Один раз зашла в супер и ахнула - такой красоты завезли для украшения тортов и в таком разнообразии , что крутилась-вертелась где-то с полчаса и никак не могла выбрать что же мне купить. В конце концов выбрала эти цветочки и еще одни розочки. С тех пор они меня не раз выручали.Сделаны они из какого-то странного материала,даже не знаю как объяснить.Похоже что съедобные, но на самом деле нет. Прекрасно моются и быстро сохнут. Вобщем. просто прелесть!!! |
Автор: SANY 6.10.2006 - 07:59 |
Маня Танюш,баклажаны пеку на рассекателе -это такая металлическая подставка с дырочками, которая ставится поверх газовой комфорки.Баклажаны ничем не смазываю.В таком виде как покупаю ,так и кладу их на рассекатель.Пеку где-то по 3-5 мин на каждой стороне.Главное не перепечь, потому что в этом случае они становятся горькими. Когда снимешь их огня, дай им остыть,а потом разрежь пополам и хорошенько вычести всю мякоть.Ну а потом по рецепту . |
Автор: SANY 6.10.2006 - 08:19 |
Для этого найдите удобную посуду и выстелите дно бумагой для выпечки или калькой.Присыпьте ее хорошенько мукой и начинайте укладывать «пальчики» обваливая их предварительно в муке, чтобы они не слиплись. Когда один ряд готов, положите сверху еще один лист такой же бумаги присыпанной мукой и продолжайте укладывать «пальчики» пока все не закончатся. Накрыть посудину крышкой и поставить в морозилку. Для жарки нагрейте растительное масло в казанке или клубокой сковородке и доведите его до средней температуры 140-150С. Жарить надо на среднем огне. Выкладывать «пальчики» в кипящее масло и преворачивать их вилкой. Жарятся очень быстро, надо быть на чеку, чтобы не подгорели. Как только станут красивого золотистого цвета, вынуть и дать остыть несколько минут. Все!!! Начинайте наслаждаться этим необыкновенно вкусным колумбийским блюдом! Примечание: Очень важно подержать сыр (уже нарезанный брусочками) 1 час в морозилке. Так он будет тверденький и очень удобный для работы.Если этого не сделать, то "пальчики" будут просто разваливаться под руками при накрутке. Приятного аппетита! |
Автор: Lvitsa 6.10.2006 - 09:05 |
SANY Танюша,звание оправдываешь!Пальчики восхитительные!ГОсподи,сколько всего можно сделать из теста и сыра! |
Автор: jalo 6.10.2006 - 09:13 |
SANY Таня, спасибо за разъяснение. Палочки-чудо. Батюшки, так охота всё приготовить, но всегда что-нибудь мешает, как тому танцору . |
Автор: crimchanca 6.10.2006 - 09:20 |
SANY Танюша, в очередной раз спасибо за вкуснющую жареную Юку, у нас теперь этот овощ в фаворитах - жарю очень часто. А едим его со всевозможными остро-кислыми салатиками, в последний вот раз делала закуску "Марго" от Милены - замечательно вкусно с Юкой. Танечка, очень красивые и аппетитные палочки! За рецепт спасибо! А эти палочки ты не пробовала в духовке запекать? |
Автор: Tigrat 6.10.2006 - 14:36 |
Таня, пальчики прелесть!!!!!! а сыр не вытекает? |
Автор: SANY 6.10.2006 - 17:15 |
crimchanca Верусик, до чего рада что юка вам нравится! Я знаю что эти палочки также можно выпекать, но тесто в этом случае надо заменить на слоеное.А так как мне его делать лень, а покупное у нас не всегда можно достать и дорогое оно, так мне проще навертеть этих пальчиков с обыкновенным тестом. Если у вас нет проблем со слоеным, то попробуй.Получается очень вкусно!!! olbi Удачи !!! Tigrat Оленька, сыр не вытекает ! По крайней мере у меня такого случая не было. Тесто надо накручивать внахлест. Oxana-MONAMI Оксанчик, какая прелесть твои шарики!!! Вот умница! Все так красиво и вкусно! Спасибо за спасибку! |
Автор: crimchanca 6.10.2006 - 20:16 |
SANY Танюш, я так и подумала, что тесто надо чуть другое для выпечки. Слоёное тесто здесь продаётся, так что я попробую. А ещё мне кажется, что можно попробовать тесто, которое я делаю для Рассыпчатого печенья. Оно получается очень нежным, слоёным и воздушным. |
Автор: gulesha 6.10.2006 - 21:15 |
Санечка-Танечка! Спасибо за рецепт с тапиокой. А еще как ее можно использовать? Не обязательно рецепты. Мне интересно, что в принципе с ней делают, традиционно. Теперь слова благодарности. Я, как и все любители кулинарии, люблю пробовать новые рецепты. Например, каждый раз пеку, а теперь можно сказать пекла, блины по разным рецептам. Но попробовав твои крепсы, пришла в восторг. Идея сразу все закладывать в блендер -бесподобна. Я добавила еще одно яйцо и чуть соды. Получились нежнейшие, красивейшие и вкуснейшие кружева. Теперь, честно говоря, никаких других способом пробовать не буду. Тем более, что технология отработана с первого раза.Блеск! |
Автор: olbi 7.10.2006 - 10:30 |
SANY Танюш, овощное сотэ получилось очень вкусным и совсем не жирным. прям как я люблю. Еще вопрос, а можно в колумбийские палочки положить сыр типа гауда? |
Автор: Львица 7.10.2006 - 19:55 |
Танюшик! Ну и стоит отлучиться на недельку - потом только успевай копировать все подряд. Наваяла от души! Уже углядела паштет из баклажан и оливок! Это что-то! Ну уж и пальчики унесла, а крепы Все хочу! Танюш, "пальчики" можно холодными потреблять? |
Автор: Erika 8.10.2006 - 00:24 |
SANY Танюш, я частенько заглядываю в твою темку и "краду" твои рецепты. А вот писать комментарии мне в последнее время как-то часто не получается. Все на бегу просматриваю. Присоединяюсь ко всем восторженным отзывам. Ты действительно классный кулинар. А у меня к тебе вопросик есть. Все не могу на твой тыквенный торт наглядеться. И на этот крем из мармышек и взбитых белков. Меня интересует какой крем по вкусу и по консистенции получается. Я так поняла прослаивать им торт лучше не стоит А как украшение смотрится он действительно классно! И почему его лучше перед сервировкой делать? Он опадает, если постоит? Заранее спасибо! |
Автор: SANY 8.10.2006 - 00:58 |
crimchanca Верочка, я думаю что это тесто может быть слишком рассыпчатым для того, чтобы закручивать в него сыр.А вот для печенюшек отличное! Обязательно попробую gulesha Аленка, крахмал тапиоки не имеет очень большого применения. Кроме буньюэлос с ним еще готовят булочки из юки. А так больше ничего не припомню. Ну а за спасибку за крепсы мое тебе большое спасибо! очень рада что рецепт понравился! Маня olbi Оленька, очень рада что сотэ понравилось! Оно с каждым днем становится все вкуснее и вкуснее. Сыр гуда я думаю что не подойдет, по крайней мере здесь их всегда делают с мягким сыром типа брынзы. Но если хочешь попробуй.Только при этом положи уже нарезанный сыр на полчасика в морозилку или сделай пальчики и заморозь их а потом сразу из морозилки в кипящее масло.Не забудь только что масло должно быть средней температуры . Львица Настенька, пальчики очень вкусные когда горячие. Холодные никогда не пробовала, потому что съедаются в один момент Erika Юленька,большое спасибо за похвалу. Крем этот очень вкусный и приятный.Вкус зависит от вкуса мармышек.В этот раз делала с клубничными.А раньше покрывала яблочный пирог с кремом из мармышек яблочного вкуса и нежно-зеленого цвета. Получилось замечательно!!! Никогда не пробовала прослаивать им коржи и делать розы.Поэтому точно не знаю как он себя поведет.Один раз поставила торт с эти кремом в бисквитницу сплотно закрывающейся крышкой.Наутро он потерял плотность и сделался совершенно воздушным.Вкус от этого не пострадал,но консистенция стала совсем другой. Может быть если бы я этого не сделала он и остался бы таким как был сначала,не знаю. Как правило торты с эти кремом поедаются очень быстро, так что трудно экспериментировать. |
Автор: maray 8.10.2006 - 15:09 |
Таня, пай обалденный!!! |
Автор: wa3333 8.10.2006 - 17:51 |
SANY Танюш! Какой пай! А я снова к тебе со спасибкой , в этот раз -за "крабовые шарики" Очень нежно и вкусно! Буду продолжать пробовать твои рецептики! (еще бы времени побольше, ох-хо ) |
Автор: Айрина 8.10.2006 - 18:15 |
SANY КОЛУМБИЙСКИЕ «ПАЛЬЧИКИ» С СЫРОМ Таня!Я же про них тебя спрашивала один раз!Помнишь? Вот они !!!!!! Девочки!!! У нас эти "Пальчики " на все День рождения -первая закуска!!!! Очень вкусно и быстро ,рекомендую!!!! Какие они у тебя красивые!!!! |
Автор: SANY 8.10.2006 - 21:57 |
Зоя Неллик,это тебе спасибо за то что рецепт попробовала и за рекламу У нас здесь тоже не все решаются это пробовать. Айрина Ириш, что-то не помню чтобы ты меня про пальчики спрашивала. Может ты их как-нибудь по-другому назвала? Не важно! Главное что это очень вкусно!!! |
Автор: maray 8.10.2006 - 22:06 |
SANY Танюш, ух ты какие красивые!!!! |
Автор: SvetlanaB 8.10.2006 - 23:21 |
SANY Танюш, какие перчики, мммм обожаю это дело. Скажи, пожалуйста можно их просто в духовке запечь(функция "гриль" например) и далее по тексту. У меня плита электрическая, рассекателя нет. |
Автор: Айрина 9.10.2006 - 09:59 |
SANY Да, Танюша ,спрашивала про этот рецепт. Мы переехали год назад в новый дом и я не могла найти мою записную книжку с рецептами. Потом спросила у сестры мужа и она мне опять рассказала. У моего мужа одна сестра жила в Колумбии где-то 10 лет,но они вернулись в Палестину. А ещё одна сестра до сих пор живет в Эквадоре. Поэтому я знаю некоторые эквадоро-колумбийские блюда. КОЛУМБИЙСКИЕ «ПАЛЬЧИКИ» С СЫРОМ отличная закуска для гостей! ПЕЧЕНЫЕ ПЕРЦЫ! Какие!!!Шедевр!!!!!!!!!!!!!!! |
Автор: SANY 10.10.2006 - 04:04 |
SvetlanaB Светик, перцы также можно печь в духовке.Правда привкуса дымка не будет. Но все равно вкусно получится. |
Автор: Lvitsa 10.10.2006 - 10:40 |
SANY Танюша!Много знаю вариантов с бурачками,но с кетчупом-новинка! Сразу вопрос-кетчуп острый? |
Автор: maray 10.10.2006 - 11:33 |
SANY Таня, какая яркая икорка.... |
Автор: jalo 10.10.2006 - 11:44 |
SANY Таня, а печёные перцы ведь можно и маслом, наверное, залить, побольше приправ и хранить подольше. Гости нагрянут - а ты им на стол вкуснятину. Размечталась, тут гости не нагрянут - за пару недель сообщат, что приезжают, это хорошо, но иногда охота сюрприза(хотя сестра в субботу приехала так) |
Автор: maple71 10.10.2006 - 14:47 |
SANY Меня зовут Ольга, очень приятно познакомиться! Икра из свеклы - м-м-м, вкусняшка! Очень аппетитное фото! |
Автор: wa3333 10.10.2006 - 19:32 |
SANY Танюша, какая икорочка! |
Автор: SANY 11.10.2006 - 06:19 |
Lvitsa Жаннуль,эта икра вкуснятина необыкновенная!!! Кетчуп бери самый обыкновенный. jalo Оленька, наверное можно,только в холодильнике хранить надо.Но у меня это никогда не получается.Я с большим трудом удерживаюсь чтобы не съесть все сразу,как только заканчиваю готовить.Даже иногда не даю им промариноваться как следует - слюнки текут без остановки. |
Автор: maray 11.10.2006 - 09:41 |
SANY Таня, какие колечки красивые. Я еще у Марины отметила их. Молодец!!!! Я такие вряд ли смогу пока сделать, ручки все-таки кривоваты. |
Автор: olbi 11.10.2006 - 15:57 |
SANY У меня дома столько свеклы! Я кажется знаю, что будет на ужин, ну а к сладенькому твой яблочный пай..... |
Автор: Львица 11.10.2006 - 23:48 |
Танюша, не успеваю за тобой! Столько красоты наставила, у меня даже и слов нет. Я к тебе со спасибкой за "Воздушный яблочный пай". Правда фотки нет - все съели Вкусно было! Главное, что сытно. Выставка идет у нас, я собой сегодня почти целый пирог унесла, там все и съели. Туркам моим понра.. Хоть они такую выпечку и не очень понимают. |
Автор: SANY 12.10.2006 - 05:28 |
maray Ленусь, смело берись за эти колечки.Их так просто делать, что даже новичок в кулинарном искусстве их сделает в два счета . SeraFima Викуля, спасибки ,милая! Могу себе представить как вкусно с грецкими орехами! А у нас здесь кроме арахиса и бразильского ореха ничего нет . |
Автор: Lvitsa 12.10.2006 - 09:17 | ||
SANY
Конечно,для такого профи как ты! Шоколад с апельсинкой такой нежный!А кусочек как ровненько отрезала.Он не крошится?Или есть секрет? |
Автор: Oxana-MONAMI 12.10.2006 - 16:06 |
SANY Танечка, какие шедевры у тебя, вкусностей столько, что и неперепробуешь всего!!! Спасибо тебе за рецепты. Купила тыкву, собираюсь печь Плацинду с тыквой, обязательно отчитаюсь |
Автор: best 13.10.2006 - 10:20 |
SANY Хочу сказать ПАСИБА!!!!!!!!!!!! За торт из овсянки с ананасом. Правда делала с яблочками и так как они у меня сладкие, то сахара в начинку добавила 2 ст.л. НЯМ, НЯМ, НЯМ! Я даже подумать не могла что прийдя поздно с работы уставшей можно приготовить так быстро такую вкуснятину. И за икру из свеклы спасибо. Вкусно и так же быстро!!!!!!!!! Я скоро стану огромной обжоркой. Ну не могу когда вижу такие вкусности отказаться и не готовить. СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
Автор: SANY 13.10.2006 - 21:14 |
Lvitsa Жаннуль,обожаю это тесто и всегда его использую для всех паев и пирогов с начинкой типо паев. Оно почти не крошится и легко вынимается из формочки когда еще теплое. А чтобы получился разрез аккуратный есть несколько трюков. 1. Нож должен быть острый и с широким лезвием. 2. Нож нужно намочить в горячей воде,тогда крем и начинка к нему не прилипают.Надо его мыть в горячей воде перед резкой каждого кусочка. 3. Если пай или десерт (как этот) вынимаешь из холодильника,то очень трудно "отодрать" основание от формы.Для этого нагрей хорошенько тортовую лопаточку в горячей воде, быстро обсуши ее кухонным полотенцем и поддень под основание.Оно будет отходить намного легче. Oxana-MONAMI Оксанчик, спасибо.милая! И удачи тебе с плациндами. |
Автор: wa3333 13.10.2006 - 21:56 |
SANY Танюш, а я делала раньше уже такой салатик - на твоей фотке он очень красиво смотрится, нежный такой, а еще он очень вкусный! только я все перемешивала просто, а у тебя красивее! |
Автор: Ofelia 13.10.2006 - 22:15 |
[b] SANY, Не так давно я зарегистрировалась и пришла сказать Вам большущее спасибо, все Ваши рецепты очень-очень вкусные В моей копилке много вкусностей от Вас ! Полюбившийся рецепт отмечаю -"Супер" ...и так получилось,что все рецепты- Суперовые!!! Сегодня пекла пиццу ,получилось 7 дисков, 6 отправила в морозилку,а одну запекла, у меня получилась -хрустящая пицца с сочной начинкой. не могли бы Вы написать 1 стакан-это сколько в граммах? У всех разные мерки.... еще у меня- ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН ПО-ОДЕССКИ. Вкусняшка! А кабачковую делаю каждую неделю Спасибо Вам огромное! |
Автор: SANY 13.10.2006 - 22:21 |
wa3333 Валюшик,я честно откровенно не большая любительница салатов.Это я его по просьбе мужа приготовила.Он у меня больше по этой части ударяет, ну а я по выпечке Тем не менее салатик этот вкусный, освежающий такой,особенно в жару. И очень удобный для гостей,т.к. готовишь его за день вперед,ставишь в холодильник и забываешь до самого прихода гостей. Он чем больше стоит, тем вкуснее становится! |
Автор: Lvitsa 14.10.2006 - 08:39 |
SANY Танюша,спасибо за мастер-класс!Как много значат мелочи-половина успеха! Салатик не сложный,вполне нам доступный,все такие продукты у нас тоже есть! Бум готовить!Мерси! |
Автор: SANY 14.10.2006 - 21:36 |
Ofelia Извини, не знаю как тебя звать, давай лучше на "ты" , так как-то удобнее. Не заметила твое сообщение.Наверное писала в то время, когда ты его поставила. Очень и очень рада что мои рецепты тебе нравятся !!! Пользуюсь американскими мерными стаканчиками. Когда пишу 1 ст. муки. то это 150 г, а когда 1 ст. сахара - то это 250 г , т.к. он тяжелее. Заходи почаще!!! Очень рада с тобой познакомиться! |
Автор: jalo 14.10.2006 - 21:48 |
SANY забыла написать - пирог загляденье. |
Автор: Lvitsa 14.10.2006 - 22:27 |
SANY Танюша!Опять удивила!Для меня открытие-киви в мясо,хотя понятно,что для кислинки.У нас кладут барбарис и гранат,но они с косточкой и мне это мешает. |
Автор: maray 14.10.2006 - 22:35 |
SANY Таня, какая интересная начинка в блинчиках |
Автор: SANY 15.10.2006 - 04:10 |
Lvitsa Жаннуль,киви не для кислинки. Он вообще никакого вкуса не придает. Дело в том, что киви содержит колоссальное колличество витамина С,который расщепляет мясо и делает его очень мягким. Таким образом намного сокращается время его приготовления и мясо получается необыкновенно нежным.Поэтому с киви надо обращаться очень осторожно, иначе мясо превратится просто в кашу. maray Ленусь, эта начинка очень нежная. Прекрасно подходит для блинчиков. |
Автор: Lvitsa 15.10.2006 - 07:47 | ||
SANY
Танюша,-наше не превратится!Очень трудно у нас купить хорошее мясо.Цены заоблачные и коровки жестковаты,или мне так не везет! Правда последний раз попалась телятина,действительно-нежная.А замороженное мясо,которое у нас продается,везут из Бразилии и Новой Зеландии(как шутит моя сестра-"Зюбр"),оно жесткое и бЭзвкусное,в него наверно 1 кг киви нужно! |
Автор: wa3333 15.10.2006 - 07:55 |
SANY Танюш, делала вчера опять "крабовые шарики", очень украшают стол и, самое главное - вкусные Спасибки тебе! Какие интересные блинчики- крепсы |
Автор: Маня 15.10.2006 - 11:10 |
SANY какие блинцики, точнее какая начинка! да, с киви - это интересно! а знаеш, я недавно в одной книге вычитала что чтобы мясо говяжье было нежнейшим при жарке(или напримепр для гриля) его надо положить в свежевыжатый ананасный сон, в ананасе нечто есть что на поры в мясе влияет и там еще что-то, не помню точно, как-то по научному объяснено было... |
Автор: Erika 15.10.2006 - 16:27 |
SANY Танюш, а я к тебе с огромнейшей спасибой за колумбийские сырные пальчики. Муж аж урчал от удовольствия и возмущался, что мало сделала. А еще мне очень понравилось, что сыр (я брала фету) становится не таким соленым. Тесто просто отпад. Очень вкусно. Еще раз спасибо! |
Автор: SANY 15.10.2006 - 16:35 |
Lvitsa Жаннуль,все-таки поосторожней с киви.Я на кг мяса кладу 1/4 , т.е. совсем маленький кусочек.Мясо становится нежнейшим и готовится за 5-10мин на сковороде, а раньше (т.е. без киви) это же самое мясо должна была тушить на медленном огне 1-1,5 часа. Мясо у нас тоже дорогое, но рыба намного дороже. Правда мясо свежее и очень вкусное . wa3333 Валюша, я тоже эти шарики очень люблю, а когда приходят гости ,то они исчезают со стола в один присест . Очень рада что рецепт пригодился!! Кушайте на здоровье! Маня Танюш, ананас, как и киви имеет витамин С, который расщепляет мясные волокна и делает мясо нежнее.Но в киви его содержание намного больше. Думаю. что когда нет киви, можно брать ананас, но намного большее количество. |
Автор: АлексОрехова 15.10.2006 - 22:15 |
SANY Татьяна, спасибо огромное за французские крепсы с сыром и шампиньонами очень вкусно! Муж был в восторге (а если учесть что наши фаршированные блинчики он очень любит) Только сказал что такие блинчики намного вкуснее! |
Автор: SANY 15.10.2006 - 22:49 |
АлексОрехова Очень рада что рецепт понравился!!! Кушайте на здоровье! Lenuska Ленусик, булочка у тебя просто прелесть!!! Очень рада что понравилась! А рецепт в принципе всегда надо менять если каких-то продуктов нет. Я тоже так всегда делаю . Вместо кориандра можно добавить чуток мелко нарезанной петрушки, а оливки заменить на маринованные огурчики (у нас продают такие крохотные в баночках). |
Автор: hausewife 15.10.2006 - 23:39 |
А я вот тоже попробовала.Спасибо за идею и рецепт! |
Автор: SANY 16.10.2006 - 00:13 |
hausewife Ларис, какая симпатяшка у тебя получилась!!! Просто объедение! |
Автор: maray 16.10.2006 - 10:21 |
Lenuska hausewife Какие красивые булочки у вас получились. А я все никак за них не возьмусь. И туна стоит, а руки не одходят то-то SANY Кексик прелесть!!!! |
Автор: wa3333 16.10.2006 - 16:55 |
SANY Танюша, какой кекс! Крабошарики и правда вмиг улетают, следующий раз еще чего-нибудь стащу у тебя из рецептиков, с твоего разрешения! hausewife Lenuska Девочки, очень аппетитно! |
Автор: Lvitsa 16.10.2006 - 18:09 |
SANY Тань,какое кофе в кексе-растворимое,или заварное?И солько ложечек кофе нужно для заварки? Я на кексик глаз положила! Может завтра сварганю. |
Автор: maray 16.10.2006 - 22:13 |
SANY Таня, сделала наконец-то по твоему рецепту булочки с тунцом. Спасиб, очень вкусно и оригинально. |
Автор: SANY 17.10.2006 - 07:08 |
Lvitsa Жаннуль, любое кофе сгодится, лишь бы было очень крепким, типо экспресс. Если оно у тебя растворимое, то думаю что надо положить где-то 2 ч.л. Я делала в кофеварке экспресс. maray Ленусь, очень рада что понравилось! Кушайте на здоровье!!! |
Автор: Xenia79 17.10.2006 - 11:40 | ||
Влезу тут с объяснением: папаин содержится в ананасе, киви и папайе. Фермент такой. Оттого и советуют ананасы и папайю свежие есть после жирной еды. Якобы помогает расщепить жиры. Не проверяла - не скажу так ли оно. Но этот самый папаин отлично размягчает мясо. У нас продаётся в отделе со специями соль с папаином, называется в вольном переводе "Размягчитель мяса". Только соль и экстракт папайи стоит в составе. Солишь мясо как обычной солью, через 30 минут жаришь. Получается очень нежно! |
Автор: Xenia79 17.10.2006 - 11:45 |
SANY Танюша, крепсы с мясом - так нежно начинко выглядит! Представляю как это вкусно! Скажи, а рецепт на какое количество рассчитан? |
Автор: SANY 18.10.2006 - 04:22 |
Xenia79 Ксюшенька, спасибо за разъяснение. У нас тоже такая штука для мяса продается,только без соли. Это такие беленькие кристаллики. Но я предпочитаю натуральные (свежие) продукты,благо что киви всегда под рукой. Этой начинки хватает на 6-7 блинчиков,если кладешь много начинки (так как мне нравится) и на 2 блинчика больше, если кладешь меньше. |
Автор: wa3333 18.10.2006 - 05:23 | ||
SANY
Танюш, и меня вчера целый вечер Десертик просто класс, впрочем, у тебя тут одни шедевры, особенно что касается выпечки... |
Автор: SeraFima 19.10.2006 - 00:39 |
Вкусный десертик у тебя. Видимо мне придеЦЦа микроволновку покупать. Мдя...вот такая я...живу без нее. Если честно, то мне просто ее некуда ставить. Я перед тем как купить мини-духовку(недавно соФсем) выбирала, что ЖЖ нежнеее микроволновка или духовка. Все же решила, что духовка. А микроволновку муж хочеи, видимо это слде. пункт для покупки. Просто для него это просто агрегат для быстрого разогрева пиСЧи. А мне этого не дрстаточно, мне и другие положительные стороны нужны. Но вот помсотрю на тебя....Ты много чего в микро готовишь. Уже не так котигарично смотрю в сторону агрегата |
Автор: SANY 20.10.2006 - 06:15 |
Викуль, я тебе про микроволновку вот что скажу.Покупай обязательно и не задумывайся!!! Это чудо нашего века!!! Не знаю что бы я без нее делала! Но только если будешь покупать, то бери с конвекцией и большого размера. Конвекция нужна для того чтобы ты могла в ней печь как в обычной духовке все,что твоя душенька пожелает: торты, пиццы,мясо и т.д. Я такую микроволновку год назад маме в подарок купила когда в гости ездила. Так она в нее просто влюблена.Забыла уже что другая духовка у нее существует. Ну и у меня конечно тоже такая есть. Так что решайся - не пожалеешь!!! Oxana-MONAMI Оксанчик,плацинды просто потрясающие!!! Умница ты моя!!! Так и хочется откусить кусочек!!!Спасибо тебе.милая, что рецепт попробовала. Вместо тыквы можешь их начинить яблоками, творогом и всем чем захочешь.Тесто очень мягкое и вкусное,для всего подходит. |
Автор: SANY 20.10.2006 - 06:29 |
Этот замечательный рецепт от Милены стоит еще раз прорекламировать, потому что это нечто!!! НУ ПРОСТО ЯЗЫК ПРОГЛОТИТЬ МОЖНО!!! Здесь привожу слова автора вперемежку с моими комментариями. Кто хочет посмотреть рецепт во всех подробностях,может посмотреть его здесь: http://www.cook-talk.com/forum/index.php?a...st=0#entry83446 ХАЧАПУРИ ОТ МИЛЕНЫ Для начинки : Натереть мягкий ,чуть солоноватый сыр. Рекомендуется использовать молодой имеритинский сыр. Приблизительно 1 кг. Для теста: быстрое тесто на кефире или мацони. Оно получается пренежнейшим и тает во рту. 0,5 л кефира 0,5 ч.л. соды 2 ст/л растительного масла без запаха 2 ст.муки (может уйти немного больше) Дальше просто добавляем понемножку муки и замешиваем тесто – мягкое и нежное, гораздо мягче, чем пельменное. Оно будет немного липнуть к вашим пальцам, но вы сможете легко с ним справляться просто окуная пальцы в муку и работая с ним исключительно посредством муки. Неплохо дать такому тесту постоять немного. Еще лучше приготовить его заранее – на ночь... тогда оно чуть поднимется и станет очень однородным и еще более эластичным и нежным. Все – у нас теперь есть и начинка, и тесто. Ставим сковородку на средний огонь. Лучше чугунную и лучше на рассекатель, чтоб огонь равномерно нагревал дно. Сковородка должна нагреться очень хорошо – не кладите хачапури на теплую! Да, сковорода должна быть диаметром примерно с тарелку – не очень большая. Пока она нагревается, мы слепим хачапурки. Я смазывала сковородку маслом после каждого хачапури, как для блинчиков. Лепим: Делим тесто на комочки, величиной примерно с наш кулак (я делала величиной со сливу) Работаем, конечно, на столе, присыпанном мукой. Руками расплющиваем комочек на величину маленького (чайного) блюдца. При это старайтесь, чтоб края были тоньше, чем серединка. Потом берете начинку и кладете в центр расплющенного теста. Правило рассчета начинки: ее должно быть по объему столько же, сколько и теста. Теперь надо просто собрать края вашего теста над начинкой, и слепить их вместе хорошенечко. Получится такой мешочек с сыром внутри. Положите мешочек на доску дном вверх (то есть слепленные края должны оказаться внизу). Расплющите мешочек сначала рукой, а потом пройдитесь по нему разочек скалкой. Но не переборщите, на этом этапе вы пока не раскатываете его до окончательного размера. Окончательный размер вашего хачапури определяется размером сковородки. Надо просто переложить хачапури на горячую сковородку и рукой сверху осторожно расплющить его до тех пор, пока оно не займет всю сковородку. Не обожгитесь о стенки сковороды! Печем: Итак – положили хачапури. Не накрывать крышкой! Подождите минуты 3-4 и осторожно лопаточкой приподнимите его. Если увидите, что хачапури подрумянилось, то переворачивайте его – приподнимите смело лопаткой, придерживая сверху левой рукой, а потом, не убирая лопаточки и руки, переверните его и уложите опять в сковородку. Через еще 3-4 минутки снова приподнимите и если оно готово – кладите его на заранее приготовленную деревянную доску. Вообще-то, для того чтобы хачапури не пропотело, я кладу его на решетчатую поверхность – например на сито. Полежит немного, потом можно его перекладывать на тарелку, а на сито уложить следующее хачапури. И так далее. Обычно с килограмма сыра получается 6-7 штук. Как только вы снимаете хачапури – смажьте его обильно сливочным маслом, пока оно горячее. (Берете кусочек масла вилкой и просто мажете им по поверхности хачапури). Достаточно смазывать его с одной стороны. Потом следующее хачапури укладывается сверху на первое и тоже смазывается, потом сверху кладется третье и т.д. Таким образом все стороны получаются смазанными. Кушаем: Ешьте его с пылу, с жару, но если у вас останется хачапури, то на утро его можно подогреть и оно будет очень вкусным. Можно в микроволновке, а можно просто уложить куски хачапури на рассекателе и сеточке над медленным огнем – так еще вкуснее! Еще можно уложить кусочки хачапури на сковородку, капнуть туда малость водички, накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Примечание: Тесто можете сделать с вечера и поставить его в холодильник. Мне больше всего нравится кушать хачапури только что приготовленные. Это что-то!!! Перед тем как раскладывать начинку, смазывала раскатанное тесто растопленным маргарином (оставляя края).Получается очень нежно. Когда переворачивала хачапури на сковородке, сразу смазвала его растопленным маргарином,а потом - когда уже снимала со сковороды - еще раз с другой стороны. Я уменьшила порцию на половину.Из этой порции выходит где-то 10 хачапури размером в большую тарелку. Приятного аппетита!!! |
Автор: maray 20.10.2006 - 08:58 |
SANY Хачапури - обожаю!!!! А у тебя Танюш такие замечательные получились, что хочется еще сильнее.... |
Автор: Lvitsa 20.10.2006 - 11:50 |
SANY Танюш!Настоящие хачапури!Я тоже точно так готовлю,единственное отличие,когда переворачиваю на вторую сторону,накрываю крышкой.Хачапури тогда лучше пропекаются внутри и тесто становится еще пышнее. |
Автор: Xenia79 20.10.2006 - 11:56 |
Да уж! Вчера оставляла спасибо тебе, Танюша, за жареную юку. Но меня выкинуло из форума и я не видела, осталось ли сообщение. Нет его. Спасибо большое, Танечка, очень вкусная вещь эта юка. Буду теперь её покупать и готовить. Сынуля знаешь как её ел? Аж за ушами трещало. Хачапури - сказка, как я их люблю. Но пока перебьюсь салатами и овсянкой. Как буду весом с тебя, тоже буду всякую вкусноту печь и потреблять. Танюш, я тебя вчера ещё спрашивала насчёт десерта яблочного (да, то сообщение, что не дошло) : можно ли его в духовке приготовить. Очень вкусно звучит рецепт. |
Автор: SANY 21.10.2006 - 05:24 |
Xenia79 Ксюш,очень рада что юка понравилась! Это такая вкуснятина!!! И к тому же можно комбинировать с чем угодно. Яблочный десерт никогда не пробовала готовить в духовке.Попробуй и мне расскажешь . |
Автор: Oxana-MONAMI 21.10.2006 - 15:38 |
SANY Танюш, какие хачапурки, прелесть!!! Танечка, у меня к тебе вопрос - хочу свекольный тортик испечь, скажи, a сколько ты примерно сливок бряла для крема? |
Автор: Jelly 21.10.2006 - 16:31 |
SANY Танюш, а у вас там что, кефир водиться? у нас тут его только в русских магазинах можно купить а в суперах он вообще жутко странный из козьего молока и выдается как нечто экзотическое и стоит бешенных денег, почти 3 евро за пол литра козьего этого кефира!!! |
Автор: Маня 21.10.2006 - 16:45 |
SANY ой, я на это хачапури тоже давненько заглядываюсь! Милена вообще умничка, и чего она свою темку не откроет? мы ее одно время дружно уговаривали.. или она решилась? надо к ней заглянуть будет... Xenia79 SANY девочки, видела коментарии про говядину и ананас - спасиб что разъяснили! хотя по моему жизненному опыту - все от мяса зависит! если я его у хорошего мясника хорошо вывешенное (или как оно по русски? кароч, чтобы две недели в холоде отвисело) покупаю - то оно и так во рту тает! и ничего ему не надо! разве что цены на него... |
Автор: SANY 22.10.2006 - 01:11 |
Ну наконец на форум пробилась!!! wa3333 Oxana-MONAMI Оксанчик,я всегда сливки беру на глаз. Думаю что ушло где-то 250-300 мл. Jelly Ириш, кефира как такого думаю, что у нас нет. Когда пишу "кефир" в рецептах, это наш колумбийский "кумис" (kumis).Мне кажется что это одно и то же. По крайней мере все, что готовится с кефиром, с кумисом получается замечательно. А у вас он тоже есть в продаже? Маня Танюш, я такого же мнения. Рецептам Милены цены нет, а темку так и не открыла. Видно времени на это нет. |
Автор: wa3333 22.10.2006 - 08:55 |
SANY Как вкусно выглядит... Утащу-ка я этот рецептик в копилочку, потом опробую... |
Автор: light225 29.10.2006 - 08:52 |
SANY какой замечательный маффин, воздушный, красивый. |
Автор: Lvitsa 29.10.2006 - 09:22 |
SANY Танюша!Маффины очень понравились!У меня формочки только железные,для корзиночек.Как думаешь,если смазать маслом и обсыпать мукой-все равно прилипнут? |
Автор: Jelly 29.10.2006 - 15:03 |
SANY Да я что то kumis не встречала, надо будет заглянуть в колумбийско/латиноамериканские магазинчики, сейчас появляются в большом кол-ве такие заведения. А кефир в нормальном смысле этого слова есть в русских магазинах. Хотя мне всегда они так не попути (у нас в Сарагосе их всего 2), что так и живу без кефира и без сметаны! Шарики - прелесть! обязательно попробуем! |
Автор: Маня 29.10.2006 - 19:31 |
SANY Танюш, мафин классный, беру на заметку, куриные шарики - жду когда фоту увижу, боюсь не сегодня произойдет но звучит заманчиво! а вообще зашла сказать что все-таки добралась я до хачапури! пусть и со своими изменениями, типо тесто дрожжевое взяла, у меня просто кусочек дрожжей завалялся,надо было в дело пустить, но так вкусно! они же еще большущие, их много получилось так я что сразу не съели в морозилку, и вот теперь по одному в микроволновочку кидаю и балдею! |
Автор: SANY 29.10.2006 - 21:30 |
Lvitsa Жаннуль, я знаю какие у тебя формочки для корзиночек.У меня тоже такие есть. Попробуй смазать их хорошенько маслом и присыпать мукой, а на дно обязательно положи (после смазки его маслом) вырезанный круглешок промасленной пекарской бумаги ,или просто бумажный круглешок.Таким образом, если бока прилипнут, можешь их ножичком поддеть, а донышко и так вывалится,если бумажка будет внизу. Вобщем попробуй и мне расскажешь. Делаются эти маффинки очень просто и быстро, а вкуснота необыкновенная! Jelly Ириш, без сметаны и кефира - это не жисть! Я их в нормальном виде не потребляю, но без них много вкусных вещей просто нельзя приготовить. Поищи в колумбийских магазинах KUMIS и если найдешь, используй его как кефир. Маня Да, Тань, хачапури - это вещь!!! Я тоже от них балдею! При всяком удобном случае их делаю и даже на следующей неделе пригласила гостей на хачапури. Пусть попробуют наши вкусняшки!!! |
Автор: Львица 29.10.2006 - 23:08 |
SANY Танюш, я со спасибкой за булочки к завтраку. Правда Саня ел их на ужин, но быстренько одобрил и теперь видимо это дело будет частым гостем в его рационе Мы с мужем творожком обошлись, а Сане можно и на ночь! |
Автор: SANY 30.10.2006 - 06:24 |
Львица Настенька, очень рада что булочки понравились! Честно-откровенно, мы их тоже больше всего на ужин употребляем Правда по воскресеньям и на завтрак бывает |
Автор: SANY 30.10.2006 - 18:55 |
zema Галинка, очень рада что рецепты нравятся и еще больше что все получается !!! Приятно познакомиться ! Заходи почаще! Буду рада!!! |
Автор: Jazzinitup 31.10.2006 - 00:06 |
Таня,так не честно,тови куринные шарики прям в самое сердце,обожаю их! Я примерно так делаю,тока горчицу не добавляла в сиоус,надо попробовать... |
Автор: wa3333 31.10.2006 - 06:42 |
SANY Танюш, какие у тебя вкусняшки необыкновенные... |
Автор: jalo 31.10.2006 - 10:15 |
SANY Таня, придётся тебе ещё раз писать про Шарики швейц., я по горячим следам, т.е. в тот же день, тебе написала, и даже всё тут вылезло, а теперь всё исчезло, и в др. темках тоже. Короче, мясо индюка или курицы мне не перемололи в мясом отделе(только свин. и гов. молят), а дома мясорубка скорее жуёт, чем молит, поэтому я взяла верхнии части от ляшек, обжарила их и потушила потом в соусе от шариков - вкуснятина получилась, прелесть. Теперь буду часто в этом соусе тушить. Маффины точно так нежно смотрятся, кажется, дотронешься и провалишься. |
Автор: maray 31.10.2006 - 12:15 |
SANY Лепешки и сандвич очень аппетитные!!! |
Автор: GruSha 31.10.2006 - 15:51 |
SANY как все вкусноооо... интересные какие китайские лепешки. Говоришь беляши обожаешь? я тоже . у нас перемечи называются (татарское блюдо имею ввиду) |
Автор: Эмоция 31.10.2006 - 17:22 |
SANY Таня, спасибо большое за тунец в булочке, паштет из баклажан с оливками, печеные перцы. Это так вкусно. Тунец в булочке - это вообще для меня находка. Муж получает каждый день завтрак на работе: банку тунца, помидор-огурец, булочку. Можно выбрать и другой завтрак, но он берет этот . Так я переживала, что эти баночки тунцовые уже скоро всю жилплощадь займут . Уже разные салатные варианты приелись. А тут такая находка в виде твоего рецепта. Спасибо. |
Автор: SANY 31.10.2006 - 21:13 |
Эмоция Светик, рада что что рецепты понравились!!! А если у вас тунца много, то очень рекомендую Паштет из тунца. Это такая вкуснятина!!! У меня дома его обожают. Иногда гости приходят и если не скажешь что это из тунца, то все думают что это из креветок . jalo Оленька, рада что шарики понравились.Конечно с этим соусом можно готовить и свиные и говяжьи шарики. Все вкусно получается!!! А маффины эти очень рекомендую.У меня дома они исчезают в одно мгновение, даже не дают им остыть как надо. |
Автор: SANY 1.11.2006 - 04:18 |
Маня Танюш, рецепт лепешек не поставила,т.к. вся закрутка в их заворачивании. Фоток не снимала как их заворачивала.т.к. голодный муж стоял над головой и мычал, что кушать хочет. Поэтому приготовила их быстренько и только мою успела щелкнуть.Очень вкусно!!! И готовятся очень быстро. Главное все перечисляемые в рецепте продукты иметь под рукой. Именно они и придают этим лепешкам такой мммм...... китайский вкус. Поэтому я тебя сразу отправляю по адресу куда нужно.Здесь и рецепт и вся технология заворачивания. Если что не понятно - спрашивай. Я уже на них руку набила. http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=662414#662414 Иляна Леночка, спасибо. милая! Давно тебя не видела. Такая аваторка чудная!!! Многие девочки аваторки поменяли.Может и мне тоже махнуть?!? Эмоция Свет,если тунец у тебя размножается, вышли все, что можешь Уменя его мужики кушают в таком колличестве, что не успеваю покупать. Начала уже покупать ящиками (48 шт. в каждом) и улетучивается прямо на глазах. Мне бы твое размножение!!! Jelly Ир, давай вместе : ХОТИМ ГУАКАМОЛЕ!!! ХОТИМ ГУАКАМОЛЕ!!! Может так скорее рецепт появится!!! |
Автор: Морская 1.11.2006 - 10:23 |
SANY Танюшка- ты кудесница! Как же всё у тебя вкусно и красиво! Объедение просто! По поводу хачапурек, как думаешь, адыгейский сыр подойдёт, чуть присолить его и..... Или нет? Маффинки вкусные! У меня формочки тоже железные, правда есть и силиконовые, а вот бумажных никогда в продаже не видела... Буду в железных с бумажкой пробовать! |
Автор: best 1.11.2006 - 10:39 |
SANY Рецепты у тебя и правда просто вкуснятина Делала вчера чизкейк SANY в микроволновке. Эх, сегодня просто на работе с руками отрывают. СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!! |
Автор: Lvitsa 1.11.2006 - 11:44 |
SANY Тань,как лепешки китайские готовила?Нигде не нашла рецепт. |
Автор: Jelly 1.11.2006 - 15:04 |
SANY Tанюша, я тут тебе напишу как я готовлю гуакамоле (если не возражаешь), посмотрим сильно ли отличается от "по-ихнему, по-мексикански!" 2 авокадо 1 средняя луковица 1 помидор без кожи Сок 1/2 лимона 4/5 веточек кинзы соль чуть-чуть жгучего перца кайена (маленькие такие красненькие перчики) я когда все смешиваю, в миску с соусом кладу кость от авокадо, тогда он остается зелененьким и не окисляется. вот! а ты как делаешь? |
Автор: Мончита 1.11.2006 - 18:01 |
Танюш,зашла поздороваться,а то 100 лет не пускали Творожник замечательный!Жаль,у нас тут пуденги странные,но всё таки попробую сделать.А с крим-чизом пойдёт? |
Автор: Эмоция 1.11.2006 - 18:49 | ||||
Таняяяяяяя! Это действительно вкуснятина. Отчитываюсь. Паштет приготовила! Но я его не взбивала второй раз. Он после микроволновки держал форму, был красивеньким и было жаль его избивать (в смысле взбивать). Я его ножом нарезала. Вкуснотища!!!!! Жаль только, что без фотографии. Но со временем и фотографическое доказательство приобщим к делу .
В общем, делаем так: я подсобираю еще тунца пару ящичков и встречаемся для торжественной передачи оного подарка. Встречаемся либо у нас, либо у вас, либо на нейтральной территории в Одессе! |
Автор: ЧерепашкаНинзя 1.11.2006 - 18:52 |
ТАНЮШИК, ПРИВЕТ! Наконец-то заработал форум и у меня. Так грустно было - жуть.... Творожничек классный - и главное быстренько можно сделать - утащила. Паштет твой из тунца уже третий раз делаю - мальчики таскают в школу-на работу. Большой спасиб! |
Автор: Ofelia 1.11.2006 - 22:15 |
SANY Танечка, спасибо за чудесные КОЛУМБИЙСКИЕ «ПАЛЬЧИКИ». Получилось 16 палочек по 11 см. и 6 шт. меньшего размера. Тесто великолепное, приятно было работать с ним Большую часть отправила в морозилку, а остальные решила попробовать...Вкусно ! Тесто такое сладенькое, нежное, но некоторые пальчики начали подтекать...я делала строго по рецепту и внахлест... В чем моя ошибка? Не смотря на подтеки , дети сразу все съели. Вкусно же! |
Автор: SANY 1.11.2006 - 22:21 |
Морская Мариш, насчет адыгейского сыра ничего не могу сказать,т.к. даже не знаю какой он на вкус и какая у него текстура. Если он как свежая,рыхлая брынза ,то подойдет. А можешь еще смешать натертую брынзу (если она не очень соленая) с моцареллой. Маффины эти лучше выпекать в силиконовых формочках,которые все равно надо хорошо смазать растительным маслом. best Извини, не знаю как тебя зовут.Очень рада что чизкейк понравился!!! Спасибо что попробовала рецепт. И ведь как просто и быстро делается!!! Я его тоже очень люблю. Если хочешь запечь свининку цельным куском,то посмотри ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ. Lvitsa Жаннуль рецепт китайских лепешек с мясом ТУТ. Если что не поймешь - спрашивай. Я уже на них руку набила. Сама весь процесс не сфоткала, потому что голодный муж стоял на головой и мычал, что кушать хочется ооооооооочень!!! Поэтому сделала их по быстренькому и только мою успела щелкнуть. Jelly Ириш, спасибо за рецептик! Я вечером напишу мой,т.к. сейчас на работу бегу.Он немного отличается. Сэнди Людмилкин, очень рада что зашла!!! 100 лет!!! Чмоки! нава УРАААА!!!! Заяц снова с нами!!! Уж очень я его люблю!!! А тезка моя фоткаться не хочет! Ну ничего , я ее как-нибудь подловлю и сфоткаю. Обязуюсь скоро поставить фотку. Мончита Алесенька, как рада тебя видеть. С этими глюками весь народ растерялся!!! Крим-чиз очень даже подойдет, а вместо пудинга возьми крахмал и добавь ванильку. Эмоция Светик, как рада что паштетик понравился! Если не "избиваешь" его по второму разу, то можно резать ножом, ну а если "всыпешь" ему по второму разу, то тогда можешь намазывать его на хлеб как масло. А насчет баночек с тунцом ДОГОВОРИЛИСЬ!!! ЧерепашкаНинзя Мариш, как рада тебя видеть!!! |
Автор: Ofelia 1.11.2006 - 22:30 |
SANY , ТВОРОЖНИК « НЕЖНОСТЬ»- название говорит само за себя,очень милый,нежный пирог !!! Рецепт в копилке, люблю творожную выпечку!!! Таня, руки у тебя золотые, розу такую вылепила-прям живая |
Автор: SANY 1.11.2006 - 22:33 |
Ofelia Очень рада что пальчики понравились! Я так понимаю, что начали подтекать пальчики спустя какое-то время,т.е. первые вышили хорошо.Похоже , что дело в сыре. когда сыр холодный с ним легче работать и он не подтекает.В этом случае советую тебе охдадить хорошенько брусочки сыра , а потом вынимать их из холодильника по одному (или по 2 шт), чтобы сыр не начал подтекать. Спасибо,милая! Только вот розу не я лепила.Она покупная .Я так думаю, что для такой красоты у меня просто руки не так стоят А может просто терпения не хватает. |