Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Готовим С Любовью И Душой!


Автор: SANY 7.09.2006 - 07:19
Не успела оглянуться как пришлось переезжать в новый домик

Не успела оглянуться как пришлось переезжать в новый домик.
Благодарю вас всех за доверие к моим рецептам и такую теплую поддержку.
Продолжаем готовить с Любовью и Душой. smile.gif


Не успела оглянуться как пришлось переезжать в новый домик - 2

Не успела оглянуться как пришлось переезжать в новый домик - 3

Первая часть находится ЗДЕСЬ


СОДЕРЖАНИЕ


ЗАКУСКИ

ЗАКУСОЧНЫЕ ГРИБОЧКИ
ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ С ТРАВАМИ
КРУЖЕВНЫЕ ПОМИДОРКИ
БЫСТРЫЕ РУЛЕТИКИ
ФАРШИРОВАННЫЕ ШЛЯПКИ ГРИБОВ
КРАБОВЫЕ ШАРИКИ С ЯЙЦАМИ ПЕРЕПЕЛКИ В КЛЯРЕ
ПАШТЕТ ИЗ ТУНЦА В МИКРОВОЛНОВКЕ
Паштет из баклажан с оливками
ПЕЧЕНЫЕ ПЕРЦЫ
ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ

ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКОВ

ОМЛЕТ С ЗЕРНЫШКАМИ КУКУРУЗЫ
ЗАВТРАК В БУЛОЧКЕ
САНДВИЧ "ЗЕБРА"

ВКУСНЯШКИ В БУЛОЧКАХ

ФРАНЦУЗСКИЙ ГРИБНОЙ ЖУЛЬЕН В БУЛОЧКЕ
МЯСНОЙ ЖУЛЬЕН В БУЛОЧКЕ
ТУНЕЦ В БУЛОЧКЕ

ПИЦЦА

МАССА ДЛЯ ПИЦЦЫ
МОРСКАЯ ПИЦЦА
ПИЦЦА С КОПЧЕНОЙ КУРОЧКОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ
ГАВАЙСКАЯ ПИЦЦА
ПИЦЦА С ТУНЦОМ
ПИЦЦА С ПЕППЕРОНИ И АНЧОАС
ПИЦЦА «ТРАВИАТА»
ПИЦЦА "ГЛАЗУНЬЯ"
ПИЦЦА "ХАРДИНЕРА" ("Jardinera")
ПИЦЦА "СТРОМБОЛИ"
PISSALADIÈRE (ФРАНЦУЗСКАЯ ПИЦЦА)
ПИЦЦА « СУПРЕМА» ( "SUPREMA" )
ПИЦЦА «GOURMET» (для настоящих гурманов)


СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ

ТОРТ «SANY»
ТВОРОЖНЫЕ МРАМОРНЫЕ БРАУНИ С ОРЕХАМИ
ТОРТ «МОЯ ЛЮБОВЬ»
ТОРТ «ТРИ МОЛОКА»
ТОРТ «ЧЕРНАЯ МАГИЯ»
ТОРТ «ТАТЬЯНА»
ЛИМОННЫЙ ТОРТ С КОКОСОМ
ТОРТ «НАПОЛЕОН»
ТОРТ ИЗ ОВСЯНКИ С АНАНАСОМ
ЭКЛЕРЫ
ТОРТ ИЗ СВЕКЛЫ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ
ТЫКВЕННЫЙ ТОРТ
МОРКОВНЫЙ ТОРТ от Иннесы

ТАРТЫ ,ПАИ, ДЕСЕРТЫ И ВАРЕНЬЕ

ФРУКТОВЫЙ ТАРТ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ
КЛУБНИЧНЫЙ «ROMANOFF»
ВАРЕНЬЕ ИЗ ИНЖИРА
ТВОРОЖНЫЕ РАФАЭЛЛО
ГРУШЕВЫЙ ТАРТ С ШОКОЛАДОМ
ФРУКТОВЫЙ ПУДИНГ
ТВОРОЖНИКИ ПЕЧЕНЫЕ С КЛУБНИЧНЫМ СОУСОМ
Воздушный ЯБЛОЧНЫЙ ПАЙ
Яблочный пай
ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЕСЕРТ
ЯБЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ В МИКРОВОЛНОВКЕ
ГРУШЕВЫЙ ТАРТ от Зои
ТВОРОЖНИК "НЕЖНОСТЬ"

КЕКСЫ ,ПИРОГИ ,МАФФИНЫ И ПЕЧЕНЬЕ

ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ
БАНАНОВЫЙ КЕКС
КОЛЬЦЕВОЙ КЕКС С ВАРЕНЬЕМ
«РАКУШКИ»
НАСТОЯЩИЕ АРГЕНТИНСКИЕ АЛЬФАХОРЕС
ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС
КЕКС "СТОЛИЧНЫЙ"
КЕКС С АГРАСОМ
ПЕЧЕНЬЕ С ДЖЕМОМ
МОРКОВНЫЙ КЕКС С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ
КЕКС С АГРАСОМ И ИНЖИРОМ
ПЕЧЕНЬЕ "РОЗОЧКИ"
ЗАКУСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ К ПИВУ
ПЕЧЕНЬЕ С ИЗЮМОМ
ПЕЧЕНЬЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ ЧИПСАМИ
КОНВЕРТИКИ С ТВОРОГОМ
ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ от Иши
УКРАИНСКАЯ ПЛАЦИНДА
ПЕСОЧНЫЕ КОЛЬЦА С ОРЕХАМИ
МАЛЕНЬКИЙ КОФЕЙНЫЙ КЕКС
НЕЖНЕЙШИЕ МОРКОВНО-КОКОСОВЫЕ МАФФИНЫ
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С БАНАНОМ
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ "ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ"


ЧИЗКЕЙКИ

СОВЕТЫ ПРИ ВЫПЕЧКЕ ЧИЗКЕЙКОВ
ЧИЗКЕЙК ИЗ ГУАЯБЫ
ЧИЗКЕЙК «SANY»В МИКРОВОЛНОВКЕ
ЧИЗКЕЙК «АМБРОЗИЯ»
ЧИЗКЕЙК «РАЙСКОЕ БЛАЖЕНСТВО»
ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК
МОКА ЧИЗКЕЙК С ЧЕРНОСЛИВОМ
ЧИЗКЕЙК С БРАУНИ
БАНАНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С ШОКОЛАДОМ
ЧИЗКЕЙК С ПЕЧЕНЬЕМ "ОРЕО"

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

ФРАНЦУЗСКИЙ КИШ ЛОРАН

ОВОЩИ И ФРУКТЫ

САЛАТ «СОФИЯ»
ФОРШИРОВАННЫЙ АВОКАДО
САЛАТ С ХЛЕБОМ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
КАБАЧКОВАЯ ИКРА
КАРТОШКА - ГАРМОШКА
ОДЕССКОЕ СОТЕ
ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН ПО-ОДЕССКИ
САЛАТ "ВИКИНГ"
ОЛИВЬЕ
КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДУШКИ

НАПИТКИ

СОК ИЗ МАРАКУИ

ПАСТА И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

ГНЕЗДА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИЧКИ
БАННИЦА
ФРАНЦУЗСКИЕ КРЕПС (CREPES) С КУРИЦЕЙ И ШАМПИНЬОНАМИ
КРЕПС С МЯСОМ
ХАЧАПУРИ ОТ МИЛЕНЫ

МЯСО И ПТИЦА

СВИНИНА ЗАПЕЧЕННАЯ НА УГЛЯХ
Быстрая копченая курица
«КУРИНЫЙ ДУХ»
КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ШАМПИНЬОНАМИ
КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ВЕТЧИНОЙ
ЦЫПЛЕНОК ЗАПЕЧЕННЫЙ НА ОВОЩАХ
МЯСО ЗАПЕЧЕННОЕ В МИКРОВОЛНОВКЕ
ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА
МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ от Зои
Швейцарские куриные шарики в соусе
ГОРЯЧИЕ КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С СЫРОМ




РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

КРАБЫ АЛЬ ГРАТИН
ЛОСОСЬ С ЦИТРУСОВЫМ СОУСОМ

ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ

КОЛУМБИЙСКИЕ «ПАЛЬЧИКИ» С СЫРОМ
ЖАРЕНЫЕ БАНАНЫ
КРИОЛЬСКАЯ КАРТОШЕЧКА
АРГЕНТИНСКИЙ СОУС «ЧИМИЧУРИ»
ФАСОЛЬ ПО-КОЛУМБИЙСКИ
КАРТОШКА ПОД СОУСОМ ИЗ АРАХИСА
КОЛУМБИЙСКИЙ СОУС-ШУБА ДЛЯ КАРТОШКИ
КОЛУМБИЙСКИЙ СУП «САНКОЧО»
ЖАРЕНАЯ ЮКА
СОУС К ЮКЕ
КОЛУМБИЙСКИЙ СУП «АХЬЯКО»
КОЛУМБИЙСКИЙ СЕБИЧЕ ИЗ КРЕВЕТОК
НАСТОЯЩИЕ АРГЕНТИНСКИЕ АЛЬФАХОРЕС
ЧИЛИЙСКИЙ КУКУРУЗНЫЙ ТОРТ С ЦЫПЛЕНКОМ
КОЛУМБИЙСКИЕ БУНЬЮЭЛОС
ГУАКАМОЛЕ

РАЗНОЕ

РОЗА ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ
КАК ДЕЛАТЬ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
КАК ДЕЛАТЬ ВАРЕНУЮ СГУЩЕНКУ ДОМА
ДИЕТА
Как подготовить творог для творожных изделий

Автор: SANY 7.09.2006 - 07:31
ЭКЛЕРЫ

Этот рецепт готовлю уже много лет и всегда с успехом.
Поэтому хочу поделиться с вами этими чудесными пирожными так любимыми в моей семье.

Тесто на эклеры довольно капризное и требует тщательного соблюдения пропорций.


Этот рецепт готовлю уже много лет и всегда с успехом

1 ст (8 oz) воды
125 г сливочного масла или маргарина
1 ст муки
3,5 яйца (200г) нужно взвешивать без скорлупы
Щепотка соли

Для крема:

2 ст молока
2 ст/л крахмала
Ваниль
0,5 ст сахара
2 желтка

Для помадки:

¾ ст сахарной пудры
2 ч/л шоколада в порошке
1 ст/л растопленного маргарина
2 ст/л горячего молока

Прогреть духовку до 200С.

В кастрюльке довести до кипения воду с маргарином.
Как только закипит, быстро перемешать и добавить сразу всю муку.Быстро перемешать до исчезновения комков и снять с огня. Еще раз хорошенько перемешать и снова поставить кастрюльку на медленный огонь.Перемешивать массу до получения матового налета на дне кастрюльки.
Снять с огня, дать немного остыть и добавить яйца(по одному) хорошо перемешивая после каждого.В конечном итоге мы должны получить блестящую и тягучую массу.Когда немножко остынет,переложить ее в специальный кондитерский кулек с широкой насадкой и отсадить массу в виде небольших палочек 8-10 см длиной на застланный пергаментной бумагой противень.

Этот рецепт готовлю уже много лет и всегда с успехом - 2

Поставить в горячую 200С духовку.Выпекать 45-50 мин. Ни в коем случае не открывать дверцу духовки! Потом убавить температуру до 180С и выпекать еще 15-20 мин.

Этот рецепт готовлю уже много лет и всегда с успехом - 3

Вынуть из духовки, снять тоненькой лопаточкой с противня и остудить на решетке.

Автор: SANY 7.09.2006 - 07:33
Для приготовления крема смешать сахар с желтками и ванилью .
Развести крахмал в молоке (отлить немного от общего количества) и смешать с предыдущей смесью.
Остальное молоко довести до кипения и влить приготовленную смесь.Мешать деревяной лопаточкой до загустения на медленном огне.Снять с огня и остудить в миксере на небольшой скорости (10-15 мин.)
Наполнить специальный кондитерский шприц кремом,сделать небольшую дырочку с одного конца пирожного и наполнить его кремом.

Для приготовления крема смешать сахар с желтками и ванилью



Для шоколадной помадки смешать сахарную пудру с шоколадом в порошке, затем добавить расплавленный маргарин.Хорошо перемешать.А затем горячее молоко.Быстро размешать до получения блестящей гладкой массы без комков.Наполнить ею маленький целофановый мешочек .Закрутить его узелком сверху и отрезать один уголок через который нанести на пирожное шоколадную дорожку.Дать остыть.

Теперь вы можете наслаждаться необыкновенно нежными пирожными, не забывая начинать откусывать со стороны дырочки,гды вы наполнили его кремом.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор: Parastu 7.09.2006 - 08:17

"Теперь вы можете наслаждаться необыкновенно нежными пирожными, не забывая начинать откусывать со стороны дырочки,гды вы наполнили его кремом." Танюш, ты даже "технологию откусывания" описАла!!!
biggrin.gif Какая же ты предусмотрительная и добрая!!! Огромное спасибо за рецепты, Танюш! У тебя очень тепло в темке! Успехов тебе и приятного общения с форумчанками!!! smile.gif

Автор: KAMA 7.09.2006 - 13:44
SANY, ах какие эклеры вкусные tongue.gif
И с продолжением темы !!!

Автор: Oxana-MONAMI 7.09.2006 - 14:08
Танюш!!! С переездом, желаю новых кулинарных подвигов!!!

Если честно, ну никак не могу заставить себя встать из-за компа и пойти что-нибудь испечь, а я ж себе столько наметила из твоих рецептов, а еще каждый день новые вкусности у тебя появляются. Теперь вот эклерами заболела, загорелось мне их испечь, очень они у тебя соблазнительные tongue.gif Спасибо за замечательные рецепты!!!! smile.gif

Автор: Olevisia 7.09.2006 - 14:29
а я приготовила вчера рецепт ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН ПО-ОДЕССКИ
Получилось как то горько-кислый что ли, то есть язык щипает.

Сделала все по рецепту с душой и ожиданием тем более что рецепт такой расхваливанный sad.gif

В чем может быть дело и как исправить в другой раз что бы получилось именно вкусно?

Автор: SeraFima 7.09.2006 - 16:50
Танюш.эклеры суреп-пупер!
А сколько у тебя штучек из данного количества выходит?

Автор: crimchanca 7.09.2006 - 19:49
Танечка, поздравляю с новосельем!
Танюшка, принесла тебе сразу несколько Спасибок.

Вот это за Рулет из курицы с ветчиной. Спасибо! Очень вкусно, только я забыла сыр в начинку положить.

Танечка, поздравляю с новосельем

Это за жареную Юку. В Эмиратах он называется Тапиока. Мы теперь частенько её жарим, нам нравится.

Танечка, поздравляю с новосельем - 2

А это за чесночный хлеб с травками.

Танечка, поздравляю с новосельем - 3


Автор: SANY 7.09.2006 - 21:46
Olevisia
Даже не знаю что тебе сказать!!! У меня такого никогда не было да и у девочек тоже. Может это сорт баклажанов виноват, а может у тебя на них аллергия. Во всяком, случае не мешало бы попробовать еще раз.Купи хорошие очень темные и блестящие на вид баклажаны с упругой шкуркой. и сделай еще раз следуя строго рецепту. Честное слово, первый раз такое слышу!

SeraFima
Из этой порции у меня выходит 10-12 эклеров.Все зависит от их размера и толщины. Если выдавливая массу из кондитерского мешка надавливаешь хорошенько, то эклеры получаются толстенькие,а без нажима - более тонкие.

crimchanca
Верунчик, какие фотки замечательные!!! И как все вкусненько у тебя получилось! tongue.gif Спасибо за спасибку и очень рада что рецепты понравились!

start
Перенесла мой ответ с последней странички Первой части, чтобы он там не затерялся.

Постараюсь объяснить: первый рулет я уложила вобщем так как он у меня лег - по окружности формы, а так,как он был довольно большой, то концы завернула к центру.Таким образом он у меня заполнил полформы.А второй уложила рядом таким же образом, и он у меня заполнил вторую половину формы. Вот и все. Как раз 2 рулета хорошо уместились в форме 26 см.
Но в следующий раз постараюсь сделать в форме 28 см, чтобы вся заливка поместилась, потому что она необыкновенно вкусная и в сочетании с массой и тестом получается просто сказка!!!

Автор: maray 7.09.2006 - 22:27
Поздравляю Вас с новой темкой!!!!
Давно читаю, но все никак не зарегистрируюсь.
Пекла по вашему рецепту французский киш лоран. Мне и моему мужу очень понравился. Хочу на днях попробовать сделать рулетик куриный.

Автор: Oxana-MONAMI 7.09.2006 - 23:16
crimchanca Верочка, вау, какая прелесть, какие блюда! Вер, покажи мне, как вообще юка выглядит, может и у нас такая водится))

Автор: Xenia79 7.09.2006 - 23:44
SANY
Танюша! Поздравляю тебя с продолжением темы! Эклерчики - заглядение! Обожаю! tongue.gif И крем такой! rolleyes.gif


Olevisia
Это у тебя баклажаны такие оказались. Был у нас как-то раз такой казус. Они особенно к "попке" горькие и какие-то щиплющие были. И совет посолить и дать постоять не помогал. wink.gif

Автор: crimchanca 8.09.2006 - 06:32
SANY
Танюшка, спасибо за похвалу! smile.gif
Oxana-MONAMI
Оксанка, вот здесь Таня показывает юку и то, как надо с ней обходиться. Только у нас она продаётся крупная, я её разрезаю пополам, а потом вдоль на 4 части и варю. После варки ещё режу вдоль, чтобы ломтики были потоньше. Тут она называется Топиока(Topioka), привозят её с Цейлона к нам. Продаётся она в овощном отделе, там стоят картонные коробки с юкой, она пересыпана какой-то трухой, видимо, чтобы не подсыхала и лучше хранилась. При выборе смотрю на хвостик-срез - он должен быть свежим и беленьким без серых пятен.


Автор: SANY 8.09.2006 - 06:49
Oxana-MONAMI
Оксанчик, подробно о юке смотри и читай здесь.

Xenia79
Ксюш, я тоже думаю что дело в сорте баклажан.

Маня
Тань, я сама удивляюсь,что уже во второй домик перебралась.Во как время летит!!!
А эклеры - это мои любимые пирожные с детства. Я их обожаю!!! tongue.gif Могу съесть сразу 2-3 штуки biggrin.gif

Автор: SANY 8.09.2006 - 06:58
МОРКОВНЫЙ КЕКС С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ

МОРКОВНЫЙ КЕКС С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ Хорошо смешать: 2 яйца слегка взбитых 1 ст сахара 1 ст мелко нате...

Хорошо смешать:

2 яйца слегка взбитых
1 ст сахара
1 ст мелко натертой моркови
¾ ст растительного масла

Добавить:

0,5 ст орехов (нарезанных не очень мелко)
0,5 ст изюма
2 ст муки
2 ч/л разрыхлителя
1 ч/л корицы
щепотка молотого имбиря
1,5 ч/л сухих дрожжей

Все хорошо перемешать и выложить в формочку для кексов (кирпичиком) размером 26х10.Тесто получается очень густым и вязким,но вы не пугайтесь - после выпечки тесто получается замечательным.
Выпекать 1 час при температуре 180С.
Готовый и остывший кекс присыпать немного сахарной пудрой.

Приятного аппетита! smile.gif

Примечание:

Изюм нужно замочить в горячей воде 15-20 мин. ,потом просушить ,завернув в кухонное полотенце.
Хорошенько обвалять в муке и только затем смешать с остальной массой.Таким образом изюм не упадет на дно и хорошо распределится по всему тесту.
Я тру морковку в блендере на самую мелкую терочку, а затем ножом для нарезки измельчаю ее дополнительно на самой большой скорости до состояния крошки.

Автор: Львица 8.09.2006 - 08:05
SANY
Танюш, ты у нас спец по кексам. Я тут кручусь и любуюсь. Посоветуй: у меня полная морозилка черной смородины. Мои только в выпечке её могут потребить. Морсы и компоты с трудом sad.gif В какой бы кексик её сунуть и вообще чего с ней делать unsure.gif

Автор: неженка 8.09.2006 - 14:38
SANY
Танюшик,а морковный вкус чувствуется в кексе?

Автор: SANY 8.09.2006 - 18:47
Львица
Настенька, я когда была у мамы в Одессе, то готовила Кекс с аграсом, но только вместо аграса использовала черную смородину. Всем очень понравилось smile.gif .Так что попробуй. А еще если положишь в этот кекс инжир или 3-4 колечка консервированного ананаса порезанного небольшими кусочками , то совсем сказка получится - сочетание кисленького со сладким.

неженка
Наташик, вкус морковки не чувствуется smile.gif

Автор: SeraFima 8.09.2006 - 20:08
SANY
Танюш........Ты чЁ это .... кекСавикОм-затейеиком заделалась? Гы......... biggrin.gif
Кексмкм пышные, ароматные..... rolleyes.gif ПрЭлесЦь!

Инжир у меня слава Богу наконец-то закончился! Сегодня несЧажно бросила остатки в компот, откапала пару яблок в холодильнике....ну и для кислинки достала из морозилки несколько Х-переметальнозамороЖЖенных слиФ.
Я балдююююю............ tongue.gif

Автор: SANY 8.09.2006 - 22:25
Хочу поделиться с вами этим старым домашним рецептом моей бабушки, который очень любим в нашей семье. Может кто-то уже и давал этот популярный рецепт печенья ( у меня просто не было времени проверять все архивы и темки).
Печенье получается легким, воздушным и поедается в один момент.


ПЕЧЕНЬЕ «РОЗОЧКИ»

Хочу поделиться с вами этим старым домашним рецептом моей бабушки, который очень любим в нашей семь...

200 г сухого творога
200 охлажденого сливочного маргарина
1 ст муки
0,5 ч/л соды

2 белка
¾ ст сахара
Ваниль

Я делаю это тесто в блендере. Очень быстро и просто.
Смешать пульсациями муку просеяную вместе с содой (соду не гасить), маргарин и творог до состояния мелкой крошки, а потом прокрутить несколько мин. на большой скорости до образования однородой массы.Вынуть, обернуть пленкой и положить в холодильник на 30 мин.,чтобы при раскатке тесто не липло к рукам.

Вынуть, разделить на 2 части и первую раскатать в прямоугольный корж.
Взбить белки до состояния пиков и добавить по чуть-чуть сахар и потом ваниль. Должна получиться масса как на меренги.
Намазать этой массой корж. Завернуть его в рулет, а потом острым ножичком осторожно нарезать на ломтики 1,5 см шириной. Нарезать надо стараться только кончиком ножа, чтобы не выдавить всю начинку. Затем эти ломтики плашмя уложить на противень застеленный пекарской бумагой.

Хочу поделиться с вами этим старым домашним рецептом моей бабушки, который очень любим в нашей семь... - 2

Хочу поделиться с вами этим старым домашним рецептом моей бабушки, который очень любим в нашей семь... - 3

То же самое повторить и с другой половиной массы. Потом поставить противень с печеньем
в нагретую до 160С духовку. Выпекать 40-45 мин. в зависимости от духовки. Печенюшки должны немного подзолотиться.Вынуть, снять с противня и остудить на решетке.

Приятного аппетита!!! smile.gif

Автор: Таля 9.09.2006 - 07:43
SANY
Танюшка, печенье такое вкусненькое, красивое!!! А я как раз сидела и думала куда ж мне творог пристроить, а тут у тебя такие замечательные печеньица, да ещё с такой начинкой(у меня просто обожают меренги!). Рецептик забираю!!! smile.gif

Автор: Virga 9.09.2006 - 09:56
SANY
какие печенюшки красивые и сразу видно что вкусные. Обезательно попробую. Спасибо за рецепт

Автор: Oxana-MONAMI 10.09.2006 - 14:28
crimchanca Верочка
SANY Танюш

Девочки, спасибо что объяснили каков этот овощ - юка, теперь буду знать. Захотелось попробовать tongue.gif

Танечка, вау, новые вкусности!!! Спасибо, милая, рецепты настолько соблазнительные, что даже не знаешь, за какой приниматься tongue.gif Унесла к себе, буду изучать smile.gif

Автор: ЧерепашкаНинзя 10.09.2006 - 17:34
Танюш! Классное печенько! Моя свекровь такое делает, тока еще грецкие орехи рубленые в белок добавляет biggrin.gif

Автор: Supermom 10.09.2006 - 20:19
Тань, привет, печенье просто класс! wink.gif

А я с отчётом до тебе: делала курочку на овощах, а сбоку ещё и кортошку-гармошку пристроила , спец. для моего старшего, он без картошки голодный.
В общем ,получилось очень вкусно, детям понравился вид картошки, сказали что в следующий раз должна больше сделать. А для себя буду овощей побольше делать.
Also, thank you!

Автор: SANY 10.09.2006 - 22:06
Таля
Это идеальный случай когда есть немного творога и не знаешь что с ним делать! smile.gif

Virga
Обязательно попробуй! Удачи тебе!!!

Jelly Аsador para patatas DeGalicia для микро у меня есть, а вот если есть в продаже разъемная формочка для тортов и чизкейков, не думай 2 раза - покупай, не пожалеешь. Это просто чудо!!! Я без нее не живу. Сегодня сделала в ней БАНАНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С ШОКОЛАДОМ (рецепт дам ниже), так это вообще что-то!!! Язык прглотить можно rolleyes.gif . Его много никогда не бывает!!!
А формочку эту я показывала ТУТ.


maray Леночка, очень приятно познакомиться!!!
Ты вообще молодчина - с двумя малышами и занимаешься готовкой.А все потому что это дело нам всем очень нравится wink.gif Я без кухни жить не могу. Все время тянет приготовить что-то вкусненькое, чтобы своих порадовать!!!

Supermom
Виленчик, очень рада что рецепты понравились!!!
Кушайте на здоровье!!!

Автор: SANY 10.09.2006 - 22:08
ПИЦЦА «СТРОМБОЛИ»

ПИЦЦА «СТРОМБОЛИ» Для начинки: Печеные красные болгарские перцы Соус (готовый) для пиццы Сыр моцаре...


Для начинки:

Печеные красные болгарские перцы
Соус (готовый) для пиццы
Сыр моцарелла
Сыр чедар
Салями или любая другая копченая колбаса
Оливки
Несколько веточек свежего базилика

На готовый диск пиццы намазать соус, поверх него уложить пластиночки сыра моцарелла.
Печеный перец разобрать на тонкие полосочки и уложить их поверх сыра.
Порезать копченую колбаску на кубики и положить из сверху перцев.
Порвать руками на небольшие кусочки сыр чедар и разбросать его по поверхности пицы.
Разложить нарезанные кружочками оливки и посыпать всю эту красоту мелко нарезанным базиликом.

Разогреть духовку 220С.
Хорошенько сбрызнуть пиццу растительным маслом и поставить в духовку на 25 -30 мин. ( в зависимости от духовки).

Приятного аппетита!!! smile.gif

P.S. В этот раз делала небольшие индивидуальные пиццы, используя питу как основание. Получилось просто замечательно!!!

Автор: wa3333 10.09.2006 - 22:13
SANY Какая яркая вкусняшка твоя пицца! tongue.gif

Автор: Таля 11.09.2006 - 00:52
SANY
Танюшка, принимай большую спасибу за ПЕЧЕНЬЕ «РОЗОЧКИ»!!! Печенье просто замечательное!!! rolleyes.gif Но у меня была проблема при нарезании( тяжелое это дело найти дома нормальный острый ножичек).
Танечка, а пиццы у тебя такие красочные, аппетитненькие!!! rolleyes.gif
У меня к тебе ещё вопрсик насчёт морковного кекса. Его нужно печь только в форме кирпичиком или можно в кексовой с дыркой? У меня просто кирпичиком форма маленькая, а купить что-то лучше не получается - нету( у нас вообще с этим плохо sad.gif ).

Автор: SANY 11.09.2006 - 03:48
wa3333
SeraFima
light225
Девочки, спасибо вам большое! smile.gif

Таля
Натулечка., как рада что печенье понравилось!!! smile.gif Спасибо что рецепт попробовала! Резать его действительно немного трудно, но с хорошим ножичком и сноровкой все получается прекрасно. Главное не держать нож плашмя, а то весь крем вылезет, а надо резать только кончиком ножа и понемногу продвигаться.
А насчет Морковного кексика я так думаю что можно и в другой формочке попробовать.Главное чтобы она не большая была. потому что этот кексик рассчитан на форму кирпичика среднего размера (26х10).

Маня
Ну значит это у тебя по группе крови laugh.gif

Автор: maray 11.09.2006 - 13:35
SANY Таня, мням какая апетитная пицца!!!! У меня слюнки текут, завтра муж выходной, выпровожу гулять его с мелким, а сама сделаю пиццу по твоему рецепту Гавайскую. Надеюсь, что получится. Завтра вечерком отчитаюсь.
И еще хочу испечь тортик "Татьяна", у нас с мужем в октябре 3 года совместной жизни. Хочется побаловать вкусным тортиком.

Автор: Janina 11.09.2006 - 13:41
SANY
Танечка, с новой темой тебя!
Пица стромболи просто песТня, какие краски!

Автор: SANY 11.09.2006 - 21:41
БАНАНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С ШОКОЛАДОМ В МИКРОВОЛНОВКЕ

БАНАНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С ШОКОЛАДОМ В МИКРОВОЛНОВКЕ Для основания: 2 ст молотого шоколадного печенья 100...

БАНАНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С ШОКОЛАДОМ В МИКРОВОЛНОВКЕ Для основания: 2 ст молотого шоколадного печенья 100... - 2

Для основания:

2 ст молотого шоколадного печенья
100 г растопленного маргарина

Для начинки:

500г крим чиза или кремового творога
200 г сливок
3 яйца
1 ст/л лимонного сока
0,5 ст сахара
1 ст/л какао в порошке ( я брала 2 ст/л растворимого шоколадного напитка для детей).
4 средних банана

Для украшения:

1 пакетик растительного чантильи (можно заменить на сливки взбитые с сахаром)
1 ст/л какао в порошке

Выпекается в пластиковой разъемной формочке 24 см для микро или в любой другой посуде пригодной для микроволновок.

Для основания:
Растереть хорошенько молотое печенье с растопленным маргарином и утрамбовать ладошкой или дном стакана.

Для начинки:

Почистить бананы, нарезать не очень тонкими кружочками и уложить на дно формочки.

В блендере смешать все остальные ингрединты для начинки и вылить поверх бананов. Поставить в микроволновку на 28 мин. на среднюю мощность, т.е.50%. Мощность моей микроволновки 900W. Если у вас микроволновка более мощная, то время выпекания можно сократить на несколько мин.
После окончания цикла оставить на 30 мин. внутри остывать. Затем вынуть, хорошо остудить , затянуть верх пищевой пленкой или целофаном и поставить в холодильник на всю ночь.
Остынувший чизкейк вынуть из холодильника.
Снять борта формочки.Если делали в другой посуде, то можно оставить чизкейк в ней .
Взбить сливки с сахаром какао в порошке (я использовала вместо какао 2 ст/л растворимого шоколадного напитка для детей) и украсить торт по вкусу.

Приятного аппетита! smile.gif


Автор: maray 11.09.2006 - 22:23
SANY , Таня, обалденный чизкейк. Вкуснятина - я даже не сомневаюсь!!!!

Автор: Мончита 12.09.2006 - 01:02
SANY Какая красотень!!! Спасибо за рецепт печенья "Розочки",печеньки моего детства! Обязательно на днах сделаю! Заходить в твою темку-просто удовольствие !!!(Каждый раз захлёбываюсь слюной перед экраном laugh.gif )

Автор: ЧерепашкаНинзя 12.09.2006 - 05:49
SANY
Танюш! Ну ты даешь! Чизкейк суперский. Как думаешь в духовке его мона сделать? Я чегой-то микроволновку не люблю.... Украшение мне очень понравилось - такие лепесточки аккуратненькие! Трафарет?
Слушай, а у вас народу в семье скока? Вы это все схарчить успеваете? Мои мальчики обычно чизкейк дня 4 едят, если гости не пожалуют...

Автор: SANY 12.09.2006 - 07:33
ЧерепашкаНинзя
Мариш, спасибки! угадала! это трафарет. Мне его муж смастерил.
В духовке как-то не пробовала. т.к. в микро очень быстро и удобно и всегда получается замечательно. Не бойся, попробуй!!! У меня получилось с первого раза.
В семье нас трое: муж, сын да я. biggrin.gif
Сын сладкое почти не кушает, ему только мясо подавай. Ну еще "Наполеон". Так что в основном мы все это вдвоем с мужем кушаем, правда иногда друзья помогают: кто-нибудь вечерком на чай заскочет. Я обыкновенно кушаю выпечку 3 раза в день, без нее просто жить не могу.

Автор: Зоя 12.09.2006 - 07:39
SANY
Цитата
Я обыкновенно кушаю выпечку 3 раза в день, без нее просто жить не могу.

Ну типа как я салатики. laugh.gif Только и от них толстею.
Тань, чизкейк умопомрачительный! печь не буду, не обещаю, но полюбуюсь. smile.gif
А вот пиццу своим сделаю в выходной, на это я способна еще. wink.gif

Автор: Львица 12.09.2006 - 07:48
SANY
Танюш, от пиццы в обмороке! Такое соцветие у тебя получилось, глаз не отрвать! Надо сварганить! А вот к чизкейку в микро никак форму подходящую не увижу. Туда силикон нельзя? У меня стеклянные посудины есть, но одна очень маленькая, а другая большая. А хочется rolleyes.gif

Автор: jalo 12.09.2006 - 16:09
SANY Таня, а в обыкновенной микроволновке, наверное, печь нельзя? У меня только 350, 500 и 750 ватт(а сколько это в градусах, не знаешь?) Я уже давно косюсь на новую микро, хотя, с другой стороны, я ею пользуюсь только разогревать, тепло держать и растаивать, хватает, но она старая, охота что-то посовременнее.

Автор: SANY 12.09.2006 - 17:28
Зоя
Неллик, а у меня такая беда - я салаты есть не могу: у меня от них такие боли в животе начинаются, что хоть криком кричи.То же самое со свежими фруктами происходит. А так хочется!!! вот и приходится фрукты только в выпечке есть, тут у меня никаких проблем. То же самое с творогом. Если скушаю его просто так - заболею, а если в выпечке - ничегошеньки. Поэтому для меня выпечка просто спасение! smile.gif

Львица
Настенька, я думаю что в силиконовой формочке можно делать чизкейк в микро. Знаешь, мне эта идея даже в голову не пришла. Спасибо тебе!!!
Главное чтобы размер подходящий был, т.е. 23-24 в диаметре и бортики где-то 5 см., а то весь убежит.

jalo
Оль, я этот чизкейк делаю в обычной микроволновке.У меня тоже старенькая - всего 900W мощность. Если у тебя максимальная мощность 750W, то надо только больше минут добавить на выпечку. Ну скажем, вместо 28 мин. - 35мин.
Ты должна сама посмотреть: как только центр чизкейка будет более или менее
схвачен, выключай и оставляй его внутри микро где-то на мин 30-40, а потом вытаскивай и дай остынуть при комнатной температуре сначала. Проведи ножичком по краям, а потом накрой и поставь в холодильник на ночь. Утром уже готов для украшения и поедания biggrin.gif .

Автор: Львица 12.09.2006 - 18:25
SANY
Танюш, делать то в силиконе можно. Но вытащить его оттуда как? И ножом резать страшновато - форму порежешь. Мдя dry.gif

Автор: SANY 12.09.2006 - 20:54
SeraFima
А я тебе пошлю кусочек... biggrin.gif

Львица
Насть, я думаю что просто можно пошевелить хорошенько формочку,когда чизкейк хорошо остынет в холодильнике, может он сам и выйдет. Короче, это пробовать надо.

Автор: SANY 12.09.2006 - 21:00
ЗАКУСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ К ПИВУ


ЗАКУСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ К ПИВУ 1 ст муки 100 г сливочного масла или маргарина 200г голландского сыра 3 ж...

1 ст муки
100 г сливочного масла или маргарина
200г голландского сыра
3 желтка
1 ст/л сметаны

1 яйцо

Хорошенько охладить сыр в холодильнике и натереть.

Смешать в блендере пульсациями муку и охлажденный маргарин. Добавить натертый сыр, желтки и сметану.
Все это смешать в блендере на средних оборотах чтобы получилась однородная масса.
Раскатать корж толщиной 1,5 см и вырезать печенюшки.
Уложить на не смазанный противень и смазать разболтанным яйцом. Выпекать 30 мин при температуре 220С.
Выходят 30 шт. Прекрасное печенье к выпивке.
Не рекомендую хранить его в жестяной банке, т.к. перестает хрустеть.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор: ЧерепашкаНинзя 13.09.2006 - 06:56
SANY
Цитата
ЗАКУСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ К ПИВУ

А вот это мой муж одобрил.... Теперича будет приставать....
Я все на пиццу раскачиваюсь и никак. Макс уже извел. Я главное, открою рецепт и уже собираюсь идти стряпать - так у малой обязательно какая-то проблема возникает. Макс приходит смотрит в комп и начинает, вааа, где моя пицца... biggrin.gif biggrin.gif Как бы бабушку с Украины выписать rolleyes.gif

Автор: Айрина 13.09.2006 - 09:11
SANY
Таня! Я тут недавно хотела тебя поздравить с новой темкой и ничего не нашла
( тебя достойного, в смысле открытки).
Прости меня ... wink.gif
Таня(шучу wink.gif )
БАНАНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С ШОКОЛАДОМ В МИКРОВОЛНОВКЕ!!!! Слушай!!! Просто бесподобно, такой разрезик, слов нет!!!

Таня - 2
ЗАКУСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ К ПИВУ!!!! Класс!!! Сделаем!!! wink.gif

Автор: SeraFima 13.09.2006 - 16:45
Танюша-а-аааааааааааааа..........
ПрЫмай спасибы.............
за "Гнезда в сливочном соусе".......

***
Очень и очень вкусно!!!!!
А муж не есЦь сливочныее соусы sad.gif поэтому ему пЭрсонально запекала под другим (томаты, том.паста, воды, кубик бульонный, чеснок, лук, заатар сушеный -орегано, лавр.лист, муск.орех, мука, приправы)

***

НА первой картинке видны грибочки фаршированные... rolleyes.gif Спасибо за идею. Фаршировала ножками грьными+лучок+сливки+крошеи хлебные, приправы.....
Все были довольны smile.gif

Автор: SANY 13.09.2006 - 17:29
ЧерепашкаНинзя
Мариш, у меня такая же история, но только с тортами. biggrin.gif Давно уже хочу приготовить трюфельный тортик от Мишель, но как только соберусь, обязательно что-то вклиниться и я все его откладываю и откладываю......
Я думаю это потому что нам кажется что-то слишком сложным или долгим в приготовлении.А вот быстренькие рецептики - это пожалуйста, без проблем.

АлексОрехова
Спасибо, милая smile.gif Я сама только учусь!!! Раньше думала что многое умею, а как только на этот форум попала, так поняла, что мне еще учиться и учиться!

Айрина
Ириш, спасибо за такие очаровательные открытки!!! И не переживай - я знаю что ты всегда со мной! biggrin.gif

SeraFima
Викууууууууууль, красота-то какая!!!! Вот уж меня порадовала!!! laugh.gif
Спасибо что попробовала рецептики! Очень рада что всем понравилось!!!

Автор: wa3333 13.09.2006 - 19:55
SANY
Танюш, какой красивый у тебя банановый чизкейк! И печеньки аппетитные к пиву... tongue.gif smile.gif

Автор: SANY 13.09.2006 - 22:27
ФРУКТОВЫЙ ПУДИНГ

Бесподобно вкусный и простой в приготовлении английский десерт.

ФРУКТОВЫЙ ПУДИНГ Бесподобно вкусный и простой в приготовлении английский десерт

Ингредиенты:

3 яйца + 1 желток
100 мл молока,
250 мл сливок,
1 лимон, тертая цедра и сок,
6 ст л апельсинового джема,
300 г порезанной булки или бисквита,
100 г черешни мароскино,
100 г чернослива, мелко порезанного,
100 г изюма
100 г порезанного ананаса из консервов
Кокосовая стружка

Разогреть духовку до 180 г. Помазать маслом форму.
Яйца и желток слегка взбить с молоком и сливками.

Смешать лимонную цедру, сок и апельсиновый джем.
Соединить с предыдущей смесью.

Порезанную булку и смешать с черносливом, изюмом,ананасом , черешней и кокосовой стружкой. Уложить все в формочку и залить яичной смесью. Присыпать сверху немного кокосовой стружкой и поставить выпекать в течение 50 мин.
Готовый пудинг остудить, провести ножичком по бортам формочки, затянуть пищевой пленкой и поставить охлаждаться в холодильник на 5-6 часов.

Приятного аппетита!!!
smile.gif

Очень хороший рецепт чтобы найти применение неудавшемуся бисквиту wink.gif

Автор: Мончита 14.09.2006 - 02:35
SANYТанюша, красотища! И чизкейк,и печеньки,а вот пудинг-это чтото! Посмотрела на фото и сразу захотелось.Надо как-нибудь попробовать.Спасибо за рецептик!

Автор: maray 14.09.2006 - 14:25
SANY , Таня , ты просто искусительница какая-то. У меня слюни текут... такой красивый пудинг. Вот скажи, пожалуйста, сливки сколько % брать для него. В ближайшее время обязательно сделаю...так апетитно выглядит.
Кстати, поставила тесто на пиццу...надеюсь, что все получится.

Автор: maray 14.09.2006 - 18:01
SANY, Таня вот принесла спасибки за гавайскую пиццу. Мне понравилась, съела половину уже. Я делала примерно треть от указанного объема. Получилась неочень ровная, т.к. круг вырезала на глаз и выпекала на противене.
SANY , Таня вот принесла спасибки за гавайскую пиццу

Автор: SANY 15.09.2006 - 16:56
Мончита
Львица
wa3333 Supermom
strela
maray
Девчата, спасибо вам, милые!!! smile.gif

maray
Ленусь, красота!!!! Очень аппетитная пицца получилась! biggrin.gif
Рада что понравилась.Теперь ты рецепт массы уже освоила, только остается начинки менять. Масса удобна тем, что можно сделать готовые диски и хранить в морозилке, а когда захочется пиццу или гости на пороге, быстренько ее из морозилки достать (размораживать не надо),начинить что есть под рукой и прямо в духовку. А то что не ровная, ты не переживай.Настоящие итальянские пиццы такие и есть, а еще их делают квадратными, прямоугольными.....вобщем это дело вкуса и необходимости.
Еще раз поздравляю тебя!!! Стащила один кусочек! biggrin.gif
Сливки бери погуще.Вобщем мне трудно судить о % жирности, т.к. у нас не указывают на упаковках жирность, и вообще я их у крестьян покупаю. Так что они очень жирные и свежие.

Автор: SANY 15.09.2006 - 20:52
ПЕЧЕНЬЕ С ИЗЮМОМ

ПЕЧЕНЬЕ С ИЗЮМОМ 150 гр

150 гр. масла ( маргарина)
1 с горкой стакан муки
1 яйцо
1 ст.л. сметаны
100 гр. изюма
апельсиновая корка,небольшая .
1 пакет разрыхлителя.
1 ванильный сахар.

Масло комнатной температуры , муку, ванильный сахар,разрыхлитель положить в блендер и пульсациями довести до состояния крошки . Добавить яйцо, сметану, изюм, натертую корку апельсина ( или цедру лимона). Прокрутить все в блендере до образования однородной массы.
От теста отщипывать не большие кусочки , скатать в шарик, сделать лепешку и обмакнуть в сахар. Готовые печенюшки выпекать в разогретой духовке 180С до зарумянивания (приблизительно 30 мин).
Получается очень рассыпчатое и ароматное печенье.

Примечание:

Изюм замачивала в горячем апельсиновом соке, затем слила сок, отжала кухонным полотенцем и положила в блендер вместе с другими ингредиентами на последнем этапе.Таким образом изюм измельчился и придал печенью необыкновенный аромат.

По мотивам рецепта Суслика с Кухарки.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор: Львица 15.09.2006 - 20:58
SANY
Танюш, ну только твоей пиццей отужинали, я еще спасибу не успела донести - а ты печенье поставила. Ну уже даже словей нет!
Тогда сначала про пиццу. Спасибки тебе большое. Сегодня из замороженного коржа сделала. Все снямали tongue.gif
Печеньки утащила, надо наделать. Саня все время какую-нибудь выпечку таскает. Ест - ест, а худющий. И куда это все девается huh.gif

Автор: SANY 15.09.2006 - 21:18
Львица
Настенька, порадовала ты меня, что пицца вам понравилась! biggrin.gif Кушайте на здоровье!!!
Я вот сегодня еще одну сделала, сейчас поставлю.Получилось сплошное объедение!!! rolleyes.gif
А мой тоже ест,ест и такой же как твой. Правда из спортзала по 3 часа не выходит после школы.А потом прийдет и как "пропылесосет" холодильник, так у меня аж сердце радуется - столько места в холодильнике освобождается. laugh.gif

Автор: SANY 16.09.2006 - 06:49
ТВОРОЖНИКИ ПЕЧЕНЫЕ С КЛУБНИЧНЫМ СОУСОМ

ТВОРОЖНИКИ ПЕЧЕНЫЕ С КЛУБНИЧНЫМ СОУСОМ Состав: 2 пачки диет

Состав:

2 пачки диет. творога пастообразного - 400 гр.
2 ст.л. полные густой сметаны или жирных сливок
2 яйца
2 ст.л. муки с небольшой горочкой
1 ст.л. пудинга ванильного с горкой
1 ст.л. ванильного сахара
4 ст.л. с горкой сахара
цедра лимона или апельсина

Для клубничного соуса:

400 г свежей клубники
0,5 ч сахара ( если клубника очень сладкая, то меньше)


Смешать венчиком все компоненты и разлить по формочкам. Выпекать 35 мин. при температуре 180С.

Вынуть. Дать немного остыть и вынуть из формочек.

У меня из этой нормы вышло 6 творожников.

Пока творожники остывают , приготовим быстренько Клубничный ( малиновый ) соус.
Клубнику промыть, отрезать стебельки и прокрутить в блендере вместе с сахаром на большой скорости 2-3 мин. Затем пропустить через мелкое ситочко. Готово.

Кушать творожники теплыми, поливая клубничным соусом.

Приятного аппетита! smile.gif

По мотивам выпечных творожников от Танечки- Нонсенс с кукинга.

Примечание:

Пудинг брала карамельный, т.к. ванильного не оказалось дома.
Нонсенс советует оставлять творожники на 30 мин. в духовке, чтобы остыли.
Я не оставляла.
Также говорят что творожники после остывания проседают немного.
У меня не просели.
Соус можно делать из любой другой ягоды. Или поливать медом. Кому как нравится.

Автор: Львица 16.09.2006 - 07:40
Танюш, творожничек можно и в одной большой форме испечь? Как-то вкуснцки он у тебя выглядит. Вечером и сделаю. У меня всегда творожная выпечка проседает. И жалко так на это дело смотреть sad.gif Может в этот раз и ничего. Проверим!

Автор: wa3333 16.09.2006 - 13:57
SANY
Танюш, ну ты и молодец! Выпечки сколько! Я так часто просто не успеваю печь, а уж перепробовать всю твою красотищу и подавно! Но оч вкусно смотрится, особенно творожничек! tongue.gif Так бы и съела!

Автор: SANY 16.09.2006 - 20:44
Львица
Настенька, в большой форме не пробовала.Знаю, что можно в формочках для мафинов эти творожники печь.Я в этот раз пробовала силиконовые формочки,которые мне подарила одна подруга.Получилось очень здорово, совсем не пристали и сразу выпрыгнули biggrin.gif когда перевернула формочку.
Мне тоже бывает очень обидно. когда проседает творожная выпечка, но это бывает чаще всего, когда в массе отсутствует мука. Чизкейк на водяной бане никогда не проседает, за что его очень люблю.
В этот раз творожнички у меня не просели,хотя сразу их вынула из духовки. Положила муку и пудинг (все с горкой).Осталась очень довольна smile.gif

wa3333
Валюш. спасибо ,золотко! smile.gif Вчера испекла помимо творожничков большой банановый кекс ( я его часто пеку, т.к. он влажный и очень ароматный),а сегодня уже ничего нет: друзья зашли на минутку. wink.gif Вот и раздумываю чего бы мне еще испечь.....

Автор: SANY 17.09.2006 - 21:59
PISSALADIÈRE (французская пицца)

PISSALADIИRE (французская пицца) Недавно разговорилась с одной старой француженкой о пиццах и она м...

PISSALADIИRE (французская пицца) Недавно разговорилась с одной старой француженкой о пиццах и она м... - 2

Недавно разговорилась с одной старой француженкой о пиццах и она мне рассказала какую пиццу делают во Франции , которая называется «PISSALADIÈRE», а в заключение пригласила меня в гости и пообещала приготовить эту пиццу.
Ну что вам скажу – очень своеобразная пицца, но вкусная. На следующий день приготовила PISSALADIÈRE дома по ее рецепту.Вот этот рецепт, который несомненно разнообразит ваше меню и представление о пиццах.


Эта пицца готовится прямоугольной формы и из слоеного теста, но можно, конечно ,использовать и обычную массу для пиццы, особенно если вы на диете. Я сделала из покупного слоеного теста.Раскатать его нужно не очень тонко 4-5 мм и выложить на противень слегка смоченный водой.

Разогреть духовку до 180С.

Для начинки нам понадобится:

4 красные луковицы среднего размера
4 зубочка чеснока
1 ст/л свежего тимьяна
1 ч/л сухого тимьяна
Черные маслины
Анчоусы
Каперсы
Черный молотый перец
Кедровые орешки (я их заменила на бразильские орехи,которые очень похожие по вкусу)


Лук порезать тонкими кольцами и поджарить вместе с чесноком на среднем огне до прозрачности, потом уменьшить огонь, добавить тимьян и жарить еще где-то 15-20 мин на медленном огне до загустения.
Снять с огня и выложить на приготовленное тесто. Поверх лука разложить анчоусы,каперсы и маслины.Присыпать сверху черным перцем и поставить в духовку на 30 мин.

Приятного аппетита!!! smile.gif

Автор: Emerald 17.09.2006 - 22:19
SANY Прикольная пицца! А тебе понравилось? smile.gif

Автор: SANY 17.09.2006 - 22:30
Emerald
Мариш, мне понравилось, хотя пицца , как сама видишь, очень необычная. А вот мой сын сказал, что ему больше нравится с курочкой и грибами, а еще "Травиата" (с грушами и копченым беконом). Муж у меня кушает все подряд laugh.gif . Ему все равно какую пиццу в рот класть. Так что все это дело вкуса. Но все же попробовать стоит! wink.gif

Автор: Domovena 18.09.2006 - 16:06
cool.gif Поздравляю с новосельем ..присоединяюсь к всем и сразу говорю спасибки за рецептики особенно за Пиццу а то я пиццу делала похожей только с начинками фантазий не хватало теперь хватает wub.gif мона сказать влюбилась в разные начинки теперь муж постоянно просит меня сделать еще пиццу

[u]Спасибо огромное тебе biggrin.gif

Автор: Supermom 18.09.2006 - 16:48
SANY

Всё, Тань, придётся теперь силиконовую формочку покупать. biggrin.gif И не возражай, tongue.gif мне твои розочки красивше чем просто маффин-форма.

Автор: wa3333 18.09.2006 - 17:23
SANY Какая необычная пицца! оригинальная rolleyes.gif

Автор: SANY 18.09.2006 - 22:33
Domovena
Спасибо. милая !!! Очень рада что могу помочь тебе с начинками для пиццы.
Я их постоянно меняю чтобы пицца не наскучила,а мы ее едим очень часто.

Supermom
Виленчик, покупай и не раздумывай. Эти розочки очень красиво смотрятся м с самыми простыми рецептами. И когда гости приходят всегда приятно подавать что-то необычное.

wa3333
Валюшка, спасибо! smile.gif

Автор: SANY 18.09.2006 - 22:37
Это необыкновенно нежное и вкусное печенье записала очень давно на одном из форумов, но не помню кто его давал.
Кое-что изменила и добавила.
С тех пор делала его много раз с неизменным успехом. Делается очень быстро и просто.


ПЕЧЕНЬЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ ЧИПСАМИ

Это необыкновенно нежное и вкусное печенье записала очень давно на одном из форумов, но не помню кт...

225 гр сливочного маргарина
100 гр (1/2 чашки) сахара
1 ч л ванильной эссенции
270 гр (2 чашки) муки
1/2 чашки мелко порезанного арахиса иди других орехов
1/2 чашки перемолотых в крошку картофельных чипсов (это те самые которые продают в пакетах и делают разного вкуса. Для этого печенья надо брать натурального вкуса.)

2-3 ст л сахара для посыпки

Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Застелить пергаментной бумагой противень.

Взбить миксером масло и сахар до пышной белой массы, 5 минут. Добавить ваниль и хорошо взбить.
Добавить муку, орехи и картофельные чипсы. Хорошо перемешать миксером на низких оборотах.Получается замечательно нежное тесто.

Сформировать из теста шарики диаметром 2-3-см . Выложить на противень на расстоянии 5 см.

Это необыкновенно нежное и вкусное печенье записала очень давно на одном из форумов, но не помню кт... - 2


Насыпать сахар в блюдце. Смазать дно стакана или небольшой чашки маслом. Окунуть стакан в сахар и прижать им немного шарик (только чуть-чуть, не делать его тонким). Ещё раз окунуть стакан в сахар и приложить к печенью, не нажимая, чтобы сахар прилип к печенью.
Повторить процесс с остальными печеньями.

Выпекать 15 минут, до лёгкого зарумянивания краёв печенья.
Остудить на противне 10 минут и перенести на решётку до полного остывания.

Хранить в закрытой посуде.
Мне больше всего нравится кушать это печенье на 2-й день.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор: light225 19.09.2006 - 00:05
SANY очень красивое, аккуратное печенье.
А оно сладкое? (Меня смутили чипсы, они у нас продаются очень соленые, какое получается сочетание вкусов?)

Автор: Маня 19.09.2006 - 00:13
SANY
какой длинны говориш у тебя протвень? ohmy.gif
опять выпечка куда глаз хватает!
а колумбийскую пиццу слабо? wink.gif

Львица
Насть, к творожной выпечке есть трюк (из умной книги, но я им не пользовалась потому как почти не пеку...): к тем пирогам, у оторых низ и бортики из песчаного теста, а начинка из творога, яиц, немного муки, ну так вот: ровно в середине времени для выпечки (ну на такой пирог минут 40 надо, значит через 20) вынимаем пирог , острым ножом проводим между начинкой и бортиком, 5 минут подождать и допеч в духовке. звучит интересно, но говорю, что не пробовала...

а у меня для тебя пирог есть! тот, что в свадебный пирог пекла, попробовала - и сразу про тебя подумала! ну думаю, Насте бы его! в разрезике он у меня только в руках у невесты, тебе с невестой слать? biggrin.gif Вот только думаю, гуда бы тебе рецепт настрочить.... может когда торт в торты поставлю, но это через неделю наверное будет...

Автор: Львица 19.09.2006 - 11:52
Маня
Танюш, мне с невестой и с женихом и хоть со всей свитой laugh.gif Пирог куды поставишь - там и буду искать, только хоть в личку чего кинь, а то работы ph34r.gif Я набегами, как иго laugh.gif Готовить успеваю с трудом, ребенка брошена. Ужасть! Но вчера на ночь глядя пельмешек налепила, супчик сварила, а вот до вкусняшек руки не доходят. Може приедешь и побалуешь пирожками rolleyes.gif
SANY
Танюш, а у тебя духовка или что blink.gif ? Куды такое влезает?

Автор: SeraFima 19.09.2006 - 12:29
Танюша, вкусненькая пицца! И печенейки новенькие....Ммм.все очень аппетитно выглядит.

Автор: wa3333 19.09.2006 - 20:21
SANY
Танюш, а это печеньице из чипсов не соленое получается? Вроде с сахаром, но чипсы -то соленые huh.gif

Автор: SANY 19.09.2006 - 22:11
light225
Люсь, печенье это в самом деле немного необычного вкуса - сладко-соленое,я его делаю с арахисом.Очень вкусно получается, особенно на 2-й день, когда его подержишь немного в закрытой посуде.Делается очень быстро и просто.

Маня
Львица
jalo
Девочки ,духовка у меня действительно огромная. Все это прекрасно помещается в ней. А плита самая обыкновенная (не индустриальная), только большая biggrin.gif
Маня А насчет пиццы говоришь - так у нас Гавайская считается национальной laugh.gif , по крайней мере ее больше всего кушают в Колумбии.

SeraFima
Викусик, спасибки! smile.gif

wa3333
Валюша, печенье очень интересного вкуса получается: сладко-соленое, но очень вкусное.

Автор: SANY 20.09.2006 - 16:34
ЧИЗКЕЙК С ПЕЧЕНЬЕМ «ОРЕО»

ЧИЗКЕЙК С ПЕЧЕНЬЕМ «ОРЕО» Для основания: 2 ст

ЧИЗКЕЙК С ПЕЧЕНЬЕМ «ОРЕО» Для основания: 2 ст - 2

Для основания:

2 ст. молотого шоколадного печенья
100 г растопленного сливочного маргарина

Для начинки:

1 кг кремового творога или крим- чиза комнатной температуры
1 ст сахара
120 г растопленного плиточного шоколада
2 ст/л муки
Ванильный сахар
4 яйца
1,5 ст порезанного на небольшие кусочки печенья «Орео» (можно заменить на другое шоколадное печенье)

Для разъемной формочки 23 см.

Разъемную формочку смазать растопленным маслом и обернуть двойным слоем фольги.Края фольги хорошенько подвернуть, так ,чтобы пар при выпечке не проник во внутрь и не подмочил основание чизкейка.
Выложить молотое в блендере шоколадное печенье и смешать его с растопленным маргарином. Хорошенько все перемешать и затем прижать хорошенько ладошкой или дном стакана.Поставить в нагретую 180С духовку на 10 мин.

Теперь быстро приготовим начинку.

Для этого сначала разотрем в блендере до кремового состояния творог или крим- чиз. Затем смешаем его с сахаром и ванилью на больших оборотах .
Уменьшим скорость до средней и добавим растопленный и немного остывший шоколад (при этом мотор не останавливать и вливать шоколад в отверстие на крышке блендера).
Теперь переключим скорость на малую и добавим муку и яйца (по одному), хорошо перемешивая после каждого.

Выложим начинку в большую посуду и осторожно перемешаем с 1 ст печенья «Орео» порезанного на небольшие кусочки.Печенье не разнимать на половинки, а резать как есть вместе с кремом.

Вынуть формочку с основанием чизкейка из духовки и влить приготовленную начинку.Сверху надо присыпать массу 0,5 ст оставшегося печенья и поставить в духовку 160С на водяной бане приблизительно на 50-60 мин. или до тех пор пока центр чизкейка не потеряет блеск.
Выключить духовку и оставить чизкейк в ней остывать на 1 час. Затем вынуть из духовки, дать хорошо остыть,провести тонким ножичком по краям,затянуть пищевой пленкой и поставить на 6-8 часов в холодильник.
Остывший чизкейк вынуть, освободить от формочки и украсить по вкусу.

Приятного аппетита!!! smile.gif

Примечание:

Ни в коем случае не открывать духовку при выпекании и не прокалывать палочкой или спичкой центр.
Для приготовления водяной бани взять большую посудину, которую можно поставить в духовку и перед самой выпечкой наполнить ее кипящей водой до половины формочки в которой находится масса.
Воду при выпечке подливать не нужно.
Оставлять остывать чизкейк в духовке можно в воде. Если форма хорошо обернута фольгой ничего не случится. Потом его вынуть из воды и хорошо остудить сначала при комнатной температуре, а уж потом ставить в холодильник (обязательно при этом накрыть его).

Автор: SANY 20.09.2006 - 17:24
СОВЕТЫ ПРИ ВЫПЕЧКЕ ЧИЗКЕЙКОВ


Чизкейк - это десерт, который можно приготовить по множеству рецептов, варьирующих от самых простых, состоящих из 3-х ингредиентов и крошки из печенья, до самых сложных трехуровневых шоколадно-амаретто-кофейных чизкейков с основой из крошки печенья, испеченного собственноручно. Но вне зависимости от рецепта, чизкейк - один из самых роскошных десертов и, конечно же, стоит парочки советов по приготовлению.


Выпекание.

Чизкейки зачастую передерживают в духовке. Когда чизкейк готов , при сотрясении формы его центр дрожит, торт выглядит недопеченным, но это не так! На этом этапе нужно выключить духовку и оставить торт на час при закрытой дверце (некоторые советуют слегка ее приоткрыть). Это предотвратит опадание центра торта. После охлаждения центр уже не будет дрожать и на торте не будет ужасных трещин, которые свидетельствуют о том, что чизкейк был передержан.

Все о сыре.

Каким бы ни был рецепт чизкейка, в нем есть сливочный сыр и то, как вы с этим сыром поведетесь отразится на окончательном результате. При покупке следует выбрать сыр в брикете, а не тот, что уже был взбит (продается в тубе). В уже взбитый сыр при взбивании ввели предостаточно воздуха, что негативно отразится на текстуре торта, т.к. в ходе приготовления Вы его еще будете взбивать и начинка будет перенасыщена воздухом. Также важно чтобы сыр был комнатной температуры, иначе начинка торта получится комковатой. Также, если сыр холодный, во время взбивания, чтобы достичь нужного кремообразного состояния, сыр придется взбивать дольше, что приведет к перенасыщению начинки воздухом и также отразится на консистенции готового торта. Еще один момент: если в рецепте не указано по-другому, сыр следует взбить до кремообразного состояния и затем, при добавлении других составляющих, взбивать лишь слегка.


Текстура начинки.

Вкушение чизкейка - очень чувственный ритуал и его текстура имеет большое значение. В некоторые рецепты входит небольшое количество крахмалов (мука или кукурузный крахмал). При таком рецепте начинка будет более плотной. Рецепты, содержащие муку, подходят для выпекания в духовке прямо на решетке при умеренной температуре. Торты по рецептам, в которые не входит мука, получаются с более шелковистой начинкой и подлежат выпеканию исключительно на водяной бане и при довольно низкой температуре.


Водяная баня.

Чизкейк - очень нежное блюдо, которое нужно выпекать медленно и равномерно, и так, чтобы верх торта не подгорел. Самым эффективным способом для достижения такого результата является выпекание на водяной бане. Это означает, что форма с тортом во время выпекания должна быть окружена водой. Это приводит к выпеканию при помощи жара от воды, который более равномерный и щадящий, чем жар духовки. Чтобы создать водяную баню необходимо поставить форму с тортом в емкость, в которую вы затем нальете кипящую воду. Воду следует налить не менее чем до середины формы с чизкейком (НО не так, чтобы вода при кипении могла попасть в торт).
Заметки к теме о водяной бане:
· Емкость для воды нужно выбрать так, чтобы между стенками формы с тортом и стенками емкости с водой было не менее 5 см. Например: диаметр формы с чизкейком - 22 см, а емкости для воды-32 см.
· Перед установкой чизкейка в емкость для воды проложите ее дно достаточно толстым материалом (кухонное полотенце) во избежание попадания прямого жара от нагревательных элементов на дно чизкейка во время выпекания.
· Убедитесь, что вода для бани действительно кипящая. Если же Вы начнете выпекание с водой, которая не кипела - это затянет процесс и увеличит время приготовления, т.к. воде нужно будет сначала закипеть в духовке.

Форма для выпекания.

Большинство рецептов чизкейка требует приготовление в разъемной форме . Прежде чем укладывать тесто или начинку, убедитесь что форма собрана плотно, иначе торт может вытечь. При выпекании на водяной бане тщательно оберните низ формы, захватывая бока, фольгой чтобы вода не протечет в тесто через низ формы.

Готов ли торт?

Перепечь торт - один из смертных грехов в области кулинарии. Одной из сложнейших задач - угадать момент когда блюдо готово. Чизкейк очень скрытен и обманчив, т.к. когда он уже готов , внешне этого не скажешь. Как следует испеченный чизкейк в центре (на 5-8 см в диаметре) должен подрагивать. Завершив выпекание на этой стадии, и охладив его до утра, Вы получите чизкейк с прекрасной, шелковистой начинкой. Поэтому рекомендуется готовить чизкейк за день до подачи к столу. Если на поверхности торта появляются трещины - это значит что торт перепекли. Иногда этого можно избежать. Достаньте торт из духовки и осторожно проведите тонким ножом между стенкой формы и тортом. Перед снятием боковой поверхности формы нужно сделать то же самое.

Сладкий успех.

После полного остывания и затем охлаждения в холодильнике Ваше творение готово к подаче на стол! Перед тем как снять боковой круг с формы, осторожно проведите тонким лезвием ножа между боковой стороной торта и стенкой формы, снимите круг, проведите так же осторожно между низом торта и формой. Если решите подавать на другом блюде - будьте очень осторожны!!! Возможно лучше будет подавать на основе от формы. Перед подачей можете украсить торт крупно натертым шоколадом, присыпать какао, сахарной пудрой или просто выложить нарезанными фруктами. Подавайте с гордостью!


/Эти советы нашла в моей копилочке, только вот не помню кто, где и когда и давал /


" Самые два главных правила : температура предпочтительна не выше 175С как для творожных тортов так и для чизкейков. Наличие воды в духовке, будь то водяная баня или противень с водой или просто большая чаша с водой на дне духовки. Для выпечных тортов творожных творог домашний среднезернистый, нежный, но имеющий много сыворотки, следует отвесить, чтобы сыворотка ушла, также можно отвесить и сметану на чизкейки...Такой творог обязательно должен быть сдобрен сливками или сметаной для нежности вкуса и придания кремовой структуры...Если зерна творога явно выражены, жесткие, то протрите творог через сито, и только потом смешивайте со сметаной или сливками....Но лучше жесткий творог не использовать в такой выпечке...Яйца чаще всего присутствуют с таких рецептах, и вводятся 2 способами - целиком вмешиваются по одному или белки взбиваются до пены и вводятся отдельно в последнюю очередь... Оба способа имеют своих поклонников. 1 способ придает тортику консистенцию эээ...более плотную что ли...более похожую на чизкейк...2 способ придает творожнику пышность, воздушность, но такие тортики больше рискуют подняться и опасть...Что лично на мой взгляд на вкусе совсем ведь не отражается, а внешность можно украсить, завуалировать трещинки. Мука, пудинг или крахмал-взаимозаменяемы, и также как и яйца играют роль стабилизатора творожной массы. Чем суше творог, тем меньше требуется муки. Творожным выпечным тортам желательно дать остыть постепенно, во избежание сильного опадания...И для уплотнения начинки хорошо бы несколько часов выдержать торт в холодильнике....К мелким изделиям это не относиться."

/ Советы от NONSENS с кукинга /


" Я всегда основу формы для чизкейков прокладываю пергаментной бумагой. Она не прилипает. Если Вы будете подавать чизкейк не в форме, то Вам будет легко отделить пергаментную бумагу от основы и переложить целый чизкейк уже без пергамента. В форме резать чизкейк я не рекомендую, поскольку можете ножом поцарапать основу. Т.е после того, как чизкейк охладился положенное ему время в холодильнике (обычно 6 часов достаточно, но я оставляю на ночь), перед подачей на стол, достаньте чизкейк из холодильника, снимите бортики у формы, и при помощи широкой лопатки или двух перенесите его на тарелку, при этом при желании можно пергаментную бумагу снять. Она легко отделится. Если края немного и прилипнут, то это нестрашно, подденьте ножичком. Я обычно переношу чизкейк на подставку для тортов с пергаментной бумагой. И только потом его режу. Да, и не бойтесь поломать чизкейк, он после охлаждения совсем не хрупкий

Также, во избежании трещин у чизкейков, следует помнить:

1. Все ингридиенты должны быть комнатной температуры.

2. Яйца добавлять по одному, хорошо вымешивая на самой медленной скорости миксера после каждого добавления.

3. Важно не перебить начинку.

4. Не открывать духовку во время выпечки, если этого не требуется по рецепту

5. После того как достали чизкейк из духовки, провести аккуратно ножом вдоль стенок чизкейка.

6. Ни в коем случае не проверять чизкейк на готовность ножом.

7. Дать остыть чизкейку вдали от сквозняков.

8. Выпекать чизкейки на водяной бане.

Если же чизкейк, несмотря на то, что вы все делали правильно, немного треснул, не расстраивайтесь, вы можете это замаскировать про помощи украшения в виде взбитых сливок, ягод, варенья, орехов, стружки шоколада, кокоса и т.п., тут полный простор для полета вашей фантазии smile.gif или зашлифовать трещину про помощи ножа:

-Для этого возьмите нож, подержите его под горячей водой и зашлифуйте трещинку. При выравнивании трещины у шоколадного, кофейного чизкейка, нож должен быть горячий, но не мокрый! (вытереть насухо полотенцем), поскольку вода обесцветит это место.

Вот еще одна хитрость от трещин для чизкейков, выпекаемых не на водяной бане. После выпекания, не доставая чизкейк из духовки, выключить ее, приоткрыть дверцу и оставить там чизкейк еще на 30 минут, либо просто выключить духовку и оставить там чизкейк остывать."

/ Советы от Lavender Dream с Избушки /

Автор: Львица 21.09.2006 - 21:24
SANY
Танюш, я со спасибой! Пекла вчера твои творожники. Взяла две формы побольше и разлила пополам. Все красиво поднялось, вкусно пахло, но после доставания осело sad.gif Но съели, даже не сообразив laugh.gif Может у меня творог неправильный был. Я брала в тубе - мягкий.
Так что спасибки тебе огромное! Особенно от Сашки, он в одно лицо доел целый творожник и был счастлив!


Автор: SANY 21.09.2006 - 21:50
Львица
Настенька, спасибо за спасибку!
Очень рада что творожнички понравились! smile.gif
Может в самом деле творог был слишком мягкий. Я на днях куплю творог и покажу какого он качества и как его подготавливаю для всех творожных изделий.

Автор: SANY 21.09.2006 - 22:17
ПИЦЦА « СУПРЕМА» ( "SUPREMA" )

ПИЦЦА « СУПРЕМА» ( "SUPREMA" ) Рецепт массы я никогда не меняю, т

Рецепт массы я никогда не меняю, т.к. она меня вполне устраивает.Делается легко и просто и получается очень вкусной.

Для начинки:

Томатный соус для пиццы (покупаю готовый)
1 болгарский перец зеленого цвета
Салями ( тонкие пластинки) или копченая колбаска
Ветчина или прошюто
Шампиньоны
Несколько колечек консервированного ананаса порезанного на крупные кусочки
Оливки без косточек
Сыр моцарелла
Сыр чедар (потертый) – не обязательно

Готовый диск пиццы намазать томатным соусом и уложить внахлет пластинки моцареллы (если вы покупали сыр кусочком, то лучше натереть его и густо посыпать пиццу).
Поверх сыра разложить салями (или копченую колбаску),порезанный колечками перец, грибы , ананас и оливки.

ПИЦЦА « СУПРЕМА» ( "SUPREMA" ) Рецепт массы я никогда не меняю, т - 2

Я взяла несколько пластиночек моцареллы, порвала его руками и разбросала поверх начинки.Также можно присыпать натертым чедаром.
Все. Теперь ставим пиццу в духовку 220С на 25-30мин. или пока сыр не расплавится и покроется легкой золотистой корочкой.

ПИЦЦА « СУПРЕМА» ( "SUPREMA" ) Рецепт массы я никогда не меняю, т - 3

Приятного аппетита!!! smile.gif

Автор: Xenia79 22.09.2006 - 00:00
SANY
Какой чизкейк!!!!! Обожаю!!!!
Хорошо, что дома продуктов для выпечки нет. Я бы уже испекла и объелась. biggrin.gif


strela
Знаешь (меня многие поддержат), чизкейк - это самый простой торт на свете! Честно! Вот уж на что у меня руки не из того места растут (что касается выпечки), но чизкейки получаются всегда и бесподобные просто!
Тем более ни катать корши не нужно, ни прослаивать кремом. А сверху вообще можно почти не украшать. wink.gif

Автор: Lvitsa 22.09.2006 - 11:14
SANY

Принесла большое спасибо за"Морковный кекс с изюмом и орехами"
Очень вкусный!Правда без имбиря,такой зверь у нас не водится huh.gif .Но и только с корицей-очень нежный,тонкий аромат.Сочетание орешков с сочным изюмом,вносит приятное разнообразие.Еще большой плюс-быстрота и простота приготовления.Этот рецепт вношу в свою кулинарную книгу(там у меня только испробованные и любимые рецепты)Один недостаток-маленькая порция biggrin.gif !Все попробовали по кусочку и кексика -нема....Реклама в Тбилиси-обеспечена.С морковкой ,из моих подружек,еще никто не пек.Я первая! tongue.gif
Фотки не очень-снимали вечером.
SANY Принесла большое спасибо за" Морковный кекс с изюмом и орехами " Очень вкусный
SANY Принесла большое спасибо за" Морковный кекс с изюмом и орехами " Очень вкусный - 2


Автор: Ада 22.09.2006 - 13:23
SANY
Танюшка, как у тебя все вкусно! И действительно с душой приготовлено и подано. Я все рецептики переписываю. Вот ужо на выходные сделаю своим пиццу, порадую семью!

Lvitsa
Красивый кексик получился! Жаль не осталось, а то бы я у тебя кусочек стянула wink.gif .

Автор: SANY 22.09.2006 - 20:59
Lvitsa
Жаннуля, красота какая!!! Очень здорово у тебя этот кексик получился!!!
Спасибо за то, что попробовала рецепт. smile.gif
А сколько же вас что только успели попробовать по кусочку? Правда нас в семье только трое, да и сын не едок печеного, но почти каждый день приходится печь что-то.

Автор: SANY 22.09.2006 - 21:15
КОНВЕРТИКИ С ТВОРОГОМ

КОНВЕРТИКИ С ТВОРОГОМ Слоеное тесто Для начинки: 200 г творога 2 ст/л сахара 1 желток натертая апел...

Слоеное тесто
Для начинки:

200 г творога
2 ст/л сахара
1 желток
натертая апельсиновая корочка или апельсиновая эсенция

1 слегка взболтанное яйцо
Кунжутные зернышки

Раскатать слоеное тесто чтобы было не очень тонкое. Разрезать на небольшие квадратики.

Растереть кремовый творог с сахаром и желтком, добавить апельсиновую корочку.
На разрезанные квадратики уложить начинку и завернуть конвертиком.Смазать сверху яйцом и посыпать кунжутными зернышками.
Выложить на смоченный водой противень и выпекать 30 мин. при 180С до золотистого цвета.

Приятного аппетита! smile.gif

Примечание:

Если покупаете готовое слоеное тесто, то следуйте инструкциям по выпечке, которые находятся на упаковке.

Автор: jalo 22.09.2006 - 21:22
SANY Таня, ну ты как пицца-автомат. Да ещё всегда что-то новое.
Lvitsa
SANY
Морковный кекс такой кексовый wink.gif выглядит. А я сморковкой не люблю - один раз делала и пришлось мужу весь одному доедать, так и он больше не хочет. Я варёную морковку не люблю - вкус для меня беее, а без сырой жить не могу - я её могу целый день грызть - и после еды, и к чаю ohmy.gif , и просто так. Иногда сижу, что-нибудь бы съела - чищу морковку и ничего больше не надо.

Автор: gulesha 23.09.2006 - 03:23
SANY, Таня! А я со "спасибо" за рецепты колумбийских супов. МЫ просто умираем от супа с кукурузой и грудками. Еженедельно едим! Видимо от него появляются всякие эндорфины в организьме ( это те, которые вызывают чувство удовольствия biggrin.gif ) и он (организьм, т.е.) требует своей порции!
А еще у меня вопрос: как употребляется мука из тапиоки, или вернее крахмал. Слышала, что в Лат.Америке он широко распространен. Не поделишься идейками? Спа-а-а-а-сибо!

Автор: SeraFima 23.09.2006 - 18:40
ТАнюша! Ну вот, стоило отвернуться ненадолго! снова печешь!
Вкусно-аппетитные твои конвертики! Облизываюсь............

Автор: wa3333 23.09.2006 - 18:48
SANY Новая вкусняшка - с творожком... объеденье tongue.gif

Автор: SANY 23.09.2006 - 21:38
jalo
Оль, вкус морковки в этом кексе совсем не чувствуется.Попробуй!
А вот я не могу кушать морковку сырой.Только в выпечке ! laugh.gif

gulesha
Аленка, очень рада что супчик "Ахьяко" вам нравится ! Это тоже один из моих любимых.А главное готовится очень легко и просто. smile.gif На днях куплю крахмал из юки (тапиоки) и покажу что можно с ним приготовить.

SeraFima
wa3333
Девчата, спасибо вам! smile.gif

Автор: SANY 23.09.2006 - 21:51
ПИЦЦА «GOURMET» (для настоящих гурманов)

ПИЦЦА «GOURMET» (для настоящих гурманов) Для этой пиццы нам понадобится : Готовая основа для пиццы...

ПИЦЦА «GOURMET» (для настоящих гурманов) Для этой пиццы нам понадобится : Готовая основа для пиццы... - 2

Для этой пиццы нам понадобится :

Готовая основа для пиццы (рецепт здесь).

Для начинки:

Соус для пиццы
Сыр моцарелла
Копченая колбаска или чорисо (можно заменить на салями или пеперони)порезанная на кружочки
Маслины
Кусочки консервированного ананаса
Порезанные на кусочки и обжаренные шампиньоны
Зернышки кукурузы (из консервов)
1 ст/л сухих трав (орегано и базилик)

На готовый диск пиццы намазать томатный соус.Уложить внахлест пластиночки моцареллы или густо посыпать натертым сыром.
Сверху разложить (густо) копченую колбаску,слегка обжаренные шампиньоны,ананас, маслины, зернышки кукурузы. Присыпать сверху натертой моцареллой и чадаром , а также сухими травами. Выпекать 25-30 мин при 220С .

ПИЦЦА «GOURMET» (для настоящих гурманов) Для этой пиццы нам понадобится : Готовая основа для пиццы... - 3

Приятного аппетита!!! smile.gif

Автор: wa3333 24.09.2006 - 15:15
SANY это просто наслаждение для гурмана, а не пицца rolleyes.gif

Танечка, я тебе спасибку принесла за сладко-соленые печенюшки ( с чипсами) smile.gif Испекла вот сейчас, вечером гости будут, сделала легкую закусочку... ничего особенного, и твои печеньки Я попробовала, мне понравились, очень необычно на вкус, и делать легко! wink.gif
Р S : гостям тоже понравилось, умяли за милую душу smile.gif

Автор: Lvitsa 24.09.2006 - 15:18
SANY
Дегустировали не только мы,но и соседи,и подружки прискакали на новинку. biggrin.gif
jalo
Пеки смело!Вкуса моркови совсем не чувствуется.Она придает тесту небольшую вязкость,как у пряника.Я своим"дегустаторам" поначалу не сказала,с чем кекс.Только самые дотошные,при пристальном рассматривании,изумленно восклицали "с морковкой!?" laugh.gif

Автор: SANY 24.09.2006 - 23:17
Девочки, к яблочному сезону хочу предложить вам этот замечательный рецепт. Готовится просто и быстро. smile.gif А получается замечательно вкусно rolleyes.gif . И главное - рецепт очень диетический, с минимальным содержанием жира и сахара.

ВОЗДУШНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПАЙ

Девочки, к яблочному сезону хочу предложить вам этот замечательный рецепт

Девочки, к яблочному сезону хочу предложить вам этот замечательный рецепт - 2

Основа:

1,5 ст муки
1 ч/л разрыхлителя
125 г маргарина
0,5 ч/л корицы
2 ст/л сахара
1 большое яйцо чуть взбитое с 1 ст/л теплой воды


Начинка:

5 яблок (лучше кислых сортов)
4 яйца (отдельно белки и желтки)
2 ст/л рома
0,5 ч/л апельсиновой эссенции
2 ст/л сахара
0,5 ст муки
1 ч/л разрыхлителя

Приготовить формочку для паев 26 см. (смазать маслом и присыпать мукой).
Нагреть духовку до 180С.

Просеить 1,5 стакана + 1 ч/л разрыхлителя + 2 ст/л сахара +0,5 ч/л корицы. Положить все это в блендер и добавить холодное порезанное на кусочки масло ( или сливочный маргарин - 125 г. ) и приготовить отдельно 1 большое яйцо чуть взбитое с 1 ст/л воды.

Прокрутить муку с маслом в блендере на высоких оборотах- сначала пульсациями- а потом нормально.Через 10-15 сек. влить потихоньку яйцо и прокрутить пока не образуется большой единый комок. Вытащить, обернуть пленкой и положить в холодидьник на 15 мин. Вынуть, раскатать пласт (я это делаю между двумя пластиками присыпанными мукой) и перенести в формочку.
Почистить яблоки , вырезать серединку и нарезать на тоненькие дольки.

Для начинки взбить белки и сохранить.

Взбить желтки с сахаром, ромом, апельсиновой эссенцией до кремового состояния. Добавить просеяную муку с разрыхлителем.Взбить и острожно соединить ( вручную) со взбитыми белками.

В приготовленную формочку с основой выложить половину воздушной массы , а поверх нее разложить яблоки. Сверху покрыть оставшейся массой.

Выпекать 45 мин. при 180С.

Вынуть, дать немного остыть и начинать наслаждаться нежнейшем воздушным паем.

Приятного аппетита!!! smile.gif

Примечание:
Советую кушать этот пай чуть теплым.Это настоящее наслаждение!!!

Автор: wa3333 25.09.2006 - 05:44
SANY На вид такой воздушный, нежный... супер! wink.gif

Автор: Jelly 25.09.2006 - 14:25
SANY


Танюша! обязательно сделаю этот яблочный пай!
потом отчитаюсь!
Тебе пора открывать una pasteleria! Я даже знаю, что в этом случае мой Хосе первый бы был в очереди!
А я яблочные пироги ну, очень люблю!
cool.gif

Автор: vanilla05 25.09.2006 - 14:27
SANY
Танечка, спасибо за рецепт печенья Розочки!!!
Вчера вечером пекла , так улетели за пару минут , пришлось сегодня повторять ..... smile.gif Я немного больше добавила муки , видно у нас творог другой ....
Танечка, спасибо за рецепт печенья Розочки

Автор: wa3333 25.09.2006 - 16:54
SANY Танюш, придется делать и пробовать, благо яблоки есть... smile.gif

Автор: SANY 25.09.2006 - 21:03
Jelly
Ириш, 4 года назад у меня была своя pastelerìa smile.gif . И действительно были очереди, но я замучилась с ней ,т.к. приходилось работать как лошадь:без выходных и праздничных дней. Спала всего по 4-5 часов в сутки и дошла до такого нервного и физического истощения, что по совету врача мне пришлось ее закрыть. Теперь вот балуюсь выпечкой для семьи и друзей. А все потому что без выпечки просто жить не могу laugh.gif .

vanilla05
Светик, как здорово у тебя "Розочки" получились!!! Такие красивенькие и разноцветные! А то что поедаются в один момент- это мне знакомо! biggrin.gif

SeraFima
wa3333
Викуль, Валюша, решила дать несколько чудных яблочных рецептов, потому что знаю что у вас сейчас яблочный урожай. У нас же яблоки круглый год (импортные), и круглый год одинаково дорогие sad.gif , так что мне все равно когда эти рецепты готовить.

Автор: Jazzinitup 25.09.2006 - 21:06
Тань а что такое пастелерия ну или как там? rolleyes.gif biggrin.gif типа кафешки чтоли? Здорово!
ПС: у тебя в темку без салфеточки заходит; низзя,ну чтоб слюнки вытирать..

Автор: maray 25.09.2006 - 21:24
SANY Таня, пока гостили у моих родителей тут столько у тебя вкусностей...мням. Все пиццы попробую и чизкейк просто сказочный утащила.

Автор: SANY 25.09.2006 - 22:25
Jazzinitup
Ириш, pasteleria -это что-то вроде кондитерского магазина. В некоторых продают кофе, у меня же были только кондитерские изделия.

maray
Ленусь, подключайся!!! smile.gif Здесь на форуме столько вкусняшек, что не знаешь за что сначала браться laugh.gif

Автор: SANY 26.09.2006 - 07:35
ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ

Этот замечательный рецепт давала Иша на кукинге.

ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ Этот замечательный рецепт давала Иша на кукинге

Привожу слова автора:

Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой.

Тесто:

~ 1.5 стакана муки
~ 0.5 стакана сметаны
~ 150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды

Начинка:

Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.
1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.

Приятного аппетита! smile.gif

На этой фотке Цветаевский пирог в соседстве с печеньем «Ракушки».

Автор: maray 26.09.2006 - 14:04
SANY Таня, как красиво сладости выложены у тебя...мням. А пирог действительно очень вкусный, я его часто готовлю.

Автор: Jelly 26.09.2006 - 14:28
SANY
да это точно! иметь свои булочные, рестораны и т.п. это огромнейший труд. У меня свекр- профессиональный повар и всю жизнь оттрубил в ресторанах... как порассказывает!!!
Вообще свое дело иметь это конечно, с одной стороны большое удовлетворение, а с другой!!! сплошное переживание!
Как бы мне хотелось попробовать твоих "выпечных" чудес!!! biggrin.gif

Автор: Ирис 26.09.2006 - 15:20
SANY,
Твои яблочные пироги просто великолепты, рецепты тоже интересны.Цветаевский делаю давно, только я вместо муки в начинке использую всякий пудинг(карамельный, сливочный, клубничный и т. д.).
В твой воздушный яблочный пай вместо апельсиновой эссенции, можно добавить апельсиновую воду?

Автор: SANY 26.09.2006 - 16:42
Jelly
Ириш, у меня больше было переживаний чем удовлетворения,т.к. не успевала витрину заполнять, как все сразу продавалось.Ну прямо хоть плачь!!! Торты и пирожные не пекутся за 5 мин., а пустая витрина плохо смотрится.Вот и приходилось вкалывать день и ночь не покладая рук и все время с переживаниями. Ну вобщем совсем замучилась! Сейчас пеку только для себя и друзей и просто счастлива. Ведь у меня еще работа целый день, которую пришлось оставить на время когда я на это безумство решилась.

Маня
Танюш, выпекала все сама, а в магазине конечно была девочка, которая обслуживала. Но это дикий труд!!! Я бы на это второй раз не пошла.

Ирис
Наташ, с апельсиновой водой не знакома.Использую всегда тертую апельсиновую корочку или эссенцию.
Попробую в Цветаевский тоже вместо муки положить пудинг. Может еще вкуснее станет wink.gif .

Автор: SANY 26.09.2006 - 16:51
ПАШТЕТ ИЗ ТУНЦА В МИКРОВОЛНОВКЕ

ПАШТЕТ ИЗ ТУНЦА В МИКРОВОЛНОВКЕ 2 банки тунца (слить масло)

2 банки тунца (слить масло).Можно заменить на другие рыбные консервы в масле.
5 яиц
3 ст/л томатной пасты
1 маленькая луковичка (натереть)
3 зубочка чеснока
4 куска белого хлеба (на тосты)намочить в молоке
200 мл молока
Соль, перец

Все ингрединты прокрутить в блендере 1-2 мин. на большой скорости. Посолить, поперчить и вылить в смазанную растительным маслом стекляную или пластиковую форму для микроволновки.
Я делала вот в такой.

ПАШТЕТ ИЗ ТУНЦА В МИКРОВОЛНОВКЕ 2 банки тунца (слить масло) - 2

Поставить в микро на 25 мин. при мощности 70%.
Готовила в микроволновке с мощностью 900W.

Если у вас микроволновка большей мощности ,то убавьте количество минут при выпечке, а если меньше – то увеличьте.

Вынуть паштет, дать остыть 10-15 мин и прокрутить еще теплый в блендере на большой скорости пару минут пока не достигнет сосотояния крема.

Хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде.
Намазывать на горячие тосты,не сладкое печенье, питу или просто вкусный хлеб.

Приятного аппетита! biggrin.gif

Автор: Lvitsa 26.09.2006 - 19:25
SANY
Танюша,как зайду к тебе,так и млею.Начинаю пилить себя-"лентяйка" и т.д."Вот люди,каждый день пекут!"-Но пока,на угрызения совести не поддаюсь!Тока все лицезрею! biggrin.gif


Скажи,а какая получается серединка у "Цветаевского пирога"?На некоторых снимках тестяная,как каша,вот я и воздерживаюсь от воплощения в жизнь? tongue.gif

Автор: wa3333 26.09.2006 - 20:25
SANY Какой паштетик, прелесть! tongue.gif
А пирожочки !!! rolleyes.gif

Автор: SANY 26.09.2006 - 20:50
Lvitsa
Жаннуль, пирог уже снямали biggrin.gif , так что не могу фотку в срезе показать, но у меня никогда не получалось типо каши. Тесто всегда выходит замечательное. Вот еще раз испеку и фотку в разрезе сделаю.

wa3333 Валюшка, спасибо! smile.gif

Автор: SeraFima 26.09.2006 - 21:41
Я вот на цветаевский пирог давно заглядываюсь.......Но то у меня сметаны нет.....то есть сметана, но не т яблок...........Фсё нестыкоФка какая-то! Жуть"
И пирог ипаштетик получидись изысканными.ММ.м.....

Автор: Tigrat 27.09.2006 - 08:19
SANY

Таня, не перестаю удивляться и восхищаться твоей выпечкой.

Все настолько вкусно, аппетитно и просто в приготовлении.

Может у тебя есть в запасе пироженное португальское название pastel ( корзиночка из слоеного теста с кремом из молока и яиц внутри). Оля

Автор: SANY 27.09.2006 - 17:22
Tigrat
Оленька, у нас в Колумбии готовят этот pastel под названием
"Mil hojas" ( "Миль охас"). Это замечательно нежный и вкусный торт разрезанный на квадратики или прямоугольники с таким кремом как ты хочешь. Как я вижу разница только в форме. Я попозже его приготовлю и поставлю рецепт и фотку. smile.gif

Сэнди
Спасибо, Людмилкин, стараюсь! biggrin.gif

Автор: ЧерепашкаНинзя 27.09.2006 - 17:56
SANY
Танюшик!
Очень мне твой паштет с тунцом приглянулся. Мои мальчики такое любят. Тока я не поняла скока у вас весу в банках с тунцом... У нас банки продают от 50г до 250г. Растолкуй, плизззз

Автор: wa3333 27.09.2006 - 18:53
SANY
Танюш! Спасибку несу - пекла яблочный пай tongue.gif Чудо, какой нежный и вкусный! Спасибо за рецептик! rolleyes.gif

Автор: SANY 27.09.2006 - 21:21
ЧерепашкаНинзя
Мариш, у меня были 2 баночки по 170 г каждая.Так что тебе придется схимичить что-то. wink.gif Получается такая вкуснятина rolleyes.gif , что поедается в один присест.

wa3333
Валюша, спасибо что попробовала рецепт!!! И очень рада что понравилось! smile.gif

Автор: SANY 27.09.2006 - 22:22
УКРАИНСКАЯ ПЛАЦИНДА

УКРАИНСКАЯ ПЛАЦИНДА Для теста: 3 ст муки ј ч/л соды 0,5 ст сахара 100 г размягченного маргарина 1 я...

Для теста:

3 ст муки
¼ ч/л соды
0,5 ст сахара
100 г размягченного маргарина
1 яйцо
4 ст/л кефира или густых сливок

Для начинки:

500 г натертой сырой тыквы
0,5 ст молотого печенья
Сахар
Корица

Просеять муку вместе с содой.
Размягченный маргарин хорошенько взбить 8-10 мин.
Смешать сметану,яйцо и сахар до растворения.
Постепенно добавить сметанную смесь в маргарин.
Добавить муку и очень быстро замесить тесто.
Обернуть в целофан и поставить в холодильник на
30 мин.

Вынуть тесто из холодильника, разделить на 2 части.
Одну отложить и накрыть. Другую раскатать так, чтобы получился прямоугольник.
Раскатанное тесто посыпать молотым печеньем.Это делается для того, чтобы когда тыква пустит сок при выпечке, этот сок не вытекал из плацинды, а впитался в печенье и остался внутри.
Поверх печенья выложить очищенную и мелко натертую тыкву.Тыкву надо натирать, когда тесто уже раскатано,иначе она очень быстро пускает сок. Я натираю в блендере на мелкую терку. Получается очень быстро и удобно.
Присыпать тыкву сахаром и корицей и завернуть концы. Сначала сверху и снизу,а потом с одного бока и с другого немножко внахлест.
Я раскатываю тесто на присыпаном мукой пластике. Так легче заворачивать концы, помагая пластиком, а потом переносим на этом же пластике плацинду на противень, который предварительно застилаем бумагой для выпечки или смазываем жиром.Плацинды нужно выкладывать швом вниз.

То же самое проделываем с другой половиной теста.
Вы пекаем плацинды при 180С 50-60 мин.

Готовые плацинды вынуть из духовки, дать немного остыть и поддевая снизу тонкой металлической лопаточкой или ножиком, снять с противня. Это надо делать очень осторожно, потому что тесто необыкновенно нежное и крохкое.
Дать плациндам хорошо остыть, разрезать на кусочки
3 см толщиной и посыпать сахарной пудрой.

Примечание:
Традиционно плацинды готовят на Украине с тыквой (кабаком), но также их можно приготовить с яблоками (следуя инструкциям с тыквой) и с творогом.

Приятного аппетита!!! smile.gif

Автор: wa3333 28.09.2006 - 05:44
SANY
С тыквой я тоже очень люблю, но вот муж у меня тыкву терпеть не может... smile.gif А пеку-то в основном для него, сама только чуть-чуть пробую wink.gif (ну и для гостей, когда знаю, что кто-нибудь придет)
Придется что-нибудь другое выбрать из выпечки, благо у тебя этого -разнообразие biggrin.gif
А выглядит вкусненько...

Автор: Lvitsa 28.09.2006 - 11:47
SANY
Танюш,вопросик-насколько ярко выражен вкус тыквы?
У меня дома сплошные консерваторы dry.gif .Когда спрашиваю,что приготовить?-ответ неизменный-"мам,давай без экспериментов!"
Из тыквы жарила котлеты,благодаря обилию зелени и чеснока,аромат стоял такой,как буд-то из мяса!Ничего,съели. biggrin.gif .А ведь как полезно!
Хочется попробовать и в выпечке.

Автор: Ада 28.09.2006 - 12:57
Танюшка, спасибо за твою великолепнуб пиццу Suprema. Очень было вкусно! Я только оливки заменила кукурузой (оливок просто не было). С оливками было бы пикантней и вкусней, так что в следующий раз сделаю все по рецепту.
Да еще, по совету Верочки - крымчанки, положила в бортики пиццы сыр. Мне очень понравилось! Буду теперь так делать!

Танюшка, спасибо за твою великолепнуб пиццу Suprema

Автор: ЧерепашкаНинзя 28.09.2006 - 18:25
Танюш! Спасибо за разъяснения с паштетом.
У меня тут еще такой вопросец назрел: сколько у тебя обычно на пиццу уходит тертого сыра - и того что на дно и того, что сверху?

Автор: SANY 29.09.2006 - 01:39
Lvitsa
Жаннуля, все от зависит от количества тыквы, которое ты будешь использовать для начинки. Я кладу побольше,т.к. мне очень нравится тыква.Мужу моему тыква не нравится, но плацинды рубает будь здоров.
Так что если особых любителей на тыкву нет, клади не очень много .Тесто очень вкусное и кушается быстро.
Я как то раз подала плацинды друзьям , ничего не сказав о тыкве. Так
к моему удивлению они подумали, что это персики biggrin.gif . Судя по этому могу сказать, что вкус тыквы не очень выражен, особенно если положишь ее немного и потом пусть угадают с чем этот пирожок wink.gif .

Ада
Ленусь , пицца смотрится просто шикарно!!! rolleyes.gif Какая красота!!!
Спасибо тебе за спасибку! Рекомендую попробовать "Травиату". Мои мужики по ней вздыхают каждый день.А сын попросил сделать ее обязательно на свой день рождения.

ЧерепашкаНинзя
Мариш, я раньше покупала сыр куском и терла его, а потом мне очень понравилось покупать моцареллу в пластиночках и укладывать их на основание пиццы. Легко и быстро! А сверху тоже порву руками на кусочки и разбросаю. На большую пиццу у меня уходит 1 пачка сыравесои в 400 г.

Автор: SANY 29.09.2006 - 02:11
Сегодня при чистке холодильника обнаружила несколько
бурячков ( я знаю что в других местах бурячки называют свеклой, но у нас в Одессе мы их всегда назвали бурячками smile.gif ) и мне пришло в голову употребить их для выпечки : если есть морковные торты, то почему нельзя приготовить из буряка (то бишь из свеклы)? Сказано – сделано! Добавила немного самовосходящей муки, которая залежалась без дела; арахиса, который оказался под рукой и чернослива.Так родился этот удивительно вкусный и нежный торт.

ТОРТ ИЗ СВЕКЛЫ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ

Сегодня при чистке холодильника обнаружила несколько бурячков ( я знаю что в других местах бурячки...

Сегодня при чистке холодильника обнаружила несколько бурячков ( я знаю что в других местах бурячки... - 2

Для теста:

250 г мягкого маргарина
1 ст сахара
4 яйца, слегка взбитые
200 г сырой свеклы, очень мелко натертой (взвешивать когда уже натертая)
200 г мелко порезанных орехов
2,5 ст самовосходящей муки (можно делать из обыкновенной муки тоже, только надо добавить 1 ч/л разрыхлителя)
1 ст/л тертой корочки апельсина или апельсиновой эссенции
0,5 ст запаренного и нарезанного чернослива

Для крема:

Сливки взбитые с сахарной пудрой + 2 ст/л шоколадного растворимого напитка
2 ст/л холодного молока

Тесто:

Взбить до кремового состояния мягкий сливочный маргарин с сахаром.

Постепнно добавить слегка взбитые яйца.

Свеклу почистить и очень мелко натереть.Я это делала в блендере.А потом, уже натертую, пропустила в блендере на большой скорости с ножом для резки до совсем мелкого состояния.На фотке видно что свекла хорошо измельчена. Затем свеклу надо взвесить.Должно получиться 200 -220 г.
Добавить ее во взбитую массу вместе с натертой апельсиновой корочкой , орехами , черносливом и все хорошенько перемешать.

Приготовить формочку 23 см (смазать маслом и посыпать мукой). Выложить массу в формочку и выпекать при 160С 1 час 15 мин. Попробовать на готовность деревяной зубочисткой. Если выходит сухая – готово.
Вынуть, немного остудить и освободить торт от формочки.
Выходит легко, не прилипает.

Крем:

2 ст/л растворимого шоколадного напитка развести в
2 ст/л холодного молока и смешать с густыми сливками.
Добавить сахарную пудру (по вкусу) и хорошенько взбить. Обмазать торт шоколадным кремом и посыпать тертой шоколадной стружкой. Я сверху украсила изюмом в шоколаде.

Торт поставить в холодильник на 5-6 часов, а лучше всего на всю ночь.

Приятного аппетита! smile.gif

Примечание:

Торт получается необыкновенно вкусным , влажным и нежным. Вкус свеклы совсем не чувствуется, а только придает торту особенную изюминку.
Кому не нравится шоколадный крем, может заменить его на обыкновенный,но мне кажется что так намного вкуснее.
Если не найдете шоколадного растворимого напитка, то можете добавить 1 ст/л растворимого какао в порошке.

Можете спокойно поспорить с кем-нибудь из гостей из чего сделан торт и точно выиграете ,т.к. никто не угадает. biggrin.gif

Автор: Tigrat 29.09.2006 - 07:17
Таня, красота-то какая. Обязательно попробую.

Автор: Supermom 29.09.2006 - 10:52
Танюша, у тебя как всегда красота! biggrin.gif
А я со спасибой: делала пиццу с копченой курочкой и грибами, получилось вкусно, муж одобрил, а он в еде консерватор ,и старшая дочь кушала,так что уживётся на нашем столе. tongue.gif
Про фото я и забыла: все ждали-"умирали " с голода. rolleyes.gif

Автор: Lvitsa 29.09.2006 - 11:54
SANY
Танюша!Кудесница и волшебница!Что ни произведение,то загадка!
Что меня прельщает и подкупает в твоем творчестве,так это сочетание вкуса и пользы!Для меня это главный критерий в выборе рецептов.Спасибо!

Автор: ЛАНА 30.09.2006 - 10:12
SANY
Танюш, тортик вкусняшка. Я с вопросом, когда натирать буряк появляется много сока ты его сливаеш или в тесто используеш?

Автор: ЛАНА 30.09.2006 - 10:43
Ада
Лена, как хорошо, что не все такие вороны, как я dry.gif , а есть такие внимательные, как ты и не прошляпили идейку с сыром по бортиках пиццы wink.gif спасибо за подсказку .Какая душка у тебя получилась rolleyes.gif

Автор: Lvitsa 30.09.2006 - 12:03
SANY
Танюша привет!
Испекла тирог с персиками по рецепту "Цветаевского".Серединка получилась жидковатая,я все ждала,когда загустеет и в итоге перепекла. dry.gif Но все равно вкус обалденный!Наверно в сметану нужно было добавить на одну ложку муки больше.Не додумкалась,что персики сочнее яблок! blink.gif

Танюша привет

Танюша привет - 2

Автор: Ада 30.09.2006 - 13:27
SANY
Цитата
Рекомендую попробовать "Травиату".

Танюш, обязательно попробую! Я тоже любитель пицц, а уж мальчики мои готовы их каждый день есть!
Торт со свеклой очень интересный! Я тобой восхищаюсь - ты сама такие удивительные блюда придумываешь!
Я сейчас как раз готовлю один твой рецепт. Не знаю, как получится - волнуюсь unsure.gif . Потом принесу, покажу.

Автор: Oxana-MONAMI 30.09.2006 - 15:51
SANYТанюш, боже, какой тортик у тебя, сразу захотела попробовать, сейчас еще раз рецептик перечитаю, кажется все продукты есть. Спасибо, дорогая, мне так нравится в твоей темке бывать, рецепты замечательные, уже и плацинду запланировала, а теперь вот тортик появился - незнаю за что браться, столько всего вкусного, одни пиццы чего стоят!!! wub.gif

Автор: ЧерепашкаНинзя 30.09.2006 - 16:28
Танюш! Я с гигантской спасибой за рецепт пиццы, то бишь теста. Тесто просто супер. Я никак не могла взять в толк что там у Нелли пищало. А тут вымешиваю тесто и оно реально так пищит и повизгивает - так прикольно. Сделала сразу две пиццы - одну с итальянскими колбасками, болгарским перчиком и оливками, а другую с луком, беконом и грибами. Первой мне не досталось, вторую еле успела сфотать. Сын ходит за мной как хвост и спрашивает, когда в следующий раз будет пицца и что должна быть непременно такая же. Я спрашиваю какая такая же? Он говорит обе biggrin.gif

Танюш

Фото, к сожалению не очень - пиццу вырывали из рук

А мы тоже всегда говорим бурячки biggrin.gif , но с нами то понятно, мы хохлы известные

Автор: jalo 30.09.2006 - 18:59
SANY Таня, большущее спасибо за Плацинду, вкуснятина получилась, мы уже почти весь слопали. Я, правда, посвоевольничала и изменила форму, т.к. тесто не хотело ровно раскатываться и края были кривые. Я и, честно сказать, не могла сообразить как его складывать, надо было начинку только на середину ложить, что-ли, но тогда снизу ведь толсто получится, а у тебя сверху и снизу одинаковая толщина. Потом я в духовке передержала, выключила и хотела мин. через 5 вытащить, а забыла(заметно по крышке пирога, но когда нарезала, она опустилась). Но было вкусно!

Таня, большущее спасибо за Плацинду, вкуснятина получилась, мы уже почти весь слопали

Тесто я уже забила на пирожки с творогом, сделаю на днях wink.gif .

Автор: Lvitsa 30.09.2006 - 20:50
SANY
Танюш,опять я!
На бис испекла морковный кекс.Млею от аромата и бессовестным образом доедаю второй горячий кусок! rolleyes.gif tongue.gif Пропал мой "нижний бюст" laugh.gif

Еще раз мерси!

Пошла в" спасибы"

Автор: SANY 30.09.2006 - 21:30


Supermom
Виленчик, кушайте на здоровье! Если съели пиццу до снятия фоток, то это верный признак что понравилось!

ЛАНА
У нас буряк наверное "неправильный ":lol: , потому что сока никогда не выделяет. Но я думаю, что в тесто надо класть абсолютно все что получается при натирании.

Lvitsa
Жаннуль,такой аппетитнейший кусочек пирога, что слюнки потекли tongue.gif .Конечно же персики сочнее яблок и по консистенции совсем другие. Но тем не менее видно что очень вкусно!!! Я всегда делаю этот пирог в прямоугольной форме и у меня он всегда очень хорошо пропекается.Знаю что многие девочки жалуются, что масса получается как каша, но у меня этого никогда не бывает. Не знаю в чем загадка этого пирога.

Ада
Ленусь, надеюсь что все получится чудесно.

ЧерепашкаНинзя
Мариш, спасибо за спасибку! smile.gif Какая пицца шикарная!!! Просто нямки! Очень рада что рецепт массы понравился. Я поэтому ее никогда не меняю.Только иногда делаю бортики с сыром, а иногда (если пицца соленая) добавляю в тесто немного сушеной травки(базилик, орегано) и немного остренького (это на любителя) - щепотку молотого жгучего перца.

jalo
Ольгуша, плацинда смотрится очень аппетитно! Объясню как заворачивать ее по -другому, т.е. как я ее всегда заворачиваю.
Раскатываем прямоугольник (как на рулет) из теста, выкладываем начинку, а потом загинаем края (совсем немного, где-то по 2 см) сначала снизу, а потом сверху.Ну а потом уже ,помогая себе пластиком, на котором раскатано тесто загинаем (на этот раз уже хорошо, чтобы каждый край доходил до середины)края слева и справа.Когда загинаем последний слой ( у меня всегда справа biggrin.gif , но это не имеет никакого значения - дело привычки), то немного внахлест,чтобы плацинда не развалилась. Потом все это нужно перенести на пластике на противень и уложить швом вниз. Вот и все.
Надеюсь что на этот раз мне удалось объяснить получше.
Это тесто получается очень вкусно и с яблочной начинкой (делать все точно также как и с тыквой) и с творожной. Раскатывать тесто старайся потоньше, чтобы лучше чувствовался вкус начинки.
Успеха тебе!

Автор: maray 30.09.2006 - 21:42
SANY Таня, тортик красивый !!!!! Надо будет как-нить попробовать.

Автор: SANY 30.09.2006 - 21:54
maray
Обязательно попробуй! Тортик очень легкий и нежный. rolleyes.gif

Автор: SANY 1.10.2006 - 06:22
ТУНЕЦ В БУЛОЧКЕ

ТУНЕЦ В БУЛОЧКЕ Булочки Тунец в масле (консервы) 2-3 веточки кориандра Сушеные помидоры в масле (мо...

Булочки
Тунец в масле (консервы)
2-3 веточки кориандра
Сушеные помидоры в масле (можно заменить на маринованный красный перец)
Несколько оливок
1 зубочек чеснока
черный молотый перец
3-4 ст/л розового соуса (смешать в равных частях майонез и кетчуп)
Тертый голландский сыр

У булочек срезать верх и осторожно вынуть серединку.
Тунец размять вилкой и смешать с порезанными помидорами, оливками и мелко нарезанным кориандром.
Выдавить 1 зубочек чеснока, поперчить и заправить розовым соусом.
Наполнить булочки .
Голландский сыр смешать в равных частях с вынутой крошкой из булочек и присыпать сверху.

Противень смазать растительным маслом и выложить булочки.
Поставить в разогретую духовку 180С на 15 мин.

Приятного аппетита! smile.gif


Из одной баночки тунца выходит начинка для 3 булочек ( по крайней мере такого размера как у меня biggrin.gif ).

Автор: hausewife 1.10.2006 - 06:43
SANY
Ух ты ohmy.gif .......... какая булочка!

Автор: Ада 1.10.2006 - 14:05
Танюшка, несу тебе спасибо и свое произведение.
Первый раз в жизни делала чизкейк. Получилось все как надо - у тебя очень хорошие и подробные объяснения.
Вкус, правда, для меня несколько необычный - как-то не привыкла я к крим-чизу. Но получилось на редкость нежно. Спасибо тебе, у тебя чудесная тема!

Танюшка, несу тебе спасибо и свое произведение

Автор: Lenuska 1.10.2006 - 16:42
SANY
Танюш, булочка оооочень аппетитно выглядит!!! Такое и гостям не стыдно подать. Обязательно попробую!!! wink.gif

Автор: Lvitsa 1.10.2006 - 16:50
SANY
Танюш!Я балдю!
Булочки готовые,или сама пекла?На какую рыбу можно сменить тунца?-боюсь в наших магАзинах не найду.

Автор: wa3333 1.10.2006 - 17:10
Ада Классный чизкейк получился! wink.gif

Автор: SANY 1.10.2006 - 19:36
maray
Леночка, булочки эти делаются так быстро и просто, буквально на бегу. А вкуснота такая........ммммммм! rolleyes.gif Я думаю что даже с твоими малышами сможешь это сделать без проблем.

Ада
Ленусь, как рада, что у тебя чизкейк получился, а главное что понравился. smile.gif
Я помешана на чизкейках (думаю что это заметно laugh.gif ) и все время ищу что-то новое,хотя старых проверенных рецептов полным полно.
Я так понимаю, что этот чизкейк из тыквы (судя по цвету).А в какой по размеру формочке ты его делала ?
Я вот наконец сфоткала творог и как его подготавливаю для чизкейков. Сегодня обязательно поставлю.

Lvitsa
Жаннуль, булочки из соседнего хлебного магазина wink.gif . Очень хорошего качества! Поэтому мне лень их печь, тем более что чаще всего нужно только три : для мужа,сына и меня.
Рыбные консервы конечно можно заменить на другие, правда вкус при этом изменится, но главное чтобы вам это нравилось. Даже в голову не приходит на какие консервы можно заменить,может быть на сайру (она очень нежная). Я не знаю какие рыбные консервы у вас в магазинах продают.Главное чтобы было мясо нежное и без косточек. А у нас в магазинах кроме тунца и сардин в консервах почти ничего не достанешь.Ну может еще лосось, но очень дорогой. А тунец очень дешевый.Вот мы его и потребляем как можем.Свежей рыбы большое разнообразие (Тихий океан в 4 часах езды), но только очень все дорого.

Автор: SANY 1.10.2006 - 19:56
Девочки, решила показать КАК Я ПОДГОТАВЛИВАЮ СЫР ДЛЯ ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЙ (чизкейки, творожники,ленивые вареники,банница и т.д.)
В супере тоже продают творог, но выходит намного дороже, поэтому покупаю у крестьян (здесь молочная зона smile.gif ).Творог очень свежий, как говорится "сегодняшний". Самое трудное было найти подходящий,т.к. творог продают на каждом шагу, но по качеству он весь разный. В конце концов остановилась на одном - замечательный вкус крема и почти не выделяет сыворотку.Это очень важно,т.к. излишнее выделение сыворотки сказывается негативно при выпечке творожных изделий.
Вобщем покупаю вот такой творог

Девочки, решила показать КАК Я ПОДГОТАВЛИВАЮ СЫР ДЛЯ ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЙ (чизкейки, творожники,ленивы...

приношу его домой, вынимаю из пакетика и кладу на 30-40 мин. в дуршлаг, чтобы стекла вся сыворотка,благо что этот творог почти ее не выделяет.

Потом разминаю его руками и кладу в блендер.Сначала пульсациями на большой скорости довожу его до состояния крошки, а потом прокручиваю
3-4 мин до состояния крема.Пособираю хорошо по бокам не очень хорошо размолотые крошки , даю отдохнуть мотору 5-10 мин. и снова запускаю его на 3-4 мин на большой скорости.В основном мне хватает проделать это 2-3 раза чтобы достичь состояния крема.

Девочки, решила показать КАК Я ПОДГОТАВЛИВАЮ СЫР ДЛЯ ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЙ (чизкейки, творожники,ленивы... - 2

Потом, если есть время, сразу начинаю что-то готовить, а если нет времени, то кладу его в закрытую посуду и ставлю в холодильник. Качество крема при этом сохраняется.
Если все это не проделать с творогом пока он свежайший, то потом качество его ухудшается и он становится зернистым, так что крути не крути его в блендере никогда не получишь такого крема как тогда когда он очень свежий. Поэтому кримчиз покупаю только чтобы намазывать на готовые изделия (он у нас дорогой), а все тврожные изделия готовлю именно из такого творога.

Автор: SANY 1.10.2006 - 20:00
Lvitsa
Жаннуль, с лавашем это уже получится что-то типо рулета.Будет вкусно (потому что начинка замечательная), но это уже из другой оперы biggrin.gif .
Попробуй найти в хлебных такие булочки или по крайней мере что-то похожее: могут быть продолговатые - не важно. А если не найдешь я постараюсь тебе подыскать рецептик по инету.Ок?

Автор: wa3333 1.10.2006 - 20:11
SANY Теперь буду знать, как с творожком обходиться, Танюш... wink.gif Очень я его люблю и в готовке часто использую, так что мне пригодится smile.gif

Автор: Таля 2.10.2006 - 00:07
SANY
Танюша, у меня вот на завтра в планах твой морковный кекс! А тут заглядываю к тебе, а у тебя такие вкуснятины - плацинда с тыквой, ну а свекольный торт просто сразил наповал своей необычностью! Рецептики конечно же забираю! smile.gif

Автор: SANY 2.10.2006 - 03:50
Во Франции наши блинчики называют крепс, но готовят и подают их по-другому.Поэтому предлагаю этот замечательный рецепт,чтобы попробовать разнообразить наши всеми любимые блинчики. Получаются с совершенно новым и очень изысканым вкусом.

ФРАНЦУЗСКИЕ КРЕПС (CREPES) С КУРИЦЕЙ И ШАМПИНЬОНАМИ

Во Франции наши блинчики называют крепс, но готовят и подают их по-другому

Для блинчиков можете использовать свой любимый и проверенный рецепт, а если хотите, то этот, по которому я их готовила. Мне он очень нравится.

1 стакан муки,
1 стакан молока,
0,5 стакана кипятка,
0,5 ст ложки сахара,
1 ст ложка раст масла,
1 яйцо, щепотка соли.

Все ингрединты за исключением кипятка смешать и взбить миксером. Затем, продолжая взбивать, добавить понемногу кипяток. Еще немного взбить .Готово. Жарить как обычно на горячей сковороде слегка смазанной маслом и на среднем огне.Смазывать после каждого блинчика.

Для начинки:

1 большая куриная грудинка.
350-400 г свежих шампиньонов.
1 пакетик супа-крема из шампиньонов KNOR или MAGGI для 500 мл жидкости.
0,5 ст тертого сыра моцареллы
1 рюмка белого полусухого белого вина
2 ст/л густых сливок

Для сырного соуса:

1 ст куриного бульона или 1 стакан воды + 1 кубик куриного бульона KNOR или MAGGI.
250 г плавленного сыра, порезанного на кусочки

Для начинки:

Куриную грудинку отварить и расщепить руками на небольшие кусочки.

Шампиньоны нарезать на пластиночки и слегка обжарить.Смешать с куриным мясом.Не солить!

Сварить на курином бульоне оставшемся от варки грудинки суп-крем из шампиньонов и смешать с грибами и курицей. Добавить сливки, вино и натертый сыр. Перемешать 1-2 мин., снять с огня и поставить остывать.

Для сырного соуса:

Нагреть бульон, добавить нарезанный на кусочки или натертый сыр и довести соус до загустения. Горячий соус прокрутить в блендере на большой скорости до однородного состояния.

На каждый блинчик положить начинку, завернуть трубочкой и уложить в смазанную маслом прямоугольную форму один к одному. Сверху крепс залить сырным соусом и поставить в духовку 180C на 10 мин.(только чтобы хорошо нагрелись).А можно еще лучше : накрыть специальной пластиковой крышкой для микро и поставить в микро до полного нагревания.

Во Франции наши блинчики называют крепс, но готовят и подают их по-другому - 2

Приятного аппетита!!! smile.gif

Примечание:

Также очень удобно делать порционные крепс, т.е. укладывать их по 1 шт. на овальные тарелочки, полить сверху сырным соусом , а потом все тарелочки поставить в духовку. Таким образом вы избавитесь от выкладки крепс из формы на тарелочки, что нужно делать весьма осторожно.

Во Франции наши блинчики называют крепс, но готовят и подают их по-другому - 3

Также можно каждую тарелочку затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник. Очень удобно, когда у вас приглашены гости. Приготовленные тарелочки прямо из холодильника ставятся в духовку на 15-20 мин. (без пищевой пленки) и готово необыкновенно вкусное блюдо.
Можно разогревать также в микроволновке. В этом случае пленку снимать не надо.

Автор: kisska 2.10.2006 - 15:47
SANY Огромное спасибо за вкуснейшее мяско в микроволновке!

http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=356346
Девочки-это нечто!Жидкий дым-это находка,мясо приобретает тааакой аромат-Песня!
Огромное спасибо за вкуснейшее мяско в микроволновке

Автор: ЧерепашкаНинзя 2.10.2006 - 17:27
SANY
Танюш! Караул! Все таскаю твои рецепты и таскаю. На выходные делала чизкейк с Орео - супер. Большое спасибо. Булочки с тунцом - класс, как раз малому в школу давать на ланч. И блинчики - супер. Молодчинка.

Автор: wa3333 2.10.2006 - 20:50
hausewife
Цитата
А я его испортила ...мыть "еклмн "засунула в посудомойку,одна деталька упала на мет.решетку и поплавилась,так что придется делать эклеры с цл.пакетом 

А может, детальку заменить можно?

kisska какое мяяскоо.. rolleyes.gif


SANY Танюш, очередной шедевр кулинарии! Супер, как вкусно выглядит smile.gif

Автор: Supermom 3.10.2006 - 00:02
Танюша, какие блинчики! Просто объедение! laugh.gif

Автор: jalo 3.10.2006 - 14:49
SANY Таня, а я сегодня из твоего теста на плпцинды пирожков с творогом в духовке напекла, вкусно. Тесто получилось такое мягкое, мама у меня была, ей тоже очень понравились.

Таня, а я сегодня из твоего теста на плпцинды пирожков с творогом в духовке напекла, вкусно

Автор: SANY 3.10.2006 - 21:10
jalo
Оленька, я это тесто тоже очень люблю.Оно и с яблоками очень вкусно получается. А пирожочки у тебя замечательные получились! Такие румяненькие.Прелесть!


Автор: SANY 3.10.2006 - 21:49
Недавно девочки меня просили рецепт с крахмалом юки (тапиоки).Сегодня принесла вам рецепт традиционных колумбийских "колобочков" biggrin.gif , которые называются Буньюэлос и без которых просто немыслима колумбийская кухня.

КОЛУМБИЙСКИЕ БУНЬЮЭЛОС

Недавно девочки меня просили рецепт с крахмалом юки (тапиоки)

Недавно девочки меня просили рецепт с крахмалом юки (тапиоки) - 2

500 г чуть соленого сыра
0,5 ст кукурузного крахмала
0,5 ст крахмала юки
1 яйцо + 1 желток
1 ст/л сахара
¼ ч.л. соды
вода


Растереть сыр (он должен быть едва соленым, нежного и мягкого вкуса) в блендере чтобы получилась однородная масса и смешать его с другими ингредиентами.
Постепенно добавить воду (совсем немного),чтобы получилась мягкая масса.

В достаточно глубокой кастрюле или казанке нагреть растительное масло на среднем огне.

Для проверки температуры масла надо отщипнуть небольшой кусочек массы, скатать колобок и бросить его в кипящее масло. Если он долго задержиться на дне, то масло еще не достигло нужной температуры.Если же наоборот быстро всплывет на поверхность, то масло уже готово для жарки буньюэлос.
Надо стараться поддерживать все время одинаковую температуру 140-150С .Это очень важно.

Мокрыми руками отщипываем от массы кусочки размера большой сливы (размер –это дело вкуса: можно делать маленькие шарики и большие),сглаживаем поверхность и бросаем их в кипящее масло. Как только буньюэлос всплывут на поверхность и приобретут золотистый цвет, их надо вынимать.

Примечание:
Крахмал юки можно заменить на кукурузную муку.
Буньюэлос кушаются горячими с чаем, кофе и другими горячими напитками.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор: light225 3.10.2006 - 22:11
SANY какая прелесть, какие аккуратные колобочки.

Автор: Emerald 3.10.2006 - 22:39
SANY Просто идеально круглые rolleyes.gif

Автор: Таля 4.10.2006 - 00:02
SANY
Танечка, вчера, как и обещала, я пекла МОРКОВНЫЙ КЕКС С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ. Очень вкусный кекс получился! rolleyes.gif Спасибо тебе большое за такую вкуснятину!!! smile.gif Теперь вот собираюсь приготовить паштет из тунца. Надо ещё опробовать и бурячковый тортик! laugh.gif

Автор: Мончита 4.10.2006 - 00:27

Танечка! Принесла спасибу от всей моей семьи за торт Наполеон,абалденно!!!Огромнейшее спасибо!!!Извеняюсь за фото,делала в попыхах из остатков tongue.gif
Танечка

Автор: SvetlanaB 4.10.2006 - 01:19
SANY
Вау! Колобочки-супер! Вау
Танечка, какой сорт сыра имеется в виду? Хотя бы примерно.
Крахмал в округе только картофельный и кукурузную муку не встречала. huh.gif Как быть? smile.gif

Автор: Маня 4.10.2006 - 01:33
SANY
Вау какие гладенькие колобочки! как ты их, неужели ручками? прям не вериться, такие они идеально-ровные! вот это ручки у тебя!

Автор: SANY 4.10.2006 - 06:06
light225
Emerald
SvetlanaB
Таля
Мончита
Маня
Девчата. спасибо вам большое за добрые слова! smile.gif
Колобочки получаются такими гладенькими, потому что лепить их надо мокрыми руками, а масса очень мягкая. Немножко сноровки и терпения и у вас тоже такие получатся.

Таля
Натешенька,очень рада что Морковный кекс понравился! Ведь он помимо вкусного еще и какой полезный!!! Спасибо что попробовала рецепт! smile.gif
А паштет из тунца очень рекомендую.Делай все строго по рецепту и увидишь какая эта вкуснятина и как просто готовится. У меня его поедают в один присест.А если кто-нибудь из друзей забежит, то первый вопрос " у тебя случайно в холодильнике паштета из тунца нет?" Вобщем иногда даже я сама не успеваю его покушать, а ведь получается не так уж мало. Но это из тех блюд,которых никогда не бывает много.

Мончита
Алесенька, какая же ты умница!!! "Наполеон" - это один из самых трудоемких тортов.К нему надо сначала психологически подготовиться laugh.gif Но зато это и один из самых вкусных тортов.У меня в семье на дни рождения печется исключительно "Наполеон". И фотка у тебя чудная!!! Так что поздравляю smile.gif !
Прошла одну из самых трудных проб.
И поздравляю тебя с пузиком! biggrin.gif Желаю чтобы он рос тебе и мужу на радость!

SvetlanaB
Светик,привет! Сыр этот свежий,влажный, чуть солоноватый, типо брынзы.Ну не знаю как еще можно объяснить.У нас он называется "крестьянский",потому что крестьяне ежедневно рано утром привозят его на продажу и он просто свежайший. Очень и очень вкусный!
А насчет кукурузной муки даже не знаю что тебе сказать.У нас ее навалом, потому что из нее делают традиционные "арепас "(кукурузные лепешки, без которых колумбийцы просто не живут.И другого крахмала как кукурузного и еще из юки просто нет.О картофельном даже никто не знает. Так что единственно что остается сделать, это попробовать приготовить с обыкновенной мукой и картофельным крахмалом.Интересно что получится.

Автор: SANY 4.10.2006 - 07:25
Любителям баклажан и оливок посвящается этот необыкновенно вкусный и простой рецепт.

ПАШТЕТ ИЗ БАКЛАЖАН С ОЛИВКАМИ

Любителям баклажан и оливок посвящается этот необыкновенно вкусный и простой рецепт

2 больших баклажана
250-300 г оливок (можно зеленых или черных, главное, чтобы косточек не было)
1 ч.л сухого базилика
1 ч.л сухого орегано
3 ст.л оливкового масла
черный молотый перец ( по вкусу)

Испечь на рассекателе баклажаны.Остудить и вычистить всю мякоть.
Положить их в блендер вместе со всеми другими ингредиентами и прокрутить на большой скорости до состояния крема.
Готово!!! biggrin.gif
Можно намазывать этот паштет на не сладкое печенье, типо кракер,хрустящие тосты или питу. Вкуснятина!!!!!

Приятного аппетита!!! smile.gif
Смотрится не очень фотогенично, но зато на вкус.......Сказка!!!

Автор: kisska 4.10.2006 - 09:40
wa3333
SANY
Спасибо!Мясо действительно шикарное-и вкус,и вид.

Автор: Айрина 4.10.2006 - 18:59
SANY
Таня!Как всё вкусно и красиво!Супер!
КОЛУМБИЙСКИЕ БУНЬЮЭЛОС,колобки какие!
Вот он какой Колобок оказывается,первый раз вижу "живьём"! wink.gif ШучУ... biggrin.gif


Автор: SANY 4.10.2006 - 22:20
Lvitsa
maray
jalo
Айрина
wa3333
Девчата, спасибо! smile.gif А колобки эти никакого секрета не имеют. Просто отщипываю кусочек теста мокрыми руками и начинаю катать между ладошками пока он не получится весь ровненький и гладенький.Ну а потом в казанок с маслом его бросаю.
Вот и все! biggrin.gif

Lvitsa
Жаннуль, если есть овальные или длинные булочки, попробуй в них.


Автор: Таля 4.10.2006 - 22:34
SANY
Цитата
А паштет из тунца очень рекомендую.Делай все строго по рецепту и увидишь какая эта вкуснятина и как просто готовится.

Танюша, уже приготовила! smile.gif Очень вкусненький паштет! rolleyes.gif Тут ещё сестра в гости заглянула и почти половину с собой унесла! biggrin.gif Так что теперь этот паштет будет у нас частенько на столе! Спасибо тебе огромное за рецептик!!! smile.gif

Автор: SANY 5.10.2006 - 03:22
ТЫКВЕННЫЙ ТОРТ

ТЫКВЕННЫЙ ТОРТ Для теста: 3 1/2 стакана муки 0,5 ч

ТЫКВЕННЫЙ ТОРТ Для теста: 3 1/2 стакана муки 0,5 ч - 2

Для теста:

3 1/2 стакана муки
0,5 ч. л. соли
3 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы
щепотка муската
2 стакана сахара
1 стакана коричневого сахара
1 стакан растительного масла
4 яйца
2 полных стакана тыквенного пюре

Для крема:

3 белка
3 ст/л сахарной пудры
10 больших марсмелос или 20 маленьких
2-3 ст.л. воды

Приготовление:

Смешать муку, соль, разрыхлитель и специи. В отдельной посуде взбить миксером яйца, сахар и масло. Добавить тыкву, хорошо перемешать. Всыпать сухие ингредиенты, перемешать. Добавить орехи и изюм. Выпекать при температуре 180 С (350 F) 1 час 20 мин. Готовность проверять спичкой.

Когда кекс остынет , украсить его кремом .
Для этого взяла 20 розовых марсмелос с клубничным вкусом, положила их в пластиковую мисочку для микро, добавила воды и поставила на 40 секунд (100%) в микроволновку. Вынула, размешала вилочкой до однородного состояния и отложила.
Потом взбила белки,добавила сахарную пудру и когда взбиваемая масса стала густой и блестящей, добавила
расплавленные марсмелос. Взбила еще несколько секунд до полного смешания и все. Крем готов.
Украсить по вкусу.

Приятного аппетита! smile.gif

Примечания:
Выпекала в силиконовой высокой формочке с дыркой посередине . Кто будет в ней выпекать, обязательно смазывайте растительным маслом, т.к. это тесто прилипает, а если в нормальной формочке, то подготавливайте ее как всегда. То есть надо смазать маслом и присыпать мукой.

ТЫКВЕННЫЙ ТОРТ Для теста: 3 1/2 стакана муки 0,5 ч - 3

Автор: SvetaT 5.10.2006 - 08:11
SANY
Таня!
Обращаюсь к тебе как к специалисту по выпечке. Очень часто в рецептах используется растительное масло. У нас трудно найти качественное масло (пробовала соевое, кукурузное, растительное), поэтому у меня в конечном продукте чувствуется привкус этого масла. Семья отказывается кушать такое. Можно ли заменить растит.масло на маргарин? Или на сливочное?

Автор: Айрина 5.10.2006 - 09:13
SANY
Тань! СиЗу любуюсь кремовыми волнами! biggrin.gif
Ух, КРАСОТА!!!! Пора ресторан открывать или кондитерскую... wink.gif

Автор: jalo 5.10.2006 - 09:39
SANY У-БИ-ЛА! Так ты мармышки(так проще написать, а то не знаю как правильно) в крем добавила, которым мазала, правильно? А то я ещё такое не слышала. Слушай, так с таким кремом можно и розы выдавливать, он, наверное, не опадает как простой белковый. А то девчата для цветов в белки сироп варят, а у меня сироп не очень получается. А цветы тоже сама делала? Цвет такой нежный.

Автор: maray 5.10.2006 - 09:51
SANY
ой какой тортик!!!!!

Автор: Supermom 5.10.2006 - 10:18
Танюша, какая прелесть! Такой нежный , такой... такой... в общем мой словарный запас в отпаде. Обалдеть! laugh.gif biggrin.gif
А крем ... Это просто палочка -выручалочка, эти мармышки. Я делала один раз с сиропом, он у меня не получился, так с того момента больше и не рискую. А здесь всё проще пареной репы.
Танюша, я ваша навеки! biggrin.gif

Автор: Маня 5.10.2006 - 19:49
ПАШТЕТ ИЗ БАКЛАЖАН С ОЛИВКАМИ унесла, тыквеннй торт тоже! очень красиво он у тебя получился!
Танюш, а баклажаны ты целиком печеш? и скольок им надо? и ничем не смазывать? а на растекателе - это как?
и очень оно фотогенично вышло! не наговаривай!

Автор: SANY 6.10.2006 - 07:43
SvetaT
Светик, я конечно никакой не специалист по выпечке smile.gif , но специалисты говорят что можно заменить растительное масло на растоленный сливочный маргарин. Вкус только улучшится, но текстура немного уплотниться. Рекомендую попробовать.

Айрина
Иришка, спасибо,милая! Но я на это безумство не пойду. laugh.gif

jalo
Оленька, крем этот действительно палочка-выручалочка.Супер простой и быстрый! Смотрится отлично, но советую делать его перед самой подачей и в холодильник не ставить и ничем сверху не накрывать.
Получается быстро,вкусно и красиво! rolleyes.gif Вот только розы никогда не пробовала из него выдавливать.Всегда украшаю на бегу - тяп-ляп и готово! biggrin.gif
А цветочки эти я купила. Один раз зашла в супер и ахнула - такой красоты завезли для украшения тортов и в таком разнообразии , что крутилась-вертелась где-то с полчаса и никак не могла выбрать что же мне купить. В конце концов выбрала эти цветочки и еще одни розочки. С тех пор они меня не раз выручали.Сделаны они из какого-то странного материала,даже не знаю как объяснить.Похоже что съедобные, но на самом деле нет. biggrin.gif
Прекрасно моются и быстро сохнут. Вобщем. просто прелесть!!!


Автор: SANY 6.10.2006 - 07:59
Маня
Танюш,баклажаны пеку на рассекателе -это такая металлическая подставка с дырочками, которая ставится поверх газовой комфорки.Баклажаны ничем не смазываю.В таком виде как покупаю ,так и кладу их на рассекатель.Пеку где-то по 3-5 мин на каждой стороне.Главное не перепечь, потому что в этом случае они становятся горькими. Когда снимешь их огня, дай им остыть,а потом разрежь пополам и хорошенько вычести всю мякоть.Ну а потом по рецепту wink.gif .

Автор: SANY 6.10.2006 - 08:07
Очень вкусное и популярное в Колумбии блюдо, которым можно полакомиться в любой кафешке. Но я предпочитаю его делать сама, кладя побольше сыра, который мне больше по вкусу.
Делается довольно просто,хотя временем нужно запастись.Но пожаренные хрустящие «пальчики» с мягким сыром внутри стоят того.
Это просто наслаждение!!!



КОЛУМБИЙСКИЕ «ПАЛЬЧИКИ» С СЫРОМ

Очень вкусное и популярное в Колумбии блюдо, которым можно полакомиться в любой кафешке

Для теста:

40г растопленного маргарина
1 ¾ ст.муки
1 ст.л. сахара
1 яйцо
5 ст.л. воды

Для начинки:

500 г мягкого не очень соленого сыра типо брынзы

Сначала приготовьте сыр,потому что он должен быть готов заранее,иначе тесто пересохнет.
Для этого порежьте его не небольшие брусочки, такие как эти.

Очень вкусное и популярное в Колумбии блюдо, которым можно полакомиться в любой кафешке - 2

Если хотите,обрежьте острые края. Чтобы получились как-бы кругленькие палочки.

Очень вкусное и популярное в Колумбии блюдо, которым можно полакомиться в любой кафешке - 3

Если лень или нет времени,то можете этого не делать.

Автор: SANY 6.10.2006 - 08:16
Смешать все ингредиенты для теста (я это делаю в блендере на средней скорости) для получения мягкого теста.
Разделить тесто на 2 части.Из каждой раскатать тоненько прямоугольник,подровнять края и разрезать (сверху вниз) на полосы толщиной где-то в 2 см.Я это делаю колесиком для резки.
Каждую полоску нужно обвернуть вокруг сыра внахлест, таким образом как на фотке,закрывая сначала один конец, а в конце закрутки второй конец. Эта техника очень напоминает как закручивать трубочки для пирожных. Тесто очень благодарное,работать с ним одно удовольствие.

Смешать все ингредиенты для теста (я это делаю в блендере на средней скорости) для получения мягког...

Автор: SANY 6.10.2006 - 08:18
Каждый готовый «пальчик» накрыть кухоным полотенцем,чтобы не пересох. Готовые «пальчики» можно сразу начинать жарить, а можно положить в морозилку и иметь под рукой в нужный момент.

Каждый готовый «пальчик» накрыть кухоным полотенцем,чтобы не пересох



Автор: SANY 6.10.2006 - 08:19
Для этого найдите удобную посуду и выстелите дно бумагой для выпечки или калькой.Присыпьте ее хорошенько мукой и начинайте укладывать «пальчики» обваливая их предварительно в муке, чтобы они не слиплись. Когда один ряд готов, положите сверху еще один лист такой же бумаги присыпанной мукой и продолжайте укладывать «пальчики» пока все не закончатся. Накрыть посудину крышкой и поставить в морозилку.

Для жарки нагрейте растительное масло в казанке или клубокой сковородке и доведите его до средней температуры 140-150С. Жарить надо на среднем огне.
Выкладывать «пальчики» в кипящее масло и преворачивать их вилкой. Жарятся очень быстро, надо быть на чеку, чтобы не подгорели. Как только станут красивого золотистого цвета, вынуть и дать остыть несколько минут. Все!!! Начинайте наслаждаться этим необыкновенно вкусным колумбийским блюдом!

Примечание:
Очень важно подержать сыр (уже нарезанный брусочками) 1 час в морозилке.
Так он будет тверденький и очень удобный для работы.Если этого не сделать, то "пальчики" будут просто разваливаться под руками при накрутке.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор: Lvitsa 6.10.2006 - 09:05
SANY
Танюша,звание оправдываешь!Пальчики восхитительные!ГОсподи,сколько всего можно сделать из теста и сыра!

Автор: jalo 6.10.2006 - 09:13
SANY Таня, спасибо за разъяснение. Палочки-чудо. Батюшки, так охота всё приготовить, но всегда что-нибудь мешает, как тому танцору wink.gif biggrin.gif .

Автор: crimchanca 6.10.2006 - 09:20
SANY
Танюша, в очередной раз спасибо за вкуснющую жареную Юку, у нас теперь этот овощ в фаворитах - жарю очень часто. А едим его со всевозможными остро-кислыми салатиками, в последний вот раз делала закуску "Марго" от Милены - замечательно вкусно с Юкой. smile.gif
Танечка, очень красивые и аппетитные палочки! За рецепт спасибо! А эти палочки ты не пробовала в духовке запекать?

Автор: Tigrat 6.10.2006 - 14:36
Таня, пальчики прелесть!!!!!! а сыр не вытекает?

Автор: Oxana-MONAMI 6.10.2006 - 16:24
Танечка, милая моя, начала я опробывать твои рецептики, скопировала себе все до единого, теперь снимаем пробу. Ну, начала пока, как и подают блюда tongue.gif , с закусок. Сделала сегодня твои Крабовые шарики, какая прелесть!!! Очень украшают стол и вкусные, улетают только так tongue.gif Спасибо, дорогая!

, милая моя, начала я опробывать твои рецептики, скопировала себе все до единого, теперь снимаем пр...

Автор: SANY 6.10.2006 - 17:15
crimchanca
Верусик, до чего рада что юка вам нравится!
Я знаю что эти палочки также можно выпекать, но тесто в этом случае надо заменить на слоеное.А так как мне его делать лень, а покупное у нас не всегда можно достать и дорогое оно, так мне проще навертеть этих пальчиков с обыкновенным тестом. Если у вас нет проблем со слоеным, то попробуй.Получается очень вкусно!!! tongue.gif

olbi
Удачи !!! smile.gif

Tigrat
Оленька, сыр не вытекает ! По крайней мере у меня такого случая не было.
Тесто надо накручивать внахлест.

Oxana-MONAMI
Оксанчик, какая прелесть твои шарики!!! Вот умница! Все так красиво и вкусно! Спасибо за спасибку! biggrin.gif

Автор: crimchanca 6.10.2006 - 20:16
SANY Танюш, я так и подумала, что тесто надо чуть другое для выпечки. Слоёное тесто здесь продаётся, так что я попробую. А ещё мне кажется, что можно попробовать тесто, которое я делаю для Рассыпчатого печенья. Оно получается очень нежным, слоёным и воздушным.

Автор: gulesha 6.10.2006 - 21:15
Санечка-Танечка! Спасибо за рецепт с тапиокой. А еще как ее можно использовать? Не обязательно рецепты. Мне интересно, что в принципе с ней делают, традиционно. Теперь слова благодарности. Я, как и все любители кулинарии, люблю пробовать новые рецепты. Например, каждый раз пеку, а теперь можно сказать пекла, блины по разным рецептам. Но попробовав твои крепсы, пришла в восторг. Идея сразу все закладывать в блендер -бесподобна. Я добавила еще одно яйцо и чуть соды. Получились нежнейшие, красивейшие и вкуснейшие кружева. Теперь, честно говоря, никаких других способом пробовать не буду. Тем более, что технология отработана с первого раза.Блеск!

Автор: olbi 7.10.2006 - 10:30
SANY
Танюш, овощное сотэ получилось очень вкусным и совсем не жирным. прям как я люблю. Еще вопрос, а можно в колумбийские палочки положить сыр типа гауда?

Автор: Львица 7.10.2006 - 19:55
Танюшик! Ну и стоит отлучиться на недельку - потом только успевай копировать все подряд. Наваяла от души! Уже углядела паштет из баклажан и оливок! Это что-то! Ну уж и пальчики унесла, а крепы ohmy.gif Все хочу!
Танюш, "пальчики" можно холодными потреблять?

Автор: Erika 8.10.2006 - 00:24
SANY

Танюш, я частенько заглядываю в твою темку и "краду" твои рецепты. А вот писать комментарии мне в последнее время как-то часто не получается. Все на бегу просматриваю. Присоединяюсь ко всем восторженным отзывам. Ты действительно классный кулинар.
А у меня к тебе вопросик есть. Все не могу на твой тыквенный торт наглядеться. И на этот крем из мармышек и взбитых белков. Меня интересует какой крем по вкусу и по консистенции получается. Я так поняла прослаивать им торт лучше не стоит biggrin.gif А как украшение смотрится он действительно классно! И почему его лучше перед сервировкой делать? Он опадает, если постоит? Заранее спасибо!

Автор: SANY 8.10.2006 - 00:58
crimchanca
Верочка, я думаю что это тесто может быть слишком рассыпчатым для того, чтобы закручивать в него сыр.А вот для печенюшек отличное! Обязательно попробую smile.gif

gulesha
Аленка, крахмал тапиоки не имеет очень большого применения. Кроме буньюэлос с ним еще готовят булочки из юки. А так больше ничего не припомню.
Ну а за спасибку за крепсы мое тебе большое спасибо! очень рада что рецепт понравился!

Маня biggrin.gif

olbi
Оленька, очень рада что сотэ понравилось! Оно с каждым днем становится все вкуснее и вкуснее. Сыр гуда я думаю что не подойдет, по крайней мере здесь их всегда делают с мягким сыром типа брынзы. Но если хочешь попробуй.Только при этом положи уже нарезанный сыр на полчасика в морозилку или сделай пальчики и заморозь их а потом сразу из морозилки в кипящее масло.Не забудь только что масло должно быть средней температуры .
Львица
Настенька, пальчики очень вкусные когда горячие. Холодные никогда не пробовала, потому что съедаются в один момент biggrin.gif

Erika
Юленька,большое спасибо за похвалу. smile.gif
Крем этот очень вкусный и приятный.Вкус зависит от вкуса мармышек.В этот раз делала с клубничными.А раньше покрывала яблочный пирог с кремом из мармышек яблочного вкуса и нежно-зеленого цвета. Получилось замечательно!!! Никогда не пробовала прослаивать им коржи и делать розы.Поэтому точно не знаю как он себя поведет.Один раз поставила торт с эти кремом в бисквитницу сплотно закрывающейся крышкой.Наутро он потерял плотность и сделался совершенно воздушным.Вкус от этого не пострадал,но консистенция стала совсем другой. Может быть если бы я этого не сделала он и остался бы таким как был сначала,не знаю. Как правило торты с эти кремом поедаются очень быстро, так что трудно экспериментировать.

Автор: SANY 8.10.2006 - 01:13
ЯБЛОЧНЫЙ ПАЙ

ЯБЛОЧНЫЙ ПАЙ Для теста: 1,5 стакана муки 1 ч/л разрыхлителя 1 ст/л сахарной пудры 0,5 ч/л корицы 1...

Для теста:

1,5 стакана муки
1 ч/л разрыхлителя
1 ст/л сахарной пудры
0,5 ч/л корицы
1 большое яйцо чуть взбитое с 1 ст/л теплой воды

Для начинки:

4 больших кислых яблока
1 стакан темного сахара
3 ст/л картофельного крахмала
1 стакан холодного яблочного сока (можно смешать
0,5 ст. яблочного и 0,5 ст. апельсинового сока)
корица по вкусу

Основа:

Просеить 1,5 стакана + 1 ч/л разрыхлителя + 1 ст/л сахарной пудры +0,5 ч/л корицы. Забросить все это в блендер и добавить холодное порезанное на кусочки масло ( или сливочный маргарин - 125 г. ) и приготовить отдельно 1 большое яйцо чуть взбитое с 1 ст/л воды.

Прокрутить муку с маслом в блендере на высоких оборотах- сначала пульсациями- а потом нормально.Через 10-15 сек. влить потихоньку яйцо и прокрутить пока не образуется большой единый комок. Вытащить, обернуть пленкой и положить в холодидьник на 15-20 мин. Вынуть,разделить тесто на 2 части и из первой раскатать пласт (я это делаю между двумя пластиками присыпанными мукой) и перенести в формочку 23 см.Вторую часть накрыть пленкой или крышкой и сохранять.

Начинка:

Очистить и нарезать яблоки на тонкие пластиночки . Смешать с сахаром, любители изюма могут добавить изюм и поставить на 7 мин. на полную мощность в микроволновку. Вынуть, перемешать.. Добавить картофельный крахмал разведенный в холодном соке и размешать до полного загустения.
Если нет под рукой картофельного крахмала, можно сделать это с кукурузным, но тогда нужно поставить в микроволновку еще на 2-3 мин. на полную мощность.
Хорошо перемешать деревяной ложкой, чтобы не было комков.
В конечнов результате должны получить довольно густую начинку. Если начинка не будет густой (как джем) , то будет расползаться при нарезании.

Выложить начинку поверх основания, разровнять.
Вынуть вторую часть теста и, отщипывая небольшие кусочки ,разбросать их поверх начинки, покрывая ее почти полностью. Слегка взбить яйцо и кондитерской щеточкой нанести его на поверхность и бортики пая.

Поставить пай в разогретую духовку 180С на 50-60 мин (в зависимости от духовки) или пока пай не подрумянится.

Вынуть, дать хорошо остыть и начинать наслаждаться.

Приятного аппетита!!! smile.gif

Автор: Зоя 8.10.2006 - 03:53
Танечка, спасибо огромное опять за икру баклажанную. Носила на работу со свежей чабаттой. Те, кто рискнул попробовать, очень хвалили. Ну а те кто не рискнул, их проблемы, правда. wink.gif

Танечка, спасибо огромное опять за икру баклажанную

Автор: maray 8.10.2006 - 15:09
Таня, пай обалденный!!!

Автор: wa3333 8.10.2006 - 17:51
SANY Танюш! Какой пай! smile.gif
А я снова к тебе со спасибкой , в этот раз -за "крабовые шарики" Очень нежно и вкусно! rolleyes.gif Буду продолжать пробовать твои рецептики! (еще бы времени побольше, ох-хо wink.gif )

Автор: Айрина 8.10.2006 - 18:15
SANY
КОЛУМБИЙСКИЕ «ПАЛЬЧИКИ» С СЫРОМ
Таня!Я же про них тебя спрашивала один раз!Помнишь?
Вот они !!!!!! biggrin.gif
Девочки!!! У нас эти "Пальчики " на все День рождения -первая закуска!!!!
Очень вкусно и быстро ,рекомендую!!!!
Какие они у тебя красивые!!!! biggrin.gif

Автор: SANY 8.10.2006 - 21:57
Зоя
Неллик,это тебе спасибо за то что рецепт попробовала и за рекламу biggrin.gif
У нас здесь тоже не все решаются это пробовать. laugh.gif

Айрина
Ириш, что-то не помню чтобы ты меня про пальчики спрашивала. Может ты их как-нибудь по-другому назвала? Не важно! Главное что это очень вкусно!!! rolleyes.gif

Автор: SANY 8.10.2006 - 22:01
ПЕЧЕНЫЕ ПЕРЦЫ

ПЕЧЕНЫЕ ПЕРЦЫ Болгарские перцы Лук Чеснок Растительное масло Уксус Соль Испечь перцы на рассекателе...

Болгарские перцы
Лук
Чеснок
Растительное масло
Уксус
Соль

Испечь перцы на рассекателе и когда почернеют,снять с огня и положить в целофановый мешок и плотно закрыть его. Это делается для того, чтобы когда перцы остынут, было легко их чистить.

Очистить перцы от кожуры и уложить их на блюдо.Присыпать солью.

Смешать растительное масло с уксусом и солью.Выдавить в эту смесь 2 зубочка чеснока.Перемешать. Половиной этой смеси полить уложенные на блюде перцы.

Почистить и порезать лук тонкими колечками.Поджарить его до золотистого цвета. Выложить поверх перцев и полить сверху оставшейся смесью.
Дать немного настояться.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор: maray 8.10.2006 - 22:06
SANY Танюш, ух ты какие красивые!!!!

Автор: SvetlanaB 8.10.2006 - 23:21
SANY
Танюш, какие перчики, мммм обожаю это дело. tongue.gif biggrin.gif
Скажи, пожалуйста можно их просто в духовке запечь(функция "гриль" например) и далее по тексту. У меня плита электрическая, рассекателя нет. biggrin.gif

Автор: Айрина 9.10.2006 - 09:59
SANY
Да, Танюша ,спрашивала про этот рецепт.
Мы переехали год назад в новый дом и я не могла найти мою записную книжку с рецептами. Потом спросила у сестры мужа и она мне опять рассказала.
У моего мужа одна сестра жила в Колумбии где-то 10 лет,но они вернулись в Палестину. А ещё одна сестра до сих пор живет в Эквадоре.
Поэтому я знаю некоторые эквадоро-колумбийские блюда. wink.gif
КОЛУМБИЙСКИЕ «ПАЛЬЧИКИ» С СЫРОМ отличная закуска для гостей! biggrin.gif
ПЕЧЕНЫЕ ПЕРЦЫ! ohmy.gif Какие!!!Шедевр!!!!!!!!!!!!!!! biggrin.gif

Автор: SANY 10.10.2006 - 04:04


SvetlanaB
Светик, перцы также можно печь в духовке.Правда привкуса дымка не будет.
Но все равно вкусно получится.


Автор: SANY 10.10.2006 - 04:08
ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ

ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ 5-6 маленьких или 3-4 средних бурячков 1 средняя луковица 0,5 ст кетчупа 1 зубочек ч...


5-6 маленьких или 3-4 средних бурячков
1 средняя луковица
0,5 ст кетчупа
1 зубочек чеснока

Бурячки (свеклу) отварить, остудить, очистить и натереть.
Лук очень мелко порезать и поджарить на медленном огне до прозрачности.Добавить тертый буряк,выдавить чеснок ,перемешать и потушить 3 мин.Затем добавить кетчуп.Хорошенько все перемешать и тушить на медленном огне помешивая 5-10 мин. Снять с огня,дать остыть и начинать наслаждаться этой вкуснятиной.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор: Lvitsa 10.10.2006 - 10:40
SANY
Танюша!Много знаю вариантов с бурачками,но с кетчупом-новинка!
Сразу вопрос-кетчуп острый?

Автор: maray 10.10.2006 - 11:33
SANY
Таня, какая яркая икорка....

Автор: jalo 10.10.2006 - 11:44
SANY Таня, а печёные перцы ведь можно и маслом, наверное, залить, побольше приправ и хранить подольше. Гости нагрянут - а ты им на стол вкуснятину. Размечталась, тут гости не нагрянут - за пару недель сообщат, что приезжают, это хорошо, но иногда охота сюрприза(хотя сестра в субботу приехала так)

Автор: maple71 10.10.2006 - 14:47
SANY
Меня зовут Ольга, очень приятно познакомиться! tongue.gif
Икра из свеклы - м-м-м, вкусняшка! Очень аппетитное фото!


Автор: wa3333 10.10.2006 - 19:32
SANY Танюша, какая икорочка! rolleyes.gif

Автор: SANY 11.10.2006 - 06:19
Lvitsa
Жаннуль,эта икра вкуснятина необыкновенная!!! rolleyes.gif
Кетчуп бери самый обыкновенный.
jalo
Оленька, наверное можно,только в холодильнике хранить надо.Но у меня это никогда не получается.Я с большим трудом удерживаюсь чтобы не съесть все сразу,как только заканчиваю готовить.Даже иногда не даю им промариноваться как следует - слюнки текут без остановки. biggrin.gif


Автор: SANY 11.10.2006 - 06:25
ПЕСОЧНЫЕ КОЛЬЦА С ОРЕХАМИ

ПЕСОЧНЫЕ КОЛЬЦА С ОРЕХАМИ 2,5 стакана муки 150 гр

2,5 стакана муки
150 гр. сахара
250 гр. маргарина
2 яйца (1 для смазки)
сода на кончике чайной ложки
0,5 ч.л. уксуса
ванилин на кончике ножа
1 стакан жареного арахиса

Замесить песочное тесто, раскатать его в пласт толщиной 6-7 мм, формочкой вырезать кольца. Смазать их яйцом и уложить их смазанной стороной на жареные и мелко нарубленные орехи. Затем перевернуть, разложить на смазанном маслом противне .
Выпекать 20-25 мин при 220С.


Этот рецепт от Мариши-Emerald за что ей большое спасибо. smile.gif

Автор: maray 11.10.2006 - 09:41
SANY Таня, какие колечки красивые. Я еще у Марины отметила их. Молодец!!!! Я такие вряд ли смогу пока сделать, ручки все-таки кривоваты.

Автор: olbi 11.10.2006 - 15:57
SANY
У меня дома столько свеклы! Я кажется знаю, что будет на ужин, ну а к сладенькому твой яблочный пай..... rolleyes.gif

Автор: Львица 11.10.2006 - 23:48
Танюша, не успеваю за тобой! Столько красоты наставила, у меня даже и слов нет. Я к тебе со спасибкой за "Воздушный яблочный пай". Правда фотки нет - все съели huh.gif Вкусно было! Главное, что сытно. Выставка идет у нас, я собой сегодня почти целый пирог унесла, там все и съели. Туркам моим понра.. Хоть они такую выпечку и не очень понимают.

Автор: SANY 12.10.2006 - 05:28
maray
Ленусь, смело берись за эти колечки.Их так просто делать, что даже новичок в кулинарном искусстве их сделает в два счета wink.gif .
SeraFima
Викуля, спасибки ,милая! Могу себе представить как вкусно с грецкими орехами! rolleyes.gif А у нас здесь кроме арахиса и бразильского ореха ничего нет sad.gif .

Автор: SANY 12.10.2006 - 05:35
Замечательно нежный десерт, который тает во рту rolleyes.gif

ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЕСЕРТ

Замечательно нежный десерт, который тает во рту ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЕСЕРТ Для основания: 1,5 ст...

Для основания:

1,5 стакана муки
1 ч/л разрыхлителя
2 ст/л сахарной пудры
1 большое яйцо чуть взбитое с 1 ст/л теплой воды

Для начинки:

¾ ст сахара
2 ст.л крахмала
2 ст. молока
50 г горького шоколада (без сахара)натертого или поломаного на кусочки.

3 желтка
2 ст.л растопленного маргарина
2 ч.л. натертой апельсиновой корочки или апельсиновой эсенции

Для верхнего слоя:

3 белка
6 ст.л сахарной пудры

Для основы:

Смешать 1,5 стакана + 1 ч/л разрыхлителя + 2 ст/л сахарной пудры . Забросить все это в блендер и добавить холодное порезанное на кусочки масло ( или сливочный маргарин - 125 г. ) и приготовить отдельно 1 большое яйцо чуть взбитое с 1 ст/л воды.


Прокрутить муку с маслом в блендере на высоких оборотах- сначала пульсациями- а потом нормально.Через 10-15 сек. влить потихоньку яйцо и прокрутить пока не образуется большой единый комок. Вытащить, обернуть пленкой и положить в холодидьник на 15-20 мин. Вынуть,раскатать тесто (я это делаю между двумя пластиками присыпанными мукой) и перенести в формочку 23 см. Наколоть вилочкой и поставить в духовку 200С на 15 мин.Вынуть и дать остыть.

Для начинки:

Смешать в посуде, которую можно поставить в микро сахар,крахмал (разведенный в холодном молоке) и шоколад.
Поставить в микро на 3 мин. на полную мощность (100%).
Вынуть, хорошо перемешать и снова поставить на 3 мин.
Еще раз хорошо перемешать до достижения кремового состояния.
Потихоньку добавить желтки и хорошо все взбить миксером.
Снова поставить в микро на 3 мин. на мощность 7 (70%).
Добавить растопленный маргарин и апельсиновую корочку.Перемешать и вылить в готовое основание.

Прогреть духовку до 200С.

Взбить белки,потом добавить понемногу сахарную пудру (как на меренги) и выложить белковую массу поверх шоколадного слоя. Поставить в духовку на 10 мин. или до тех пор пока меренги не приобретут золотистый оттенок.

Замечательно нежный десерт, который тает во рту ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЕСЕРТ Для основания: 1,5 ст... - 2

Вынуть.Остудить и поставить в холодильник на 5-6 часов,а лучше на всю ночь.
Подавать холодным.

Приятного аппетита! smile.gif

P.S. Все ,что мы делаем в микроволновке,можно также сделать на среднем огне на плите.Таким образом, этот десерт можно приготовить и без применения микро.

Автор: Lvitsa 12.10.2006 - 09:17
SANY
Цитата
Благо что делаются так просто ,что просто смешно 

Конечно,для такого профи как ты!

Шоколад с апельсинкой такой нежный!А кусочек как ровненько отрезала.Он не крошится?Или есть секрет?

Автор: Oxana-MONAMI 12.10.2006 - 16:06
SANY Танечка, какие шедевры у тебя, вкусностей столько, что и неперепробуешь всего!!! Спасибо тебе за рецепты. Купила тыкву, собираюсь печь Плацинду с тыквой, обязательно отчитаюсь smile.gif

Автор: best 13.10.2006 - 10:20

SANY
Хочу сказать ПАСИБА!!!!!!!!!!!!
За торт из овсянки с ананасом. Правда делала с яблочками и так как они у меня сладкие, то сахара в начинку добавила 2 ст.л. НЯМ, НЯМ, НЯМ! Я даже подумать не могла что прийдя поздно с работы уставшей можно приготовить так быстро такую вкуснятину.
И за икру из свеклы спасибо. Вкусно и так же быстро!!!!!!!!!
Я скоро стану огромной обжоркой. tongue.gif
Ну не могу когда вижу такие вкусности отказаться и не готовить.

СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: SANY 13.10.2006 - 21:14
Lvitsa
Жаннуль,обожаю это тесто и всегда его использую для всех паев и пирогов с начинкой типо паев. Оно почти не крошится и легко вынимается из формочки когда еще теплое. А чтобы получился разрез аккуратный есть несколько трюков.

1. Нож должен быть острый и с широким лезвием.

2. Нож нужно намочить в горячей воде,тогда крем и начинка к нему не прилипают.Надо его мыть в горячей воде перед резкой каждого кусочка.

3. Если пай или десерт (как этот) вынимаешь из холодильника,то очень трудно "отодрать" основание от формы.Для этого нагрей хорошенько тортовую лопаточку в горячей воде, быстро обсуши ее кухонным полотенцем и поддень под основание.Оно будет отходить намного легче. smile.gif

Oxana-MONAMI
Оксанчик, спасибо.милая! И удачи тебе с плациндами. biggrin.gif


Автор: SANY 13.10.2006 - 21:19
САЛАТ «ВИКИНГ»

САЛАТ «ВИКИНГ» 3 помидора среднего размера 200-250 г копченой колбасы 300 г сыра 2 зубчика чеснока...

3 помидора среднего размера
200-250 г копченой колбасы
300 г сыра
2 зубчика чеснока
300 г майонеза

Количество продуктов можно регулировать в зависимости от вашего вкуса.

Колбасу порезать соломкой или кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Помидоры порезать полукольцами.

Глубокую чашку смазать майонезом и выложить на дно колбасу, затем слой помидоров.

Сверху выдавить 1 дольку чеснока. Посыпать тертым сыром.

Обильно смазать майонезом и снова выложить слой колбасы, помидоров и выдавить чеснок. Снова смазать майонезом.

Посыпать оставшимся сыром. Настоять 3-4 часа в холодильнике.

Приятного аппетита! smile.gif

ПРИМЕЧАНИЕ:

Если майонез очень густой, то смешать его с небольшим количеством молока и добавить 1 ч.л. горчицы.Взбить немного в миксере на малых оборотах.

Автор: wa3333 13.10.2006 - 21:56
SANY
Танюш, а я делала раньше уже такой салатик - на твоей фотке он очень красиво смотрится, нежный такой, а еще он очень вкусный! wink.gif только я все перемешивала просто, а у тебя красивее!

Автор: Ofelia 13.10.2006 - 22:15
[b] SANY, Не так давно я зарегистрировалась и пришла сказать Вам большущее спасибо, все Ваши рецепты очень-очень вкусные tongue.gif В моей копилке много вкусностей от Вас ! Полюбившийся рецепт отмечаю -"Супер" ...и так получилось,что все рецепты- Суперовые!!!
Сегодня пекла пиццу ,получилось 7 дисков, 6 отправила в морозилку,а одну запекла, у меня получилась -хрустящая пицца с сочной начинкой.
не могли бы Вы написать 1 стакан-это сколько в граммах? У всех разные мерки....
еще у меня- ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН ПО-ОДЕССКИ. Вкусняшка! А кабачковую делаю каждую неделю rolleyes.gif Спасибо Вам огромное!

Автор: SANY 13.10.2006 - 22:21
wa3333
Валюшик,я честно откровенно не большая любительница салатов.Это я его по просьбе мужа приготовила.Он у меня больше по этой части ударяет, ну а я по выпечке biggrin.gif Тем не менее салатик этот вкусный, освежающий такой,особенно в жару. И очень удобный для гостей,т.к. готовишь его за день вперед,ставишь в холодильник и забываешь до самого прихода гостей. Он чем больше стоит, тем вкуснее становится! wink.gif

Автор: Lvitsa 14.10.2006 - 08:39
SANY
Танюша,спасибо за мастер-класс!Как много значат мелочи-половина успеха!
Салатик не сложный,вполне нам доступный,все такие продукты у нас тоже есть! wink.gif Бум готовить!Мерси!

Автор: SANY 14.10.2006 - 21:36
Ofelia
Извини, не знаю как тебя звать, давай лучше на "ты" , так как-то удобнее. wink.gif
Не заметила твое сообщение.Наверное писала в то время, когда ты его поставила.
Очень и очень рада что мои рецепты тебе нравятся !!! biggrin.gif
Пользуюсь американскими мерными стаканчиками. Когда пишу 1 ст. муки. то это 150 г, а когда 1 ст. сахара - то это 250 г , т.к. он тяжелее.
Заходи почаще!!! Очень рада с тобой познакомиться! smile.gif

Автор: jalo 14.10.2006 - 21:48
SANY забыла написать - пирог загляденье.

Автор: SANY 14.10.2006 - 21:53
Как я уже говорила раньше, во Франции наши блинчики называются «крепс».Вот еще один вкусный рецепт французских крепс с мясом.

КРЕПСЫ С МЯСОМ

Как я уже говорила раньше, во Франции наши блинчики называются «крепс»

Для блинчиков можете использовать свой любимый и проверенный рецепт, а если хотите, то этот, по которому я их готовила. Мне он очень нравится.

1 стакан муки,
1 стакан молока,
0,5 стакана кипятка,
0,5 ст ложки сахара,
1 ст ложка раст масла,
1 яйцо, щепотка соли.

Все ингрединты за исключением кипятка смешать и взбить миксером. Затем, продолжая взбивать, добавить понемногу кипяток. Еще немного взбить .Готово. Жарить как обычно на горячей сковороде слегка смазанной маслом и на среднем огне.Смазывать после каждого блинчика.

Для начинки:

1 кг говяжьей вырезки
1 средняя луковица
¼ киви

1 рюмка белого вина
2-3 ст.л. густых сливок
Соль
0,5 ст. натертого сыра типо моцарелла

Для соуса бешамель:

1 небольшая луковичка
1 бульонный кубик

Нарезать мясо на тонкие полосочки как на беф-строганов.Размять кусочек киви и хорошенько перемешать его с мясом.Положить в плотно закрытую посуду и поставить в холодильник на всю ночь.У меня простояло так почти 2 дня,т.к. не было времени приняться за готовку.

Разогреть масло в глубокой сковороде. Порезать очень мелко лук. Обжарить сначала мясо, а потом добавить лук.Перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности на небольшом огне. Мясо очень быстро становится мягким,благодаря маринаду с киви.

Когда мясо станет мягким, добавить вино и через 5 мин сливки.Посолить и тушить на среднем огне, не накрывая, пока жидкость не выкипит. В конце добавить натертый сыр.Быстро перемешать и снять с огня.

Для соуса бешамель:

Можно купить уже готовый соус в пакетике и приготовить согласно инструкциям, а можно приготовить самим.

2 ст/л тертого лука
1 кубик куриного бульона KNOR или MAGGI
1 ч/л не крепкой горчицы
3 ст/л муки
3 ст горячего молока

Поджарить до прозрачности тертый лук, добавить размельченный бульонный кубик, горчицу,муку и все хорошенько перемешать на небольшом огне.Затем добавить по чуть-чуть горячее молоко, постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки. Если все же они образовались по какой-либо причине, можете прокрутить их в блендере на большой скорости и процедить.

На середину каждого блинчика выложить начинку и завернуть концы справа и слева к середине. То же самое проделать со всеми последующими блинчиками.
Уложить их в огнеупорную посуду или разложить по порционным тарелочкам.Полить сверху соусом бешамель и запечь в разогретой духовке 200С 10 мин. или поставить в микро на 1мин. Главное, чтобы они хорошо нагрелись.
Кушать горячими.

Приятного аппетита!!! smile.gif

Примечание:

Мясо в блинчиках должно быть очень мягкое (ну прямо таять во рту). Блинчики не рекомендуется начинять чем-то твердым,т.к. они сами по себе сплошная нежность.

Автор: Lvitsa 14.10.2006 - 22:27
SANY
Танюша!Опять удивила!Для меня открытие-киви в мясо,хотя понятно,что для кислинки.У нас кладут барбарис и гранат,но они с косточкой и мне это мешает.

Автор: maray 14.10.2006 - 22:35
SANY Таня, какая интересная начинка в блинчиках

Автор: SANY 15.10.2006 - 04:10
Lvitsa
Жаннуль,киви не для кислинки. Он вообще никакого вкуса не придает.
Дело в том, что киви содержит колоссальное колличество витамина С,который расщепляет мясо и делает его очень мягким. Таким образом намного сокращается время его приготовления и мясо получается необыкновенно нежным.Поэтому с киви надо обращаться очень осторожно, иначе мясо превратится просто в кашу.

maray
Ленусь, эта начинка очень нежная. Прекрасно подходит для блинчиков.

Автор: Lvitsa 15.10.2006 - 07:47
SANY
Цитата
Поэтому с киви надо обращаться очень осторожно, иначе мясо превратится просто в кашу.

Танюша,-наше не превратится!Очень трудно у нас купить хорошее мясо.Цены заоблачные и коровки жестковаты,или мне так не везет! sad.gif Правда последний раз попалась телятина,действительно-нежная.А замороженное мясо,которое у нас продается,везут из Бразилии и Новой Зеландии(как шутит моя сестра-"Зюбр"),оно жесткое и бЭзвкусное,в него наверно 1 кг киви нужно! wink.gif

Автор: wa3333 15.10.2006 - 07:55
SANY Танюш, делала вчера опять "крабовые шарики", очень украшают стол и, самое главное - вкусные tongue.gif Спасибки тебе! smile.gif
Какие интересные блинчики- крепсы rolleyes.gif

Автор: Маня 15.10.2006 - 11:10
SANY
какие блинцики, точнее какая начинка!
да, с киви - это интересно! а знаеш, я недавно в одной книге вычитала что чтобы мясо говяжье было нежнейшим при жарке(или напримепр для гриля) его надо положить в свежевыжатый ананасный сон, в ананасе нечто есть что на поры в мясе влияет и там еще что-то, не помню точно, как-то по научному объяснено было...

Автор: Erika 15.10.2006 - 16:27
SANY

Танюш, а я к тебе с огромнейшей спасибой за колумбийские сырные пальчики. Муж аж урчал от удовольствия и возмущался, что мало сделала. biggrin.gif
А еще мне очень понравилось, что сыр (я брала фету) становится не таким соленым. Тесто просто отпад. Очень вкусно. Еще раз спасибо!





Автор: SANY 15.10.2006 - 16:35
Lvitsa
Жаннуль,все-таки поосторожней с киви.Я на кг мяса кладу 1/4 , т.е. совсем маленький кусочек.Мясо становится нежнейшим и готовится за 5-10мин на сковороде, а раньше (т.е. без киви) это же самое мясо должна была тушить на медленном огне 1-1,5 часа. Мясо у нас тоже дорогое, но рыба намного дороже.
Правда мясо свежее и очень вкусное smile.gif .

wa3333
Валюша, я тоже эти шарики очень люблю, а когда приходят гости ,то они исчезают со стола в один присест biggrin.gif . Очень рада что рецепт пригодился!!
Кушайте на здоровье!

Маня
Танюш, ананас, как и киви имеет витамин С, который расщепляет мясные волокна и делает мясо нежнее.Но в киви его содержание намного больше.
Думаю. что когда нет киви, можно брать ананас, но намного большее количество.

Автор: АлексОрехова 15.10.2006 - 22:15
SANY
Татьяна, спасибо огромное за французские крепсы с сыром и шампиньонамиsmile.gif очень вкусно! Муж был в восторге (а если учесть что наши фаршированные блинчики он очень любит) smile.gif Только сказал что такие блинчики намного вкуснее!

Автор: Lenuska 15.10.2006 - 22:21
SANY
Танюша! Наконец-то я попробовала твою булочку с тунцом - такая прелесть, тока за не имением некоторых продуктов я делала без них, у меня не было кориандра и оливок, а помидоры в масле я заменила обычными, я надеюсь ты не обижаешьсы, что я так нахально меняю твой рецепт.
Танюша

Автор: SANY 15.10.2006 - 22:49
АлексОрехова
Очень рада что рецепт понравился!!! smile.gif
Кушайте на здоровье!

Lenuska
Ленусик, булочка у тебя просто прелесть!!! rolleyes.gif
Очень рада что понравилась! А рецепт в принципе всегда надо менять если каких-то продуктов нет. Я тоже так всегда делаю wink.gif .
Вместо кориандра можно добавить чуток мелко нарезанной петрушки, а оливки заменить на маринованные огурчики (у нас продают такие крохотные в баночках).

Автор: hausewife 15.10.2006 - 23:39
А я вот тоже попробовала.Спасибо за идею и рецепт!


А я вот тоже попробовала

Автор: SANY 16.10.2006 - 00:13
hausewife
Ларис, какая симпатяшка у тебя получилась!!!
Просто объедение! tongue.gif

Автор: SANY 16.10.2006 - 00:15
МАЛЕНЬКИЙ КОФЕЙНЫЙ KЕКС

МАЛЕНЬКИЙ КОФЕЙНЫЙ KЕКС Этот кекс готовится в небольшой формочке с дыркой 20см

Этот кекс готовится в небольшой формочке с дыркой 20см.

150 г размягченного маргарина
0,5 ст сахара
2 слегка взбитых яйца
¾ ст крепкого кофе
2 ст. муки
0,5 ст мелко порезанных орехов

Взбить размягченный маргарин с сахаром до кремового состояния.
Смешать яйца с кофе.
Во взбитое масло добавить кофейную смесь и муку.
Перемешать не взбивая. Добавить орехи. Еще раз перемешать.
Смазать формочку маслом и присыпать мукой.
Разогреть духовку 180С.
Вылить смесь в формочку и поставить на 50 мин. в духовку. Проверить палочкой на готовность.
Украсить по вкусу.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор: maray 16.10.2006 - 10:21
Lenuska
hausewife
Какие красивые булочки у вас получились. А я все никак за них не возьмусь. И туна стоит, а руки не одходят то-то
SANY Кексик прелесть!!!!

Автор: wa3333 16.10.2006 - 16:55
SANY Танюша, какой кекс! smile.gif Крабошарики и правда вмиг улетают, следующий раз еще чего-нибудь стащу у тебя из рецептиков, с твоего разрешения! wink.gif


hausewife
Lenuska
Девочки, очень аппетитно! tongue.gif

Автор: Lvitsa 16.10.2006 - 18:09
SANY
Тань,какое кофе в кексе-растворимое,или заварное?И солько ложечек кофе нужно для заварки?
Я на кексик глаз положила! biggrin.gif Может завтра сварганю.

Автор: maray 16.10.2006 - 22:13
SANY Таня, сделала наконец-то по твоему рецепту булочки с тунцом. Спасиб, очень вкусно и оригинально.

Автор: SANY 17.10.2006 - 07:08
Lvitsa
Жаннуль, любое кофе сгодится, лишь бы было очень крепким, типо экспресс.
Если оно у тебя растворимое, то думаю что надо положить где-то 2 ч.л.
Я делала в кофеварке экспресс.

maray
Ленусь, очень рада что понравилось! smile.gif
Кушайте на здоровье!!!

Автор: Xenia79 17.10.2006 - 11:40
Цитата (Маня @ 15.10.2006 - 08:10)
SANY
какие блинцики, точнее какая начинка!
да, с киви - это интересно! а знаеш, я недавно в одной книге вычитала что чтобы мясо говяжье было нежнейшим при жарке(или напримепр для гриля) его надо положить в свежевыжатый ананасный сон, в ананасе нечто есть что на поры в мясе влияет и там еще что-то, не помню точно, как-то по научному объяснено было...

Влезу тут с объяснением: папаин содержится в ананасе, киви и папайе. Фермент такой. Оттого и советуют ананасы и папайю свежие есть после жирной еды. Якобы помогает расщепить жиры. Не проверяла - не скажу так ли оно. Но этот самый папаин отлично размягчает мясо. У нас продаётся в отделе со специями соль с папаином, называется в вольном переводе "Размягчитель мяса". Только соль и экстракт папайи стоит в составе. wink.gif Солишь мясо как обычной солью, через 30 минут жаришь. Получается очень нежно!

Автор: Xenia79 17.10.2006 - 11:45
SANY
Танюша, крепсы с мясом - так нежно начинко выглядит! Представляю как это вкусно!
Скажи, а рецепт на какое количество рассчитан?

Автор: SANY 18.10.2006 - 04:22
Xenia79
Ксюшенька, спасибо за разъяснение. У нас тоже такая штука для мяса продается,только без соли. Это такие беленькие кристаллики. Но я предпочитаю натуральные (свежие) продукты,благо что киви всегда под рукой. smile.gif

Этой начинки хватает на 6-7 блинчиков,если кладешь много начинки (так как мне нравится) и на 2 блинчика больше, если кладешь меньше.

Автор: SANY 18.10.2006 - 04:31
ЯБЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ В МИКРОВОЛНОВКЕ

ЯБЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ В МИКРОВОЛНОВКЕ Для основания: 2 ст

Для основания:

2 ст. молотого печенья
100 г растопленного маргарина

Для начинки:

3 больших зеленых яблока
4 яйца
1 ст.сливок
4 ст.л сахара
1 ч.л корицы
1 ч.л брэнди

Для украшения:

густые сливки
сахарная пудра
корица

Этот десерт можно готовить в пластиковой или стекляной посуде для микроволновок диаметром 23 см.

Я его готовила в разъемной пластиковой формочке для микро.

Для основания:

Смешать молотое печенье с растопленным маргарином,хорошенько перемешать и утрамбовать по дну формочки ладошкой или дном стакана.Поставить в холодильник.

Для начинки:

Почистить и крупно натереть яблоки.
Смешать в миксере все остальные ингредиенты.

Выложить яблоки на основание и залить сверху приготовленной смесью.
Поставить в микро на 15 мин (мощность 50%).
После окончания цикла оставить еще на 5 мин. Вынуть дать хорошо остыть.
Взбить густые сливки с сахарной пудрой и выложить поверх десерта.Посыпать сверху корицей.Поставить в холодильник.
Подавать холодным.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор: wa3333 18.10.2006 - 05:23
SANY
Цитата
Девчата, меня сегодня целый день на форум не пускали

Танюш, и меня вчера целый вечер huh.gif
Десертик просто класс, впрочем, у тебя тут одни шедевры, особенно что касается выпечки... rolleyes.gif

Автор: SeraFima 19.10.2006 - 00:39


Вкусный десертик у тебя. Видимо мне придеЦЦа микроволновку покупать.
Мдя...вот такая я...живу без нее.
Если честно, то мне просто ее некуда ставить. Я перед тем как купить мини-духовку(недавно соФсем) выбирала, что ЖЖ нежнеее микроволновка или духовка. Все же решила, что духовка.
А микроволновку муж хочеи, видимо это слде. пункт для покупки. Просто для него это просто агрегат для быстрого разогрева пиСЧи.
А мне этого не дрстаточно, мне и другие положительные стороны нужны.
Но вот помсотрю на тебя....Ты много чего в микро готовишь. Уже не так котигарично смотрю в сторону агрегата smile.gif

Автор: Oxana-MONAMI 19.10.2006 - 11:45
И меня не пускали sad.gif , а я так хотела Танюшиными плациндами похвастаться. Ну ничего, сегодня это сделаю tongue.gif Вот, испекла, девчата, вкусные какие - с чаем, с кофе, просто прелесть! Танюшик, спасибо еще раз!

И меня не пускали , а я так хотела Танюшиными плациндами похвастаться

Автор: SANY 20.10.2006 - 06:15


Викуль, я тебе про микроволновку вот что скажу.Покупай обязательно и не задумывайся!!! Это чудо нашего века!!! Не знаю что бы я без нее делала!
Но только если будешь покупать, то бери с конвекцией и большого размера.
Конвекция нужна для того чтобы ты могла в ней печь как в обычной духовке все,что твоя душенька пожелает: торты, пиццы,мясо и т.д. Я такую микроволновку год назад маме в подарок купила когда в гости ездила. Так она в нее просто влюблена.Забыла уже что другая духовка у нее существует.
Ну и у меня конечно тоже такая есть. Так что решайся - не пожалеешь!!! wink.gif

Oxana-MONAMI
Оксанчик,плацинды просто потрясающие!!! rolleyes.gif Умница ты моя!!!
Так и хочется откусить кусочек!!!Спасибо тебе.милая, что рецепт попробовала.
Вместо тыквы можешь их начинить яблоками, творогом и всем чем захочешь.Тесто очень мягкое и вкусное,для всего подходит.

Автор: SANY 20.10.2006 - 06:29
Этот замечательный рецепт от Милены стоит еще раз прорекламировать, потому что это нечто!!!
НУ ПРОСТО ЯЗЫК ПРОГЛОТИТЬ МОЖНО!!! tongue.gif
Здесь привожу слова автора вперемежку с моими комментариями. Кто хочет посмотреть рецепт во всех подробностях,может посмотреть его здесь:

http://www.cook-talk.com/forum/index.php?a...st=0#entry83446

ХАЧАПУРИ ОТ МИЛЕНЫ

Этот замечательный рецепт от Милены стоит еще раз прорекламировать, потому что это нечто

Для начинки :

Натереть мягкий ,чуть солоноватый сыр. Рекомендуется использовать молодой имеритинский сыр.
Приблизительно 1 кг.

Для теста:

быстрое тесто на кефире или мацони. Оно получается пренежнейшим и тает во рту.

0,5 л кефира
0,5 ч.л. соды
2 ст/л растительного масла без запаха
2 ст.муки (может уйти немного больше)

Дальше просто добавляем понемножку муки и замешиваем тесто – мягкое и нежное, гораздо мягче, чем пельменное. Оно будет немного липнуть к вашим пальцам, но вы сможете легко с ним справляться просто окуная пальцы в муку и работая с ним исключительно посредством муки. Неплохо дать такому тесту постоять немного. Еще лучше приготовить его заранее – на ночь... тогда оно чуть поднимется и станет очень однородным и еще более эластичным и нежным.


Все – у нас теперь есть и начинка, и тесто.

Ставим сковородку на средний огонь. Лучше чугунную и лучше на рассекатель, чтоб огонь равномерно нагревал дно. Сковородка должна нагреться очень хорошо – не кладите хачапури на теплую! Да, сковорода должна быть диаметром примерно с тарелку – не очень большая. Пока она нагревается, мы слепим хачапурки.
Я смазывала сковородку маслом после каждого хачапури, как для блинчиков.

Лепим:

Делим тесто на комочки, величиной примерно с наш кулак (я делала величиной со сливу) Работаем, конечно, на столе, присыпанном мукой. Руками расплющиваем комочек на величину маленького (чайного) блюдца. При это старайтесь, чтоб края были тоньше, чем серединка. Потом берете начинку и кладете в центр расплющенного теста. Правило рассчета начинки: ее должно быть по объему столько же, сколько и теста. Теперь надо просто собрать края вашего теста над начинкой, и слепить их вместе хорошенечко. Получится такой мешочек с сыром внутри. Положите мешочек на доску дном вверх (то есть слепленные края должны оказаться внизу). Расплющите мешочек сначала рукой, а потом пройдитесь по нему разочек скалкой. Но не переборщите, на этом этапе вы пока не раскатываете его до окончательного размера.

Окончательный размер вашего хачапури определяется размером сковородки. Надо просто переложить хачапури на горячую сковородку и рукой сверху осторожно расплющить его до тех пор, пока оно не займет всю сковородку. Не обожгитесь о стенки сковороды!


Печем:

Итак – положили хачапури. Не накрывать крышкой! Подождите минуты 3-4 и осторожно лопаточкой приподнимите его. Если увидите, что хачапури подрумянилось, то переворачивайте его – приподнимите смело лопаткой, придерживая сверху левой рукой, а потом, не убирая лопаточки и руки, переверните его и уложите опять в сковородку. Через еще 3-4 минутки снова приподнимите и если оно готово – кладите его на заранее приготовленную деревянную доску. Вообще-то, для того чтобы хачапури не пропотело, я кладу его на решетчатую поверхность – например на сито. Полежит немного, потом можно его перекладывать на тарелку, а на сито уложить следующее хачапури. И так далее. Обычно с килограмма сыра получается 6-7 штук. Как только вы снимаете хачапури – смажьте его обильно сливочным маслом, пока оно горячее. (Берете кусочек масла вилкой и просто мажете им по поверхности хачапури). Достаточно смазывать его с одной стороны. Потом следующее хачапури укладывается сверху на первое и тоже смазывается, потом сверху кладется третье и т.д. Таким образом все стороны получаются смазанными.

Кушаем:

Ешьте его с пылу, с жару, но если у вас останется хачапури, то на утро его можно подогреть и оно будет очень вкусным. Можно в микроволновке, а можно просто уложить куски хачапури на рассекателе и сеточке над медленным огнем – так еще вкуснее! Еще можно уложить кусочки хачапури на сковородку, капнуть туда малость водички, накрыть крышкой и поставить на маленький огонь.

Примечание:

Тесто можете сделать с вечера и поставить его в холодильник.
Мне больше всего нравится кушать хачапури только что приготовленные.
Это что-то!!!
Перед тем как раскладывать начинку, смазывала раскатанное тесто растопленным маргарином (оставляя края).Получается очень нежно.
Когда переворачивала хачапури на сковородке, сразу смазвала его растопленным маргарином,а потом - когда уже снимала со сковороды - еще раз с другой стороны.
Я уменьшила порцию на половину.Из этой порции выходит где-то 10 хачапури
размером в большую тарелку.

Приятного аппетита!!! smile.gif

Автор: maray 20.10.2006 - 08:58
SANY Хачапури - обожаю!!!! А у тебя Танюш такие замечательные получились, что хочется еще сильнее....

Автор: Lvitsa 20.10.2006 - 11:50
SANY
Танюш!Настоящие хачапури!Я тоже точно так готовлю,единственное отличие,когда переворачиваю на вторую сторону,накрываю крышкой.Хачапури тогда лучше пропекаются внутри и тесто становится еще пышнее.

Автор: Xenia79 20.10.2006 - 11:56
Да уж! Вчера оставляла спасибо тебе, Танюша, за жареную юку. Но меня выкинуло из форума и я не видела, осталось ли сообщение. Нет его. dry.gif

Спасибо большое, Танечка, очень вкусная вещь эта юка. Буду теперь её покупать и готовить. Сынуля знаешь как её ел? Аж за ушами трещало. laugh.gif

Хачапури - сказка, как я их люблю. Но пока перебьюсь салатами и овсянкой. cool.gif Как буду весом с тебя, тоже буду всякую вкусноту печь и потреблять.

Танюш, я тебя вчера ещё спрашивала насчёт десерта яблочного (да, то сообщение, что не дошло) : можно ли его в духовке приготовить. Очень вкусно звучит рецепт.

Автор: SANY 21.10.2006 - 05:24
Xenia79
Ксюш,очень рада что юка понравилась! Это такая вкуснятина!!! rolleyes.gif
И к тому же можно комбинировать с чем угодно.
Яблочный десерт никогда не пробовала готовить в духовке.Попробуй и мне расскажешь wink.gif .

Автор: Oxana-MONAMI 21.10.2006 - 15:38
SANY Танюш, какие хачапурки, прелесть!!!

Танечка, у меня к тебе вопрос - хочу свекольный тортик испечь, скажи, a сколько ты примерно сливок бряла для крема?

Автор: Jelly 21.10.2006 - 16:31
SANY
Танюш, а у вас там что, кефир водиться?
у нас тут его только в русских магазинах можно купить а в суперах он вообще жутко странный из козьего молока и выдается как нечто экзотическое и стоит бешенных денег, почти 3 евро за пол литра козьего этого кефира!!! biggrin.gif

Автор: Маня 21.10.2006 - 16:45
SANY
ой, я на это хачапури тоже давненько заглядываюсь! Милена вообще умничка, и чего она свою темку не откроет? мы ее одно время дружно уговаривали.. или она решилась? надо к ней заглянуть будет...

Xenia79
SANY
девочки, видела коментарии про говядину и ананас - спасиб что разъяснили!
хотя по моему жизненному опыту - все от мяса зависит! если я его у хорошего мясника хорошо вывешенное (или как оно по русски? кароч, чтобы две недели в холоде отвисело) покупаю - то оно и так во рту тает! и ничего ему не надо! разве что цены на него... biggrin.gif

Автор: SANY 22.10.2006 - 01:11
Ну наконец на форум пробилась!!! smile.gif

wa3333 biggrin.gif

Oxana-MONAMI
Оксанчик,я всегда сливки беру на глаз. Думаю что ушло где-то 250-300 мл.

Jelly
Ириш, кефира как такого думаю, что у нас нет. Когда пишу "кефир" в рецептах, это наш колумбийский "кумис" (kumis).Мне кажется что это одно и то же. По крайней мере все, что готовится с кефиром, с кумисом получается замечательно. А у вас он тоже есть в продаже?

Маня
Танюш, я такого же мнения. Рецептам Милены цены нет, а темку так и не открыла. Видно времени на это нет.

Автор: SANY 22.10.2006 - 01:16
ШВЕЙЦАРСКИЕ КУРИНЫЕ ШАРИКИ В СОУСЕ

ШВЕЙЦАРСКИЕ КУРИНЫЕ ШАРИКИ В СОУСЕ Для шариков: 500 г куриного фарша 1 маленькая луковица 1 зубочек...

Для шариков:

500 г куриного фарша
1 маленькая луковица
1 зубочек чеснока
Соль, перец
1 яйцо

Для соуса:

100 г сливочного маргарина
1 средняя луковица
2 зубочка чеснока
1 ст.л. муки
750 мл куриного бульона
1 ч.л. горчицы
4 ст.л сливок
несколько веточек петрушки и кориандра

1 пачка вермешели (не очень тонкой)

Для шариков:

Смешать все ингредиенты и вымесить однородную массу.
Специальными ножницами для образования шариков или просто мокрыми руками сделать небольшие шарики.

Для соуса:

Растопить в большой кастрюле (желательно с противопригарным покрытием) маргарин и поджарить на небольшом огне очень мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить муку,перемешать.Добавить горчицу, сливки,хорошо перемешать. Добавить немного бульона и довести до кипения.
Выложить вермешель,перемешать. Поверх вермешели выложить куриные шарики. Разложить веточки зелени и залить все кипящим бульоном так , чтобы он покрыл почти полностью шарики.Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на небольшом огне 15-20 мин.
По истечении этого времени, открыть кастрюлю, вынуть веточки зелени, все осторожно перемешать и подавать.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор: wa3333 22.10.2006 - 08:55
SANY Как вкусно выглядит... tongue.gif
Утащу-ка я этот рецептик в копилочку, потом опробую... rolleyes.gif


Автор: SANY 29.10.2006 - 02:49
НЕЖНЕЙШИЕ МОРКОВНО-КОКОСОВЫЕ МАФФИНЫ

НЕЖНЕЙШИЕ МОРКОВНО-КОКОСОВЫЕ МАФФИНЫ 1 ст

1 ст. сладкой кокосовой стружки
1 ст.мелко натертой морковки
1 ст муки
1 ч.л. разрыхлителя
¼ ст сахара
1 ст.л растительного масла без вкуса или растопленного маргарина
2 яйца
0,5 ст. апельсинового сока
Ваниль

Смешать все игредиенты (не взбивать) и разлить по формочкам для маффинов. Наполнять формочки вровень с бумажными «стаканчиками».
Выпекать 45 мин.Проверить на готовность деревяной зубочисткой.
Остывшие маффины посыпать сахарной пудрой.

Если формочки большие, хватает на 6-7 маффинов, а если поменьше – 10-12. Если формочки из силикона, все равно хорошо смажьте их растительным маслом.

Приятного аппетита! smile.gif

Примечание:
рекомендую разливать тесто в промасленные бумажные «стаканчики», потому что тесто прилипает к формочке. Или можно на дно каждой формочки вырезать и положить промасленное бумажное донышко,а бока хорошо смазать маслом.

Автор: light225 29.10.2006 - 08:52
SANY какой замечательный маффин, воздушный, красивый.

Автор: Lvitsa 29.10.2006 - 09:22
SANY
Танюша!Маффины очень понравились!У меня формочки только железные,для корзиночек.Как думаешь,если смазать маслом и обсыпать мукой-все равно прилипнут?

Автор: Jelly 29.10.2006 - 15:03
SANY
Да я что то kumis не встречала, надо будет заглянуть в колумбийско/латиноамериканские магазинчики, сейчас появляются в большом кол-ве такие заведения. А кефир в нормальном смысле этого слова есть в русских магазинах. Хотя мне всегда они так не попути (у нас в Сарагосе их всего 2), что так и живу без кефира и без сметаны! biggrin.gif

Шарики - прелесть! обязательно попробуем!


Автор: Маня 29.10.2006 - 19:31
SANY
Танюш, мафин классный, беру на заметку, куриные шарики - жду когда фоту увижу, боюсь не сегодня произойдет sad.gif но звучит заманчиво!
а вообще зашла сказать что все-таки добралась я до хачапури! пусть и со своими изменениями, типо тесто дрожжевое взяла, у меня просто кусочек дрожжей завалялся,надо было в дело пустить, но так вкусно! они же еще большущие, их много получилось так я что сразу не съели в морозилку, и вот теперь по одному в микроволновочку кидаю и балдею!

Автор: SANY 29.10.2006 - 21:30
Lvitsa
Жаннуль, я знаю какие у тебя формочки для корзиночек.У меня тоже такие есть. Попробуй смазать их хорошенько маслом и присыпать мукой, а на дно обязательно положи (после смазки его маслом) вырезанный круглешок промасленной пекарской бумаги ,или просто бумажный круглешок.Таким образом, если бока прилипнут, можешь их ножичком поддеть, а донышко и так вывалится,если бумажка будет внизу. Вобщем попробуй и мне расскажешь. Делаются эти маффинки очень просто и быстро, а вкуснота необыкновенная!

Jelly
Ириш, без сметаны и кефира - это не жисть! Я их в нормальном виде не потребляю, но без них много вкусных вещей просто нельзя приготовить. Поищи в колумбийских магазинах KUMIS и если найдешь, используй его как кефир.

Маня
Да, Тань, хачапури - это вещь!!! biggrin.gif
Я тоже от них балдею! При всяком удобном случае их делаю и даже на следующей неделе пригласила гостей на хачапури. Пусть попробуют наши вкусняшки!!! laugh.gif

Автор: Львица 29.10.2006 - 23:08
SANY
Танюш, я со спасибкой за булочки к завтраку. Правда Саня ел их на ужин, но быстренько одобрил и теперь видимо это дело будет частым гостем в его рационе laugh.gif Мы с мужем творожком обошлись, а Сане можно и на ночь!

Автор: SANY 30.10.2006 - 06:24
Львица
Настенька, очень рада что булочки понравились! smile.gif
Честно-откровенно, мы их тоже больше всего на ужин употребляем laugh.gif Правда по воскресеньям и на завтрак бывает wink.gif

Автор: SANY 30.10.2006 - 18:55
zema
Галинка, очень рада что рецепты нравятся и еще больше что все получается biggrin.gif !!!
Приятно познакомиться smile.gif ! Заходи почаще! Буду рада!!!

Автор: Jazzinitup 31.10.2006 - 00:06
Таня,так не честно,тови куринные шарики прям в самое сердце,обожаю их! Я примерно так делаю,тока горчицу не добавляла в сиоус,надо попробовать...

Автор: SANY 31.10.2006 - 05:17
Айрина
Ириш, до чего рада тебя видеть!!! Ты где столько времени пропадала? Я уж думала ты к нам сюда подалась laugh.gif .Да, отсюда многие едут паломничать в Израйль. Как здорово что смогла с ними поговорить!!! Приезжай на каникулы. Вот тогда точно будешь говорить по-испански как по-русски.Тебе только практика нужна.

Маня
Танюш, я беляши обожаю!!! Всегда думала что это украинское блюдо, т.к. моя бабушка их часто делала. А меня вот тоже на мясо потянуло.Сегодня приготовила китайские лепешки с мясом.

Ириш, до чего рада тебя видеть


Вкус надо сказать отменный - ну прямо китайский tongue.gif !!! Конечно, если готовить их со всеми соответствующими ингредиентами.Нам с мужем очень понравились, а вот сын кушать не стал.Ему мясо только куском подавай - и чем больше тем лучше. Он молотого мяса вообще не признает. dry.gif

Jazzinitup biggrin.gif

Mexka
Привет соседка! biggrin.gif Вот уж не думала найти здесь "земляков"!
Спасибо тебе за добрые слова! Стараюсь!!! wub.gif
Теперь выкладывай все мексиканские вкуснятинки которые знаешь.Их ведь там много!!! Начинай с guacamole. Обожаю этот соус, но тут все его по-разному готовят.Теперь информация так сказать из первых рук будет.Вот здорово!!!
Да, а звать-то тебя как?

Автор: SANY 31.10.2006 - 05:22
САНДВИЧ «ЗЕБРА»

Очень легкий в приготовлении и необычайно вкусный сандвич, которым можно позавтракать и поужинать. biggrin.gif

САНДВИЧ «ЗЕБРА» Очень легкий в приготовлении и необычайно вкусный сандвич, которым можно позавтрака...

Французский багет или любой длинный хлеб по вашему вкусу.
Сыр моцарелла ( нарезанный пластиночками)
Копченая колбаса или мясо, можно салями,пепперони – то, что вам больше нравится.
мягкое сливочное масло
По желанию можно также положить тонко нарезанный маринованный огурчик .

Подберите сначала подходящую по размерам кексовую формочку кирпичиком. Если хлеб очень длинный, то можно его подрезать немного, чтобы поместился в формочку.
Порезать хлеб, не прорезая до конца, на ломтики 2-3 см толщиной и промазать их мягким сливочным маслом.
В каждый надрез положить кусочек сыра и копченой колбаски (можно добавить маринованный огурчик).
Уложить хлеб в формочку и поставить в прогретую 200С духовку на 10 мин. пока сыр не расплавится. Вынуть и сразу подавать.

А этот сандвич делала с сушеными помидорами

САНДВИЧ «ЗЕБРА» Очень легкий в приготовлении и необычайно вкусный сандвич, которым можно позавтрака... - 2

Приятного аппетита! smile.gif

Автор: wa3333 31.10.2006 - 06:42
SANY Танюш, какие у тебя вкусняшки необыкновенные... rolleyes.gif

Автор: jalo 31.10.2006 - 10:15
SANY Таня, придётся тебе ещё раз писать про Шарики швейц., я по горячим следам, т.е. в тот же день, тебе написала, и даже всё тут вылезло, а теперь всё исчезло, и в др. темках тоже. Короче, мясо индюка или курицы мне не перемололи в мясом отделе(только свин. и гов. молят), а дома мясорубка скорее жуёт, чем молит, поэтому я взяла верхнии части от ляшек, обжарила их и потушила потом в соусе от шариков - вкуснятина получилась, прелесть. Теперь буду часто в этом соусе тушить.
Маффины точно так нежно смотрятся, кажется, дотронешься и провалишься.

Автор: maray 31.10.2006 - 12:15
SANY Лепешки и сандвич очень аппетитные!!!

Автор: GruSha 31.10.2006 - 15:51
SANY
как все вкусноооо...
интересные какие китайские лепешки.
Говоришь беляши обожаешь? wink.gif я тоже wub.gif . у нас перемечи называются (татарское блюдо имею ввиду)

Автор: Эмоция 31.10.2006 - 17:22
SANY
Таня, спасибо большое за тунец в булочке, паштет из баклажан с оливками, печеные перцы. Это так вкусно.
Тунец в булочке - это вообще для меня находка. Муж получает каждый день завтрак на работе: банку тунца, помидор-огурец, булочку. Можно выбрать и другой завтрак, но он берет этот biggrin.gif . Так я переживала, что эти баночки тунцовые уже скоро всю жилплощадь займут smile.gif . Уже разные салатные варианты приелись. А тут такая находка в виде твоего рецепта. Спасибо.

Автор: SANY 31.10.2006 - 21:13
Эмоция
Светик, рада что что рецепты понравились!!! biggrin.gif А если у вас тунца много, то очень рекомендую Паштет из тунца. Это такая вкуснятина!!! У меня дома его обожают. Иногда гости приходят и если не скажешь что это из тунца, то все думают что это из креветок wink.gif .

jalo
Оленька, рада что шарики понравились.Конечно с этим соусом можно готовить и свиные и говяжьи шарики. Все вкусно получается!!!
А маффины эти очень рекомендую.У меня дома они исчезают в одно мгновение, даже не дают им остыть как надо. laugh.gif

Автор: SANY 1.11.2006 - 04:18
Маня
Танюш, рецепт лепешек не поставила,т.к. вся закрутка в их заворачивании. wink.gif Фоток не снимала как их заворачивала.т.к. голодный муж стоял над головой и мычал, что кушать хочет. Поэтому приготовила их быстренько и только мою успела щелкнуть.Очень вкусно!!! И готовятся очень быстро. Главное все перечисляемые в рецепте продукты иметь под рукой. Именно они и придают этим лепешкам такой мммм...... китайский вкус. rolleyes.gif
Поэтому я тебя сразу отправляю по адресу куда нужно.Здесь и рецепт и вся технология заворачивания. Если что не понятно - спрашивай. Я уже на них руку набила. biggrin.gif

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=662414#662414

Иляна
Леночка, спасибо. милая! smile.gif Давно тебя не видела. Такая аваторка чудная!!!
Многие девочки аваторки поменяли.Может и мне тоже махнуть?!? laugh.gif

Эмоция
Свет,если тунец у тебя размножается, вышли все, что можешь laugh.gif Уменя его мужики кушают в таком колличестве, что не успеваю покупать. Начала уже покупать ящиками (48 шт. в каждом) и улетучивается прямо на глазах. Мне бы твое размножение!!! biggrin.gif laugh.gif

Jelly
Ир, давай вместе : ХОТИМ ГУАКАМОЛЕ!!! ХОТИМ ГУАКАМОЛЕ!!! laugh.gif
Может так скорее рецепт появится!!! wink.gif

Автор: SANY 1.11.2006 - 04:21
ТВОРОЖНИК « НЕЖНОСТЬ»

ТВОРОЖНИК « НЕЖНОСТЬ» 200 г кремового творога 200 г сметаны 1 пакетик ванильного пудинга 3 ст

200 г кремового творога
200 г сметаны
1 пакетик ванильного пудинга
3 ст.л сахара
1 ч.л тертой апельсиновой корочки
2 яйца

Растереть в блендере на больших оборотах творог с сахаром до состояния крема. Добавить все остальные ингредиенты.Хорошо взбить и вылить в промасленную формочку (круглую с дыркой 15 см в диаметре).Я делала в силиконовой , но все равно хорошенько ее промаслила.

Выпекать при 180С 45 мин. (в зависимости от духовки).Сверху творожничек должен покрыться легкой золотистой корочкой. Вынимать из духовки можно сразу.
Когда остынет, чуток опустится,но это не портит его внешнего вида. Особенно вкусен в теплом виде.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор: Морская 1.11.2006 - 10:23
SANY
Танюшка- ты кудесница!
Как же всё у тебя вкусно и красиво! Объедение просто!
По поводу хачапурек, как думаешь, адыгейский сыр подойдёт, чуть присолить его и..... Или нет? sad.gif
Маффинки вкусные! У меня формочки тоже железные, правда есть и силиконовые, а вот бумажных никогда в продаже не видела... Буду в железных с бумажкой пробовать! wink.gif

Автор: best 1.11.2006 - 10:39
SANY
Рецепты у тебя и правда просто вкуснятина Делала вчера чизкейк SANY в микроволновке. Эх, сегодня просто на работе с руками отрывают.
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!! biggrin.gif


Автор: Lvitsa 1.11.2006 - 11:44
SANY
Тань,как лепешки китайские готовила?Нигде не нашла рецепт. sad.gif

Автор: Jelly 1.11.2006 - 15:04
SANY
Tанюша, я тут тебе напишу как я готовлю гуакамоле (если не возражаешь), посмотрим сильно ли отличается от "по-ихнему, по-мексикански!"

2 авокадо
1 средняя луковица
1 помидор без кожи
Сок 1/2 лимона
4/5 веточек кинзы
соль
чуть-чуть жгучего перца кайена (маленькие такие красненькие перчики)

я когда все смешиваю, в миску с соусом кладу кость от авокадо, тогда он остается зелененьким и не окисляется.

вот! а ты как делаешь? biggrin.gif

Автор: Мончита 1.11.2006 - 18:01
Танюш,зашла поздороваться,а то 100 лет не пускали blink.gif Творожник замечательный!Жаль,у нас тут пуденги странные,но всё таки попробую сделать.А с крим-чизом пойдёт?

Автор: Эмоция 1.11.2006 - 18:49
Цитата
А если у вас тунца много, то очень рекомендую Паштет из тунца. Это такая вкуснятина!!!


Таняяяяяяя! Это действительно вкуснятина. Отчитываюсь. Паштет приготовила! Но я его не взбивала второй раз. Он после микроволновки держал форму, был красивеньким и было жаль его избивать (в смысле взбивать). Я его ножом нарезала. Вкуснотища!!!!! Жаль только, что без фотографии. sad.gif Но со временем и фотографическое доказательство приобщим к делу biggrin.gif .

Цитата
если тунец у тебя размножается, вышли все, что можешь


В общем, делаем так: я подсобираю еще тунца пару ящичков biggrin.gif и встречаемся для торжественной передачи оного подарка. Встречаемся либо у нас, либо у вас, либо на нейтральной территории в Одессе! tongue.gif biggrin.gif

Автор: ЧерепашкаНинзя 1.11.2006 - 18:52
ТАНЮШИК, ПРИВЕТ!
Наконец-то заработал форум и у меня. Так грустно было - жуть....
Творожничек классный - и главное быстренько можно сделать - утащила.
Паштет твой из тунца уже третий раз делаю - мальчики таскают в школу-на работу. Большой спасиб!

Автор: Ofelia 1.11.2006 - 22:15
SANY
Танечка, спасибо за чудесные КОЛУМБИЙСКИЕ «ПАЛЬЧИКИ».
Получилось 16 палочек по 11 см. и 6 шт. меньшего размера.
Тесто великолепное, приятно было работать с ним smile.gif
Большую часть отправила в морозилку, а остальные решила попробовать...Вкусно ! Тесто такое сладенькое, нежное, но некоторые пальчики начали подтекать...я делала строго по рецепту и внахлест...
В чем моя ошибка?
Не смотря на подтеки , дети сразу все съели. Вкусно же!

Автор: SANY 1.11.2006 - 22:21


Морская
Мариш, насчет адыгейского сыра ничего не могу сказать,т.к. даже не знаю какой он на вкус и какая у него текстура. Если он как свежая,рыхлая брынза ,то подойдет. А можешь еще смешать натертую брынзу (если она не очень соленая) с моцареллой.
Маффины эти лучше выпекать в силиконовых формочках,которые все равно надо хорошо смазать растительным маслом.

best
Извини, не знаю как тебя зовут.Очень рада что чизкейк понравился!!! smile.gif
Спасибо что попробовала рецепт. И ведь как просто и быстро делается!!!
Я его тоже очень люблю.
Если хочешь запечь свининку цельным куском,то посмотри ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ.

Lvitsa
Жаннуль рецепт китайских лепешек с мясом ТУТ.
Если что не поймешь - спрашивай. Я уже на них руку набила. laugh.gif Сама весь процесс не сфоткала, потому что голодный муж стоял на головой и мычал, что кушать хочется ооооооооочень!!! Поэтому сделала их по быстренькому и только мою успела щелкнуть.

Jelly
Ириш, спасибо за рецептик! Я вечером напишу мой,т.к. сейчас на работу бегу.Он немного отличается.

Сэнди
Людмилкин, очень рада что зашла!!! 100 лет!!! biggrin.gif
Чмоки!

нава
УРАААА!!!! Заяц снова с нами!!! biggrin.gif Уж очень я его люблю!!!
А тезка моя фоткаться не хочет! Ну ничего , я ее как-нибудь подловлю и сфоткаю. Обязуюсь скоро поставить фотку.

Мончита
Алесенька, как рада тебя видеть. С этими глюками весь народ растерялся!!!
Крим-чиз очень даже подойдет, а вместо пудинга возьми крахмал и добавь ванильку.

Эмоция
Светик, как рада что паштетик понравился! biggrin.gif Если не "избиваешь" его laugh.gif по второму разу, то можно резать ножом, ну а если "всыпешь" ему по второму разу, то тогда можешь намазывать его на хлеб как масло. А насчет баночек с тунцом ДОГОВОРИЛИСЬ!!! laugh.gif wink.gif

ЧерепашкаНинзя
Мариш, как рада тебя видеть!!! smile.gif

Автор: Ofelia 1.11.2006 - 22:30
SANY , ТВОРОЖНИК « НЕЖНОСТЬ»- название говорит само за себя,очень милый,нежный пирог !!! Рецепт в копилке, люблю творожную выпечку!!!
Таня, руки у тебя золотые, розу такую вылепила-прям живая ohmy.gif

Автор: SANY 1.11.2006 - 22:33
Ofelia
Очень рада что пальчики понравились! biggrin.gif
Я так понимаю, что начали подтекать пальчики спустя какое-то время,т.е. первые вышили хорошо.Похоже , что дело в сыре. когда сыр холодный с ним легче работать и он не подтекает.В этом случае советую тебе охдадить хорошенько брусочки сыра , а потом вынимать их из холодильника по одному (или по 2 шт), чтобы сыр не начал подтекать.

Спасибо,милая! Только вот розу не я лепила.Она покупная wink.gif .Я так думаю, что для такой красоты у меня просто руки не так стоят laugh.gif А может просто терпения не хватает.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)