| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Аджика |
| Автор: helen12 19.09.2009 - 00:06 |
| Предлагаю свой вариант Аджики, но это не совсем аджика. Привезла я ее из Киргизии, там ее называют Чертополох или хреновые помидоры. Я называю Чертополох. Итак: Берем 5 кг помидор (красных) 300 гр горького перца (стрючки) 300 гр чеснока 3 кг сладкого красного перца 300 гр хрена (корень) зелени разной (киндза, петрушка, укроп, сельдерей, базилик все мелко режем), можно добавить и сухих приправ(карри, черного молотого перца, чабреца, мяты Все ингредиенты перемолоть через мясорубку или в блендере, кроме зелени, ее добавить в перемолотую массу, посолить по вкусу и поставить бродить, перемешивая 1-2 раза в день (закрыв крышкой) пока масса не перестанет подыматься шапкой. Это где-то около недели. Разлить в банки ,не закатывать и поставить в холод. Перед употреблением, если кисловато, можно добавить сахара. Можно намазать на хлеб и есть, подавать к мясу, к мантам. Очень вкусная приправа, вмеру острая и витаминная. Попробуйте не пожалеете!!! |